कॉर्नफ्लोर का विकल्प चुनना आसान है my सभी बेहतरीन कॉर्नफ्लोर विकल्प की पूरी सूची जिसे आप किसी भी रेसिपी में बदल सकते हैं! ब्रेडिंग, बैटर, और डीप फ्राईिंग से लेकर बेकिंग शानदार बिस्कुट, कॉर्न ब्रेड, और बहुत कुछ इस मुख्य सामग्री में आसानी से उपलब्ध विकल्प हैं जिन्हें आप मक्खी पर बना सकते हैं!

सबसे अच्छा कॉर्नफ्लोर विकल्प वे हैं जो पहले से ही आपकी पेंट्री में हैं!

मक्के का आटा है आपकी रसोई में रखने के लिए एक उपयोगी सामग्री शस्त्रागार। इसे चिकन या मछली जैसे आपके पसंदीदा तले हुए खाद्य पदार्थों के लिए एक लेप के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन यह त्वरित रोटी या वफ़ल बनाने के लिए गो-आटा भी हो सकता है।

इतने सारे उपयोगों के साथ, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि मकई का आटा इतना लोकप्रिय घटक क्यों है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हर किसी के पास यह अपनी पेंट्री में है। अगर आप मकई के आटे के लिए अपनी रेसिपी कॉल पाते हैं, लेकिन यह कुछ ऐसा नहीं है जिसे आप अपनी पेंट्री में रखते हैं, आपको आसानी से उपलब्ध विकल्प की आवश्यकता है!

पर कूदना:

• 1. कॉर्नस्टार्च
• 2. चावल का आटा
• 3. कॉर्नमील
• 4. साबुत गेहूं और सभी उद्देश्य का आटा
• 5. स्वयं उगने वाला आटा
• 6. टैपिओका आटा
• 7. मासा हरिना
• 8. चावल, आलू, टैपिओका, या कुजू स्टार्च
• 9. ग्वार गम
• 10. ज्वार का आटा
• 11. जमीन अलसी
• 12. अरारोट पाउडर
• अधिक खाना पकाने और बेकिंग सबस्टिट्यूशंस
• ❓ सामान्य प्रश्न
• पकाने की विधि
• 💬 टिप्पणियाँ

कॉर्न फ्लोर के लिए 12 बेहतरीन विकल्प

नीचे, आप पाएंगे शीर्ष 12 विकल्प (+ कुछ अतिरिक्त!) मक्के के आटे की अदला-बदली करने के लिए - और यह एक आकर्षण की तरह काम करता है।

मकई का आटा आपके किचन पेंट्री में एक बेहतरीन सामग्री है, लेकिन यह जरूरी नहीं है। आप आसानी से कर सकते हैं अन्य बेहतरीन सामग्री के लिए मक्के के आटे की अदला-बदली करें, आपके द्वारा बनाई जा रही रेसिपी के आधार पर।

सूप और सॉस के लिए अरारोट और कुडज़ू स्टार्च जैसे थिनर सबसे अच्छे होते हैं। ऑल-पर्पस आटा और कॉर्नमील ब्रेडिंग और कोटिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या पके हुए माल में मिलाया जा सकता है। वे भी अद्भुत हैं क्योंकि ये बहुत ही सामान्य पेंट्री आइटम हैं!

टैपिओका आटा और अरारोट पाउडर पसंदीदा भी हैं जिन्हें मैं संभाल कर रखता हूं, और आप भी उन्हें प्यार करेंगे 🙂

मुझे हमेशा लगता है कि आपके पास जो कुछ भी है वह बहुत ही बेहतरीन उप है, इसलिए अपनी पेंट्री की जांच करें और फिर तय करें कि आपकी रेसिपी में सबसे अच्छा काम करने वाला क्या है। चलो खाना बनाते हैं!

1. कॉर्नस्टार्च

जब लोग शब्द सुनते हैं मक्के का आटा, वे शायद कॉर्नस्टार्च के बारे में सोचते हैं. दोनों बहुत समान हैं, लेकिन वे नहीं हैं ठीक ठीक वही बात।

इसका मतलब यह नहीं है कि मकई स्टार्च एक व्यवहार्य विकल्प नहीं है, हालांकि। मक्के के आटे की जगह कॉर्नस्टार्च अद्भुत काम कर सकता है जैसा कि इसमें एक ही स्थिरता है.

हालांकि, स्वाद विभाग में इसकी तुलना नहीं की जाती है मसाला पर विचार करें से पहले कॉर्नस्टार्च जोड़ना कॉर्नफ्लोर की जगह।

कॉर्नस्टार्च का प्रयोग करें मक्के के आटे की जगह 1:1 का अनुपात. हालाँकि, ध्यान दें कि आपको अभी भी अपने कॉर्नस्टार्च को रेसिपी के आधार पर ठंडे पानी के साथ मिलाना होगा।

गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, ब्रेडिंग, या तला हुआ बैटर। यदि इसे उप के रूप में उपयोग किया जाता है तो बेक्ड माल अधिक कुरकुरे हो जाएंगे।

मकई का आटा बनाम मकई स्टार्च

मक्के का आटा है साबुत मकई के दाने से बारीक पिसा हुआ पाउडरजबकि कॉर्नस्टार्च केवल गुठली के स्टार्च से प्राप्त होता है। उस ने कहा, मकई के आटे में प्रोटीन, फाइबर और अन्य पोषक तत्व होते हैं जिनमें कॉर्नस्टार्च की कमी होती है।

2. चावल का आटा

कॉर्नमील के लिए एक बढ़िया विकल्प चावल का आटा है, खासकर जब इसे गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में या मीठे बेक्ड ट्रीट में इस्तेमाल किया जाता है। चावल का आटा मक्के के आटे की तुलना में थोड़ा अधिक चिपचिपा और महीन होता है, इसलिए इसे व्यंजनों में इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए जहां एक कुरकुरे बाहरी वांछित है.

चावल के आटे की मिठास के कारण यह एक अद्भुत स्वाद बढ़ाने वाला सूप या मफिन जैसे कुछ व्यंजनों में।

में प्रयोग करें मक्के के आटे से 2:1 का अनुपात, तो चावल के आटे से दोगुना।

गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है और पके हुए माल में।

3. कॉर्नमील

जब हम बदलने की बात कर रहे हैं मक्के का आटा, यह कोई रहस्य नहीं है कि मकई से संबंधित किसी अन्य उत्पाद को चुनने से फायदा हो सकता है। कॉर्नमील के साथ (या मक्के का आटा), आप मकई के आटे के समान स्वाद प्रोफ़ाइल प्राप्त कर सकते हैं.

कॉर्नमील का उपयोग करने में सबसे बड़ा अंतर यह है कि यह अधिक मोटे बनावट वाला होता है। यह हो सकता है तले हुए भोजन या कैसरोल पर टॉपिंग के लिए बढ़िया, मकारोनी और पनीर, और बहुत कुछ।

कॉर्नफ्लोर की संगति को और अधिक बारीकी से मिलाने के लिए, आप कर सकते हैं भोजन प्रक्रिया कॉर्नमील जब तक आप एक बेहतर कॉर्नमील तक नहीं पहुंच जाते।

देखो मेरा कॉर्नमील विकल्प होममेड कॉर्नमील बनाने के निर्देश के लिए पेज या तो पॉपकॉर्न गुठली का उपयोग करके या अपने स्वयं के मकई को सुखाकर!

कॉर्नफ्लोर को 1:1 के अनुपात से बदलें कॉर्नमील का।

4. साबुत गेहूं और सभी उद्देश्य का आटा

पूरे गेहूं का आटा और सभी उद्देश्य के आटे दोनों कर सकते हैं कॉर्नमील के बेहतरीन विकल्प बनाएं. बस ध्यान रखें कि ये आटे हैं नहीं लस मुक्त, इसलिए वे सभी बेकर्स और घर के रसोइयों के लिए सही विकल्प नहीं हो सकते हैं।

अधिकांश लोगों की पेंट्री में सभी उद्देश्य या सफेद आटा होता है, इसे गो-टू कॉर्न फ्लोर प्रतिस्थापन बनाना. साबुत गेहूं भी एक लोकप्रिय विकल्प है, खासकर क्योंकि इसमें सफेद समकक्षों की तुलना में बहुत अधिक पोषक तत्व होते हैं।

सफेद आटा स्वाद या बनावट के मामले में नुस्खा नहीं बदलेगा। दूसरी ओर, साबुत गेहूं का आटा आपके खाद्य पदार्थों को एक नमकीन स्वाद दे सकता है। हालांकि यह एक अवांछनीय स्वाद नहीं है, यह स्वाद संरचना के लिए सही नहीं हो सकता है तुम खोज रहे हो।

पूरे गेहूं के आटे और सभी उद्देश्य के आटे का 2:1 अनुपात में प्रयोग करें, या कॉर्नफ्लोर की मात्रा से दुगना एक नुस्खा में कहा जाता है।

5. स्वयं उगने वाला आटा

मुझे स्वयं उगने वाले आटे का उपयोग करना अच्छा लगता है (उर्फ स्व-उठाने वाला आटा) एक चुटकी में। यह आपके सभी उद्देश्य के आटे की तरह है इसे बेक करने के लिए तैयार बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा बेकिंग पाउडर और नमक मिला दिया गया है!

मकई के आटे के विकल्प के रूप में स्व-उगने वाले आटे का उपयोग करने के लिए, आपको राशि दोगुनी करनी होगी सूप, सॉस, पाई फिलिंग आदि को गाढ़ा करने के लिए स्वयं उगने वाले आटे का। तले हुए खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए, 1:1 के अनुपात में स्वयं उगने वाले आटे का उपयोग करें।

ध्यान दें कि अधिकांश व्यंजनों में नमक की मात्रा न के बराबर होती है, लेकिन आप नमक की मात्रा को कम करना चाह सकते हैं जिसे कहा जाता है आपके नुस्खा में। कुक करें, फिर स्वादों के पिघलने के बाद स्वाद के लिए मसाला समायोजित करें।

6. टैपिओका आटा

टैपिओका आटे के उपयोग बहुत प्रभावशाली हैं। यदि आपके हाथ में कुछ है, तो यह हो सकता है a मकई के आटे के लिए बढ़िया प्रतिस्थापन जब नुस्खा एक गाढ़ा करने वाले एजेंट के लिए कहता है।

दुर्भाग्य से, यह सुझाव ब्रेडिंग या बेकिंग के लिए आदर्श नहीं है। इसलिए, जब तक आप टैपिओका के आटे को गाढ़ा करने के लिए उपयोग नहीं कर रहे हैं, यह है दूसरा विकल्प चुनना सबसे अच्छा है.

उपयोग टैपिओका आटा बराबर भागों में गाढ़ा करने के लिए कॉर्नफ्लोर को बदलने के लिए।

7. मासा हरिना

मासा हरिना को कॉर्नमील के मैक्सिकन और लैटिन अमेरिकी संस्करणों के रूप में आसानी से नामित किया जा सकता है। मासा हरिना कार्बनिक मकई से बना है जिसे पकाया जाता है, पानी और नींबू के रस में भिगोया जाता है, और फिर हल किया जाता है और कॉर्नमील स्थिरता में जमीन.

उसने कहा, यह बनाता है मक्के के आटे का बढ़िया विकल्प, खासकर यदि आपकी रेसिपी में मैक्सिकन या लैटिन ट्विस्ट है।

आम तौर पर मैं कॉर्नफ्लोर बदलने के लिए 1:1 के अनुपात में मासा हरिना का उपयोग करें, लेकिन आपको नुस्खा के आधार पर प्रयोग करने की आवश्यकता हो सकती है।

8. चावल, आलू, टैपिओका, या कुजू स्टार्च

मकई के आटे के लिए सही विकल्प की तलाश में, आप स्टार्च के साथ गलत नहीं हो सकते. चाहे आपके पास चावल, आलू, कुज़ू, या टैपिओका स्टार्च भी लटका हो, आप इसे मकई के आटे के स्थान पर उपयोग कर सकते हैं।

ध्यान रखें कि स्टार्च सूप और सॉस जैसे व्यंजनों के लिए गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में सबसे अच्छा काम करेगा. आलू का स्टार्च बहुत जल्दी चिपचिपा हो जाता है, इसलिए अपनी सामग्री में आलू स्टार्च मिलाते समय सुनिश्चित करें कि आप तेजी से फेंट रहे हैं।

उन लोगों के लिए जो और जोड़ना चाहते हैं असंसाधित जैविक भोजन उनके आहार में आइटम, कुजू जाने का रास्ता है। कुज़ु (कुडज़ू) एक जड़ी बूटी है जिसके कई फायदे हैं। यह माना जाता है कि यह जिगर की क्षति में मदद करता है, हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है और सूजन को शांत करने में मदद करता है।

इनमें से प्रत्येक कॉर्नफ्लोर विकल्प हो सकता है समान मात्रा के 1:1 अनुपात में उपयोग किया जाता है कोर्नफ्लोर की जरूरत है।

9. ग्वार गम

ग्वार गम एक और है स्वस्थ और सस्ता विकल्प जो मोटा करने के लिए पूरी तरह से काम करता है. सॉस या सूप रेसिपी में मक्के के आटे की जगह लेते समय आपको केवल थोड़ी मात्रा में ग्वार गम का उपयोग करना होगा। एक बोनस के रूप में, आप ग्वार गम के पाचन लाभों को प्राप्त करते हैं।

किसी भी रेसिपी में कॉर्नफ्लोर को बदलने के लिए आपको बहुत कम मात्रा में ग्वार गम की आवश्यकता होगी। से शुरू करें कोर्नफ्लोर की मात्रा के लिए कहा जाता है (एक चम्मच का वाँ भाग = एक चम्मच का वाँ भाग).

10. ज्वार का आटा

ज्वार का आटा अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हो रहा है, खासकर स्वस्थ खाद्य समुदाय में। यह आटा है ज्वार के दानों से प्राप्त और प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है।

इतना ही नहीं, इसमें मैग्नीशियम, फास्फोरस और बी विटामिन सहित आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं। ज्वार के आटे का उपयोग करते समय, यह है ब्रेडिंग या कोटिंग के बजाय इसे गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में उपयोग करना सबसे अच्छा है.

उपयोग ज्वार का आटा 1:1 प्रतिस्थापन के रूप में कॉर्नफ्लोर के लिए।

11. जमीन अलसी

यदि आप a . की तलाश में हैं पोषक तत्वों से भरपूर मकई के आटे का विकल्पअलसी का सेवन अवश्य करें। स्वाद थोड़ा अधिक कड़वा होता है, इसलिए आप अपने नुस्खा में और अधिक स्वाद जोड़ना चाह सकते हैं।

½ टेबलस्पून पिसी हुई अलसी को 2 टेबलस्पून पानी के साथ मिलाएं 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर बदलने के लिए।

12. अरारोट पाउडर

अरारोट एक और लोकप्रिय स्टार्च है जिसे मकई के आटे के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है। यह आपकी रेसिपी के फ्लेवर प्रोफाइल को भी बढ़ा सकता है, जिससे इसे बनाया जा सकता है सर्वोत्तम गो-टू विकल्पों में से एक.

चूंकि अरारोट एक स्टार्च है, यह गाढ़ा करने के लिए एक और बढ़िया विकल्प है, लेकिन बेक किए गए सामान या कोटिंग के रूप में भी काम नहीं कर सकता है। इसे सूप और सॉस के स्थान पर प्रयोग करें जिसे तुरंत परोसा जाएगा।

कॉर्नफ्लोर को 1:1 के अनुपात में रखें।

अधिक खाना पकाने और बेकिंग सबस्टिट्यूशंस

खाना पकाने के विकल्प	जड़ी बूटी और मसाले के विकल्प	बेकिंग विकल्प
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