क्लासिक तुर्की ग्रेवी

क्लासिक टर्की ग्रेवी एक स्वादिष्ट ग्रेवी के लिए भुने हुए टर्की ड्रिपिंग्स और धीरे-धीरे उबाले गए टर्की नेक और गिब्लेट का उपयोग करके बनाया जाता है! यह समृद्ध, मलाईदार और आश्चर्यजनक रूप से चिकना है। इस सुपर आसान ग्रेवी को तैयार होने में कुछ ही मिनट लगते हैं और आप बहुत आभारी होंगे कि आपने स्टोर से खरीदे गए संस्करण को छोड़ दिया!

Giblets . का उपयोग करके सर्वश्रेष्ठ तुर्की ग्रेवी

तुर्की ग्रेवी a . है छुट्टियों के दौरान पारिवारिक परंपरा जब भी टर्की परोसा जाता है। यह घर का बना टर्की ग्रेवी बहुत स्वादिष्ट है। इसका उपयोग करके बनाया गया है भुनी हुई टर्की एक शानदार स्वादपूर्ण ग्रेवी के लिए ड्रिपिंग्स और धीरे-धीरे उबाले हुए टर्की नेक और गिब्लेट।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको भोजन के समय ग्रेवी खत्म होने की समस्या नहीं है, यह नुस्खा ग्रेवी का एक बड़ा बैच बना देगा। आप अपने पहाड़ को भरने में सक्षम होने से कम नहीं आना चाहेंगे मसला हुआ आलू उचित रूप से!

पर कूदना:

• Giblets . का उपयोग करके सर्वश्रेष्ठ तुर्की ग्रेवी
• तुर्की ग्रेवी सामग्री
• क्लासिक तुर्की ग्रेवी कैसे बनाएं
• एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
• मैं तुर्की गर्दन और गिब्लेट के साथ क्या करूँ?
• मैं ग्रेवी को मोटा कैसे करूँ?
• मैं अपनी ग्रेवी से गांठ कैसे निकालूं?
• 🦃 अधिक छुट्टी के खाने के व्यंजन
• पकाने की विधि
• 💬 टिप्पणियाँ

तुर्की ग्रेवी सामग्री

टर्की की गर्दन और गिब्लेट आमतौर पर आपके टर्की के अंदर एक बैग में आते हैं, बस आगे बढ़ें और लीवर को त्याग दें। भारी क्रीम वैकल्पिक है, लेकिन पूरी तरह से अनुशंसित!

• तुर्की ड्रिपिंग्स - अपने टर्की ड्रिपिंग्स से वसा को अलग करें और फिर ड्रिपिंग्स को शोरबा के साथ मिलाकर कुल 8 कप बनाएं।
• मुर्गा शोर्बा - अपने टर्की ड्रिपिंग्स के साथ संयोजन करने के लिए 8 कप चिकन शोरबा या टर्की स्टॉक।
• बे पत्ती - 1 बे पत्ती।
• अजवायन के फूल - 2 - 3 ताजा अजवायन की टहनी (या ½ बड़ा चम्मच सुखाया हुआ).
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच नमकीन मक्खन।
• आटा - ½ कप ऑल पर्पस मैदा।
• भारी क्रीम (वैकल्पिक) - कप भारी क्रीम।
• तुर्की गर्दन और गिब्लेट्स - जिगर निकालें और त्यागें।
• नमक और काली मिर्च - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें.

क्लासिक तुर्की ग्रेवी कैसे बनाएं

इस ग्रेवी को बनाना बहुत ही आसान है! टर्की ओवन में होने पर बस अपने गिब्लेट को उबालने देना न भूलें! आपको एक सॉस पैन और मापने वाले कप की आवश्यकता होगी।

यह नुस्खा अच्छी मात्रा में ग्रेवी बनायेगा, इसलिए बाहर भागने की चिंता मत करो!

सिमर द गिब्लेट्स एंड ड्रेन ड्रिपिंग्स

1. सॉस पैन में गिब्लेट और गर्दन डालें। 2 कप चिकन स्टॉक के साथ एक सॉस पैन में गिब्लेट और गर्दन रखें और 2 इंच तरल के साथ गर्दन और गिब्लेट को ढकने के लिए पानी डालें।
2. मसाले में डालें। 1 तेज पत्ता, और 2 अजवायन की टहनी डालें और फिर टर्की के भुनने के दौरान धीमी आँच पर उबालें।
3. नाली टपकना। टर्की के पक जाने और आराम करने के बाद, टपकाव को हटा दें (जिसमें 2 कप शोरबा शामिल है जब हम अपने टर्की को भूनते हैं) रोस्टिंग पैन से डी-ग्रीसिंग कप या 4-कप पाइरेक्स ग्लास लिक्विड मेजरिंग कप में। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, और ड्रिपिंग के साथ कप में, भुना हुआ पैन से सभी भूरे रंग के टुकड़े को स्क्रैप करना सुनिश्चित करें।
4. वसा निकालें। ड्रिपिंग्स और चर्बी को अलग होने दें, चर्बी ऊपर उठकर जमने लगेगी। इसलिए भले ही आपके पास डी-ग्रीसिंग कप न हो, आप अपने मापने वाले कप के ऊपर से अलग किए गए वसा को चम्मच कर सकते हैं (लगभग 10 मिनट बाद)

तुर्की ग्रेवी बनाना

1. पहले से गरम करना। मध्यम-उच्च गर्मी के लिए एक बड़ा सॉस पैन लाओ।
2. रौक्स बनाओ। गरम सॉस पैन में लगभग XNUMX/XNUMX कप अलग किया हुआ वसा डालें और पैन में आधा कप मैदा छिड़कें, लगातार हिलाना, अपना रौक्स बनाने के लिए। जैसे ही आपका रौक्स गहरा हो जाता है, लगभग 3-4 मिनट तक हिलाते रहें। * आप अपने ग्रेवी के स्वाद को बढ़ा सकते हैं ताकि रूक्स को अधिक गहरा कर सकें, हालांकि, जितना गहरा रूक्स कम होगा उतना ही गाढ़ा होगा।
3. तरल भाग बनाएं। टर्की की गर्दन और गिब्लेट से उबाले हुए शोरबा को मिलाएं (तनावग्रस्त) टर्की ड्रिपिंग के तरल भाग में (वसा हटा दिए जाने के बाद) 8 कप तरल बनाने के लिए, टर्की स्टॉक या चिकन शोरबा को 8 कप भाग तक पहुंचने के लिए आवश्यकतानुसार डालें।
4. रौक्स जोड़ें। तरल को फिर से गरम करें, यदि आवश्यक हो, क्योंकि आपके रौक्स में डालने पर तरल गर्म होना चाहिए। तरल में धीरे-धीरे फेंटें (गांठों को रोकने के लिए लगातार फुसफुसाते हुए) जब तक सारा तरल न डाला जाए।
5. मोटा होना। ग्रेवी में उबाल आने दें, फिर आँच को मध्यम से कम कर दें। गाढ़ा होने तक, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट तक उबालें। * आप चाहें तो उबालने से पहले टर्की की गर्दन से कटे हुए गिब्लेट और कटा हुआ मांस मिला सकते हैं।
6. खत्म करो. गर्मी से निकालें और स्वाद के लिए 1 बड़ा चम्मच मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ समाप्त करें। सुपर क्रीमी ग्रेवी के लिए या अपनी ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए वैकल्पिक कप भारी क्रीम डालें (अतिरिक्त आटे या कॉर्नस्टार्च का उपयोग किए बिना).

बेशक, यह टर्की ग्रेवी आपके धन्यवाद के लिए एकदम सही है भुनी हुई टर्की! आप भी कर सकते हैं इसे ऊपर डालो अापका खास भुना हुआ लहसुन मैश किए हुए आलू या कुछ डिनर रोल का उपयोग करें या चल्लाह ब्रेड इसे भिगोने के लिए!

एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स

• मेरे पास जो भी जड़ी-बूटी या जड़ी-बूटियाँ हैं, मैं अपने सिमरिंग टर्की नेक और गिब्लेट में जोड़ना पसंद करता हूं। अजवायन के फूल, मेंहदी, या ऋषि - या एक संयोजन महान हैं!
• कुछ लोग वास्तव में गिब्लेट खाने का आनंद लेते हैं बारीक कटा हुआ और परिणामस्वरूप टर्की ग्रेवी में शामिल किया गया। बेझिझक उन्हें अपनी ग्रेवी में शामिल करें!
• यह नुस्खा दो कप ड्रिपिंग का उपयोग कर रहा है। मुझे कभी भी ड्रिपिंग की कमी से कोई समस्या नहीं हुई (विशेषकर जब मैं अपने टर्की के रोस्टिंग पैन में 2 कप चिकन शोरबा का उपयोग करता हूं - खाना पकाने के दौरान टर्की को चखने के लिए).
• संचय करना: अपनी होममेड टर्की ग्रेवी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
• फिर से गरम करना: अपनी बची हुई ग्रेवी को सॉस पैन में डालें, थोड़ा शोरबा डालें (जितना अधिक आप जोड़ेंगे, उतना ही पतला होगा), और फिर मध्यम-धीमी आँच पर पूरी तरह से गर्म होने तक पकाएँ।

मैं तुर्की गर्दन और गिब्लेट के साथ क्या करूँ?

एक कदम जो मैं करता हूं, वह पूरी तरह से वैकल्पिक है, लेकिन यह उस अद्भुत टर्की ग्रेवी स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है - शोरबा और पानी के साथ गर्दन और गिब्लेट को कवर करना, और उन्हें अनुमति देना धीरे-धीरे उबाल लें जबकि टर्की भून रहा है।

यह प्रक्रिया टर्की ग्रेवी के लिए एक अद्भुत स्वादपूर्ण आधार बनाती है!

मैं ग्रेवी को मोटा कैसे करूँ?

आमतौर पर, का एक हिस्सा आटा या कॉर्नस्टार्च प्रयोग किया जाता है, ठंडे पानी के साथ संयुक्त (मैदा की तुलना में कॉर्नस्टार्च के साथ अधिक पानी का उपयोग करना) घोल बनाने के लिए, फिर अपनी ग्रेवी में फेंटें। यदि आप ग्रेवी बनाने की प्रक्रिया के अंत में ऐसा करते हैं, तो आप ढेलेदार ग्रेवी के साथ समाप्त हो सकते हैं, यही कारण है कि मैं ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए अंत में भारी क्रीम जोड़ना पसंद करता हूं।

मैं अपनी ग्रेवी से गांठ कैसे निकालूं?

बिना गांठ के ग्रेवी बनाना तब आसान हो जाता है जब आप अचार के साथ अपना रॉक्स बनाते हैं आटे की उचित मात्रा खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत में। यदि आपको अपनी ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए अधिक आटा या कॉर्नस्टार्च जोड़ने की आवश्यकता है, और आप गांठदार ग्रेवी के साथ समाप्त होते हैं, तो आप गांठ को हटाने के लिए चीज़क्लोथ या एक बारीक छलनी के माध्यम से ग्रेवी को चला सकते हैं।

मै महत्व देता हूँ कुछ भारी क्रीम जोड़ें मेरी ग्रेवी बनाने की प्रक्रिया के अंत में। यह एक ऐसी समृद्धि जोड़ता है जो दिव्य है, साथ ही यह स्वाभाविक रूप से आपकी ग्रेवी को गाढ़ा करती है!

🦃 अधिक छुट्टी के खाने के व्यंजन

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पकाने की विधि