मलाईदार क्रॉकपॉट स्कैलप्ड आलू स्तरित आलू के स्लाइस और सॉस की एक आसान आलू साइड डिश है! अपने आलू को काटने और मसाला और क्रीम की परत चढ़ाने के बाद, सब कुछ तैयार है पूरी तरह से निष्क्रिय! इसे अगले स्तर पर ले जाने के लिए इसमें कुछ ताज़ी जड़ी-बूटियाँ या पनीर मिलाएँ, या इसका वैसे ही आनंद लें!
छुट्टियों के भोजन के लिए उत्तम समय बचाने वाला
मेरी बेटी साल भर के हर विशेष कार्यक्रम के लिए इन स्कैलप्ड आलूओं की मांग करती है जन्मदिन पर धन्यवाद ज्ञापन और बीच में सब कुछ! निःसंदेह, मैं हमेशा उन्हें बनाने के लिए सहमत होता हूँ क्योंकि वे बहुत आसान और स्वादिष्ट होते हैं!
स्कैलप्ड आलू रहे हैं मेरे पूरे जीवन में छुट्टियों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा, और उन्हें इस क्रॉक पॉट संस्करण में फेंटने से वे व्यावहारिक रूप से सरल हो जाते हैं! विशेष भोजन की योजना बनाते समय यह मेरे लिए एक बड़ा प्लस है!
पर कूदना:
सामग्री
- आलू - 4-5 पाउंड रसेट या युकोन गोल्ड आलू। मैं बड़े या जंबो आकार के आलू का उपयोग करने की सलाह देता हूं।
- भारी क्रीम - समृद्धि बढ़ाने के लिए 1 कप भारी क्रीम।
- मुर्गा शोर्बा - ½ कप चिकन शोरबा. इससे डिश हल्की हो जाएगी, लेकिन यदि आप चाहें तो आप पूरी गाढ़ी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
- लहसुन - 1 बड़ा चम्मच (or 3 लौंग) कीमा बनाया हुआ लहसुन।
- seasonings - 1 चम्मच प्याज का पाउडर, ½ चम्मच नमक और काली मिर्च, साथ ही 1 चुटकी जायफल।
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🔪निर्देश
अधिकांश धीमी कुकर व्यंजनों की तरह, ये स्कैलप्ड आलू अनिवार्य रूप से सरल हैं! आपको बस अपने क्रॉकपॉट, कुछ मापने वाले बर्तन, और या तो एक मेन्डोलिन या एक चाकू और कटिंग बोर्ड की आवश्यकता होगी।
इस रेसिपी से इसे बनाने पर 8 सर्विंग्स प्राप्त होती हैं एक बड़े परिवार के लिए बिल्कुल उपयुक्त!
आलू तैयार करें और काट लें
चरण 1: तैयार करें। अपने क्रॉकपॉट के निचले हिस्से को नरम मक्खन या तेल की हल्की परत से हल्का चिकना कर लें।
चरण 2: आलू के टुकड़े करें। 4-5 पाउंड छीलें (1.81 किलोग्राम) रसेट आलू (अगर चाहा) और फिर उन्हें गोल आकार में काट लें लगभग ⅛-इंच मोटा। मैं मैंडोलिन का उपयोग करने की सलाह देता हूं ताकि आलू जल्दी और समान रूप से पक जाएं।
इकट्ठा करो और पकाओ
चरण 3: व्यवस्थित करें. अपने तैयार आलू के ⅓ भाग को अपने चिकने क्रॉकपॉट के तल पर व्यवस्थित करें।
चरण 4: जोड़ें. अपने 1 कप का ⅓ हिस्सा छिड़कें (237 मिलीलीटर) भारी क्रीम और ½ कप (118 मिलीलीटर) आलू के ऊपर चिकन शोरबा भी आपकी शेष सामग्री का ⅓ (1 बड़ा चम्मच (8 ग्राम) लहसुन, ½ चम्मच (3 ग्राम) नमक और काली मिर्च, 1 चम्मच (2 ग्राम) प्याज पाउडर, और 1 चुटकी जायफल).
चरण 5: परत। प्रक्रिया को दोहराएं 2 बार और, जब तक आप उन सभी का उपयोग नहीं कर लेते, तब तक आलू, क्रीम और मसालों की परतें बिछाते रहें।
चरण 6: पकाएँ। नमी सोखने के लिए धीमी कुकर का ढक्कन नीचे कागज़ के तौलिये से रखें और फिर पकाएँ 3 घंटे तक उच्च.
चरण 7: परोसें। यदि चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियों या पनीर से सजाएँ और तुरंत परोसें।
💭 युक्तियाँ और नोट्स
- आलू छीलना वैकल्पिक है, लेकिन यह उन्हें बेहतर दिखता है। यदि वे छुट्टियों के लिए बना रहे हैं, तो सर्वोत्तम प्रस्तुति के लिए मैं उन्हें छीलने की सलाह दूँगा। हालाँकि, यह अंततः आप पर निर्भर है।
- रसेट मेरा पसंदीदा आलू है इस व्यंजन के लिए, लेकिन आप युकोन गोल्ड आलू का भी उपयोग कर सकते हैं।
- ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाना (जैसे थाइम, मार्जोरम, या तारगोन) इस व्यंजन को आसानी से अगले स्तर पर ले जा सकता है। जड़ी बूटी मिश्रण की तरह स्थानीय वनस्पतियां स्वादिष्ट भी होगा.
- नीचे कागज़ के तौलिये रखना क्रॉकपॉट का ढक्कन अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने में मदद करेगा और पतले या सूपी आलू को खाने से रोकेगा।
- आप ऊपर से आलू डाल सकते हैं इन आसान क्रॉकपॉट स्कैलप्ड आलू को अच्छा और पनीरयुक्त बनाने के लिए खाना पकाने के आखिरी 15 मिनट के लिए कटे हुए पनीर के साथ डालें। उपयोग अच्छी पिघलने वाली चीज जैसे चेडर, ग्रेयरे, या मोज़ेरेला।
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भंडारण और फिर से गरम करना
अपने स्कैलप्ड आलू को पूरी तरह से ठंडा होने दें, और फिर उन्हें एक सीलबंद कंटेनर में रखें। इन्हें प्रशीतित किया जा सकता है 4 दिनों तक.
- बर्फ़ीली: बचे हुए खाने को उथले, वायुरोधी फ्रीजर भंडारण कंटेनरों में 3 महीने तक फ्रीज करें। बनावट बदल सकती है जमने के कारण आलू और क्रीम सॉस दोनों में। मैं अपने स्कैलप्ड आलू को अलग-अलग कंटेनरों में जमा करना पसंद करता हूं।
- बार-बार गर्म: इन आलूओं को माइक्रोवेव का उपयोग करके आसानी से दोबारा गर्म किया जा सकता है। पूरे बैच के लिए, आप उन्हें दोबारा गर्म कर सकते हैं, कवर, ओवन में। इन्हें मलाईदार और चटपटा बनाए रखने के लिए इसमें थोड़ी सी क्रीम या दूध मिलाएं।
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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📖 रेसिपी कार्ड
क्रॉकपॉट स्कैलप्ड आलू
सामग्री
- 4-5 एलबीएस आलू आलू (बड़े या जंबो आलू का उपयोग करें)
- 1 कप भारी क्रीम
- ½ कप मुर्गा शोर्बा
- 1 बड़ा चमचा लहसुन (कीमा बनाया हुआ)
- ½ छोटी चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च (चखना)
- 1 छोटी चम्मच प्याज पाउडर
- 1 चुटकी जायफल
अनुदेश
आलू तैयार करें और काट लें
- अपने क्रॉकपॉट के निचले हिस्से को नरम मक्खन या तेल की हल्की परत से हल्का चिकना कर लें।
- छाल 4-5 पौंड रसेट आलू (अगर चाहा) और फिर उन्हें लगभग ⅛-इंच मोटे गोल टुकड़ों में काट लें। मैं मैंडोलिन का उपयोग करने की सलाह देता हूं ताकि आलू जल्दी और समान रूप से पक जाएं।4-5 पौंड रसेट आलू
इकट्ठा करो और पकाओ
- अपने तैयार आलू के ⅓ भाग को अपने चिकने क्रॉकपॉट के तल पर व्यवस्थित करें।
- अपना ⅓ बूंदा बांदी करें 1 कप भारी क्रीम और ½ कप चिकन शोरबा आलू के साथ-साथ आपकी बची हुई सामग्री का ⅓ (1 बड़ा चम्मच लहसुन, ½ छोटा चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च, 1 चम्मच प्याज पाउडर, तथा 1 चुटकी जायफल).1 कप भारी क्रीम, ½ कप चिकन शोरबा, 1 बड़े चम्मच लहसुन, ½ छोटा चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च, 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर, 1 चुटकी जायफल
- इस प्रक्रिया को 2 बार और दोहराएं, आलू, क्रीम और सीज़निंग की परतें बिछाएँ जब तक कि आप उन सभी का उपयोग न कर लें।
- नमी सोखने के लिए धीमी कुकर पर ढक्कन रखें और नीचे कागज़ के तौलिये रखें और फिर 3 घंटे तक तेज़ आंच पर पकाएं।
- यदि चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियों या पनीर से सजाएँ और तुरंत परोसें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- आलू छीलना वैकल्पिक है, लेकिन इससे वे अच्छे दिखते हैं। यदि वे छुट्टियों के लिए बना रहे हैं, तो सर्वोत्तम प्रस्तुति के लिए मैं उन्हें छीलने की सलाह दूँगा।
- इस व्यंजन के लिए रसेट मेरा पसंदीदा आलू है, लेकिन आप युकोन गोल्ड आलू का भी उपयोग कर सकते हैं।
- ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाना (जैसे थाइम, मार्जोरम, या तारगोन) या जड़ी बूटी मिश्रण जैसे स्थानीय वनस्पतियां स्वादिष्ट भी होगा.
- क्रॉकपॉट के ढक्कन के नीचे कागज़ के तौलिये रखने से अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने में मदद मिलेगी और पतले या सूपयुक्त आलू होने से रोका जा सकेगा।
- खाना पकाने के आखिरी 15 मिनट के लिए आप आलू के ऊपर कसा हुआ पनीर डाल सकते हैं। अच्छी पिघलने वाली चीज़ जैसे चेडर, ग्रेयरे, या मोज़ेरेला का उपयोग करें।
- अपने स्कैलप्ड आलू को पूरी तरह से ठंडा होने दें, और फिर उन्हें एक सीलबंद कंटेनर में रखें। इन्हें 4 दिनों तक प्रशीतित किया जा सकता है।
- बचे हुए खाने को उथले, वायुरोधी फ्रीजर भंडारण कंटेनरों में 3 महीने तक फ्रीज करें। जमने के कारण आलू और क्रीम सॉस दोनों की बनावट बदल सकती है। मैं अपने स्कैलप्ड आलू को अलग-अलग कंटेनरों में जमा करना पसंद करता हूं।
- इन आलूओं को माइक्रोवेव का उपयोग करके आसानी से दोबारा गर्म किया जा सकता है। पूरे बैच के लिए, आप उन्हें ओवन में ढककर दोबारा गर्म कर सकते हैं। इन्हें मलाईदार बनाए रखने के लिए इसमें थोड़ी सी मलाई या दूध मिलाएं।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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