यह खुशी से समृद्ध और स्वादिष्ट मलाईदार भुना हुआ टमाटर तुलसी सूप आपके घर का बना टमाटर सूप का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका है! स्वाद संयोजन बिल्कुल दिव्य है और यह हार्दिक दोपहर के भोजन या एक सप्ताह के परिवार के खाने के हिस्से के रूप में बनाने के लिए एक अविश्वसनीय रूप से आसान सूप है!
यह आसान बनाने के लिए मलाईदार भुना हुआ टमाटर और तुलसी का सूप सबसे आश्चर्यजनक स्वादिष्ट हार्दिक आराम भोजन का आनंद लेने के लिए सूप है!
सुपर टेस्टी रोस्टेड टोमैटो सूप
मैं उत्तर पश्चिम में एक सप्ताह में कम से कम एक बार टमाटर का सूप खाकर बड़ा हुआ, और मुझे लगा कि मुझे यह पसंद है। जब तक मैंने पहली बार अपने 20 के दशक में एक मलाईदार, घर का बना टमाटर बिस्कुट का स्वाद नहीं लिया।
यह एक गंभीर था ”मेरी पूरी जिंदगी में आप कहाँ थे? ” पल! ताजा जड़ी बूटियों, क्रीम, और स्मोकी भुना हुआ टमाटर का संयोजन स्वर्गीय और समृद्ध था - जाहिर है, मैं कभी भी कैन में वापस नहीं गया!
यहाँ मेरा सरल, मलाईदार भुना हुआ टमाटर तुलसी सूप नुस्खा है मेरा परिवार हर मौसम में प्यार करता है! श्रेष्ठ भाग? आप कुछ ही समय में इस अद्भुत टमाटर सूप का आनंद ले सकते हैं!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
सबसे ताज़ी सामग्री एक अद्भुत अंतर है इस मलाईदार सूप में!
- रोमा टमाटर - इन टमाटरों में अन्य किस्मों की तुलना में कम बीज होते हैं, और इनमें नमी की मात्रा भी कम होती है, जो इन्हें सॉस या सूप के लिए एकदम सही बनाता है। यदि वे मौसम में नहीं हैं, तो आप एक के साथ स्थानापन्न कर सकते हैं आग से भुना हुआ टमाटर का - आप मुश्किल से अंतर बता पाएंगे!
- भारी क्रीम - एक बिस्क में भारी क्रीम के लिए कोई वास्तविक विकल्प नहीं है। यह सूप देता है एक मखमली चिकनी बनावट। इसके बजाय आधा या आधा या दूध का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन आप कुछ मलाई छोड़ देंगे।
- मुर्गा शोर्बा - शोरबा इस टमाटर के सूप के गुप्त घटक की तरह है। यह वास्तव में स्वाद और गहराई जोड़ता है सूप का स्वाद दिलदार बनाता हैभले ही यह काफी हल्का व्यंजन हो। शाकाहारी इसके बजाय सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट नहीं है।
- गाजर - के लिए सुनिश्चित हो एक बड़े गाजर का उपयोग करेंएक बैग में बच्चे गाजर नहीं है। उन छोटे गाजर सुविधाजनक हैं, लेकिन वे वास्तव में मीठे और थोड़ा कड़वा का कॉम्बो की कमी है, बड़े गाजर में पाया जाता है कि संसाधित नहीं किया गया है। इससे भी बेहतर, अपने खुद के बगीचे या किसान बाजार स्टैंड से खींची गई एक बड़ी गाजर है!
- तुलसी - आप ताजा या सूखे तुलसी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हमेशा की तरह, FRESH IS BEST! मैं मेरे बगीचे में तुलसी रखना पसंद है - मेरी बेटी और मुझे गर्मी के दौरान एक सप्ताह में कई व्यंजनों के लिए इसे ताजा करना पसंद है।
- छोटे प्याज़ - एक प्याज एक चुटकी में काम करेगा, लेकिन shallots में एक स्वादिष्ट और मीठा स्वाद होता है जो मलाईदार टमाटर सूप के लिए एकदम सही है। छोटे टुकड़ों में डाइसॉट।
- लहसुन - ताजा उपयोग करें और इसे उबाल लें या वास्तव में स्पंदन करने के लिए एक लहसुन प्रेस का उपयोग करें अधिकतम स्वाद के लिए! गुड़ कीमा बनाया हुआ लहसुन समान रूप से अच्छी तरह से काम करता है, हालांकि यह थोड़ा कम स्वाद देता है।
- जैतून का तेल - अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उबलते हुए और लहसुन के लिए सबसे अच्छा है। स्वाद हल्का और हल्का है और वास्तव में आपके घटक चमक को चमक देता है.
- नमक और काली मिर्च - हमेशा अद्भुत स्वाद बढ़ाता है!
कैसे भुना हुआ टमाटर का सूप बनाने के लिए
प्रत्येक रोमा टमाटर को आधा में टुकड़ा करने और एक बेकिंग शीट पर टमाटर को व्यवस्थित करने के साथ शुरू करें। उन्हें 15 से 20 मिनट के लिए ब्रॉयलर के नीचे रखें, टमाटर को समय-समय पर चिमटे से घुमाते रहे यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी पक्ष भुने हुए हैं।
- एक स्टॉकपॉट या बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल डालें और मोड़ दें मध्यम से ऊँचा होना। जब तेल थोड़ा धुँआ निकलना शुरू हो जाता है, तो डिस्टेड कैसट और लहसुन में फेंक दें। Sauté जब तक shallots पारभासी और सुगंधित होते हैं और लहसुन एक सुनहरा रंग होता है। लहसुन आसानी से जलता है, इसलिए लगातार हलचल करें और उस पर नज़र रखें।
- को स्थानांतरित करें लहसुन और shallots के साथ पैन में भुना हुआ टमाटर और बर्नर पर रहते हुए भी अच्छी तरह से मिलाएं। टमाटर को एक स्पैटुला के साथ तोड़ना सुनिश्चित करें। * या कैन्ड फायर-रोस्टेड टमाटर का उपयोग करें।
- एक बड़े गाजर के आधे हिस्से को कद्दूकस करके पैन में डालें, कसा हुआ गाजर नरम होने तक भूनें जो आमतौर पर लगभग 2 - 3 मिनट का होता है।
- इसके बाद, ताजा तुलसी और चिकन शोरबा डालें और सभी सब्जियों के साथ मिलाएं। आप इसे उबाल कर लाना चाहेंगे फिर 10 - 15 मिनट के लिए कम पर उबाल.
- यह मिश्रण का समय है! सूप प्यूरी के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर अद्भुत रूप से काम करता है, लेकिन आप ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं (बस से निपटने के दौरान सावधान रहना होगा गर्म तरल!! )। तब तक ब्लेंड करें जब तक कि टमाटर का सूप आपको पसंद न हो। यदि आप चाहते हैं कि आपका सूप सुपर चिकना और रेशमी हो, तो एक अतिरिक्त कदम उठाएं और इसे एक महीन-जाली वाली छलनी या चीज़केथ के माध्यम से तनाव दें।
- नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम और भारी क्रीम जोड़ें। बहुत अच्छी तरह से हिलाओ, फिर पैन को कवर करें और सिर्फ 2 - 3 मिनट के लिए उबाल लें। आप चाहते हैं कि क्रीम सब्जियों के साथ गर्म हो जाए और इसे मिलाएं, लेकिन ज़्यादा गरम या उबालें नहीं।
- सीधे बर्तन से परोसें पनीर की एक गार्निश के साथ (परमेसन, असगियो या रोमानो) और ताजा तुलसी या अजमोद!
यह मलाईदार भुना हुआ टमाटर तुलसी सूप एक ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन मुख्य पकवान के रूप में भी बढ़िया है! एक अच्छे, बड़े के साथ परोसें पत्तेदार हरी सलाद या कुछ क्रस्टी फ्रेंच ब्रेड खाना बनाने के लिए!
एक अन्य विकल्प यह है कि अपने सूप को एक गोय के साथ जोड़ो तंदूरी पनीर का सैंडविच - एक उदासीन और क्लासिक कॉम्बो सीधे बचपन से लेकिन एक पायदान ऊपर लात मारी। जी बोलिये!
भंडारण क्रीम आधारित टमाटर का सूप
टमाटर तुलसी का सूप, यहां तक कि क्रीम के साथ भी रेफ्रिजरेटर में 3 - 4 दिनों तक स्टोर करें। अपने सूप को प्लास्टिक या ग्लास एयरटाइट स्टोरेज कंटेनर में स्थानांतरित करना सुनिश्चित करें और इसे रेफ्रिजरेट करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
सर्वोत्तम रीज़निंग के लिए, अपना स्थान रखें एक छोटे सॉस पैन में भाग और अपने वांछित स्तर तक गर्म होने तक मध्यम गर्मी। आप निश्चित रूप से, अपने टमाटर के सूप को भी माइक्रोवेव कर सकते हैं।
छींटे को रोकने के लिए अपने माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे को एक कागज तौलिया के साथ कवर करें। उच्च पर 1 मिनट के लिए गरम करें, हलचल, फिर 30 सेकंड की वृद्धि में हीटिंग जारी रखें जब तक कि पूरी तरह से गर्म और सेवा करने के लिए तैयार न हो।
बर्फ़ीली टमाटर बिस्कुट
यह फ्रीज करने के लिए एक आसान सूप है, क्योंकि टमाटर का कोई भी सूप बहुत अच्छी तरह से जमता है। हालांकि, यह सबसे अच्छा है अपनी क्रीम जोड़ने पर बंद करो जब तक आपके फ्रोजन रोस्टेड टोमेटो बेसिल सूप को पिघला कर गर्म किया जाता है।
इस स्वादिष्ट टमाटर बिस्कुट के अपने टमाटर सूप हिस्से को फ्रीज करें 3 महीने तक। पिघलना करने के लिए, अपने जमे हुए सूप को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें या अपने माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट सेटिंग का उपयोग करें।
मलाईदार भुना हुआ टमाटर तुलसी का सूप
सामग्री
- 1 करची जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 1 बड़ा छोटे प्याज़ (टुकड़े)
- 1 / 2 करची लहसुन (कीमा बनाया हुआ)
- 10 रोमा टमाटर (आधा भुना और भुना हुआ, या आग से भुने टमाटर के 2 डिब्बे का उपयोग करें)
- 1 / 2 बड़ा गाजर (कसा हुआ)
- 1 करची तुलसी (या सूखे तुलसी के 1 1/2 चम्मच का उपयोग करें)
- 2 1 / 2 कप मुर्गा शोर्बा
- 1 / 2 कप भारी क्रीम
- प्रत्येक, नमक और काली मिर्च (चखना)
अनुदेश
- अपने कटे हुए रोमा टमाटर को बेकिंग शीट पर रखें और टमाटर को काला करने के लिए ब्रायलर का उपयोग करें। बारी-बारी से सभी पक्षों को बारी-बारी से 15-20 मिनट के लिए प्राप्त करें।
- जैतून के तेल के साथ मध्यम-उच्च गर्मी के लिए एक बड़े सॉस पैन या स्टॉकपॉट को गर्म करें। एक बार जब तेल झिलमिलाता है या थोड़ा धूम्रपान कर रहा है, तो उसमें डूबा हुआ प्याज़ और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। Saute जब तक shallot पारभासी नहीं हो जाता है और यह निविदा और सुगंधित हो रहा है।
- भुना हुआ टमाटर को सॉस पैन में चटनी और लहसुन के साथ स्थानांतरित करें। खाना पकाने के दौरान चम्मच या स्पैटुला के साथ टुकड़ों को जोड़ने और तोड़ने के लिए हिलाओ। * आप उत्कृष्ट परिणामों के साथ डिब्बाबंद आग-भुना हुआ टमाटर का उपयोग भी कर सकते हैं।
- कद्दूकस की हुई गाजर डालें और गाजर को नरम होने तक या लगभग 2-3 मिनट तक सेकें।
- शोरबा और ताजा तुलसी जोड़ें, फिर सॉटेड सब्जियों और टमाटर के साथ मिश्रण करने के लिए हिलाएं। सूप को उबाल लें, फिर गर्मी को कम करके 10-15 मिनट तक उबालें।
- सूप को शुद्ध करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें जब तक आप अपनी वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंचते। सुपर स्मूथ सूप के लिए, ब्लेंडेड टोमेटो सूप को महीन-जाली वाली छलनी या चीज़क्लोथ के ज़रिए तनाव दें।
- नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद और मौसम, फिर भारी क्रीम जोड़ें। अच्छी तरह से संयुक्त होने तक हिलाओ, फिर पूरी तरह से क्रीम को गर्म करने और जायके को संयोजित करने के लिए 2-3 मिनट के लिए कवर और उबाल लें।
- ताजे कद्दूकस किए हुए पार्मेसन, रोमानो या असगिया पनीर के साथ तुरंत परोसें। ताजा तुलसी या अजमोद, croutons, और घिसा हुआ पनीर या crusty फ्रेंच ब्रेड भी इस स्वादिष्ट सूप के साथ महान हैं!
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पोषण
एंजेला एक होम शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में कम उम्र में खाना पकाने और पकाना सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया है। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, वह अब अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में साझा करने का आनंद लेती है!
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