हमारे सुपर सॉफ्ट क्लासिक शुगर कुकीज़ हमेशा छुट्टियों की हिट हैं! यह हमारा सबसे अच्छा और पसंदीदा सब चीनी कुकी रेसिपी है जो सुपर मिक्स अप करने के लिए आसान है, जब शेप को रोल करना और काटना होता है और बेक किए जाने पर उनका आकार पकड़ना आसान होता है!
हमारे क्लासिक चीनी कुकीज़ नुस्खा अपने आकार धारण करने में सबसे अच्छा है और सुपर कट आउट चीनी कुकीज़ के लिए रोल आउट करने के लिए सुपर आसान है!
क्लासिक चीनी कुकी पकाने की विधि
ये सभी गुण उन्हें हमारे बनाने के लिए संयोजित करते हैं नंबर एक लुढ़का और चीनी कुकीज़ बाहर कटौती के लिए विकल्प !!
यह यहाँ एक बड़ी बात है, भले ही मैं कोई पेशेवर चीनी कुकी डेकोरेटर नहीं हूँ (किसी भी तरह से!) मैं 30 से अधिक वर्षों से अपने चीनी कुकीज़ को पका रहा हूं और सजा रहा हूं। मैंने इस नुस्खा का उपयोग किया है, भले ही मैंने कई अन्य लोगों की कोशिश की है, और यह पाया है सबसे अच्छा और सबसे सुसंगत कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं नुस्खा क्या करता हूं।
मैं जो भी फ्लेवर चाहता हूं उसे जोड़ सकता हूं, चीनी कुकीज़ के छोटे बैचों या भारी मात्रा में कुकीज़ के लिए नुस्खा ऊपर या नीचे पैमाने पर। मैं अपने क्लासिक चीनी कुकी नुस्खा के लिए कुछ भी करता हूं, जो भी समायोजन करता हूं, वह हमेशा काम करेगा!
और क्योंकि चीनी कुकीज़ जो मैं सेंकना करता हूं वे हमारे हैं छुट्टी कुकीज़, दोस्तों और परिवार के साथ साझा किया जाता है, स्वाद एक बड़ी चिंता है। ये चीनी कुकीज़ बस सभी श्रेणियों में सर्वश्रेष्ठ हैं।
सबसे अच्छा स्वाद, मेरी राय में, कुछ साइट्रस निकालने से आता है लेकिन आप इन कुकीज़ के साथ गलत नहीं जा सकते हैं ... भले ही आप अपने मूल वेनिला निकालने के साथ चिपके रहें।
मुझे अपने शुगर कुकीज को रोल करना और काटना पसंद है इंच मोटाई में, और इसके परिणामस्वरूप एक सुपर सॉफ्ट कुकी बनेगी।
बेकिंग के समय किनारों को 6-9 मिनट के बेकिंग टाइम से चिपकाकर ब्राउन होने से बचाएं (ओवन में 8-9 मिनट से अधिक नहीं).
आपकी पकी हुई कुकीज़ वास्तव में सफेद दिख सकती हैं, लेकिन वे लगभग 5-6 मिनट तक बेकिंग शीट पर सेंकना जारी रखती हैं।
क्लासिक चीनी कुकीज़ बनाने के लिए कैसे
- एक बड़े मिश्रण के कटोरे में (या अपने स्टैंड मिक्सर का कटोरा), मक्खन और चीनी के साथ क्रीम। अंडे, वेनिला अर्क, बेकिंग पाउडर और नमक जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- आटे को जोड़ें और तब तक हिलाएं जब तक कि सभी आटे नहीं हो गए अपने चीनी कुकी आटा में शामिल। अगर आप जा रहे हैं अपने कुकीज़ बाहर रोल जल्द ही, आप कम से कम एक घंटे के लिए चिल करने के लिए कटोरे को फ्रिज में रख सकते हैं। अगर थोड़ी देर होने वाली है (3 दिन तक) इससे पहले कि आप अपने आटे को रोल करेंगे, आटे को क्लिंजिंग फिल्म में ठंडा होने के लिए लपेट दें।
- अपने ओवन को 375 डिग्री F पर प्रीहीट करें (190 डिग्री सी) और अपनी बेकिंग शीट को लाइन करें(ओं) चर्मपत्र कागज के साथ।
- आटा गूंथने के बाद, गुंधी हुई सतह पर आटे के छोटे हिस्से के साथ काम करें। इंच से ½ इंच की मोटाई तक बेल लें और मनचाहे आकार में काट लें। एक चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और ६-९ मिनट के लिए बेक करें एक्सएनयूएमएक्स डिग्री एफ (190 डिग्री सी).
- निचले किनारों के चारों ओर सुनहरा होने से पहले अपने कुकीज़ को ओवन से निकालें। एक तार शीतलन रैक को स्थानांतरित करने से पहले उन्हें 5-6 मिनट तक बेकिंग शीट पर रहने दें पूरी तरह से ठंडा.
* मेरे लिए, ए 6 डिग्री एफ पर 375 मिनट बेकिंग का समय (190 डिग्री C) बहुत सही समय वार है। इसका मतलब है कि मेरे पास जो भी बैच एक शीट पर ठंडा हो रहा है, कुकीज़ के अगले बैच को ओवन से बाहर आने पर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर कूलिंग रैक में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है।
एक बार जब मेरी सभी चीनी कुकीज़ लुढ़क गईं, तो आकार में काट लें, पके हुए और ठंडा होने पर, मैं अपनी कुकीज़ को छोड़ देना पसंद करता हूं रात भर स्थापित किया शाही टुकड़े के साथ सजाने से पहले।
यदि आप हमारे जैसे एक पाले का उपयोग कर रहे हैं चीनी कुकी ठंढ (कि कठोर), सेट अप समय छोड़ा जा सकता है। रॉयल आइसिंग की तरल सामग्री आपके पके हुए चीनी कुकीज़ में रिस सकती है, और यह मेरी व्यक्तिगत प्राथमिकता है कि मैं अपनी कुकीज़ को थोड़ी देर आराम करने दूं। मुझे लगता है कि वे एक तरह की 'त्वचा' बनाते हैं जो शाही टुकड़े को मेरी पहले से ही सुपर सॉफ्ट कुकीज़ में भीगने नहीं देती है ...
RSI इस पृष्ठ पर साझा किए गए वीडियो चलना नीचे नुस्खा में दिखाया गया है कि कुकीज़ और मेरी रोलिंग तकनीक कैसे बनाई जाए। याद रखें कि आपके सभी स्क्रैप को आपके कट आउट आकृतियों से अलग किया जा सकता है और फिर फिर से रोल करने के लिए कुछ ताजा कुकी आटा के साथ जोड़ा जा सकता है। स्वाद बेहतर होगा इस विधि का उपयोग करके, केवल स्क्रैप को फिर से रोल करने की तुलना में।
यदि आप ताजा आटे के साथ मिश्रण के बिना अपने स्क्रैप को फिर से रोल करते हैं, तो आपकी कुकीज़ आटे का अधिक स्वाद लेना शुरू कर देगी।
कटे हुए चीनी कुकीज़ के लिए यह मेरा सबसे अच्छा चीनी कुकी नुस्खा है और हमारे परिवार में यह हमेशा एक परंपरा रही है, एक जो हम हमेशा अपनी बेटी के साथ करते हैं।
हम आशा करते हैं कि आप अपने बच्चों और प्रियजनों के साथ भी इस परंपरा का आनंद लेंगे!
क्लासिक चीनी कुकीज़
सामग्री
- ¾ कप मक्खन (१ ½ स्टिक कमरे के तापमान पर)
- 1 कप चीनी
- 2 बड़ा अंडे
- 1 छोटी चम्मच वेनिला निकालने (या अपनी पसंद का अर्क)
- 1 छोटी चम्मच पाक चूर्ण
- ½ छोटी चम्मच नमक (बिना नमक के मक्खन के साथ 1 चम्मच नमक का प्रयोग करें)
- 2 साढ़े कप बहु - उद्देश्यीय आटा
अनुदेश
- एक बड़े मिश्रण के कटोरे में (या आपके स्टैंड मिक्सर का कटोरा), मक्खन और चीनी के साथ क्रीम। अंडे, वेनिला अर्क, बेकिंग पाउडर और नमक जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- आटा जोड़ें और हलचल जब तक आटा के सभी अपने चीनी कुकी आटा में शामिल नहीं किया गया है। यदि आप जल्द ही अपने कुकीज़ को रोल करने जा रहे हैं, तो आप कम से कम एक घंटे के लिए चिल करने के लिए कटोरे को फ्रिज में रख सकते हैं।
- यदि यह आपके आटे को रोल करने से पहले थोड़ी देर (3 दिन तक) होने वाला है, तो आटा को क्लिंजिंग फिल्म में लपेटें और ठंडा होने दें।
- अपने ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर प्रीहीट करें और चर्मपत्र कागज के साथ अपनी बेकिंग शीट (रेखाओं) को लाइन करें।
- आपका आटा ठंडा होने के बाद, आटे के छोटे हिस्से को आटे की सतह पर काम करें। इंच से ½ इंच की मोटाई तक बेल लें और मनचाहे आकार में काट लें। एक चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और 6 डिग्री फेरनहाइट (9 डिग्री सेल्सियस) पर 375-190 मिनट के लिए बेक करें।
- निचले किनारों के चारों ओर सुनहरा होने से पहले अपने कुकीज़ को ओवन से निकालें। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक वायर कूलिंग रैक पर स्थानांतरित करने से पहले उन्हें 5-6 मिनट तक बेकिंग शीट पर रहने दें।
वीडियो
नोट्स
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
क्रिस्टीना डी कहते हैं
क्या पुराना मक्खन या आटा जैसी कोई चीज होती है? मेरी कुकीज़ झुर्रीदार/झुर्रीदार और सख्त निकलीं, हालांकि, मैंने उन्हें केवल 7 मिनट के लिए बेक किया। मैं यह पता नहीं लगा सकता कि पुरानी सामग्री के अलावा मैंने क्या गलत किया है? क्या पुरानी सामग्री इतनी गड़बड़ी कर सकती है? कोई इनपुट। आप प्रदान बहुत सराहना की जाएगी। यह पहला साल है जब मुझे इस नुस्खे का उपयोग करने में परेशानी हुई।
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
हाय क्रिस्टीना, वास्तव में जो दिमाग में आता है वह आपके बेकिंग पाउडर की जांच करना है। उस पर तारीख देखें, और आप इसे आसानी से जांच सकते हैं। थोड़ा गर्म पानी गरम करें, फिर बेकिंग पाउडर डालें। अगर बेकिंग पाउडर से उसमें झाग आ रहा है, तब भी वह अच्छा है। यदि आपको कोई प्रतिक्रिया नहीं मिलती है या बहुत मामूली फुफकार होती है, तो यह आपके बेकिंग पाउडर को फेंकने का समय है। उम्मीद है कि आपकी मदद होगी!
लिज़ कहते हैं
महान!