निर्जलित तरबूज झटकेदार एक आसान मीठा और फलदायी उपचार है जिसे खाने के लिए आपको बुरा महसूस करने की ज़रूरत नहीं है! यह सूखा तरबूज जर्की टाफी की तुलना में थोड़ा कम चबाया जाता है और मीठा निकलता है, लगभग तरबूज जॉली रैंचर्स की तरह (लेकिन बेहतर)! यदि आपके पास डिहाइड्रेटर नहीं है, तो चिंता न करें, आप उन्हें ओवन में भी बना सकते हैं!
आसान सूखे तरबूज झटकेदार
डिहाइड्रेटर खरीदने के बाद से, मुझे अलग-अलग चीजों में उछालने और यह देखने में बहुत मज़ा आ रहा है कि वे कैसे निकलते हैं। इस निर्जलित तरबूज झटकेदार एक पसंदीदा निकला, अब तक!
आईटी इस मीठा, यह चबाया हुआ है, यह फल है, यह सब कुछ है! इसके अलावा, आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं और यह ठीक है क्योंकि यह फल है, है ना?
सामग्री
अगर आपके पास तरबूज है, आपके पास वह सब है जो आपको चाहिए! बड़ा हो या छोटा, आप किसी भी तरबूज का उपयोग तब तक कर सकते हैं जब तक वह पका हो।
- तरबूज - 1 पका हुआ तरबूज (* सही तरबूज चुनने पर नीचे नोट देखें!)
*सामग्री, मात्रा और निर्देशों के लिए नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड को अवश्य देखें!*
निर्जलित तरबूज जर्की कैसे बनाये
अपने तरबूज को काटने के बाद यह नुस्खा मूल रूप से है दूर रहें! आपको एक तेज चाकू, कटिंग बोर्ड और अधिमानतः एक डीहाइड्रेटर की आवश्यकता होगी लेकिन आप ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं (*नोट देखें).
- तैयारी। अपने डिहाइड्रेटर को चर्मपत्र कागज या फलों की चमड़े की चादरों से पंक्तिबद्ध करें। फिर, 1 तरबूज़ को काट लें बड़े वेजेज. इसे हटाने के लिए छिलका के साथ स्लाइस करें और प्रत्येक पच्चर के साथ दोहराएं।
- टुकड़ा। अब जब आपके पास बड़े वेजेज हैं, तो आपको उन्हें छोटे स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काटने की जरूरत है। जितना पतला, उतना अच्छा!
- डीहाइड्रेटर में रखें। तरबूज के सभी स्ट्रिप्स को अपने लाइन वाले डिहाइड्रेटर में डालें (उन्हें ओवरलैप न करें) और दरवाजा बंद करो।
- निर्जलीकरण। यदि आपके डिहाइड्रेटर के पास विकल्प हैं, तो इसे 'फल' पर सेट करें। यदि नहीं, तो इसे 135°F . पर सेट करें (57 डिग्री सेल्सियस). फिर अपना टाइमर सेट करें 12 घंटे और अपने दिन के बारे में जाओ!
- अपने झटके की जाँच करें। तरबूज को पर्याप्त रूप से सूखने में 12-24 घंटे तक का समय लग सकता है। 12 घंटे के निशान पर, अपने झटके की जाँच करें। अगर यह पूरी तरह से सूखा है और जब आप इसे मोड़ते हैं तो टूट जाता है, यह हो चुका है! यदि नहीं, तो इसे ऐसे ही रहने दें और इसे हर घंटे या इसके तैयार होने तक जांचते रहें।
एक बार जब आप डिहाइड्रेटिंग प्रक्रिया को कम कर लेते हैं, तो कुछ लाइम जेस्ट और चिपोटल पाउडर डालकर इसे स्विच अप करें या ताजिन! तरबूज हैं साल भर उपलब्ध ताकि आप जब चाहें निर्जलित तरबूज को जर्की बना सकें! आनंद लेना!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- पके तरबूज की तलाश में, आप चाहते हैं कि यह एक मलाईदार पीला अंडरबेली हो। इसका मतलब है कि फल धूप में पकने के लिए काफी देर तक खेत में बैठे रहे। यह अपने आकार के लिए भारी लगना चाहिए (जब तरबूज अपने चरम पर होता है तो उसमें 92% पानी होता है)। किसी भी ऐसे खरबूजे से बचें जिसमें दोष, डेंट या चोट के निशान हों।
- हो सके तो बिना बीज वाला तरबूज लें. आपको काले बीजों को चुनना होगा क्योंकि वे सख्त होते हैं, लेकिन सफेद बीज ठीक होते हैं।
- मेरा लघु तरबूज (चीनी शिशु किस्म) मेरे काउंटरटॉप वर्टिकल फ्लो डीहाइड्रेटर में 3 एक्सकैलिबर डीहाइड्रेटर शीट, या 4 रिंग्स भरे।
- अगर आप तरबूज झटकेदार चाहते हैं लेकिन आपके पास डिहाइड्रेटर नहीं है, आप इसे ओवन में बना सकते हैं। अपने ओवन को न्यूनतम तापमान पर सेट करें (200 डिग्री फारेनहाइट या उससे कम)। तरबूज के टुकड़ों को वायर कूलिंग रैक पर रखें जो एक रिमेड बेकिंग शीट के ऊपर सेट हो और इसे ओवन में रखें। तापमान के आधार पर, इसमें 12 से 24 घंटे तक का समय लग सकता है, इसलिए 12 घंटे के निशान के बाद इसे हर घंटे या इसके बाद जांचें।
- याद रखो कि निर्जलीकरण का समय सापेक्ष है और तापमान, आपके तरबूज के टुकड़ों का आकार और आपके निर्जलीकरण जैसे कई कारकों पर निर्भर करता है। बार-बार जाँच करें और अपने सर्वोत्तम निर्णय का उपयोग करें।
- संचय करना: तरबूज को जर्की को एक एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक के लिए रख दें। *अगर मुझे पता है कि मैं जल्द ही तरबूज खाऊंगा या उपयोग करूंगा, या लंबे समय तक भंडारण के लिए माइलर बैग में वैक्यूम सील करके मैं जार में स्टोर करता हूं।
तरबूज झटकेदार स्वाद कैसा लगता है?
तरबूज की प्राकृतिक मिठास निर्जलित होने पर केंद्रित होती है, लेकिन वहाँ है अतिरिक्त चीनी नहीं. मीठे को पूरी तरह से पके तरबूज की तरह समझें, फिर शायद थोड़ा मीठा।
इसमें एक स्थिरता है जो झटकेदार के समान है (डुह) होते हुए भी थोड़ा चबाना टाफ़ी की तरह (लेकिन इतना नहीं कि यह आपके दांतों से चिपक जाए). मैं केवल इतना कह सकता हूं कि यह है नाश्ता करने में आसान और सीधे आदी!
तरबूज झटकेदार कब तक रहता है?
इस पर आम सहमति भिन्न होती है 1-6 महीने से कहीं भी. मुझे लगता है कि 3 महीने बहुत सटीक हैं। निर्जलित खाद्य पदार्थों के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आप आसानी से देख सकते हैं कि यह कब समझौता किया गया है।
अगर यह नहीं है भावपूर्ण, ऑफ-रंगीन, या फफूंदीदार, यह खाना अच्छा है!
क्या तरबूज झटकेदार स्वस्थ है?
हाँ! खासकर जब अन्य कैंडी और मिठाइयों की तुलना में। तरबूज जर्की की एक एकल सर्विंग में लगभग पूरे दिन की अनुशंसित मात्रा होती है विटामिन ए और सी!
अधिक स्वादिष्ट फल व्यवहार करता है!
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निर्जलित तरबूज झटकेदार
सामग्री
- 1 तरबूज (परिपक्व- *नोट देखें)
- नमक या चीनी (वैकल्पिक- *नोट देखें)
- टकसाल (वैकल्पिक, ताजा कटा हुआ- *नोट देखें)
अनुदेश
- सबसे पहले, अपने डिहाइड्रेटर को चर्मपत्र कागज या फलों की चमड़े की चादरों से पंक्तिबद्ध करें। फिर, अपने तरबूज को बड़े टुकड़ों में काट लें और चाकू से छिलका हटा दें।1 तरबूज
- अब तरबूज के वेजेज को छोटे-छोटे स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काट लें। जितना पतला, उतना अच्छा।
- अपने तैयार डिहाइड्रेटर में तरबूज के टुकड़े डालें और दरवाजा बंद कर दें। *तरबूज को अपनी ट्रे या अंगूठियों पर रखने के बाद आप वैकल्पिक नमक, चीनी, ताजिन या ताजा कटा हुआ पुदीना छिड़क सकते हैं।नमक या चीनी, टकसाल
- यदि आपके डिहाइड्रेटर में सेटिंग्स हैं, तो इसे 'फल' या लगभग 135°F . पर सेट करें (57 ° C) है। 12 घंटे के लिए अपना टाइमर सेट करें और डिहाइड्रेटर को अपना काम करने दें।
- इसमें 24 घंटे तक लग सकते हैं, इसलिए 12 घंटे के निशान पर अपने झटके की जांच करें और अगर इसे अधिक समय तक जाना है तो इसे वापस पॉप करें। आपका तरबूज जर्की तब बनता है जब यह पूरी तरह से सूख जाता है और मोड़ने पर टूट जाता है। आनंद लेना!
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- पके तरबूज की तलाश में, आप चाहते हैं कि यह एक मलाईदार पीला अंडरबेली हो। इसका मतलब है कि फल धूप में पकने के लिए काफी देर तक खेत में बैठे रहे। यह अपने आकार के लिए भारी लगना चाहिए (जब तरबूज अपने चरम पर होता है तो उसमें 92% पानी होता है)। किसी भी ऐसे खरबूजे से बचें जिसमें दोष, डेंट या चोट के निशान हों।
- हो सके तो बिना बीज वाला तरबूज लें। आपको काले बीजों को चुनना होगा क्योंकि वे सख्त होते हैं, लेकिन सफेद बीज ठीक होते हैं।
- मेरा लघु तरबूज (चीनी शिशु किस्म) मेरे काउंटरटॉप वर्टिकल फ्लो डीहाइड्रेटर में 3 एक्सकैलिबर डीहाइड्रेटर शीट, या 4 रिंग्स भरे।
- अगर आप तरबूज को जर्की चाहते हैं लेकिन आपके पास डिहाइड्रेटर नहीं है, तो आप इसे ओवन में बना सकते हैं। अपने ओवन को न्यूनतम तापमान पर सेट करें (200 डिग्री फारेनहाइट या उससे कम)। तरबूज के टुकड़ों को वायर कूलिंग रैक पर रखें जो एक रिमेड बेकिंग शीट के ऊपर सेट हो और इसे ओवन में रखें। तापमान के आधार पर, इसमें 12 से 24 घंटे तक का समय लग सकता है, इसलिए 12 घंटे के निशान के बाद इसे हर घंटे या इसके बाद जांचें।
- ध्यान रखें कि निर्जलीकरण का समय सापेक्ष होता है और तापमान, आपके तरबूज के टुकड़ों का आकार और आपके निर्जलीकरण जैसे कई कारकों पर निर्भर करता है। बार-बार जाँच करें और अपने सर्वोत्तम निर्णय का उपयोग करें।
- स्टोर करने के लिए: तरबूज को एक एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक के लिए जर्की रखें। *अगर मुझे पता है कि मैं जल्द ही तरबूज खाऊंगा या उपयोग करूंगा, या लंबे समय तक भंडारण के लिए माइलर बैग में वैक्यूम सील करके मैं जार में स्टोर करता हूं।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
बॉब केफ कहते हैं
इनपुट के लिए धन्यवाद। मेरा पहला बैच बहुत अच्छा निकला। हमने नींबू का रस, थोड़ा सा समुद्री नमक, पपरिका और कुटी हुई काली मिर्च का इस्तेमाल किया। काली मिर्च वास्तव में इसे कुछ अच्छा स्वाद और हल्का किक देती है।
एक बार फिर धन्यवाद