देवत्व एक पुराने जमाने की कैंडी है जो एक शानदार मीठे कन्फेक्शन के लिए लहराती, हल्की और हवादार है जिसका हर कोई आनंद उठाएगा! यह एक क्लासिक दक्षिणी इलाज है जो दुकानों में खोजना मुश्किल है, लेकिन घर पर बनाना आसान है! मेरा विश्वास करो, यह नरम और फूली हुई दिव्यता अपने नाम के अनुरूप है- इसका स्वाद पूरी तरह से दिव्य है!
आसान दिव्यता कैंडी पकाने की विधि
यदि आपने पहले कभी देवत्व की कोशिश नहीं की है, तो यह एक प्रकार की कैंडी है जो बीच में एक क्रॉस जैसा दिखता है मार्शमॉलो, नौगट, और फज. जबकि आप इसे छुट्टियों के आसपास दक्षिण में कुछ विशेष दुकानों में पा सकते हैं, आमतौर पर इसे खोजना मुश्किल होता है (जो ठीक है, क्योंकि घर का बना संस्करण वैसे भी बेहतर है!)
यदि आपने पहले दिव्यता का आनंद लिया है, तो संभावना है कि यह किसी का उपयोग करके घर का बना था परदादी की रेसिपी। तब से, आप शायद इस मनोरम कैंडी को फिर से बनाने की तलाश में हैं- और आप सही जगह पर आए हैं!
पर कूदना:
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🥘 देवत्व सामग्री
देवत्व को बनाने के लिए केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होती है, जिनमें से अधिकांश सामान्य घरेलू सामग्री हैं! अगर तुम बार-बार सेंकना, आपके पास यह सब भी हो सकता है!
- चीनी - 2½ कप सफेद दानेदार चीनी।
- पानी - आधा कप पानी।
- हल्की कोर्न सिरप - आधा कप हल्का कॉर्न सिरप।
- नमक - ⅛ छोटा चम्मच नमक।
- सफेद अंडे - 2 बड़े, कमरे के तापमान के अंडे का सफेद भाग।
- वैनिला - 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट। शुद्ध वैनिला एक्सट्रेक्ट का स्वाद सबसे अच्छा होगा।
- पेकान - 1 कप कटे हुए पेकान।
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🔪 देवत्व कैसे बनाएं
जब तक आप कैंडी को आदर्श तापमान तक पहुंचने की अनुमति देते हैं और तब तक देवत्व बनाना आसान होता है अपना समय लेना याद रखें! इस नुस्खा के लिए, आपको अपने स्टैंड मिक्सर, एक भारी तले वाली सॉस पैन, एक कैंडी थर्मामीटर और एक बेकिंग शीट की आवश्यकता होगी।
यह नुस्खा बना देगा 40 कैंडीज, आप उन्हें कितना बड़ा बनाते हैं इस पर निर्भर करता है!
चीनी का मिश्रण बना लें
- तैयार करना. चर्मपत्र कागज या एक नॉनस्टिक सिलिकॉन बेकिंग मैट के साथ अपनी बेकिंग शीट को लाइन करें और एक तरफ रख दें।
- गर्मी. एक बड़े, भारी तले वाले सॉस पैन में माध्यम आँच, 2½ कप चीनी, ½ कप पानी, ½ कप हल्का कॉर्न सिरप और ⅛ छोटा चम्मच नमक मिलाएं। मिश्रण को बीच-बीच में चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि उसमें उबाल न आ जाए।
- फोड़ा. अपने कैंडी थर्मामीटर को मिश्रण में रखें और इसे उबलने दें बिना हिलाए जब तक यह 260°F के तापमान तक नहीं पहुँच जाता (127 डिग्री सेल्सियस). इसमें लगभग 8-10 मिनट का समय लगेगा।
सामग्री मिला लें
- अंडे का सफेद मारो। इस बीच, जब चीनी उबल रही हो, तो अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में 2 अंडे का सफेद भाग डालें। व्हिस्क अटैचमेंट का उपयोग करते हुए, अंडे की सफेदी को तेज गति से तब तक फेंटें जब तक कि वे फेंट न जाएं कड़ी चोटियाँ बनती हैं।
- धीरे-धीरे गठबंधन करें। जब चीनी 260°F के आदर्श तापमान तक पहुँच जाती है (127 डिग्री सेल्सियस), सॉसपैन को आंच से उतार लें और धीरे-धीरे बीट करते हुए अंडे की सफेदी के ऊपर डालें तीव्र गति। आपको मिश्रण को इतनी धीमी गति से डालना चाहिए कि यह केवल एक पतली, स्थिर धारा हो, और इसे पूरा डालने में लगभग 2 मिनट का समय लगना चाहिए। जल्दबाजी न करें और अपना समय लें।
- मारो. इसके बाद, मिश्रण को और 5-8 मिनट के लिए तेज़ गति पर फेंटना जारी रखें। कैंडी अपनी चमक खोने लगेगी और चमकने लगेगी उसका आकार धारण करो। आप चर्मपत्र कागज पर एक गुड़िया रखकर कैंडी का परीक्षण कर सकते हैं। यदि यह एक टीले में रहता है तो यह तैयार है, यदि यह एक पोखर में चपटा हो जाता है तो आपको एक या दो मिनट तक पीटना जारी रखना होगा।
- वेनिला और पेकान में मिलाएं. जब देवत्व अपना आकार धारण कर सकता है, तो 1 चम्मच वेनिला और 1 कप कटा हुआ पेकान मिलाएं।
स्कूप और सेट करें
- टीले में स्कूप। दो चम्मच लें और उन पर हल्का सा छिड़कें नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे। कैंडी को स्कूप करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें और दूसरा चम्मच इसे तैयार बेकिंग डिश पर खुरचने के लिए, बड़े चम्मच के आकार के टीले का निर्माण करें। जब आपकी कैंडी अभी भी गर्म हो तो जल्दी से कार्य करें ताकि स्कूप करना आसान हो।
- आराम. देवत्व को कम से कम कमरे के तापमान पर बेकिंग शीट पर आराम करने दें 2 घंटे पूरी तरह से सेट करने के लिए।
आप इन काटने के आकार की कैंडीज को अकेले ही खा सकते हैं, उन्हें कुछ दोस्तों के साथ साझा कर सकते हैं, या किसी पार्टी में परोस सकते हैं! मनोरंजन के लिए क्रिसमस पार्टी, उन्हें कुछ के साथ जोड़ो क्रिसमस जादू सलाखों, फ्रूटकेक कुकीज़, तथा Gingerdoodles वास्तव में अपने सभी मेहमानों को वाह करने के लिए! आनंद लेना!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- देवत्व कैंडी अत्यंत नकचढ़ा हो सकता है यदि आप इसे नमी वाले दिन बनाने की कोशिश करते हैं, तो इसे ठीक से स्थापित होने से रोकते हैं। यदि यह विशेष रूप से नम या बारिश वाला है, तो किसी दूसरे दिन फिर से प्रयास करना सबसे अच्छा है।
- यदि आप उत्सव की उपस्थिति जोड़ना चाहते हैं, जब आप वनीला एक्सट्रेक्ट और पेकान मिलाते हैं तो आप हमेशा एक या दो बूंद फूड कलरिंग मिला सकते हैं!
- कैंडी बनाना एक विज्ञान है और एक कैंडी थर्मामीटर इस रेसिपी को असाधारण रूप से सरल बना देगा क्योंकि चीनी का मिश्रण 260°F तक पहुँच जाना चाहिए (127 डिग्री सेल्सियस). हालाँकि, यदि आपके पास कैंडी थर्मामीटर नहीं है, तो आप यह जाँच सकते हैं कि चीनी का मिश्रण एक गिलास पानी में एक छोटी बूंद डालकर तैयार है या नहीं। अगर यह पानी में सख्त हो जाए तो यह तैयार है।
- प्रक्रिया में जल्दबाजी न करें। पूरी तरह से व्हीप्ड देवत्व प्राप्त करने में कुछ समय लगता है!
भंडारण
अपनी कैंडी को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें कमरे के तापमान 2 सप्ताह तक।
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❓ सामान्य प्रश्न
दिव्यता और मेरिंग्यू वास्तव में बहुत समान हैं क्योंकि देवत्व एक मेरिंग्यू-आधारित कैंडी है! मेरिंग्यू को तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि यह 240°F पर सॉफ्ट-बॉल स्टेज तक नहीं पहुंच जाता (115 डिग्री सेल्सियस) जबकि देवत्व को थोड़ी देर तक पकाया जाता है जब तक कि यह 260 ° F पर हार्ड-बॉल चरण तक नहीं पहुँच जाता (127 डिग्री सेल्सियस).
यदि आपकी दिव्यता चिपचिपी है, तो संभावना है कि यह बहुत नम है! आप उस दिन देवत्व बनाने का लक्ष्य रखना चाहेंगे जो 50% से कम आर्द्रता वाला हो (कम, बेहतर). यदि यह बहुत अधिक नम है, तो आपकी दिव्य कैंडी ठीक से सेट नहीं हो पाएगी और चिपचिपी हो जाएगी।
आपकी दिव्यता 2 घंटे के भीतर पूरी तरह से सेट और कठोर हो जानी चाहिए। इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है, लेकिन ज्यादा नहीं।
🍬 अधिक मीठा व्यवहार
- एग्नेग मेरिंग्यू कुकीज़ - कुछ और विंटरटाइम मेरिंग्यू-आधारित ट्रीट के लिए, इन हल्के और स्वादिष्ट एग्नॉग मेरिंग्यूज़ को आज़माएँ!
- क्रैनबेरी ऑरेंज शॉर्टब्रेड - हल्के और ताज़ा कचौड़ी कुकी के लिए क्रैनबेरी और नारंगी को मिलाएं!
- पेपरमिंट शुगर कुकी बार्स - शुगर कुकी बार्स को पेपरमिंट बटरक्रीम से फ्रॉस्ट किया जाता है और फिर ऊपर से क्रश की हुई कैंडी कैन्स डाली जाती हैं!
- चॉकलेट अरबपति - मीठे और स्वादिष्ट कैंडी के लिए पेकान और राइस क्रिस्पी को कारमेल और चॉकलेट से कोट किया जाता है!
- क्रिसमस नौगाट - स्वादिष्ट नौगट लाल और हरे गमड्रॉप से भरा हुआ है!
- चॉकलेट फ्रॉस्टिंग ठगना - यह सरल फज नुस्खा केवल 2 सामग्रियों का उपयोग करता है!
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पकाने की विधि
देवत्व
सामग्री
- 2½ कप चीनी
- ½ कप पानी
- ½ कप हल्की कोर्न सिरप
- ⅛ छोटी चम्मच नमक
- 2 बड़ा सफेद अंडे (कमरे का तापमान)
- 1 छोटी चम्मच वेनिला निकालने
- 1 कप पेकान (काटा हुआ)
अनुदेश
- चर्मपत्र कागज या एक नॉनस्टिक सिलिकॉन बेकिंग मैट के साथ अपनी बेकिंग शीट को लाइन करें और एक तरफ रख दें।
- मध्यम आंच पर एक बड़े, भारी तले वाले सॉस पैन में, अपनी चीनी, पानी, हल्का कॉर्न सिरप और नमक मिलाएं। मिश्रण को बीच-बीच में चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि उसमें उबाल न आ जाए।2½ कप चीनी, ½ कप पानी, ½ कप हल्का कॉर्न सिरप, Oon चम्मच नमक
- अपने कैंडी थर्मामीटर को मिश्रण में रखें और इसे बिना हिलाए उबालने दें जब तक कि यह 260°F के तापमान तक न पहुँच जाए (127 डिग्री सेल्सियस). इसमें लगभग 8-10 मिनट का समय लगेगा।
- इस बीच, जब चीनी उबल रही हो, तो अपने अंडे की सफेदी को अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में डालें। व्हिस्क अटैचमेंट का उपयोग करते हुए, अंडे की सफेदी को तेज गति से तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं।2 बड़े अंडा सफेद
- जब चीनी 260°F के आदर्श तापमान तक पहुँच जाती है (127 डिग्री सेल्सियस), सॉसपैन को आंच से उतार लें और तेज गति से पीटते हुए धीरे-धीरे अंडे की सफेदी के ऊपर डालें। आपको मिश्रण को इतनी धीमी गति से डालना चाहिए कि यह केवल एक पतली, स्थिर धारा हो, और इसे पूरा डालने में लगभग 2 मिनट का समय लगना चाहिए। जल्दबाजी न करें और अपना समय लें।
- इसके बाद, मिश्रण को और 5-8 मिनट के लिए तेज़ गति पर फेंटना जारी रखें। कैंडी अपनी चमक खोने लगेगी और अपना आकार धारण करना शुरू कर देगी। आप चर्मपत्र कागज पर एक गुड़िया रखकर कैंडी का परीक्षण कर सकते हैं। यदि यह एक टीले में रहता है तो यह तैयार है, यदि यह एक पोखर में चपटा हो जाता है तो आपको एक या दो मिनट तक पीटना जारी रखना होगा।
- जब देवत्व अपना आकार धारण कर सकता है, तो वेनिला और कटे हुए पेकान में मिलाएं।1 चम्मच वेनिला अर्क, 1 कप पेकान
- दो चम्मच लें और उन पर नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से हल्का सा छिड़काव करें। कैंडी को स्कूप करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें और दूसरा चम्मच इसे तैयार बेकिंग डिश पर खुरचने के लिए, बड़े चम्मच के आकार के टीले का निर्माण करें। जब आपकी कैंडी अभी भी गर्म हो तो जल्दी से कार्य करें ताकि स्कूप करना आसान हो।
- देवत्व को पूरी तरह से सेट होने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर बेकिंग शीट पर आराम करने दें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- यदि आप इसे एक नम दिन पर बनाने की कोशिश करते हैं, तो इसे ठीक से स्थापित करने से रोकते हुए दिव्यता कैंडी बेहद सूक्ष्म हो सकती है। यदि यह विशेष रूप से नम या बारिश वाला है, तो किसी दूसरे दिन फिर से प्रयास करना सबसे अच्छा है।
- यदि आप एक उत्सव की उपस्थिति जोड़ना चाहते हैं, तो जब आप वेनिला अर्क और पेकान में जोड़ते हैं तो आप हमेशा एक बूंद या दो खाद्य रंग मिला सकते हैं!
- कैंडी बनाना एक विज्ञान है और एक कैंडी थर्मामीटर इस रेसिपी को असाधारण रूप से सरल बना देगा क्योंकि चीनी का मिश्रण पहुंचना चाहिए 260 डिग्री फारेनहाइट (127 डिग्री सेल्सियस). हालाँकि, यदि आपके पास कैंडी थर्मामीटर नहीं है, तो आप यह जाँच सकते हैं कि चीनी का मिश्रण एक गिलास पानी में एक छोटी बूंद डालकर तैयार है या नहीं। अगर यह पानी में सख्त हो जाए तो यह तैयार है।
- प्रक्रिया में जल्दबाजी न करें। पूरी तरह से व्हीप्ड देवत्व प्राप्त करने में कुछ समय लगता है!
- स्टोर करने के लिए: अपनी कैंडी को 2 सप्ताह तक कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: