इस मलाईदार बतख और जंगली चावल का सूप कोमल बत्तख, सब्जी, चावल, जंगली मशरूम और जड़ी-बूटियों से भरपूर, दिलकश और ठसाठस भरा है! यह न केवल अविश्वसनीय रूप से मलाईदार और स्वादिष्ट है, बल्कि यह बहुत सारे स्वाद से भरा हुआ है! इसके अलावा, यह सूप किसी भी बचे हुए बत्तख के मांस का उपयोग करने का सही तरीका है जो आपके हाथ में हो सकता है!
मलाईदार बतख और जंगली चावल का सूप पकाने की विधि
यह मलाईदार सूप बनाने में बेहद आसान है, खासकर यदि आपके पास पहले से ही कुछ बचा हुआ बत्तख का मांस है! यह तो काफी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट कि आप हर बार किसी बत्तख को हाथ लगाने पर इसे बनाना चाहेंगे!
शोरबा वास्तव में व्हिप करने के लिए बहुत आसान है, इसलिए यदि आपने पहले कभी कुछ नहीं बनाया है तो इसे आपको डराने न दें! मेरा विश्वास करो, यह अतिरिक्त प्रयास के लायक है!
पर कूदना:
🥘 क्रीमी डक एंड वाइल्ड राइस सूप सामग्री
यह सूप विभिन्न सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालों से भरा हुआ है। उपयोग ताजा सामग्री सबसे अच्छा स्वाद के लिए!
- जंगली चावल - 1 कप कच्चे जंगली चावल जिन्हें पकाने से पहले गर्म पानी में अच्छी तरह से धोया गया हो।
- मक्खन - ¼ कप नमकीन मक्खन।
- हरा प्याज - आधा कप कटा हुआ प्याज़।
- गाजर - 3 मध्यम आकार की गाजरें जो धोकर काट ली गई हों।
- अजवाइन - 4 अजवाइन की पसलियां जो धोकर काट ली गई हैं। यदि आपके पास ये हैं, तो आप पत्तियों का उपयोग भी कर सकते हैं!
- तेज पत्ता - 2 तेज पत्ते।
- स्थानीय वनस्पतियां - ½ बड़ा चम्मच हर्ब्स डी प्रोवेंस।
- नमक और काली मिर्च - आधा चम्मच नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
- लहसुन चूर्ण - छोटा चम्मच लहसुन पाउडर।
- अजमोद - 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद। यदि वांछित हो, तो आप गार्निश के लिए अतिरिक्त ½ चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।
- बतख स्टॉक - 6 कप डक स्टॉक।
- बतख - 2 कप पकी हुई बत्तख। यह लगभग 1 पाउंड कटा हुआ या खींचा हुआ बत्तख है जिसकी त्वचा को हटा दिया गया है।
- भारी क्रीम - 1 कप भारी क्रीम।
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🔪 कैसे बनाएं क्रीमी डक एंड वाइल्ड राइस सूप
बस अपने चावल पकाएँ, सब्जियों को भूनें, और सूप को उबलने दें! अपना स्टॉक पॉट लें (या डच ओवन), एक कटिंग बोर्ड, और आरंभ करने के लिए एक चाकू।
यह नुस्खा उपज 8 संतोषजनक सर्विंग्स बत्तख का सूप! चिंता मत करो, बचा हुआ उतना ही स्वादिष्ट है!
- चावल कुल्ला। मिनेसोटा जंगली चावल को कम से कम 30 सेकंड से एक मिनट तक गर्म पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। 1 कप कच्चे जंगली चावल डालें (जो धोया गया हो) शेष सामग्री तैयार करते समय अपने सॉस पैन में 3 कप गर्म पानी डालें (आगे बढ़ें और इन अपवादों के साथ चावल के लिए पैकेजिंग पर खाना पकाने के निर्देशों का पालन करें). *पक जाने के बाद चावल को छानना सुनिश्चित करें, क्योंकि जिस पानी में इसे पकाया गया था, वह कड़वा स्वाद दे सकता है।
- saute. मध्यम आँच पर एक बड़ा स्टॉक पॉट या डच ओवन रखें और 3/4 कप मक्खन पिघलाएँ। ½ कप कटा हुआ लीक, 5 मध्यम गाजर, और XNUMX अजवाइन की पसलियाँ डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग XNUMX मिनट तक या गलने तक पकाएँ गाजर नरम हो गई है।
- जोड़ना. 2 तेज पत्ते, मसाला डालें (½ बड़ा चम्मच हर्ब्स डी प्रोवेंस, 1 बड़ा चम्मच अजमोद, ¼ चम्मच लहसुन पाउडर, और ½ चम्मच नमक और काली मिर्च दोनों), और 6 कप डक स्टॉक, फिर मिलाने के लिए हिलाएं।
- उबाल. आँच को तेज़ कर दें और सूप को पकने दें उबाल आने तक, फिर आँच को कम कर दें, ढक्कन लगा दें और 20 मिनट तक उबालें।
- जोड़ना. 4 औंस जंगली मशरूम, 2 कप कटा हुआ बत्तख का मांस, पका हुआ मिनेसोटा जंगली चावल, और 1 कप भारी क्रीम डालें। सूप को तब तक उबालना जारी रखें जब तक कि सब कुछ गर्म न हो जाए।
- स्वाद। पक जाने पर, बे पत्तियों को त्यागें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। फिर तुरंत सर्व करें।
अपने क्रीमी डक और वाइल्ड राइस सूप को कुछ के साथ परोसें मक्खन जड़ी बूटी रोड्स रोलया, रस्टिक ब्रेड! बेशक, यह भी शानदार स्वाद लेता है! आनंद लेना!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- मैंने 5 पौंड बतख का इस्तेमाल किया इस नुस्खा के लिए, लेकिन आप एक से अधिक बत्तख से बचे हुए का उपयोग भी कर सकते हैं यदि आप एक बार में दो भूनने या ग्रिल करने के लिए बहुत भाग्यशाली हैं।
- बतख शोरबा बनाने के लिए, अपने बत्तख को ठंडे पानी में धोने के बाद थपथपा कर सुखाएं। आवश्यकतानुसार किसी भी अतिरिक्त त्वचा को ट्रिम करें। फिर अपने 5 पाउंड के बत्तख को 6+ कप पानी के साथ पकाएं (पूरे बत्तख को ढकने के लिए जरूरत से ज्यादा) मोटे तौर पर कटी हुई मिरपोइक्स सब्जियों के साथ (गाजर, अजवाइन, प्याज). एक उबाल लेकर आओ और 30 मिनट के लिए कम उबाल पर पकाएं। शोरबा से निकालें और बत्तख के मांस को खींच लें और फिर अपने शोरबा के लिए सब्जियों को छान लें (यदि आवश्यक हो तो वसा को स्किम करें).
- एक वैकल्पिक कदम स्वाद की अधिक गहराई के लिए उबलने से पहले स्टॉकपॉट में खाना पकाने के तेल के 2/3 चम्मच के साथ मध्यम-उच्च गर्मी पर XNUMX-XNUMX मिनट के लिए अपने बतख को सभी तरफ से भूनना है।
- जंगली चावल को धोना न भूलें गर्म पानी के साथ अच्छी तरह से! यह खाना पकाने से पहले किसी भी अतिरिक्त स्टार्च को हटा देगा।
- पकाने के लिए प्रयुक्त स्टॉक या पानी चावल पकने के बाद आपके जंगली चावल को फेंक देना चाहिए। यह सूप को कड़वा स्वाद लेने से रोकेगा जो तरल पदार्थों में रह सकता है।
- स्वाद की एक और अद्भुत परत जोड़ने के लिए, आप जंगली चावल को पकाने से पहले मध्यम-तेज आँच पर सूखे तवे पर भून सकते हैं। यह न केवल एक अच्छा पौष्टिक, धुएँ के रंग का स्वाद जोड़ता है बल्कि पतवार को तोड़ने में भी मदद करता है। भुने हुए चावल के लिए बस एक साफ कंटेनर तैयार रखना सुनिश्चित करें (ताकि आप खाना बनाना तुरंत बंद कर सकें).
भंडारण और फिर से गरम करना
बचे हुए सूप को 4-5 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।
डक एंड वाइल्ड राइस सूप को दोबारा गर्म करना
आप माइक्रोवेव में छोटे हिस्से या स्टोवटॉप पर सॉस पैन में बड़े हिस्से को फिर से गरम कर सकते हैं। बस इसे मध्यम आँच पर गर्म होने तक उबालें!
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❓ सामान्य प्रश्न
हां! सुनिश्चित करें कि आपने चावल को पकाने से पहले अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए चावल को अच्छी तरह से धो लिया है। अगर आप चावल को सीधे पकाएं सूप के साथ शोरबा में, यह आपके पकवान में कड़वा स्वाद जोड़ सकता है। इसलिए बेहतर है कि इसे अलग से पकाएं और फिर इसे सूप में डालें।
जंगली चावल की बनावट ब्राउन राइस की तरह चबाने वाली होती है। हालाँकि, स्वाद है अधिक मिट्टी वाला, इसमें एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सार के साथ।
आप देखेंगे कि बत्तख की तुलना आमतौर पर मुर्गे से की जाती है क्योंकि वे दोनों पक्षी हैं। हालांकि, बतख के मांस में ए बोल्ड स्वाद यह चिकन की तुलना में रेड मीट के समान है और यह अधिक वसायुक्त भी है (जो इसे और अधिक निविदा बनाता है).
🥩 गेम मीट का उपयोग करने वाली रेसिपी
- खरगोश स्टू - एक समृद्ध स्टू जो निविदा खरगोश, आलू और सब्जियों से भरा है!
- बाइसन बर्गर - एक क्लासिक बर्गर रेसिपी जिसमें बीफ की जगह बाइसन है!
- स्मोक्ड बाइसन प्राइम रिब - एक स्मोकी और स्वादिष्ट रोस्ट जो सभी को पसंद आएगा!
- एल्क बर्गर - हार्दिक और रसदार बर्गर जो स्वाद से भरपूर हैं!
- वेनसन मीटबॉल - मानक गोमांस या सॉसेज मीटबॉल से एक स्वादिष्ट मोड़!
- वेनिसोन मिर्च - स्मोकी और स्वादिष्ट मिर्च जो मसालों, बीन्स और हिरन के मांस से भरी हुई है!
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पकाने की विधि
मलाईदार बतख और जंगली चावल का सूप
सामग्री
- 1 कप कच्चे जंगली चावल (एक अच्छी जाली छलनी का उपयोग करके गर्म पानी में अच्छी तरह से भरा हुआ)
- ¼ कप मक्खन (नमकीन)
- ½ कप हरा प्याज (धोया, कटा हुआ)
- 3 मध्यम गाजर (धोया, धोया गया)
- 4 रिब्स अजवाइन (धोया, diced - यदि आपके पास है तो अजवाइन से हरी पत्तियों का उपयोग करें)
- 2 तेज पत्ता
- ½ बड़ा चमचा स्थानीय वनस्पतियां
- ½ छोटी चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च (चखना)
- ¼ छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण
- 1 बड़ा चमचा ताजा अजमोद (कटा हुआ - एक और ½ बड़ा चम्मच या अधिक कटा हुआ अजमोद गार्निश करने के लिए उपयोग करें, यदि वांछित हो)
- 6 कप बतख स्टॉक
- 4 oz जंगली मशरूम
- 2 कप पका हुआ बत्तख (लगभग 1 पाउंड कटा हुआ या खींचा हुआ बतख, त्वचा हटा दी गई)
- 1 कप भारी क्रीम
अनुदेश
- मिनेसोटा जंगली चावल को कम से कम 30 सेकंड से एक मिनट तक गर्म पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। कच्चे जंगली चावल डालें (जो धोया गया हो) शेष सामग्री तैयार करते समय अपने सॉस पैन में 3 कप गर्म पानी डालें (आगे बढ़ें और इन अपवादों के साथ चावल के लिए पैकेजिंग पर खाना पकाने के निर्देशों का पालन करें). *पक जाने के बाद चावल को छानना सुनिश्चित करें, क्योंकि जिस पानी में इसे पकाया गया था, वह कड़वा स्वाद दे सकता है।1 कप कच्चे जंगली चावल
- एक बड़े स्टॉक पॉट या डच ओवन को मध्यम आँच पर रखें और मक्खन को पिघलाएँ। कटा हुआ लीक, गाजर, और अजवाइन जोड़ें। लगभग 5 मिनट तक या गाजर के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।कप मक्खन, 3 मध्यम गाजर, 4 पसलियां अजवाइन, ½ कप लीक
- बे पत्ती, मसाला जोड़ें (हर्ब्स डी प्रोवेंस, अजमोद, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च), और डक स्टॉक, फिर गठबंधन करने के लिए हलचल करें।2 तेज पत्ते, आधा चम्मच हर्ब्स डी प्रोवेंस, ½ छोटा चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च, छोटा चम्मच लहसुन पाउडर, 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, 6 कप डक स्टॉक
- आँच को तेज़ कर दें और सूप को उबाल आने दें, फिर आँच को कम कर दें, ढक्कन लगा दें और 20 मिनट तक उबालें।
- जंगली मशरूम, कटा हुआ बत्तख का मांस, पका हुआ जंगली चावल और भारी क्रीम डालें। सूप को तब तक उबालना जारी रखें जब तक कि सब कुछ गर्म न हो जाए।4 औंस जंगली मशरूम, 2 कप पके हुए बत्तख, 1 कप भारी क्रीम
- पकने के बाद, तेज पत्ते को निकाल दें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। फिर तुरंत सर्व करें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- मैंने इस नुस्खा के लिए 5 पौंड बत्तख का इस्तेमाल किया, लेकिन आप एक से अधिक बत्तखों से बचे हुए का उपयोग भी कर सकते हैं यदि आप एक समय में भुना या ग्रिल करने के लिए बहुत भाग्यशाली हैं।
- बत्तख शोरबा बनाने के लिए, अपने बत्तख को ठंडे पानी में धोने के बाद थपथपाकर सुखाएं। किसी भी अतिरिक्त त्वचा को आवश्यकतानुसार ट्रिम करें। फिर अपने 5 पाउंड के बत्तख को 6+ कप पानी के साथ पकाएं (पूरे बत्तख को ढकने के लिए जरूरत से ज्यादा) कटी हुई मिरपोइक्स सब्जियों के साथ (गाजर, अजवाइन, प्याज). एक उबाल लेकर आओ और 30 मिनट के लिए कम उबाल पर पकाएं। शोरबा से निकालें और बत्तख के मांस को खींच लें और फिर अपने शोरबा के लिए सब्जियों को छान लें (यदि आवश्यक हो तो वसा को स्किम करें).
- स्वाद की अधिक गहराई के लिए एक वैकल्पिक कदम उबालने से पहले स्टॉकपॉट में खाना पकाने के तेल के ½ चम्मच के साथ मध्यम-उच्च गर्मी पर 2-3 मिनट के लिए अपने बतख को सभी तरफ से खोजना है।
- जंगली चावल को गर्म पानी से अच्छी तरह धोना न भूलें! यह खाना पकाने से पहले किसी भी अतिरिक्त स्टार्च को हटा देगा।
- आपके जंगली चावल को पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले स्टॉक या पानी को चावल के पकने के बाद फेंक देना चाहिए। यह सूप को कड़वा स्वाद लेने से रोकेगा जो तरल पदार्थों में रह सकता है।
- स्वाद की एक और अद्भुत परत जोड़ने के लिए, आप जंगली चावल को पकाने से पहले मध्यम-उच्च गर्मी पर एक सूखी कड़ाही में भून सकते हैं। यह न केवल एक अच्छा पौष्टिक, धुएँ के रंग का स्वाद जोड़ता है बल्कि पतवार को तोड़ने में भी मदद करता है। भुने हुए चावल के लिए बस एक साफ कंटेनर तैयार रखना सुनिश्चित करें (ताकि आप खाना बनाना तुरंत बंद कर सकें).
- स्टोर करने के लिए: किसी भी बचे हुए सूप को 4-5 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर करके रख दें।
- दोबारा गर्म करने के लिए: आप छोटे हिस्से को माइक्रोवेव में या बड़े हिस्से को स्टोवटॉप पर सॉस पैन में दोबारा गर्म कर सकते हैं।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: