स्वादिष्ट कलकणों एक पारंपरिक आयरिश पोटैटो डिश है जो मैश किए हुए आलू, केल या गोभी और भरपूर मक्खन का एक हार्दिक संयोजन है! गार्निश के लिए कुछ बेकन बिट्स और चाइव्स जोड़ें और आपके पास एक अद्भुत आलू साइड डिश है जो साल के किसी भी दिन के लिए आश्चर्यजनक रूप से उपयुक्त है! कुछ अतिरिक्त आलू लेना सुनिश्चित करें और इस क्लासिक रेसिपी को सेंट पैट्रिक डे उत्सव के लिए भी तैयार करें!
पारंपरिक आयरिश Colcannon पकाने की विधि
इस कोलकैनन की सेवा करना निश्चित रूप से नया होगा सेंट पैट्रिक दिवस परंपरा तुम्हारे घर में! यह समृद्ध, संतोषजनक है, और टन और मक्खन और क्रीम से भरा हुआ है!
अगर आप मैश किए हुए आलू को किसी भी रूप या आकार में पसंद करते हैं, तो इसे बना कर देखें आयरिश मसला हुआ आलू नुस्खा वास्तव में आपकी टू-डू सूची में अगली चीज़ होने की आवश्यकता है! जबकि यह सेंट पैडी डे मनाने के लिए एकदम सही है, आप आसानी से साल भर इसका आनंद ले सकते हैं!
पर कूदना:
इन सभी स्वादिष्ट और मज़ेदार चीज़ों पर एक नज़र डालें सेंट पैट्रिक दिवस व्यंजनों आपको जश्न मनाने में मदद करने के लिए!
उत्पत्ति
कोलकैनन एक है पारंपरिक आयरिश आलू पकवान मैश किए हुए आलू के साथ ही गोभी या केल से बनाया गया। इसकी सटीक उत्पत्ति ज्ञात नहीं है, लेकिन ऐसा माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति आयरलैंड में हुई थी, जहाँ यह कई वर्षों से एक लोकप्रिय व्यंजन रहा है।
"कोलकैनन" नाम गेलिक शब्द "कैल सीनैनन" से आया है, जिसका अर्थ है "सफेद सिर वाली गोभी।" परंपरागत रूप से, पकवान था हैलोवीन के साथ जुड़े, और एक अंगूठी या अन्य ट्रिंकेट अक्सर पकवान में छिपा हुआ था, जिस व्यक्ति ने इसे पाया वह सौभाग्यशाली माना जाता था।
🥘 कोलकैनन सामग्री
यह नुस्खा मानक मैश किए हुए आलू सामग्री का उपयोग करता है कुछ काले या गोभी के अलावा! मैं कुछ अतिरिक्त गहराई और स्वाद के लिए भारी क्रीम का उपयोग करने का आनंद लेता हूं, लेकिन दूध भी काम करेगा!
- आलू - 2 पाउंड आलू जिन्हें छीलकर फिर चौथाई कर लिया गया है। आगे बढ़ो और अपने पसंदीदा प्रकार का उपयोग करें, या मेरी पोस्ट पर एक नज़र डालें मैश किए हुए आलू के लिए सर्वश्रेष्ठ आलू!
- मक्खन - 4 बड़े चम्मच मक्खन, अनसाल्टेड।
- दूध - आधा कप पूरा दूध। अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, दूध की जगह हैवी क्रीम का प्रयोग करें! दूसरी ओर, आप कम वसा वाले दूध को चुनकर पकवान को हल्का कर सकते हैं।
- नमक और काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार।
- किला - 4 कप कटी हुई गोभी या गोभी।
- हरी प्याज (वैकल्पिक) - 4 हरे प्याज पतले कटे हुए। वैकल्पिक रूप से, आप चाइव्स का उपयोग कर सकते हैं।
- बेकन (वैकल्पिक) - ¼ कप बेकन जो कुरकुरा और क्रम्बल किया गया हो।
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🔪 कोलकैनन कैसे बनाएं
अगर आपने पहले कभी मैश किए हुए आलू बनाए हैं, तो यह रेसिपी बहुत अलग नहीं है! आपको अपने आलू और केल दोनों के साथ-साथ एक चाकू और अपने मापने वाले कप के लिए एक बर्तन की आवश्यकता होगी!
यह नुस्खा के लिए है 6 सेवित कोलकैनन का, इसलिए यह एक स्वादिष्ट परिवार के खाने या कुछ बचे हुए खाने के लिए एकदम सही है!
- आलू उबाल लें। नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में 2 पाउंड छिलके वाले और चौथाई आलू उबालें जब तक कि वे न हों नरम और आसानी से मैश किया हुआ, लगभग 15-20 मिनट। आलू को छान लें और उन्हें बर्तन में वापस कर दें।
- मुहब्बत. बर्तन में 4 बड़े चम्मच मक्खन और ½ कप दूध या क्रीम डालें और आलू को मैश कर लें चिकनी और मलाईदार. स्वाद के लिए 1 चम्मच नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
- सफेद करना. जबकि आलू पक रहे हैं, उसमें 4 कप केल या पत्तागोभी को ब्लांच करें उबलते नमकीन पानी निविदा तक 3-5 मिनट के लिए। गोभी या गोभी को अच्छी तरह से छान लें।
- मिश्रण. मैश किए हुए आलू में केल या पत्तागोभी मिलाएं और अगर उपयोग कर रहे हैं तो 4 कटे हुए हरे प्याज या हरी प्याज़ डालें।
- परोसें. के साथ गरमागरम परोसें अतिरिक्त मक्खन वैकल्पिक कटा हुआ हरा प्याज या चाइव्स और ¼ कप कुरकुरी बेकन के साथ (या बेकन बिट्स), अगर वांछित.
अपने कोलकैनन को कुछ के साथ परोसें इंस्टेंट पॉट कॉर्न बीफ वास्तव में आयरिश अनुभव के लिए! फिर कुछ कोड़ा आयरिश सोडा ब्रेड का हलवा भोजनोपरांत मिठाई के लिए! आनंद लेना!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- अधिक समृद्ध स्वाद के लिएदूध की जगह हैवी क्रीम का इस्तेमाल करें।
- समय बचाने के लिए, आप पहले से धोए हुए और कटे हुए केल या गोभी का उपयोग कर सकते हैं।
- एक स्वस्थ संस्करण के लिए, भारी क्रीम के बजाय कम वसा वाले दूध या आधा-आधा दूध का प्रयोग करें।
- अधिक स्वाद जोड़ने के लिए, आप कुछ कटे हुए बेकन, हैम, या भून सकते हैं (पीला या सफेद) एक अलग पैन में प्याज डालें और परोसने से पहले इसे कोलकनॉन में डालें।
- पारंपरिक नुस्खा पर एक मजेदार मोड़ के लिएमैश किए हुए आलू में कुछ कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ या मस्टर्ड डालकर देखें।
भंडारण और फिर से गरम करना
किसी भी बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फिर उन्हें 3-5 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर करें।
कोलकैनन को दोबारा गर्म करना
व्यक्तिगत सर्विंग्स हो सकते हैं माइक्रोवेव में फिर से गरम किया गया. अधिक मात्रा के लिए, बचे हुए खाने को एक बेकिंग डिश में रखें और उसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। ओवन में 350°F पर बेक करें (175 डिग्री सेल्सियस) गर्म होने तक। वास्तव में, आगे बढ़ें और मेरी पोस्ट देखें मैश किए हुए आलू को दोबारा गरम कैसे करें अधिक तरीकों और युक्तियों के लिए।
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❓ सामान्य प्रश्न
नहीं! हालांकि, उनमें मैश किए हुए आलू और सब्जियां दोनों शामिल हैं। बुलबुला और चीख़ एक प्रकार है ब्रिटिश आलू केक यह तली हुई सब्जी पैनकेक के समान है। मैश किए हुए आलू सब्जियों के लिए एक गोंद के रूप में काम करते हैं और फिर मिश्रण को पैटी और पैन-फ्राइड में बनाया जाता है।
चैंप मैश किए हुए आलू, दूध और शल्क से बना एक व्यंजन है। दूसरी ओर, कोलकैनन, शैंपू के समान है, लेकिन केल या गोभी के अतिरिक्त के साथ।
कोलकैनन एक है पारंपरिक आयरिश आलू पकवान जो मैश किए हुए आलू और गोभी से बना है (या काले). आपको अक्सर हरे प्याज जैसी अतिरिक्त सामग्रियां भी मिल जाएंगी!
🍀 अधिक आयरिश व्यंजनों
- आयरिश कॉफी - एक सरल और स्वादिष्ट कॉकटेल जिसमें कॉफी, ब्राउन शुगर, भारी क्रीम और आयरिश व्हिस्की शामिल हैं!
- आयरिश मेमने स्टू - एक गर्म और स्वादिष्ट शोरबा में भेड़ के बच्चे और स्वादिष्ट सब्जियों के टुकड़े!
- आयरिश एप्पल केक - एक नम केक जो सेब से भरा हुआ है और वेनिला कस्टर्ड के साथ सबसे ऊपर है!
- आयरिश दलिया केक - एक मीठा दलिया-आधारित केक जो कारमेल पेकन फ्रॉस्टिंग के साथ सबसे ऊपर है!
- आयरिश सोडा ब्रेड - एक 4-घटक ब्रेड रेसिपी जिसमें किसी खमीर की आवश्यकता नहीं होती है!
- आयरिश नाचोस - पतले कटे हुए आलू पर पनीर और नाचो टॉपिंग की परत चढ़ाई जाती है!
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पकाने की विधि
कलकणों
सामग्री
अनुदेश
- आलू को नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में तब तक उबालें जब तक कि वे नरम और आसानी से मैश न हो जाएं, लगभग 15-20 मिनट। आलू को छान लें और उन्हें बर्तन में वापस कर दें।2 एलबीएस आलू
- मक्खन और दूध डालें (या क्रीम) बर्तन में डालें और आलू को चिकना और क्रीमी होने तक मैश करें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।4 बड़ा चम्मच मक्खन, आधा कप दूध, 1 चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च
- जब तक आलू पक रहे हैं, गोभी को ब्लांच कर लें (या गोभी) उबलते नमकीन पानी में 3-5 मिनट के लिए निविदा तक। गोभी को छान लें (या गोभी) कुंआ।4 कप कली
- गोभी मिलायें (या गोभी) मैश किए हुए आलू में और यदि उपयोग कर रहे हों तो हरा प्याज या चिव्स डालें।4 हरी प्याज
- अतिरिक्त मक्खन के साथ वैकल्पिक कटा हुआ हरा प्याज या चाइव्स और कुरकुरा बेकन के साथ गर्म परोसें (या बेकन बिट्स), अगर वांछित.¼ कप बेकन
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- ज्यादा अच्छे स्वाद के लिए दूध की जगह हैवी क्रीम का इस्तेमाल करें।
- समय बचाने के लिए, आप पहले से धुली और कटी हुई गोभी या गोभी का उपयोग कर सकते हैं।
- एक स्वस्थ संस्करण के लिए, भारी क्रीम के बजाय कम वसा वाले दूध या आधा और आधा का प्रयोग करें।
- अधिक स्वाद जोड़ने के लिए, आप कुछ कटे हुए बेकन, हैम, या भून सकते हैं (पीला या सफेद) एक अलग पैन में प्याज डालें और परोसने से पहले इसे कोलकनॉन में डालें।
- पारंपरिक नुस्खा पर एक मजेदार मोड़ के लिए, मैश किए हुए आलू में कुछ कसा हुआ चेडर पनीर या सरसों जोड़ने का प्रयास करें।
- स्टोर करने के लिए: किसी भी बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और उसे 3-5 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर करें।
- दोबारा गरम करने के लिए: अलग-अलग सर्विंग्स को माइक्रोवेव में दोबारा गर्म किया जा सकता है। अधिक मात्रा के लिए, बचे हुए खाने को एक बेकिंग डिश में रखें और उसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। ओवन में 350°F पर बेक करें (175 डिग्री सेल्सियस) गर्म होने तक। पर मेरी पोस्ट देखें मैश किए हुए आलू को दोबारा गरम कैसे करें अधिक तरीकों और युक्तियों के लिए।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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