सीलेंट्रो सब्स्टीट्यूट

उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा cilantro विकल्प के लिए, मददगार की इस सूची पर एक नज़र डालें ताजा और सूखे दोनों से भरे विकल्प सिफारिशें! अगर आपको डिश को सीताफल की जरूरत है और आपके पास नहीं है तो घबराने की जरूरत नहीं है, निश्चित रूप से आपके पास इनमें से कुछ विकल्प होंगे!

cilantro के आसान विकल्पों की एक सूची जो किसी भी अवसर के लिए काम करेगी!

कभी-कभी यह माना जाता है कि आप किसी घटक के प्रतिस्थापन की तलाश में एकमात्र कारण यह है कि आप समाप्त हो गए हैं। हालांकि एक विकल्प के रूप में आवश्यकता के अन्य कारण भी हैं।

कभी-कभी यह स्वास्थ्य कारणों से हो सकता है, जैसे कि एलर्जी। दूसरी बार, यह सरल हो सकता है क्योंकि आपको मूल सामग्री पसंद नहीं है!

पर कूदना:

• सीलांट्रो क्या है?
• आप सीलेंट्रो को क्यों पसंद नहीं कर सकते?
• ताजा Cilantro के लिए सबसे अच्छा विकल्प
• 1. अजमोद
• 2. थाई तुलसी
• 3। पुदीना
• 4. पापलो
• 5. राऊ रम
• 6. अजवाइन के पत्ते
• 7. ताजा डिल
• सूखी धनिया के लिए सबसे अच्छा विकल्प
• 8. धनिये के बीज
• 9. जीरा बीज
• 10. जीरा
• 11. करी पाउडर
• 12. सूखे अजमोद
• 13. सूखी डिल
• पकाने की विधि

RSI एक विकल्प की आवश्यकता का कारण किस विकल्प का उपयोग करना है, यह तय करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यदि यह मूल घटक के स्वाद की नकल करना है, तो आप स्वाद से संबंधित कुछ चाहते हैं।

यदि आपको मूल स्वाद या बनावट पसंद नहीं है (एक बड़ा कारण लोग मशरूम के विकल्प चाहते हैं!), तो आप एक घटक चाहते हो सकता है कि एक नया स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है। धनिया कोई अपवाद नहीं है!

सीलांट्रो क्या है?

आमतौर पर मैक्सिकन खाना पकाने के साथ-साथ भारतीय, मध्य पूर्वी और एशियाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है. यह हरी पत्तेदार जड़ी-बूटी धनिया के पौधे से प्राप्त होती है। जबकि सीताफल लगभग हमेशा ताजा उपयोग किया जाता है, पौधे के बीज - धनिया के बीज - एक लोकप्रिय सूखे मसाले हैं।

यह हरी पत्तेदार जड़ी-बूटी पार्सले परिवार की सदस्य है। हाँ, यह अजमोद को एक बढ़िया विकल्प बनाता है!

उन लोगों के लिए जो धनिया के स्वाद का आनंद लेते हैं, यह प्रदान करता है a नींबू के हल्के चमकीले स्वाद के साथ चटपटा स्वाद. हालांकि हर कोई नहीं सोचता कि धनिया में यह ताजा स्वाद है!

आप सीलेंट्रो को क्यों पसंद नहीं कर सकते?

यदि आप उन लोगों के प्रतिशत में हैं जो वास्तव में धनिया को नापसंद करते हैं तो ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि आप सोचते हैं सीताफल का स्वाद साबुन की तरह होता है!

अब यदि आप सीताफल के प्रेमी हैं, तो यह विचार कि यह साबुन का स्वाद ले सकता है, हास्यास्पद लग सकता है। हालाँकि, एक वैज्ञानिक कारण है जो साबित करता है कि क्या आप सीताफल सोचते हैं साबुन की तरह स्वाद!

ज्यादातर लोग जो सीताफल के बारे में ऐसा महसूस करते हैं, उनके पास है बढ़े हुए घ्राण-रिसेप्टर जीन जो सीलेंट्रो में एक विशिष्ट यौगिक को बढ़ाते हैं. यह प्राकृतिक रसायन, जिसे एल्डिहाइड के नाम से जाना जाता है, कुछ लोगों के लिए बढ़ा दिया जाता है जो उन्हें सीताफल के समग्र स्वाद का आनंद लेने में असमर्थ बनाता है।

सीलेंट्रो के विकल्प की आवश्यकता या चाहने के आपके कारण के आधार पर, मैंने एक सूची बनाई है विकल्प जो आपको सीताफल के समान कुछ स्वाद प्रदान करेंगे जैसे साथ ही कुछ अलग अलग स्वाद! चुनें कि आपको अपने प्यार के आधार पर क्या चाहिए (या उसके अभाव) इस मसाले के लिए (या साबुन) जड़ी बूटी।

ताजा Cilantro के लिए सबसे अच्छा विकल्प

सबसे अधिक बार, सीलेंट्रो का प्रयोग किया जाता है इसका कच्चा रूप. एक बार गर्म करने या सुखाने के बाद इसका स्वाद प्रोफाइल नहीं आता है। इसलिए, जब आप किसी डिश में सीताफल की जगह लेना चाहते हैं तो शुरुआत करने के लिए सबसे अच्छी जगह है अन्य ताजा जड़ी बूटियों।

यदि आपको ताज़ी जड़ी-बूटियाँ नहीं मिल रही हैं या आपके पास कोई ऐसा व्यंजन है जिसमें सूखे सीताफल की आवश्यकता है, तो आगे बढ़ें और सबसे अच्छे सूखे विकल्प की सूची में कूदें धनिया के लिए।

1. अजमोद

अजमोद को कभी-कभी केवल एक गार्निश के रूप में देखा जाता है, लेकिन यह खाना बनाते समय भी शामिल करने के लिए एक बेहतरीन जड़ी बूटी है। चूँकि धनिया और अजमोद एक ही परिवार से आते हैं, जब आप सीताफल के समान स्वाद चाहते हैं तो अजमोद सबसे अच्छा विकल्प है।

अजमोद के दो मुख्य प्रकार हैं: इतालवी फ्लैट पत्ता अजमोद और घुंघराले अजमोद. ये वे दो हैं जो आपको किराने की दुकान के उत्पाद के गलियारे में सबसे अधिक मिलने की संभावना है। आप जापानी अजमोद के लिए भी नजर रख सकते हैं।

जबकि अजमोद में सीताफल के समान चटपटा स्वाद होता है, यह अधिक कड़वा होता है और साइट्रस के समान ताजा उज्ज्वल संकेत नहीं हैं. इतालवी अजमोद अधिक सुगंधित और घुंघराले अजमोद की तुलना में कम कड़वा होता है।

कुछ कड़वाहट को काटने के लिए और साइट्रस को खेलने के लिए आप सीताफल में पाएंगे जो आप कर सकते हैं ताजा नींबू या नींबू का एक निचोड़ जोड़ें अजमोद को।

ताजा कटा हुआ अजमोद के लिए 1:1 अनुपात में ताजा कटा हुआ अजमोद का प्रयोग करें।

2. थाई तुलसी

स्वाद विभाग में तुलसी एक सटीक मेल नहीं है, लेकिन यह स्वाद के साथ अच्छी तरह से खेलता है जिसे अक्सर सीताफल के साथ जोड़ा जाता है. इसलिए, यह सीताफल का एक बेहतरीन विकल्प बनाता है।

यह भी अच्छा काम करता है जब आप उन दोनों के स्वाद कलियों को संतुष्ट करने के लिए एक विकल्प की तलाश में हैं जो धनिया से प्यार करते हैं और नफरत करते हैं।

तुलसी का उपयोग करने वाले अधिक लोकप्रिय रसोई स्टेपल में से एक पेस्टो है। जिस प्रकार तुलसी को काटा जा सकता है और पेस्टो जैसे पेस्ट या सॉस के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, यह व्यंजनों के लिए उसी तरह इस्तेमाल किया जा सकता है जो कटा हुआ या शुद्ध सीताफल के लिए कहते हैं।

तुलसी का स्वाद प्रोफाइल गर्मी के तहत बेहतर धारण करता है सीताफल की तुलना में, यह गर्म व्यंजनों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। खासकर एशियाई व्यंजन।

कई रसोइया थाई व्यंजनों में तुलसी के साथ सीताफल को बदलना पसंद करते हैं क्योंकि उन्हें स्वाद संयोजन पसंद है अन्य एशियाई मसालों के साथ बेहतर.

ताजा कटा हुआ तुलसी के लिए 1:1 अनुपात में ताजा कटा हुआ तुलसी का प्रयोग करें।

3। पुदीना

पुदीने की महक से आप शायद परिचित हैं, लेकिन स्वाद का क्या? ताजा पुदीना कई एशियाई-प्रेरित व्यंजनों में लोकप्रिय है और cilantro के लिए एक अच्छा विकल्प इस प्रकार के व्यंजनों में। लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में खेलने के लिए यह एक मजेदार स्वाद भी हो सकता है।

ताजा पुदीना है सबसे अच्छा इस्तेमाल किया जाने वाला कच्चा, सीलेंट्रो की तरह. यह सलाद में या करी या टैकोस के ऊपर एक बढ़िया अतिरिक्त या प्रतिस्थापन हो सकता है!

टकसाल के साथ एक बड़ा अंतर यह है कि यह सीताफल के चमकीले चटपटे स्वाद का अभाव है. यदि आप एक नए स्वाद की तलाश में हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। हालाँकि, यदि आप पुदीने की महक को काटना चाहते हैं और थोड़ा सा साइट्रस मिलाना चाहते हैं, पुदीने के ऊपर ताजा चूना निचोड़ें डिश में डालने से पहले।

4. पापलो

आप जहां रहते हैं उसके आधार पर, आप इस जड़ी बूटी से परिचित हो भी सकते हैं और नहीं भी। पापलो एक जड़ी बूटी है जो मेक्सिको और दक्षिण अमेरिका में उगाई जाती है। यह सीताफल के स्वाद के समान है और धनिया का स्वाद पसंद करने वालों के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक!

कुछ लोग कहते हैं कि इसमें चूने के संकेत हैं या यहां तक ​​कि उन्हें a . की याद भी दिलाता है सीलेंट्रो और ककड़ी के बीच का क्रॉसओवर. जबकि आप इस जड़ी बूटी को स्टोर पर आसानी से सीताफल के रूप में नहीं पा सकते हैं, इसे विकसित करना काफी आसान है!

यदि आप अपनी खुद की जड़ी-बूटियाँ उगाना पसंद करते हैं और सीताफल उगाने का सौभाग्य नहीं मिला है (यह गर्मी में मुश्किल हो सकता है), पपलो को आजमाइए।

भले ही पैपलो सीताफल के स्वाद के समान हो, लेकिन इसे विकल्प के रूप में उपयोग करते समय दो मुख्य अंतर होते हैं। प्रथम, केवल पत्तों का प्रयोग करें (सीताफल के विपरीत जहां आप कभी-कभी उपजी का उपयोग करते हैं)। दूसरा, 1 सर्विंग के लिए केवल पपलो का उपयोग करें धनिया का।

5. राऊ रम

राऊ रम भी वियतनामी cilantro . के नाम से जाना जाता है. तो, जैसा कि आप शायद अनुमान लगा सकते हैं, यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो सीताफल के समान स्वाद चाहते हैं।

पपलो की तरह, आप जहां रहते हैं उसके आधार पर आपको रौ रम आसानी से नहीं मिल सकता है। हालांकि यह है कई उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में साल भर उगाया जाता है। इसलिए, आप कहां रहते हैं या आप यात्रा कर रहे हैं, इस पर निर्भर करते हुए - इस पर नज़र रखें!

ताजा कटा हुआ सीताफल के लिए 1:1 के अनुपात में ताजा कटा हुआ राऊ रम का प्रयोग करें।

6. अजवाइन के पत्ते

आपको अपने स्थानीय उत्पाद के गलियारे में राऊ रम और पापलो नहीं मिल सकते हैं, आपको अजवाइन मिलना लगभग तय है! जबकि हम में से अधिकांश लोग अजवाइन के डंठल पर ध्यान केंद्रित करते हैं, ऊपर की पत्तियाँ भी खाने योग्य होती हैं. वास्तव में, वे सीताफल के लिए एक आदर्श विकल्प हैं!

अजवाइन के पत्तों में हल्का स्वाद होता है जो सीताफल जैसा दिखता है; हालांकि यह है cilantro . के रूप में मजबूत नहीं. यह उन लोगों के लिए प्रयास करने का एक अच्छा विकल्प बनाता है जो सीताफल पसंद नहीं करते हैं, साथ ही उन लोगों के लिए जो सीताफल का आनंद लेते हैं।

अजवाइन के पत्ते हैं धनिया के स्थान पर गार्निश या अन्य टॉपिंग के रूप में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है जो ताज़े कटे हुए सीताफल की माँग करता है।

ताजा कटा हुआ धनिया के लिए आप 1:1 के अनुपात में कटी हुई अजवाइन की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं।

7. ताजा डिल

डिल का स्वाद सीताफल जैसा कुछ नहीं होता है। हालांकि, इसका एक उज्ज्वल और विशिष्ट स्वाद है जो उन व्यंजनों में एक मजेदार विकल्प प्रदान कर सकता है जहां आप सीताफल के स्वाद को बदलना चाहते हैं।

डिल is ठंडे व्यंजनों में सबसे अच्छा इस्तेमाल किया जाता है (सोचें आलू का सलाद या पास्ता सलाद). सीताफल की तुलना में डिल स्वाद में अधिक मजबूत होता है, इसलिए जब आप प्रतिस्थापित कर रहे हों तो आप उतना उपयोग नहीं करेंगे।

सीताफल के स्थान पर ताजा कटी हुई सौंफ की आधी मात्रा का प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, 1 चम्मच कटा हुआ सीताफल के स्थान पर आधा चम्मच सोआ।

सूखी धनिया के लिए सबसे अच्छा विकल्प

धनिया अपने ताजा रूप में लोकप्रिय रूप से प्रयोग किया जाता है जैसा कि आपने अपने सलाद के ऊपर सीताफल की एक टहनी से देखा है। उन व्यंजनों के लिए जो एक डिश या गार्निश के लिए कटा हुआ सीताफल को टॉपिंग के रूप में कहते हैं, ऊपर सूचीबद्ध एक और ताजा जड़ी बूटी का उपयोग करने का प्रयास करें.

यदि आपके पास ताजी जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो कुछ व्यंजनों में सूखे जड़ी-बूटियाँ बढ़िया विकल्प हो सकती हैं, जिन्हें सीताफल की आवश्यकता होती है। सूखे मसाले और जड़ी बूटियां हैं ठंडे व्यंजनों में ताजा सीताफल के स्थान पर सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है (गुआकामोल; पास्ता सलाद) और मैरिनेड्स.

आप ड्रेसिंग में सूखे मसालों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। दुर्लभ अवसर पर एक नुस्खा सूखे सीताफल के लिए कहता है, ये सभी बेहतरीन विकल्प हैं.

8. धनिये के बीज

जबसे धनिया के पौधे से सीताफल आता हैधनिया, धनिया की जगह लेने के लिए एक लोकप्रिय मसाला है। धनिये के बीजों को पीसकर पाउडर बनाया जाता है जो आपको मसाले के गलियारे में मिलेगा।

धनिया शेयर सीताफल के साथ एक समान चटपटा स्वाद प्रोफ़ाइल; हालाँकि, इसमें सीताफल के चमकीले नींबू नोट हैं।

धनिया को मैरिनेड या ड्रेसिंग में 1:1 के अनुपात में सूखे सीताफल के लिए या 1 चम्मच धनिया पाउडर के लिए 1 बड़ा चम्मच ताजा कटा हुआ सीताफल का प्रयोग करें।

9. जीरा बीज

कैरवे है लगभग एक समान स्वाद प्रोफ़ाइल धनिया के लिए. यह इसे सूखे सीताफल या पिसे हुए धनिया का एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

दोनों के बीच मुख्य अंतर यह है कि कैरवे है धनिया या सीताफल की तुलना में थोड़ा मीठा और कम चटपटा.

सूखे सीताफल के लिए 1:1 के अनुपात में मैरिनेड या सूखे रब में इसे बदलें या 1 चम्मच ताजा कटा हुआ सीताफल के लिए 1 चम्मच कैरवे बीज।

10. जीरा

cilantro को प्रतिस्थापित करते समय एक मैक्सिकन या लैटिन अमेरिकी व्यंजनजीरा एक बेहतरीन विकल्प है। लैटिन अमेरिकी खाना पकाने में जीरा सबसे लोकप्रिय मसालों में से एक है।

वास्तव में, एक डिश जिसमें सीताफल की आवश्यकता होती है, उसमें पहले से ही जीरा शामिल हो सकता है। अगर ऐसा है, तो बस धनिया को छोड़ दें और फिर जीरा डालें.

सूखे सीताफल या पिसे हुए धनिया के लिए जीरा को 1:1 के अनुपात में बदलें. 1 बड़ा चम्मच ताजा कटा हुआ सीताफल के लिए केवल 1 चम्मच जीरा का प्रयोग करें।

यदि आपकी रेसिपी में पहले से ही जीरा की आवश्यकता है, एक अतिरिक्त ¼ छोटा चम्मच जोड़कर शुरू करें सूखे सीताफल के प्रत्येक चम्मच के लिए जीरा या ताजा सीताफल का बड़ा चम्मच। यदि आवश्यक हो तो आप हमेशा स्वाद के लिए और जोड़ सकते हैं।

11. करी पाउडर

करी पाउडर है कई मसालों का मिश्रणधनिया सहित। जबकि मैक्सिकन व्यंजनों में जीरा एक आम स्वाद है, भारतीय, मध्य पूर्वी और एशियाई व्यंजनों में करी एक लोकप्रिय स्वाद है। इसलिए, यह इस प्रकार के व्यंजनों में सीताफल का एक अच्छा विकल्प है.

12. सूखे अजमोद

जबकि एक आदर्श विकल्प नहीं है, सूखे अजमोद कर सकते हैं चुटकी में काम व्यंजनों के लिए जो एक सॉस, सूप, या यहां तक ​​​​कि एक ड्रेसिंग में मसाला के रूप में सीताफल का उपयोग करते हैं।

ताजा कटा हुआ धनिया के 1 चम्मच के लिए 1 चम्मच सूखे अजमोद का प्रयोग करें।

13. सूखी डिल

जैसे ताजा डिल का स्वाद सीताफल की तरह नहीं होगा, न तो सूखेंगे डिल. यदि आप नए स्वादों के साथ खेलना चाहते हैं तो यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

सूखे और ताजा डिल दोनों दही आधारित सॉस और ड्रेसिंग में बहुत अच्छे हैं जिन्हें पकाया नहीं जाता है। डिल भी नींबू के साथ अच्छा खेलता है यदि आप साइट्रस आधारित सॉस में सीताफल की जगह ले रहे हैं।

ताजा कटा हुआ धनिया के 1 चम्मच के स्थान पर 1 चम्मच सूखे डिल का प्रयोग करें।

चाहे आपके पास बस कुछ भी न हो, या आपको लगता है कि इसका स्वाद साबुन जैसा है, हमें उम्मीद है कि यह सूची एक बेहतरीन सीताफल का विकल्प खोजने में मददगार रही है!

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