स्ट्राबेरी कचौड़ी

यह क्लासिक स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक डेजर्ट गर्मियों के दिनों का हेराल्ड है! जब मैं अंत में इसे नए सिरे से बना सकता हूं, तो मैदान में खड़ी स्ट्रॉबेरी मुझे पता है कि गर्मियों में वास्तव में आ गया है! खट्टे स्वाद वाले शॉर्टकेक, शराबी होममेड व्हीप्ड क्रीम और मीठे स्ट्रॉबेरी की परतें इस आसान मिठाई को गर्मियों के व्यंजनों का एक मुख्य स्टेपल बनाती हैं!

यदि आप स्ट्रॉबेरी शॉर्टेक से प्यार करते हैं, तो मेरे काटने के आकार के संस्करण का प्रयास करें स्ट्राबेरी कचौड़ी कुकी कप!

स्ट्राबेरी शार्टेक रेसिपी

डेसर्ट बनाने के लिए ये सुपर आसान मेरे गर्मियों के पसंदीदा में से एक हैं! मुझे याद नहीं है कि गर्मियों की सही मिठाई के लिए इन शानदार स्वादिष्ट शॉर्टकेक पर ढेर करने के लिए ताजा स्ट्रॉबेरी नहीं है!

मैं यह बताने जा रहा हूं कि मेरी उम्र कितनी है जब मैं कहता हूं कि मैं वास्तव में उन बच्चों में से एक था जो गर्मियों में पैसे के लिए स्ट्रॉबेरी उठाते थे। चूँकि वहाँ हमेशा एक निश्चित मात्रा में चराई होती थी, आप सोचेंगे कि मेरे पास इन सुस्वादु जामुनों के लिए पर्याप्त होगा!

लेकिन नहीं, कभी नहीं!

मैं सर्दियों के महीनों में जमे हुए और फ्रीज सूखे के कारण बनाता हूं, यहां तक ​​​​कि ऑफ-सीजन स्ट्रॉबेरी भी अच्छे होते हैं। ताजा चुने हुए जामुन हालांकि, वे वहीं हैं जहां यह है। यम!

स्ट्राबेरी कचौड़ी कैसे बनाये

1. आरंभ करने के लिए, अपने ओवन को पहले से गरम करें 425 ºएफ (218 XNUMXC) और चर्मपत्र कागज के साथ एक पाक चादर को लाइन करें।
2. अपने धुले हुए स्ट्रॉबेरी को स्लाइस करें और उन्हें एक छोटे कटोरे में रखें, फिर चीनी और 2 बड़े चम्मच बचा हुआ डालें नींबू का रस सिकी हुई नींबू से।
3. कटोरा सेट करें अलग और कटे हुए स्ट्रॉबेरी को कमरे के तापमान पर बैठने की अनुमति दें बनाना और शॉर्टेक सेंकना.
4. एक छोटे से मध्यम कटोरे में, या अपने भोजन प्रोसेसर के कटोरे में, सूखी सामग्री को मिलाएं। आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और नींबू का रस जोड़ें। सूखी सामग्री मिलाएं।
5. फिर जोड़ें ठंडा, घिसा हुआ मक्खन और इसे पेस्ट्री कटर या अपने भोजन प्रोसेसर का उपयोग करने में कटौती करें जब तक कि आपके पास crumbles नहीं हैं जो मोटे तौर पर मटर के आकार के हैं।
6. छाछ में हिलाओ (या छाछ का विकल्प ), जब तक आपके पास एक मोटी बल्लेबाज नहीं है, लेकिन सभी आटे को शामिल किया गया है। बैटर गांठदार होगा।
7. इसके बाद, चर्मपत्र कागज लाइनिंग बेकिंग शीट पर शॉर्टकेक आटा छोड़ें। लगभग 2 इंच का अंतर छोड़ दें शॉर्टेक के बीच, और आटा बनाने के लिए बाहर विभाजित करें 6-8 शॉर्ट्स.
8. थोडी़ सी छिली हुई दरदरी चीनी के साथ आटा गूंथ लें। यदि आपके पास बेकरी स्टाइल में दरदरी चीनी नहीं है, तो दोनों कच्ची जैविक चीनी और गन्ना की चीनी साथ ही काम करेंगे (मैंने कच्चे जैविक चीनी का इस्तेमाल किया).
9. शॉर्टकेक पर सेंकना 425 ºएफ (218 XNUMXC) 15-18 मिनट के लिए, या जब तक वे एक सुंदर मोड़ नहीं लेते हल्का सुनहरा भूरा रंग.
10. ओवन से निकालें और शॉर्टकेस को ठंडा होने दें कमरे के तापमान तक, ताकि आप बहती हुई व्हीप्ड क्रीम के साथ समाप्त न हों।
11. व्हीप्ड क्रीम बनाएं: भारी क्रीम को धीमी सेटिंग पर तब तक फेंटें जब तक बुलबुले न बन जाएं। नरम चोटियों के बनने तक गति को मध्यम तक बढ़ाएं। वेनिला अर्क जोड़ें और धीरे-धीरे कन्फेक्शनरों की चीनी डालें जब तक कि यह सभी क्रीम मिश्रण में शामिल न हो जाए। मध्यम गति पर जारी रखें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ और आपकी व्हीप्ड क्रीम अपना आकार धारण कर ले।
12. एक बार ठंडा होने पर, लघुशंका करना आधे में और निचले आधे हिस्से में व्हीप्ड क्रीम और कटा हुआ स्ट्रॉबेरी लेयर करें।
13. शीर्ष पर शॉर्टकेक का शीर्ष आधा रखें, फिर अधिक व्हीप्ड क्रीम और स्ट्रॉबेरी के रस की एक बूंदा बांदी जोड़ें (वैकल्पिक)। या स्तरित शॉर्टकेक के ऊपर ताजा स्ट्रॉबेरी का एक टुकड़ा रखें। गार्निश एक पत्ती के साथ, अगर वांछित।

का आनंद लें!

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