अगर आप जानना चाहते हैं किसी भी कुकिंग या बेकिंग रेसिपी के लिए सबसे अच्छा क्रीम फ्रैच विकल्प जिसे आप बनाना चाहते हैं, और मत देखो! जबकि क्रीम फ्रैच राज्यों में अभी तक व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं है, यह एक अद्भुत सामग्री है जो कई अद्वितीय गुण प्रदान करती है!
तो, आप एक नई रेसिपी के बारे में जानते हैं जो स्वादिष्ट लगती है, लेकिन यह कुछ ऐसा है जिसके बारे में आपने कभी नहीं सुना होगा - creme fraiche। आप बस आगे बढ़ने और नुस्खा भूल जाने के लिए ललचा सकते हैं, लेकिन नहीं!
Crème fraiche आपके खाना पकाने में तलाशने लायक है और इसे ढूंढना, उपयोग करना या स्थानापन्न करना आसान है! इस मलाईदार और चटपटी सामग्री के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ते रहें यह दिलकश सूप और मीठी मिठाइयों के लिए एकदम सही है.
पर कूदना:
Creme Fraiche क्या है?
Crème fraiche यूरोप में अधिक सामान्यतः उपयोग किया जाता है, यही वजह है कि आपने इसके बारे में पहले नहीं सुना है। यह एक सुसंस्कृत क्रीम है जिसमें एक मोटी स्थिरता होती है और एक तीखा और ताज़ा स्वाद।
जब आप इसे पहली बार देखते हैं, तो आप सोच सकते हैं "ओह, यह खट्टा क्रीम है।" हालांकि यह कुछ मायनों में खट्टा क्रीम के समान है, लेकिन कुछ अंतर हैं जो creme fraiche को कोशिश करने लायक अपनी स्वादिष्ट खुशी बनाते हैं।
Crème fraiche खट्टा क्रीम की तुलना में गाढ़ा होता है क्योंकि इसमें बटरफैट की मात्रा अधिक होती है यह उस भारी क्रीम से आता है जिससे इसे बनाया जाता है। खट्टा क्रीम में आपको मिलने वाले परिचित खट्टे के बजाय इसका स्वाद भी तीखा होता है।
कुछ तो यह भी कहते हैं कि क्रीम फ्रैची खट्टा क्रीम की तुलना में ताजा स्वाद - यह सबसे अधिक संभावना है कि इसे छोटे बैचों में बनाया जा रहा है।
स्वाद के अंतर के अलावा, creme fraiche पकाने के लिए अधिक स्थिर है खट्टा क्रीम या दही से भी। खट्टा क्रीम के विपरीत, जिसे आपको परोसने से ठीक पहले एक गुड़िया जोड़ने के लिए इंतजार करना चाहिए, क्रीम फ्रैच को खाना पकाने के दौरान सीधे गर्म सूप या सॉस में जोड़ा जा सकता है। Crème fraiche बिना दही जमाए एक अच्छी मलाईदार और गाढ़ी स्थिरता बनाता है।
अन्य अद्वितीय गुण creme fraiche कितना बहुमुखी है। नमकीन सॉस और सूप में इसके उपयोग के अलावा, इसका तीखा और तीखा स्वाद मीठे व्यंजनों के साथ मिलाने के लिए एकदम सही है।
इसका उपयोग बेकिंग के दौरान किया जा सकता है या अधिक सामान्यतः एक टॉपिंग के रूप में. मीठे और खट्टे के एक अच्छे कंट्रास्ट का आनंद लेने के लिए ताजे फल के ऊपर एक गुड़िया जोड़ें या जैम के साथ टोस्ट करें।
Crème fraiche यूरोप और is . में आसानी से उपलब्ध है संयुक्त राज्य अमेरिका में अधिक आसानी से उपलब्ध हो रहा है. अधिकांश बड़े किराना स्टोर इसे ले जाते हैं, लेकिन जैसे-जैसे यह अधिक लोकप्रिय होता जाता है, आप इसे बिकते हुए पा सकते हैं।
हालांकि चिंता की कोई बात नहीं है, इस यूरोपीय आनंद के लिए बहुत सारे आसान विकल्प हैं! तुम भी दो आम सामग्री के साथ अपना खुद का बना सकते हैं। (निर्देशों के लिए नीचे देखें।)
जब आप Creme Fraiche नहीं ढूंढ पाते हैं तो आप क्या करते हैं?
जब creme fraiche चला जाए तो आप क्या करते हैं? क्या आप हार मान लेते हैं और दिखावा करते हैं कि आपको वह स्वादिष्ट व्यंजन नहीं चाहिए जिसे बनाने के लिए आप बहुत उत्साहित थे? नहीं! आप बस एक विकल्प की तलाश करें जिसमें आपके लिए आवश्यक सभी creme fraiche गुण हैं.
विकल्प में नहीं? केवल 7 नंबर पर स्क्रॉल करें और पता करें कि अपना खुद का क्रीम फ्रैची कैसे बनाया जाता है (यह इतना आसान है कि आप हर समय अपना खुद का बना सकते हैं).
Creme Fraiche के लिए सर्वश्रेष्ठ 7 विकल्प
creme fraiche को खाना पकाने में कितने तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है, एक विकल्प दूसरे से बेहतर काम कर सकता है आपके नुस्खा में creme fraiche के उद्देश्य के आधार पर। सुनिश्चित करें कि आपने सर्वोत्तम विकल्प खोजने के लिए उन सभी को पढ़ लिया है!
1. खट्टा क्रीम
भले ही खट्टा क्रीम और क्रीम फ्रैच में कई अंतर हैं, फिर भी बनाने के लिए पर्याप्त समानताएं हैं यह मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के व्यंजनों के लिए एक बढ़िया विकल्प है. यदि सूप या सॉस के लिए उपयोग कर रहे हैं, तो याद रखें कि खट्टा क्रीम को उसी तरह गर्म नहीं किया जा सकता है जैसे क्रीम फ्रैच कर सकते हैं।
इसलिए, यदि आपका नुस्खा खाना पकाने के दौरान क्रीम फ्रैच को हिलाने के लिए कहता है, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि खट्टा क्रीम का उपयोग करते समय सूप / सॉस पूरी तरह से पक न जाए। इसे आंच से उतारें और खट्टा क्रीम में हिलाओ।
खट्टा क्रीम को creme fraiche के लिए 1:1 के अनुपात में प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
2. फुल फैट ग्रीक योगर्ट
फुल-फैट ग्रीक योगर्ट एक अच्छा विकल्प है जब आप नुस्खा में एक समान तीखा स्वाद चाहते हैं। यह कुछ मलाई जोड़ देगा, लेकिन क्रीम फ्रैच के समान मोटाई नहीं। खट्टा क्रीम की तरह, किसी भी सॉस या सूप को गर्मी से हटा दिए जाने के बाद इसे जोड़ना होगा।
अगर आप कम फैट वाली किसी चीज की तलाश में हैं तो ग्रीक योगर्ट भी एक अच्छा विकल्प है। ग्रीक योगर्ट को 1:1 के अनुपात में बदला जा सकता है।
3. नारियल क्रीम
शाकाहारी विकल्प की तलाश है? क्रीम फ्रैची के लिए नारियल क्रीम एक बेहतरीन शाकाहारी विकल्प है। नारियल क्रीम में वसा की मात्रा अधिक होती है जैसे कि creme fraiche इसलिए यह आपको एक समान स्थिरता देगा। हालांकि, नारियल क्रीम का एक मजबूत स्वाद है जो नुस्खा में आएगा।
यह मलाईदार सूप के लिए एक अच्छा बदलाव हो सकता है जैसे लाल मिर्च या बटरनट स्क्वैश सूप, या नारियल से प्रेरित मिठाई के लिए। नारियल क्रीम वह मोटी परत होती है जिसे आप कैन के ऊपर से निकालते हैं (यह नारियल के दूध या पानी से अलग है) और हो सकता है 1:1 के अनुपात में प्रतिस्थापित।
4. मस्करपोन
मस्कारपोन इतालवी शैली का क्रीम चीज़ है। यह अमेरिकी क्रीम पनीर की तुलना में बहुत नरम है और क्रीम फ्रैच के समान मोटी और मलाईदार स्थिरता है। मस्कारपोन आमतौर पर इतालवी डेसर्ट में प्रयोग किया जाता है, तो यह क्रेम फ्रैच से थोड़ा मीठा है।
यदि आप मस्करपोन का उपयोग कर रहे हैं तो इसका उपयोग उन व्यंजनों में करना सबसे अच्छा है जो स्वाभाविक रूप से मीठे होते हैं, जैसे कि मिठाई (जैसे इटालियंस करते हैं). इसे 1:1 के अनुपात से बदलें।
5. मैक्सिकन क्रेमा
व्यंजनों में मैक्सिकन क्रेमा को बदलने के लिए क्रेम फ्रैच को पतला किया जा सकता है, इसलिए यह समझ में आता है कि आप क्रेम फ्रैच के विकल्प के रूप में मैक्सिकन क्रेमा का उपयोग कर सकते हैं। इन दोनों का स्वाद काफी हद तक एक जैसा है, लेकिन एक बात है मैक्सिकन क्रेमा पेश नहीं कर सकता क्रेम फ्रैची की मोटी स्थिरता है.
इसलिए, इसे उन व्यंजनों में एक विकल्प के रूप में उपयोग करें जो परोसने से पहले क्रीम फ्रैची की एक गुड़िया या बूंदा बांदी के लिए कहते हैं। क्रीम फ्रैची को टॉपिंग के रूप में बदलते समय, आप अनुमान लगा सकते हैं a 1: 1 अनुपात जैसे "एक गुड़िया।"
यह अनुशंसा नहीं की जाती है कि आप पूर्ण 1:1 अनुपात को बदल दें एक ऐसी रेसिपी में जो बड़ी मात्रा में मांगती है, जैसे "1 कप क्रेम फ्रैची।"
6. क्रीम चीज़
मैक्सिकन क्रेमा के विपरीत, क्रीम चीज़ सॉस या सूप में गाढ़ापन लाने या मलाई जोड़ने का काम करेगा, लेकिन बूंदा बांदी या गुड़िया के लिए नहीं। क्रीम पनीर, क्रेम फ्रैची की तुलना में बहुत अधिक सघन होता है और उतना तीखा नहीं है, इसलिए यह एक सटीक स्वाद विनिमय नहीं होगा, लेकिन फिर भी चुटकी में एक अच्छा विकल्प है।
इसी तरह के क्रीम फ्रैच विकल्प के लिए, प्लास्टिक के कंटेनर में आने वाले क्रीम चीज़ का उपयोग करें (यह नरम है) और नींबू का रस निचोड़ें. क्रीम पनीर के घनत्व के कारण, क्रेम फ्रैच में नुस्खा के आधे हिस्से से शुरू करें।
इसे सूप या सॉस में पूरी तरह से शामिल कर लें। यदि आवश्यक हो तो पूर्ण 1:1 अनुपात तक, यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें। आप क्रीम चीज़ को दूध के साथ एक बाउल में भी मिला सकते हैं, ताकि वह कम गाढ़ा हो जाए और फिर एक . नाप लें आपके नुस्खा में उपयोग करने के लिए 1:1 अनुपात.
7. घर का बना Crème Fraiche
यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपके पास हमेशा creme fraiche उपलब्ध हो? अपना खुद का बना! आपको बस हैवी क्रीम और छाछ की जरूरत है।
एक कांच के जार में 2 कप पाश्चुराइज़्ड हैवी क्रीम और 3 बड़े चम्मच कल्चर्ड छाछ डालें, हिलाएं, चीज़क्लोथ से ढक दें और 24 घंटे तक बैठने दें। संस्कृतियों को सक्रिय करने के लिए इसे कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इसलिए इसे काउंटर पर छोड़ना सुनिश्चित करें.
छाछ की संस्कृतियों के कारण, यह किण्वन के दौरान खराब नहीं होगा - वादा! एक बार जब क्रीम फ्रैच वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर में ले जाएं।
अब आपके पास उन सभी व्यंजनों में उपयोग करने के लिए अपना खुद का ताज़ा क्रीम है जिसे आप आज़माना चाहते हैं! आपका घर का बना क्रीम फ्रैची दो सप्ताह तक ताज़ा रहेगा अगर ठीक से प्रशीतित।
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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पकाने की विधि
Creme Fraiche सब्स्टीट्यूट (घर का बना Creme Fraiche)
सामग्री
- 2 कप पाश्चुरीकृत भारी व्हिपिंग क्रीम (यदि संभव हो तो पाश्चुरीकृत अति पाश्चुरीकृत नहीं)
- 3 बड़ा चमचा छाछ (सुसंस्कृत छाछ होना चाहिए)
अनुदेश
- मेसन जार या अपनी पसंद में से किसी एक में सुसंस्कृत छाछ के साथ पाश्चुरीकृत भारी व्हिपिंग क्रीम मिलाएं।2 कप पाश्चुराइज़्ड हैवी व्हिपिंग क्रीम, 3 बड़े चम्मच छाछ
- जार को ऊपर से सुरक्षित करने के लिए सुतली या रबर बैंड का उपयोग करके पनीर के कपड़े से ढक दें।
- मिक्स करें, और कमरे के तापमान पर 24 घंटे तक बैठने दें ताकि मिश्रण गाढ़ा हो जाए।
- जब क्रीम फ्रैच आपकी पसंद के अनुसार गाढ़ी हो जाए, तो जार का ढक्कन लगा दें और सुरक्षित रूप से सील कर दें। उपयोग करने से पहले इसे 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- यह नुस्खा लगभग 2 कप / 1 पिंट क्रीम फ्रैच पैदा करेगा।
- सुसंस्कृत छाछ का उपयोग सुनिश्चित करें या यह गाढ़ा नहीं होगा।
- रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक टिकेगा।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: