इस क्लासिक स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक मिठाई गर्मियों का अग्रदूत है! जब मैं अंत में इसे ताजा, खेत में चुनी हुई स्ट्रॉबेरी से बना सकता हूं तो मुझे पता है कि गर्मी वास्तव में आ गई है! खट्टे स्वाद वाले शॉर्टकेक, फ्लफी होममेड व्हीप्ड क्रीम, और मीठे स्ट्रॉबेरी की परतें इस आसान मिठाई को गर्मियों के व्यंजनों का मुख्य व्यंजन बनाती हैं!
यदि आप स्ट्रॉबेरी शॉर्टेक से प्यार करते हैं, तो मेरे काटने के आकार के संस्करण का प्रयास करें स्ट्राबेरी कचौड़ी कुकी कप!
ये सुपर आसानी से बनने वाला डेसर्ट मेरे गर्मियों के पसंदीदा में से एक हैं! मुझे याद नहीं है कि मेरे पास ताज़ी स्ट्रॉबेरी न हो इन शानदार स्वादिष्ट शॉर्टकेक पर ढेर करें सही गर्मी के इलाज के लिए!
जब मैं कहता हूं कि मैं वास्तव में उन बच्चों में से एक था, तो मैं यह बताने जा रहा हूं कि मेरी उम्र कितनी है पैसे के लिए गर्मियों में स्ट्रॉबेरी उठाई. चूँकि वहाँ हमेशा एक निश्चित मात्रा में चराई होती थी, आप सोचेंगे कि मेरे पास इन सुस्वादु जामुनों के लिए पर्याप्त होगा!
लेकिन नहीं, कभी नहीं!
पर कूदना:
मैं देय के साथ जमे हुए और फ्रीज सूखे स्ट्रॉबेरी सर्दियों के महीनों में, ऑफ-सीजन स्ट्रॉबेरी भी अच्छे होते हैं। ताजा चुने हुए जामुन हालांकि, वे वहीं हैं जहां यह है। यम!
बेस्ट स्ट्राबेरी कचौड़ी पकाने की विधि
यह मेरी दादी जैनी की एक और रेसिपी है जिसे मैं हमेशा संजो कर रखूंगी। न केवल बचपन की एक प्यारी याद के रूप में, बल्कि, बहुत ही सरल स्ट्राबेरी कचौड़ी आप कभी भी बना सकते हैं!
चरण-दर-चरण निर्देश
एक बेकिंग शीट, मिक्सिंग बाउल और कटिंग बोर्ड लें शुरू करें यह स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी रेसिपी!
स्ट्राबेरी कचौड़ी कैसे बनाये
- आरंभ करने के लिए, अपने ओवन को पहले से गरम करें 425º फ़ैरनहाइट (218 (C) और चर्मपत्र कागज के साथ एक पाक चादर को लाइन करें।
- अपने धुले हुए स्ट्रॉबेरी को स्लाइस करें और उन्हें एक छोटे कटोरे में रखें, फिर चीनी और 2 बड़े चम्मच बचा हुआ डालें नींबू का रस सिकी हुई नींबू से।
- कटोरा सेट करें अलग और कटे हुए स्ट्रॉबेरी को कमरे के तापमान पर बैठने की अनुमति दें बनाना और शॉर्टेक सेंकना.
- एक छोटे से मध्यम कटोरे में, या अपने भोजन प्रोसेसर के कटोरे में, सूखी सामग्री को मिलाएं। आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और नींबू का रस जोड़ें। सूखी सामग्री मिलाएं।
- फिर जोड़ें ठंडा, घिसा हुआ मक्खन और इसे पेस्ट्री कटर या अपने भोजन प्रोसेसर का उपयोग करने में कटौती करें जब तक कि आपके पास crumbles नहीं हैं जो मोटे तौर पर मटर के आकार के हैं।
- छाछ में हिलाओ (या छाछ का विकल्प), जब तक आपके पास एक मोटी बल्लेबाज नहीं है, लेकिन सभी आटे को शामिल किया गया है। बैटर गांठदार होगा।
- इसके बाद, चर्मपत्र कागज लाइनिंग बेकिंग शीट पर शॉर्टकेक आटा छोड़ें। लगभग 2 इंच का अंतर छोड़ दें शॉर्टेक के बीच, और आटा बनाने के लिए बाहर विभाजित करें 6-8 शॉर्ट्स.
- थोडी़ सी छिली हुई दरदरी चीनी के साथ आटा गूंथ लें। यदि आपके पास बेकरी स्टाइल में दरदरी चीनी नहीं है, तो दोनों कच्ची जैविक चीनी और गन्ना की चीनी साथ ही काम करेगा।
सेंकना, इकट्ठा करना और परोसना
- शॉर्टकेक पर सेंकना 425º फ़ैरनहाइट (218 (C) 15-18 मिनट के लिए, या जब तक वे एक सुंदर मोड़ नहीं लेते हल्का सुनहरा भूरा रंग.
- ओवन से निकालें और शॉर्टकेस को ठंडा होने दें कमरे के तापमान तक, ताकि आप बहती हुई व्हीप्ड क्रीम के साथ समाप्त न हों।
- व्हीप्ड क्रीम बनाएं: भारी क्रीम को धीमी सेटिंग पर तब तक फेंटें जब तक बुलबुले न बन जाएं। नरम चोटियों के बनने तक गति को मध्यम तक बढ़ाएं। वेनिला अर्क जोड़ें और धीरे-धीरे कन्फेक्शनरों की चीनी डालें जब तक कि यह सब क्रीम मिश्रण में शामिल न हो जाए। मध्यम गति पर जारी रखें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ और आपकी व्हीप्ड क्रीम अपना आकार धारण कर ले।
- एक बार ठंडा होने पर, लघुशंका करना आधे में और निचले आधे हिस्से में व्हीप्ड क्रीम और कटा हुआ स्ट्रॉबेरी लेयर करें।
- शीर्ष पर शॉर्टकेक का शीर्ष आधा रखें, फिर अधिक व्हीप्ड क्रीम और स्ट्रॉबेरी के रस की एक बूंदा बांदी जोड़ें (वैकल्पिक)। या स्तरित शॉर्टकेक के ऊपर ताजा स्ट्रॉबेरी का एक टुकड़ा रखें।
गार्निश ताजा पुदीने की पत्ती के साथ, यदि वांछित हो। आनंद लेना!
और भी बेहतरीन स्ट्राबेरी ट्रीट!
- टंगहुलु
- स्ट्राबेरी रसीला
- स्ट्रॉबेरी और क्रीम स्कोनस
- सेब स्ट्रॉबेरी क्रिस्पी
- टार्टे ऑक्स फ़्रेज़ेस (फ्रेंच स्ट्रॉबेरी टार्ट)
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पकाने की विधि
स्ट्राबेरी कचौड़ी
सामग्री
मैकरेटेड स्ट्रॉबेरी
- 3 कप स्ट्रॉबेरी (ताजा, कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 1 बड़ा नींबू (जूस और जेस्ट, शॉर्टेक के लिए जेस्ट को आरक्षित करें)
shortcakes
- 1 साढ़े कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- 2 साढ़े छोटी चम्मच पाक चूर्ण
- ½ छोटी चम्मच पाक सोडा
- 2 बड़ा चमचा चीनी
- ¼ छोटी चम्मच नमक
- ½ कप बिना नमक का मक्खन (ठंडा, घिसा हुआ)
- ½ कप छाछ (चिपचिपा बिस्कुट आटा स्थिरता तक पहुंचने के लिए अतिरिक्त छाछ का उपयोग करें, कप छाछ या . तक) छाछ का विकल्प)
- 2 छोटी चम्मच मोटे चीनी (टॉपिंग, वैकल्पिक)
फेटी हुई मलाई
- 1 कप जबर्दस्त सजावटी क्रीम
- ½ कप कन्फेक्शनर चीनी
- 1 छोटी चम्मच वेनिला निकालने
अनुदेश
मैकरेटेड स्ट्रॉबेरी
- स्ट्रॉबेरी को स्लाइस करके एक छोटे मिक्सिंग बाउल में रखें। पिसे हुए नींबू में से चीनी और 2 बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं। शॉर्टकेक बनाते और बेक करते समय जामुन को कमरे के तापमान पर बैठने दें।3 कप स्ट्रॉबेरी, 1 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा नींबू
स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेकेस
- अपने ओवन को 425 ° F पर प्रीहीट करें (218 डिग्री सेल्सियस) और चर्मपत्र कागज के साथ एक पाक चादर को लाइन करें।
- एक छोटे से मध्यम आकार के कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चीनी, नमक और लेमन जेस्ट सहित सूखी सामग्री मिलाएं। ठंडा, क्यूबेड अनसाल्टेड मक्खन डालें और पेस्ट्री कटर से सूखी सामग्री में काट लें (या एक खाद्य प्रोसेसर में) जब तक आपके पास मोटे तौर पर मटर के आकार के टुकड़े न हों।1 बड़ा नींबू, 1 XNUMX/XNUMX कप मैदा, 2 ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 2 बड़े चम्मच चीनी, छोटा चम्मच नमक, ½ कप अनसाल्टेड मक्खन
- छाछ में हिलाओ। आपका आटा बिस्किट के आटे जैसा होना चाहिए, बहुत गाढ़ा और चिपचिपा।Il कप छाछ
- अपने चर्मपत्र पेपर लाइन वाली बेकिंग शीट पर शॉर्टकेक आटा छोड़ दें। शॉर्टकेक को मोटे चीनी के साथ छिड़कें, यदि वांछित हो (यदि आपके पास बेकरी स्टाइल की दरदरी चीनी नहीं है, तो कच्ची चीनी के दानों या गन्ने की चीनी का उपयोग करें).2 चम्मच दरदरी चीनी
- शॉर्ट्स को 15-18 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे हल्के सुनहरे भूरे रंग का न होने लगें।
- शॉर्टकेस को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
फेटी हुई मलाई
- बुलबुले बनने तक कम गति पर भारी क्रीम मारो, फिर नरम चोटियों का निर्माण होने तक मध्यम गति तक बढ़ें।1 कप हैवी व्हिपिंग क्रीम
- वेनिला अर्क जोड़ें और धीरे-धीरे कन्फेक्शनरों चीनी को जोड़ना शुरू करें, मध्यम गति से पिटाई करें जब तक कि सभी कन्फेक्शनरों चीनी को शामिल नहीं किया गया है और कड़ी चोटियां नहीं बनती हैं।½ कप कन्फेक्शनरों की चीनी, 1 चम्मच वेनिला निकालने
स्ट्रॉबेरी कचौड़ी इकट्ठा करो
- स्लाइस स्ट्रॉबेरी के साथ शीर्ष पर, आधे में प्रत्येक शॉर्टकेप और तल पर व्हीप्ड क्रीम स्लाइस करें। जामुन के शीर्ष पर शॉर्टकेक के शीर्ष आधा परत डालें और शीर्ष पर कुछ और व्हीप्ड क्रीम जोड़ें।
- पूरे स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक पर स्ट्रॉबेरी जूस को ड्रिप करें, यदि वांछित हो, या ताजा स्ट्रॉबेरी के एक स्लाइस के साथ शीर्ष।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
Carin कहते हैं
मैंने पहले शॉर्टकेक किया और यह महसूस नहीं किया कि आप लेमन जेस्ट मिलाते हैं क्योंकि यह शॉर्टकेक सामग्री में नहीं है।
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
यह मैकरेटेड स्ट्रॉबेरी के 'नींबू' बिट में शामिल है, लेकिन मैं स्पष्टीकरण के लिए एक नोट बनाउंगा! मुझे बताने के लिए धन्यवाद!
कैरी कहते हैं
क्या आप इन बिस्कुटों को अतिरिक्त बना सकते हैं और इन बिस्कुटों को हाथ में रख सकते हैं या यह उन्हें बर्बाद कर देगा? धन्यवाद!
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
मैंने कभी भी अपने स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक को फ्रोजन नहीं किया है, लेकिन मुझे डर नहीं होगा। सर्वोत्तम परिणामों के लिए बिस्कुट को फ्रीज करने से पहले लपेटने के लिए भारी एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करके क्विकब्रेड फ्रीजिंग शैली का पालन करें। अगर आप कोशिश करते हैं तो हमें बताएं, और मैं अपने परिणामों के साथ अपडेट करने के लिए अपने अगले बैच से कुछ को फ्रीज करने का वादा करता हूं! पूछने के लिए धन्यवाद, आशा है कि यह मदद करता है!
J कहते हैं
छाछ का प्रतिस्थापन?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
मैंने अपने लिंक के साथ पेज को अपडेट किया है छाछ के विकल्प यहाँ। उस पकड़ने के लिए धन्यवाद !!