यह क्लासिक स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक डेजर्ट गर्मियों के दिनों का हेराल्ड है! जब मैं अंत में इसे नए सिरे से बना सकता हूं, तो मैदान में खड़ी स्ट्रॉबेरी मुझे पता है कि गर्मियों में वास्तव में आ गया है! खट्टे स्वाद वाले शॉर्टकेक, शराबी होममेड व्हीप्ड क्रीम और मीठे स्ट्रॉबेरी की परतें इस आसान मिठाई को गर्मियों के व्यंजनों का एक मुख्य स्टेपल बनाती हैं!
यदि आप स्ट्रॉबेरी शॉर्टेक से प्यार करते हैं, तो मेरे काटने के आकार के संस्करण का प्रयास करें स्ट्राबेरी कचौड़ी कुकी कप!
यह क्लासिक स्ट्राबेरी शार्टकेक नुस्खा इतना आसान है लेकिन बहुत स्वादिष्ट और ताज़ा गर्मियों स्ट्रॉबेरी का सही उपयोग है!
स्ट्राबेरी शार्टेक रेसिपी
डेसर्ट बनाने के लिए ये सुपर आसान मेरे गर्मियों के पसंदीदा में से एक हैं! मुझे याद नहीं है कि गर्मियों की सही मिठाई के लिए इन शानदार स्वादिष्ट शॉर्टकेक पर ढेर करने के लिए ताजा स्ट्रॉबेरी नहीं है!
मैं यह बताने जा रहा हूं कि मेरी उम्र कितनी है जब मैं कहता हूं कि मैं वास्तव में उन बच्चों में से एक था जो गर्मियों में पैसे के लिए स्ट्रॉबेरी उठाते थे। चूँकि वहाँ हमेशा एक निश्चित मात्रा में चराई होती थी, आप सोचेंगे कि मेरे पास इन सुस्वादु जामुनों के लिए पर्याप्त होगा!
लेकिन नहीं, कभी नहीं!
मैं सर्दियों के महीनों में जमे हुए और फ्रीज सूखे के कारण बनाता हूं, यहां तक कि ऑफ-सीजन स्ट्रॉबेरी भी अच्छे होते हैं। ताजा चुने हुए जामुन हालांकि, वे वहीं हैं जहां यह है। यम!
स्ट्राबेरी कचौड़ी कैसे बनाये
- आरंभ करने के लिए, अपने ओवन को पहले से गरम करें 425 ºएफ (218 XNUMXC) और चर्मपत्र कागज के साथ एक पाक चादर को लाइन करें।
- अपने rinsed स्ट्रॉबेरी टुकड़ा और उन्हें एक छोटे कटोरे में रखें, फिर चीनी और आरक्षित के 2 बड़े चम्मच जोड़ें नींबू का रस सिकी हुई नींबू से।
- कटोरा सेट करें अलग और कटे हुए स्ट्रॉबेरी को कमरे के तापमान पर बैठने की अनुमति दें बनाना और शॉर्टेक सेंकना.
- एक छोटे से मध्यम कटोरे में, या अपने भोजन प्रोसेसर के कटोरे में, सूखी सामग्री को मिलाएं। आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और नींबू का रस जोड़ें। सूखी सामग्री मिलाएं।
- फिर जोड़ें ठंडा, घिसा हुआ मक्खन और इसे पेस्ट्री कटर या अपने भोजन प्रोसेसर का उपयोग करने में कटौती करें जब तक कि आपके पास crumbles नहीं हैं जो मोटे तौर पर मटर के आकार के हैं।
- छाछ में हिलाओ (या छाछ का विकल्प ), जब तक आपके पास एक मोटी बल्लेबाज नहीं है, लेकिन सभी आटे को शामिल किया गया है। बैटर गांठदार होगा।
- इसके बाद, चर्मपत्र कागज लाइनिंग बेकिंग शीट पर शॉर्टकेक आटा छोड़ें। लगभग 2 इंच का अंतर छोड़ दें शॉर्टेक के बीच, और आटा बनाने के लिए बाहर विभाजित करें 6-8 शॉर्ट्स.
- थोडी़ सी छिली हुई दरदरी चीनी के साथ आटा गूंथ लें। यदि आपके पास बेकरी स्टाइल में दरदरी चीनी नहीं है, तो दोनों कच्ची जैविक चीनी और गन्ना की चीनी साथ ही काम करेंगे (मैंने कच्चे जैविक चीनी का इस्तेमाल किया).
- शॉर्टकेक पर सेंकना 425 ºएफ (218 XNUMXC) 15-18 मिनट के लिए, या जब तक वे एक सुंदर मोड़ नहीं लेते हल्का सुनहरा भूरा रंग.
- ओवन से निकालें और शॉर्टकेस को ठंडा होने दें कमरे के तापमान तक, ताकि आप बहती हुई व्हीप्ड क्रीम के साथ समाप्त न हों।
- व्हीप्ड क्रीम बनाएं: भारी क्रीम को धीमी सेटिंग पर तब तक फेंटें जब तक बुलबुले न बन जाएं। नरम चोटियों के बनने तक गति को मध्यम तक बढ़ाएं। वेनिला अर्क जोड़ें और धीरे-धीरे कन्फेक्शनरों की चीनी डालें जब तक कि यह सभी क्रीम मिश्रण में शामिल न हो जाए। मध्यम गति पर जारी रखें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ और आपकी व्हीप्ड क्रीम अपना आकार धारण कर ले।
- एक बार ठंडा होने पर, लघुशंका करना आधे में और निचले आधे हिस्से में व्हीप्ड क्रीम और कटा हुआ स्ट्रॉबेरी लेयर करें।
- शीर्ष पर शॉर्टकेक का शीर्ष आधा रखें, फिर अधिक व्हीप्ड क्रीम और स्ट्रॉबेरी के रस की एक बूंदा बांदी जोड़ें (वैकल्पिक)। या स्तरित शॉर्टकेक के ऊपर ताजा स्ट्रॉबेरी का एक टुकड़ा रखें। गार्निश एक पत्ती के साथ, अगर वांछित।
का आनंद लें!
स्ट्राबेरी कचौड़ी
सामग्री
मैकरेटेड स्ट्रॉबेरी
- 3 कप स्ट्रॉबेरी (ताजा, कटा हुआ)
- 1 करची चीनी
- 1 बड़ा नींबू (जूस और जेस्ट, शॉर्टेक के लिए जेस्ट को आरक्षित करें)
shortcakes
- 1 साढ़े कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- 2 साढ़े चम्मच पाक चूर्ण
- ½ चम्मच पाक सोडा
- 2 करची चीनी
- ¼ चम्मच नमक
- ½ कप बिना नमक का मक्खन (ठंडा, घिसा हुआ)
- ½ कप छाछ (चिपचिपा बिस्कुट आटा स्थिरता तक पहुंचने के लिए अतिरिक्त छाछ का उपयोग करें, कप छाछ या . तक) छाछ का विकल्प)
- 2 चम्मच मोटे चीनी (टॉपिंग, वैकल्पिक)
फेटी हुई मलाई
- 1 कप जबर्दस्त सजावटी क्रीम
- ½ कप कन्फेक्शनर चीनी
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
अनुदेश
मैकरेटेड स्ट्रॉबेरी
- स्ट्रॉबेरी और एक छोटे से मिश्रण के कटोरे में रखें। चीनी और 2 छोटे चम्मच नींबू के रस के साथ मिलाएं। जामुन को कमरे के तापमान पर बैठने के लिए अनुमति दें और शॉर्टकेक को बेक करें।
स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेकेस
- अपने ओवन को 425 डिग्री F पर प्रीहीट करें (218 डिग्री सी) और चर्मपत्र कागज के साथ एक पाक चादर को लाइन करें।
- एक छोटे से मध्यम आकार के कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चीनी, नमक और नींबू उत्तेजकता सहित सूखी सामग्री को मिलाएं। जब तक आपके पास मोटे तौर पर मटर के आकार के टुकड़े न हों, तब तक ठंडा, घिसा हुआ मक्खन मिलाएं और पेस्ट्री कटर (या फूड प्रोसेसर में) के साथ सूखी सामग्री में काटें।
- छाछ में हिलाओ। आपका आटा बिस्किट के आटे जैसा होना चाहिए, बहुत गाढ़ा और चिपचिपा।
- अपने चर्मपत्र कागज लाइन में बेकिंग शीट पर शॉर्टकेक आटा छोड़ें। यदि आप चाहें तो शकरकंद को चीनी के साथ छिड़क दें (यदि आपके पास बेकरी स्टाइल मोटे चीनी नहीं है, तो कच्चे चीनी के दानों या बेंत की चीनी का उपयोग करें)।
- शॉर्ट्स को 15-18 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे हल्के सुनहरे भूरे रंग का न होने लगें।
- शॉर्टकेस को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
फेटी हुई मलाई
- बुलबुले बनने तक कम गति पर भारी क्रीम मारो, फिर नरम चोटियों का निर्माण होने तक मध्यम गति तक बढ़ें।
- वेनिला अर्क जोड़ें और धीरे-धीरे कन्फेक्शनरों चीनी को जोड़ना शुरू करें, मध्यम गति से पिटाई करें जब तक कि सभी कन्फेक्शनरों चीनी को शामिल नहीं किया गया है और कड़ी चोटियां नहीं बनती हैं।
स्ट्रॉबेरी कचौड़ी इकट्ठा करो
- स्लाइस स्ट्रॉबेरी के साथ शीर्ष पर, आधे में प्रत्येक शॉर्टकेप और तल पर व्हीप्ड क्रीम स्लाइस करें। जामुन के शीर्ष पर शॉर्टकेक के शीर्ष आधा परत डालें और शीर्ष पर कुछ और व्हीप्ड क्रीम जोड़ें।
- पूरे स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक पर स्ट्रॉबेरी जूस को ड्रिप करें, यदि वांछित हो, या ताजा स्ट्रॉबेरी के एक स्लाइस के साथ शीर्ष।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
क्या आप इन बिस्कुटों को अतिरिक्त बना सकते हैं और इन बिस्कुटों को हाथ में रख सकते हैं या यह उन्हें बर्बाद कर देगा? धन्यवाद!
मैंने कभी भी अपने स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक को फ्रोजन नहीं किया है, लेकिन मुझे डर नहीं होगा। सर्वोत्तम परिणामों के लिए बिस्कुट को फ्रीज करने से पहले लपेटने के लिए भारी एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करके क्विकब्रेड फ्रीजिंग शैली का पालन करें। अगर आप कोशिश करते हैं तो हमें बताएं, और मैं अपने परिणामों के साथ अपडेट करने के लिए अपने अगले बैच से कुछ को फ्रीज करने का वादा करता हूं! पूछने के लिए धन्यवाद, आशा है कि यह मदद करता है!
छाछ का प्रतिस्थापन?
मैंने अपने लिंक के साथ पेज को अपडेट किया है छाछ के विकल्प यहाँ। उस पकड़ने के लिए धन्यवाद !!