इस स्ट्रॉबेरी का खस्ता केक क्लासिक मिठाई गर्मियों की याद दिलाने वाला एक उज्ज्वल और ताज़ा इलाज है! जब मैं अंत में इसे ताजा, खेत से चुनी हुई स्ट्रॉबेरी के साथ बना सकता हूं, तो मुझे पता है कि गर्मी वास्तव में आ गई है! साइट्रस-स्वाद वाले शॉर्टकेक, फ्लफी होममेड व्हीप्ड क्रीम, और मीठे स्ट्रॉबेरी की परतें इस आसान मिठाई को ग्रीष्मकालीन व्यंजनों का मुख्य बनाती हैं!
बेस्ट स्ट्राबेरी कचौड़ी पकाने की विधि
ये सुपर आसानी से बनने वाला डेसर्ट मेरे ग्रीष्मकालीन पसंदीदा में से एक हैं! मुझे याद नहीं आ रहा है कि गर्मी के मौसम में स्वादिष्ट शॉर्टकेक के ढेर में ताजा स्ट्रॉबेरी न हो!
जब मैं कहता हूं कि मैं वास्तव में उन बच्चों में से एक था, तो मैं यह बताने जा रहा हूं कि मेरी उम्र कितनी है स्ट्रॉबेरी उठाई गर्मियों में पैसे के लिए। चूँकि हमेशा एक निश्चित मात्रा में चराई होती थी, आप सोचेंगे कि मेरे पास इन सुस्वादु जामुनों का पर्याप्त होना... लेकिन नहीं, कभी नहीं!
पर कूदना:
यदि आप स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक पसंद करते हैं, तो मेरे काटने के आकार के संस्करण का प्रयास करें स्ट्राबेरी कचौड़ी कुकी कप!
स्ट्रॉबेरी कचौड़ी सामग्री
ताजा बेरीज सबसे अच्छे हैं, लेकिन मैं इसके साथ करूँगा जमे हुए और फ्रीज-सूखे स्ट्रॉबेरी सर्दियों के महीनों में। यहां तक कि ऑफ-सीजन स्ट्रॉबेरी भी अच्छी होती है।
मैकरेटेड स्ट्रॉबेरी
- स्ट्रॉबेरीज - 3 कप स्ट्रॉबेरी (ताजा, कटा हुआ)।
- चीनी - दानेदार चीनी का 1 बड़ा चम्मच।
- नींबू - 1 बड़ा नींबू (जूस और जेस्ट, शॉर्टेक के लिए जेस्ट को आरक्षित करें).
shortcakes
- बहु - उद्देश्यीय आटा - 1 ½ कप मैदा।
- बेकिंग पाउडर - 2 ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर (या ए बेकिंग पाउडर का विकल्प).
- मीठा सोडा - ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा (या ए बेकिंग सोडा विकल्प).
- चीनी - दानेदार चीनी के 2 बड़े चम्मच।
- नमक - ¼ छोटा चम्मच नमक।
- मक्खन - ½ कप अनसाल्टेड मक्खन, ठंडा और क्यूब्ड।
- छाछ - ½ कप छाछ (चिपचिपे बिस्किट के आटे की स्थिरता तक पहुँचने के लिए अतिरिक्त छाछ का उपयोग करें, ¾ कप छाछ या एक छाछ का विकल्प).
- मोटे चीनी (वैकल्पिक) - शॉर्टकेक की टॉपिंग के लिए 2 छोटे चम्मच दरदरी चीनी।
फेटी हुई मलाई
- भारी कशाताड़न क्रीम - 1 कप हैवी व्हिपिंग क्रीम।
- कन्फेक्शनर चीनी - ½ कप कन्फेक्शनर की चीनी (उर्फ पाउडर चीनी, या ए पाउडर चीनी स्थानापन्न).
- वेनीला सत्र - 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (या ए वेनिला निकालने विकल्प)।
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🍽️स्ट्रॉबेरी कचौड़ी बनाने के लिए आवश्यक उपकरण
इससे पहले कि हम बेक करें, आपको इकट्ठा होना होगा कुछ उपकरण। सभी मापने वाले बर्तनों के अलावा, आपको एक बेकिंग शीट, पार्चमेंट पेपर, एक तेज चाकू और एक कटिंग बोर्ड की आवश्यकता होगी।
आपको कुछ मिश्रण कटोरे, पेस्ट्री कटर की भी आवश्यकता होगी (या फूड प्रोसेसर), और एक स्टैंड मिक्सर या हस्त मिश्रक व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए।
स्ट्राबेरी कचौड़ी कैसे बनाये
यह मेरी दादी जेनी की रेसिपी में से एक है जिसे मैं हमेशा के लिए संजो कर रखूंगी। न केवल बचपन की एक सुखद स्मृति के रूप में बल्कि, काफी सरलता से, सबसे अच्छा स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक आप कभी भी बना सकते हैं!
यह नुस्खा साझा करने के लिए 6 घर का बना स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक बनाता है!
- तैयारी। अपने ओवन को 425ºF पर प्रीहीट करें (218 (C) और आरंभ करने के लिए चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
- मैकरेटेड स्ट्रॉबेरी बनाएं. धुली हुई स्ट्रॉबेरी के 3 कप स्लाइस करें और उन्हें एक छोटे कटोरे में रखें, फिर 1 बड़ा चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच शक्कर डालें। आरक्षित नींबू का रस सिकी हुई नींबू से।
- बैठते हैं। कटोरे को एक तरफ रख दें और कटी हुई स्ट्रॉबेरी को पकने दें कमरे के तापमान पर बैठो जब आप शॉर्टकेक बनाते और बेक करते हैं।
- सूखी सामग्री मिलाएं। एक छोटे से मध्यम कटोरे में या अपने भोजन प्रोसेसर के कटोरे में, सूखी सामग्री को मिलाएं. 1 ½ कप मैदा, 2 बड़े चम्मच चीनी, 2 ½ छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर, ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, ¼ छोटा चम्मच नमक और बचा हुआ लेमन जेस्ट डालें। मिलाने के लिए हिलाओ।
- मक्खन में काट लें। फिर ½ कप डालें ठंडा, घिसा हुआ मक्खन और इसे पेस्ट्री कटर या अपने फूड प्रोसेसर का उपयोग करके तब तक काटें जब तक कि आपके पास मोटे तौर पर मटर के आकार के टुकड़े न हों।
- छाछ डालें। ½ कप छाछ मिलाएँ (या छाछ का विकल्प), जब तक कि आपके पास एक गाढ़ा बैटर न हो, लेकिन सभी आटे को शामिल किया गया हो। बैटर गाड़ा होगा।
- आटा गूंथ लें। अगला, चर्मपत्र कागज-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर शॉर्टकेक आटा गिरा दें। शॉर्टकेक के बीच लगभग 2 इंच की दूरी छोड़ दें, और आटा बनाने के लिए विभाजित करें 6-8 शॉर्ट्स.
- ऊपर से चीनी डालें (वैकल्पिक)। यदि वांछित हो, तो आटे के ऊपर 2 छोटे चम्मच दरदरी चीनी छिड़कें। यदि आपके पास बेकरी-शैली की मोटी चीनी नहीं है, कच्ची जैविक चीनी, और गन्ना चीनी भी काम करेगा।
सेंकना, इकट्ठा करना और परोसना
- सुनहरा होने तक बेक करें। शॉर्टकेक पर सेंकना 425º फ़ैरनहाइट (218 (C) 15-18 मिनट के लिए या जब तक वे प्यारे नहीं हो जाते हल्का सुनहरा भूरा रंग.
- ठंडा। ओवन से निकालें और शॉर्टकेस को ठंडा होने दें कमरे के तापमान पर, ताकि आप के पास व्हीप्ड क्रीम न हो।
- व्हीप्ड क्रीम तैयार करें. 1 कप हैवी क्रीम को धीमी सेटिंग पर बुलबुले बनने तक फेंटें। नरम चोटियों के बनने तक गति को मध्यम तक बढ़ाएं। 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट डालें और धीरे-धीरे ½ जोड़ें कन्फेक्शनरों की चीनी का कप जब तक कि यह सब क्रीम में शामिल न हो जाए। मध्यम गति पर तब तक जारी रखें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ और आपकी व्हीप्ड क्रीम अपना आकार धारण न कर ले।
- टुकड़ा और परत। एक बार ठंडा होने पर, लघुशंका करना आधे में और निचले आधे हिस्से में व्हीप्ड क्रीम और कटा हुआ स्ट्रॉबेरी लेयर करें।
- इकट्ठा करो और सेवा करो। शॉर्टकेक के शीर्ष आधे हिस्से को शीर्ष पर रखें, फिर अधिक व्हीप्ड क्रीम और बूंदा बांदी डालें स्ट्रॉबेरी का रस (वैकल्पिक)। या स्तरित शॉर्टकेक के ऊपर ताजा स्ट्रॉबेरी का एक टुकड़ा रखें।
मुझे इनकी सेवा करना अच्छा लगता है घर का बना स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक के घड़े के साथ गर्मियों की सभाओं में स्ट्रॉबेरी अनानास नींबू पानी. आप चाहें तो उन्हें ताज़े पुदीने की पत्ती से भी गार्निश कर सकते हैं। आनंद लेना!
💭 युक्तियाँ और नोट्स
- यदि आप एक की तलाश में हैं सर्व-उद्देश्यीय आटा विकल्प लस मुक्त शॉर्टकेक बनाने के लिए, मेरा सुझाव है कि एक ऐसी रेसिपी देखें जो सर्वोत्तम बनावट परिणामों के लिए आपके पसंदीदा प्रकार के आटे का उपयोग करे।
- एक चुटकी में, आप जमे हुए और पिघले हुए या फ्रीज-सूखे स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि ताजा बेरीज की तुलना में कुछ भी नहीं है!
- उसी नोट पर, आप निश्चित रूप से स्टोर से खरीदी हुई व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। घर का बना व्हीप्ड क्रीम अधिक समृद्ध और अवनतिदायक है, लेकिन यह कहना नहीं है कि व्हीप्ड टॉपिंग के कैन या टब का उपयोग करने में कुछ भी गलत है।
भंडारण
शॉर्टकेक को गीले और स्ट्रॉबेरी को ताज़ा होने से बचाने के लिए, शॉर्टकेक को इकट्ठा करना सबसे अच्छा है खाने से ठीक पहले। मैं घटकों को अलग से संग्रहीत करने की सलाह देता हूं।
स्ट्रॉबेरी लंबे समय तक चलेगी 3 दिन या तो फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में। होममेड व्हीप्ड क्रीम को भी फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में रखना चाहिए लेकिन यह 5-7 दिनों तक चलेगी।
शॉर्टकेक बिस्कुट को ज़ीप्लोक बैग में रखा जा सकता है और रखा जा सकता है कमरे के तापमान 1-2 दिनों के लिए। आप उन्हें प्लास्टिक रैप में भी लपेट सकते हैं, उन्हें भारी शुल्क वाले फ्रीजर बैग में रख सकते हैं और उन्हें 2 महीने तक के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
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❓ सामान्य प्रश्न
मैं इस तथ्य से खड़ा हूं कि ताजा स्ट्रॉबेरी सबसे स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक बनाती है, लेकिन जमे हुए स्ट्रॉबेरी अगली सबसे अच्छी चीज हैं। उपयोग करने से पहले स्ट्रॉबेरी को पिघलने दें और बैग से किसी भी अतिरिक्त तरल को निकाल दें, जैसे आप ताजा स्ट्रॉबेरी का उपयोग करेंगे।
आप 1 दिन पहले शॉर्टकेक बिस्कुट तैयार कर सकते हैं, लेकिन मैं उन्हें इससे अधिक बनाने की सलाह नहीं देता, या वे सख्त हो सकते हैं। स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम बनाया जा सकता है और तब तक प्रशीतित किया जा सकता है जब तक कि आप अपने स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक को इकट्ठा करने के लिए तैयार न हों!
परंपरागत शॉर्टकेक लगभग बिल्कुल बिस्कुट की तरह बनाए जाते हैं; अभी थोड़ी ज्यादा चीनी है। मुझे यकीन है कि आपने उन्हें किराने की दुकान एंजेल फूड केक और बेस पर अन्य शराबी केक के साथ देखा होगा, लेकिन अगर आप उन्हें चाहते हैं जैसे दादी माँ बनाती थीं, तो छोटा केक (मीठा बिस्किट) संस्करण जाने का रास्ता है!
🍓 अधिक स्ट्रॉबेरी व्यवहार करता है
- तंगुलु कैंडी लेपित स्ट्रॉबेरी - इन मीठे और कुरकुरे स्ट्रॉबेरी कैंडीज का विरोध करना मुश्किल है!
- स्ट्राबेरी रसीला - स्वीट क्रीम चीज़ फिलिंग, क्रीमी व्हीप्ड टॉपिंग और ताज़ा स्ट्रॉबेरी के साथ एंजल फ़ूड केक की परतें!
- स्ट्राबेरी भंवर ब्राउनी - स्ट्रॉबेरी जैम के भंवरों के साथ सुपर फजी ब्राउनी।
- स्ट्रॉबेरी और क्रीम स्कोनस - वेनिला आइसिंग के साथ ये मनोरम स्ट्रॉबेरी और क्रीम स्कोन नाश्ते, ब्रंच या मीठे नाश्ते के लिए एकदम सही हैं!
- सेब स्ट्रॉबेरी क्रिस्पी - आइसक्रीम की एक स्कूप के साथ अपने सेब स्ट्रॉबेरी कुरकुरे को ऊपर करें, और आप स्वर्ग में होंगे!
- टार्टे ऑक्स फ़्रेज़ेस (फ्रेंच स्ट्रॉबेरी टार्ट) - ताजा स्ट्रॉबेरी और समृद्ध क्रीम pâtissière के साथ भरी हुई एक निविदा शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री।
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📖 रेसिपी कार्ड
स्ट्राबेरी कचौड़ी
सामग्री
मैकरेटेड स्ट्रॉबेरी
- 3 कप स्ट्रॉबेरी (ताजा, कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 1 बड़ा नींबू (जूस और जेस्ट, शॉर्टेक के लिए जेस्ट को आरक्षित करें)
shortcakes
- 1 साढ़े कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- 2 साढ़े छोटी चम्मच पाक चूर्ण
- ½ छोटी चम्मच पाक सोडा
- 2 बड़ा चमचा चीनी
- ¼ छोटी चम्मच नमक
- ½ कप बिना नमक का मक्खन (ठंडा, घिसा हुआ)
- ½ कप छाछ (चिपचिपा बिस्कुट आटा स्थिरता तक पहुंचने के लिए अतिरिक्त छाछ का उपयोग करें, कप छाछ या . तक) छाछ का विकल्प)
- 2 छोटी चम्मच मोटे चीनी (टॉपिंग, वैकल्पिक)
फेटी हुई मलाई
- 1 कप जबर्दस्त सजावटी क्रीम
- ½ कप कन्फेक्शनर चीनी
- 1 छोटी चम्मच वेनिला निकालने
अनुदेश
मैकरेटेड स्ट्रॉबेरी
- स्ट्रॉबेरी को स्लाइस करके एक छोटे मिक्सिंग बाउल में रखें। पिसे हुए नींबू में से चीनी और 2 बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं। शॉर्टकेक बनाते और बेक करते समय जामुन को कमरे के तापमान पर बैठने दें।
स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेकेस
- अपने ओवन को 425 ° F पर प्रीहीट करें (220 डिग्री सेल्सियस) और चर्मपत्र कागज के साथ एक पाक चादर को लाइन करें।
- एक छोटे से मध्यम आकार के कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चीनी, नमक और लेमन जेस्ट सहित सूखी सामग्री मिलाएं। ठंडा, क्यूबेड अनसाल्टेड मक्खन डालें और पेस्ट्री कटर से सूखी सामग्री में काट लें (या एक खाद्य प्रोसेसर में) जब तक आपके पास मोटे तौर पर मटर के आकार के टुकड़े न हों।
- छाछ में हिलाओ। आपका आटा बिस्किट के आटे जैसा होना चाहिए, बहुत गाढ़ा और चिपचिपा।
- अपने चर्मपत्र पेपर लाइन वाली बेकिंग शीट पर शॉर्टकेक आटा छोड़ दें। शॉर्टकेक को मोटे चीनी के साथ छिड़कें, यदि वांछित हो (यदि आपके पास बेकरी स्टाइल की दरदरी चीनी नहीं है, तो कच्ची चीनी के दानों या गन्ने की चीनी का उपयोग करें).
- शॉर्ट्स को 15-18 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे हल्के सुनहरे भूरे रंग का न होने लगें।
- शॉर्टकेस को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
फेटी हुई मलाई
- बुलबुले बनने तक कम गति पर भारी क्रीम मारो, फिर नरम चोटियों का निर्माण होने तक मध्यम गति तक बढ़ें।
- वेनिला अर्क जोड़ें और धीरे-धीरे कन्फेक्शनरों चीनी को जोड़ना शुरू करें, मध्यम गति से पिटाई करें जब तक कि सभी कन्फेक्शनरों चीनी को शामिल नहीं किया गया है और कड़ी चोटियां नहीं बनती हैं।
स्ट्रॉबेरी कचौड़ी इकट्ठा करो
- स्लाइस स्ट्रॉबेरी के साथ शीर्ष पर, आधे में प्रत्येक शॉर्टकेप और तल पर व्हीप्ड क्रीम स्लाइस करें। जामुन के शीर्ष पर शॉर्टकेक के शीर्ष आधा परत डालें और शीर्ष पर कुछ और व्हीप्ड क्रीम जोड़ें।
- पूरे स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक पर स्ट्रॉबेरी जूस को ड्रिप करें, यदि वांछित हो, या ताजा स्ट्रॉबेरी के एक स्लाइस के साथ शीर्ष।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- यदि आप एक की तलाश में हैं सर्व-उद्देश्यीय आटा विकल्प लस मुक्त शॉर्टकेक बनाने के लिए, मेरा सुझाव है कि एक ऐसी रेसिपी देखें जो सर्वोत्तम बनावट परिणामों के लिए आपके पसंदीदा प्रकार के आटे का उपयोग करे।
- एक चुटकी में, आप जमे हुए और पिघले हुए या फ्रीज-सूखे स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि ताजा बेरीज की तुलना में कुछ भी नहीं है!
- उसी नोट पर, आप निश्चित रूप से स्टोर से खरीदी हुई व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। घर का बना व्हीप्ड क्रीम अधिक समृद्ध और अवनतिदायक है, लेकिन यह कहना नहीं है कि व्हीप्ड टॉपिंग के कैन या टब का उपयोग करने में कुछ भी गलत है।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
टेनेसी कहते हैं
यह मिठाई इतनी आसान और सड़न रोकने वाली है।
Carin कहते हैं
मैंने पहले शॉर्टकेक किया और यह महसूस नहीं किया कि आप लेमन जेस्ट मिलाते हैं क्योंकि यह शॉर्टकेक सामग्री में नहीं है।
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
यह मैकरेटेड स्ट्रॉबेरी के 'नींबू' बिट में शामिल है, लेकिन मैं स्पष्टीकरण के लिए एक नोट बनाउंगा! मुझे बताने के लिए धन्यवाद!
कैरी कहते हैं
क्या आप इन बिस्कुटों को अतिरिक्त बना सकते हैं और इन बिस्कुटों को हाथ में रख सकते हैं या यह उन्हें बर्बाद कर देगा? धन्यवाद!
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
मैंने कभी भी अपने स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक को फ्रोजन नहीं किया है, लेकिन मुझे डर नहीं होगा। सर्वोत्तम परिणामों के लिए बिस्कुट को फ्रीज करने से पहले लपेटने के लिए भारी एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करके क्विकब्रेड फ्रीजिंग शैली का पालन करें। अगर आप कोशिश करते हैं तो हमें बताएं, और मैं अपने परिणामों के साथ अपडेट करने के लिए अपने अगले बैच से कुछ को फ्रीज करने का वादा करता हूं! पूछने के लिए धन्यवाद, आशा है कि यह मदद करता है!
J कहते हैं
छाछ का प्रतिस्थापन?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
मैंने अपने लिंक के साथ पेज को अपडेट किया है छाछ के विकल्प यहाँ। उस पकड़ने के लिए धन्यवाद !!