इस क्रिसमस प्राइम रिब रोस्ट एक सुंदर मुख्य पाठ्यक्रम है जो वास्तव में क्रिसमस के खाने को एक विशेष अवसर की तरह महसूस कराता है! हॉर्सरैडिश की एक त्वरित कोटिंग सभी जड़ी बूटियों और मसालों को सूखे रगड़ से मांस तक चिपकाने में मदद करती है और असाधारण स्वाद जोड़ती है। आपका परिवार इसे बहुत पसंद करेगा, यह साल-दर-साल क्रिसमस की परंपरा बन सकता है!
क्रिसमस प्राइम रिब रेसिपी
मैं प्यार करता हूँ भुनी हुई टर्की और शहद से पका हुआ हैम किसी के जितना, लेकिन कुछ भी नहीं धड़कता है रसदार प्रधान पसली क्रिसमस खाने की मेज के केंद्र में। यह रोस्ट मेरे गो-टू हॉलीडे मुख्य पाठ्यक्रमों में से एक है क्योंकि मांस हर बार बहुत कोमल होता है।
मेरे साधारण प्राइम रिब ड्राई रब के साथ हॉर्सरैडिश की एक त्वरित कोटिंग मांस देती है स्वाद का भार. यदि आप इस वर्ष प्रभावित करना चाहते हैं, तो यह क्रिसमस प्राइम रिब रोस्ट काम पूरा कर देगा!
पर कूदना:
चाहे आप क्रिसमस डिनर और हॉलिडे पार्टियों की मेजबानी करने में माहिर हों या इस साल पहली बार कोशिश कर रहे हों, आप निश्चित रूप से मेरे क्रिसमस की योजना बनाने के लिए अंतिम गाइड सहायता! करना न भूलें अपनी हॉलिडे प्राइम रिब को सुरक्षित रूप से पिघलाएं जल्दी भी!
🥘 सामग्री क्रिसमस प्राइम रिब रोस्ट के लिए
आपको कुछ लेने की आवश्यकता हो सकती है हॉर्सरैडिश जब आप अपना भुना प्राप्त करते हैं, लेकिन मसाला आपके मसाला कैबिनेट में पहले से ही होने की संभावना है! हालाँकि मैंने बोनलेस रोस्ट का इस्तेमाल किया था, आप स्टैंडिंग रिब रोस्ट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
प्रधान रिब रोस्ट
- प्राइम रिब रोस्ट - 5-पाउंड स्टैंडिंग रिब रोस्ट या बोनलेस प्राइम रिब रोस्ट। सही रोस्ट खोजने की युक्तियों के लिए, मेरा पेज देखें प्राइम रिब रोस्ट कैसे चुनें I.
- हॉर्सरैडिश - भुने लेप के लिए 2 बड़े चम्मच सहिजन।
प्राइम रिब रुब
- कोषर नमक - कोषेर नमक के 1½ बड़े चम्मच।
- पीसी हूँई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच पिसी काली मिर्च (ताजा जमीन सबसे अच्छी है).
- लहसुन चूर्ण - आधा चम्मच लहसुन पाउडर।
- लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका (या नियमित पेपरिका).
- सूखे दौनी - 1 चम्मच सूखा मेंहदी।
- पिसी तुलसी - 1 चम्मच पिसा हुआ ऋषि।
- अजवायन के फूल सूख - 1 चम्मच सूखा अजवायन।
- सूखे अजवायन की पत्ती - आधा चम्मच सूखा अजवायन।
- प्याज पाउडर - ½ छोटा चम्मच सूखे प्याज का पाउडर।
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🔪 क्रिसमस प्राइम रिब रोस्ट कैसे बनाएं
इस रेसिपी की तैयारी है बहुत आसान और ओवन ज्यादातर काम करता है। आपको अपने मापने के बर्तन, एक रोस्टिंग पैन और ए की आवश्यकता होगी मिश्रण का कटोरा।
एक 5 पाउंड का रोस्ट लगभग 10 लोगों को परोसता है। यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो मेरी जांच करना सुनिश्चित करें बचे हुए प्रमुख रिब व्यंजनों!
तैयारी
- रोस्ट तैयार करें। सबसे पहले, 5-पाउंड प्राइम रिब रोस्ट को नीचे से धो लें बहता पानी, फिर पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें। यदि वांछित हो तो किसी भी अतिरिक्त वसा या चांदी की त्वचा को काट लें। यदि संभव हो तो, कमरे के तापमान पर आने के लिए खाना पकाने से 1-2 घंटे पहले अपना भुना हुआ सेट करें।
- (वैकल्पिक) अपने भुना बांधने के लिए कसाई सुतली का प्रयोग करें। बोनलेस प्राइम रिब के लिए, सुतली को बाहर रखें हर 1.5 इंच भुना की लंबाई नीचे।
प्राइम रिब रुब
- सूखा रब बना लें। एक छोटी कटोरी में, सभी को मिला लें सूखी रगड़ सामग्री (कोशर नमक का 1½ बड़ा चम्मच, काली मिर्च का 1 बड़ा चम्मच, स्मोक्ड पेपरिका का 1 चम्मच, लहसुन पाउडर, ½ चम्मच प्याज पाउडर, 1 चम्मच पिसी हुई ऋषि, 1 चम्मच सूखे मेंहदी और 1 चम्मच सूखे अजवायन के फूल) और इसे एक तरफ रख दें।
- सहिजन के साथ कोट। अपने रोस्ट को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें और इसे 2 बड़े चम्मच हॉर्सरैडिश से कोट करें सब खतम. इसे हर तरफ अपने सूखे रगड़ से अच्छी तरह से सीज़न करें। मांस में मसाले की मालिश करें और भूनने के किनारों को किसी भी अतिरिक्त में रोल करें जो गिर गया हो। 2 बड़ा चम्मच सहिजन
प्राइम रिब रोस्टिंग
- पहले से गरम करना। अपने ओवन को 200 ° F पर प्रीहीट करें (93 ° C) है।
- रोस्ट। तैयार रोस्ट को रोस्टिंग पैन में ट्रांसफर करें (बोनलेस रोस्ट के लिए फैट-साइड-अप या स्टैंडिंग रिब रोस्ट के लिए बोन-साइड-डाउन)। ओवन में रखें और लगभग 3 घंटे और 45 मिनट या मोटे तौर पर भूनें 45 मिनट प्रति पाउंड।
- आराम। एक बार आपके रोस्ट में एक आंतरिक तापमान 120-125 डिग्री फारेनहाइट का (49-52 ° C) दुर्लभ के लिए, 125-129°F (52-54 ° C) मध्यम-दुर्लभ के लिए, 130-139°F (54-59 ° C) मध्यम, या 140-145°F . के लिए (60-63 ° C) मीडियम-वेल के लिए, इसे ओवन से बाहर निकालें और ऊपर से पन्नी के एक टुकड़े को ढीला कर दें। टुकड़ा करने और परोसने से पहले इसे 20-30 मिनट के लिए आराम दें।
(वैकल्पिक) रिवर्स सीयर
- दबाव बढ़ाना। अगर आप अपने रोस्ट को उल्टा सीना चाहते हैं, तो इसे ओवन से 10°F पर निकाल लें (5.5 डिग्री सेल्सियस) अपने आदर्श आंतरिक तापमान से शर्मीली। इसे एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और इसे एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें क्योंकि आप ओवन का तापमान ऊपर लाते हैं 500 ° एफ (260 ° C) है।
- उलटी सरिया। एक बार जब ओवन तापमान पर आ जाए, तो 5-10 मिनट के लिए या जब तक यह पहुंच जाए तब तक भुने को वापस कर दें आपका वांछित आंतरिक तापमान. * यह जल्दी होगा इसलिए इस पर कड़ी नजर रखें।
- आराम। ओवन से सिकी हुई प्राइम रिब को हटा दें और ऊपर से पन्नी के एक टुकड़े को ढीला कर दें। ऐसा होने दें 15 मिनट तक आराम करें टुकड़ा करने और परोसने से पहले।
इस सुंदर प्राइम रिब रोस्ट कुछ के साथ दिखता है और स्वाद भी बेहतर होता है शौकीन आलू और बेकन लिपटा Asparagus साइड पर। मेरे पृष्ठ पर एक नज़र डालें क्या प्रमुख रिब के साथ सेवा करने के लिए अधिक साइड डिश अनुशंसाओं के लिए। आनंद लेना!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- अगर आपके पास नहीं है या हॉर्सरैडिश पसंद नहीं है, आप इस क्रिसमस प्राइम रिब रोस्ट को एक का उपयोग करके बनाने की कोशिश कर सकते हैं सहिजन विकल्प.
- हमेशा आंतरिक तापमान की जांच करें अपने मांस के सबसे मोटे हिस्से में। दान की पुष्टि करने के लिए केंद्र की ओर कुछ अन्य क्षेत्रों की जाँच करना अच्छा अभ्यास है।
- याद, आपके रोस्ट के लिए आंतरिक तापमान 5-7°F बढ़ता रहेगा (3-4 ° C) ओवन से निकाले जाने के बाद, जिसे 'कैरीओवर कुकिंग' भी कहा जाता है। रोस्ट को अपने आदर्श तापमान से थोड़ा कम करके इसके लिए योजना बनाएं।
भंडारण और फिर से गरम करना
क्रिसमस प्राइम रिब रोस्ट को ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और इसके लिए रेफ्रिजरेट करें 5 दिन तक।
भंडारण पर अधिक सुझावों के लिए, मेरी पोस्ट पर एक नज़र डालें बचे हुए प्राइम रिब कितने समय तक चलेगा.
बर्फ़ीली क्रिसमस प्राइम रिब रोस्ट
रोस्ट को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे हेवी-ड्यूटी फ्रीजर बैग या एयरटाइट कंटेनर में रखें। के लिए फ्रीज करें 6 महीनों तक और फिर से गरम करने से पहले रात भर फ्रिज में रख दें।
मेरी पोस्ट देखें'प्राइम रिब को आप कितने समय तक फ्रीजर में रख सकते हैं?' अधिक जानकारी के लिए।
क्रिसमस प्राइम रिब रोस्ट को दोबारा गर्म करना
रोस्ट को एक बेकिंग डिश में ¼ कप बीफ़ शोरबा के साथ रखें (मांस की मात्रा पर निर्भर करता है) और 300°F पर बेक करें (150 डिग्री सेल्सियस) जब तक यह आपके पास नहीं पहुंच जाता वांछित आंतरिक तापमान।
इस पोस्ट को देखें प्राइम रिब को कैसे गर्म करें अधिक जानने के लिए।
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❓ सामान्य प्रश्न
यह आपके द्वारा पसंद किए जाने वाले दान के स्तर पर निर्भर करता है। निम्नलिखित आंतरिक तापमान का लक्ष्य रखें: 120-125°F (49-52 ° C) दुर्लभ के लिए, 125-129°F (52-54 ° C) मध्यम-दुर्लभ के लिए, 130-139°F (54-59 ° C) मध्यम या 140-145°F के लिए (60-63 ° C) मध्यम-कुएं के लिए। अपने रोस्ट को ओवन से 5-7°F पर खींचना याद रखें (3-4 ° C) कैरीओवर कुकिंग के लिए अपने आदर्श तापमान से शर्माते हैं। मेरी पोस्ट पर एक नज़र डालें प्राइम रिब आंतरिक तापमान अधिक जानने के लिए!
खाना बनाते समय अपनी मुख्य पसली को ढकने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह भाप को रोकेगा जो खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करता है।
प्राइम रिब के लिए अंगूठे का नियम बोन-इन स्टैंडिंग रिब रोस्ट के लिए प्रति व्यक्ति 1 पाउंड या बोनलेस प्राइम रिब रोस्ट के लिए प्रति व्यक्ति ½ पाउंड परोसने की योजना है। यह विचार करना भी एक अच्छा विचार है कि आप कितने साइड डिश परोसेंगे और वे कितने भारी होंगे।
🎄 क्रिसमस मेनू विचार
- ब्रिटिश क्रिसमस डिनर मेनू विचार - तालाब के पार से क्लासिक क्रिसमस व्यंजन।
- इतालवी क्रिसमस डिनर मेनू विचार - पास्ता, ऐपेटाइज़र, मिठाई, और बहुत कुछ आपके क्रिसमस को कुछ इटैलियन फ्लेयर देने के लिए!
- आसान क्रिसमस डिनर मेनू विचार - शानदार क्रिसमस डिनर के लिए आपको शेफ बनने की जरूरत नहीं है!
- 30 मिनट क्रिसमस साइड डिश - इस वर्ष अपने क्रिसमस मेनू में अंतिम क्षणों में कुछ आसान जोड़ दें!
- क्रिसमस ब्रंच व्यंजनों - उपहार खोलने के बाद भीड़ को परोसने के लिए सबसे अच्छा ब्रंच रेसिपी।
- आगे क्रिसमस नाश्ता विचार करें - इन आसान व्यंजनों के साथ आप क्रिसमस की सुबह एक फ्लैश में नाश्ता तैयार करेंगे!
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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पकाने की विधि
क्रिसमस प्राइम रिब रोस्ट
सामग्री
बोनलेस प्राइम रिब रोस्ट
- 5 lb मुख्य पसली (बोनलेस रोस्ट या स्टैंडिंग रिब रोस्ट)
- 2 बड़ा चमचा हॉर्सरैडिश (भट्ट पर परत चढ़ाने के लिए)
प्राइम रिब रुब
- 1 साढ़े बड़ा चमचा कोषर नमक
- 1 बड़ा चमचा जमीन काली मिर्च (ताजा जमीन सबसे अच्छी है)
- ½ बड़ा चमचा लहसुन चूर्ण
- 1 छोटी चम्मच धूम्र लाल शिमला मिर्च (या नियमित पेपरिका)
- 1 छोटी चम्मच सूखे दौनी
- 1 छोटी चम्मच पिसी तुलसी
- 1 छोटी चम्मच अजवायन के फूल सूख
- ½ छोटी चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
- ½ छोटी चम्मच प्याज पाउडर
अनुदेश
तैयारी
- सबसे पहले, अपने प्राइम रिब रोस्ट को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें, फिर पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखा लें। यदि वांछित हो तो किसी भी अतिरिक्त वसा या चांदी की त्वचा को काट लें। यदि संभव हो तो, कमरे के तापमान पर आने के लिए खाना पकाने से 1-2 घंटे पहले अपना भुना हुआ सेट करें।5 पौंड प्राइम रिब
- (वैकल्पिक) अपने भुना बांधने के लिए कसाई सुतली का प्रयोग करें। बोनलेस प्राइम रिब के लिए, रोस्ट की लंबाई के नीचे हर 1.5 इंच में सुतली को रखें।
प्राइम रिब रुब
- एक छोटे कटोरे में, सभी सूखी रगड़ सामग्री को मिलाएं (नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, जमीन ऋषि, सूखे दौनी और सूखे अजवायन के फूल) और इसे एक तरफ रख दें।1 ½ बड़ा चम्मच कोषेर नमक, 1 बड़े चम्मच दरदरी पिसी काली मिर्च, ½ बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर, 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका, 1 चम्मच सूखे मेंहदी, 1 चम्मच जमीन ऋषि, ½ छोटा चम्मच सूखा अजवायन, ½ छोटा चम्मच प्याज पाउडर, 1 चम्मच सूखे अजवायन के फूल
- अपने रोस्ट को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में 2 बड़े चम्मच हॉर्सरैडिश के साथ चारों ओर से कोट करें। इसे सभी तरफ सूखे रगड़ से अच्छी तरह से सीज करें। मांस में मसाले को मालिश करें और भुना हुआ किनारों को किसी भी अतिरिक्त में रोल करें।2 बड़े चम्मच सहिजन
प्राइम रिब रोस्टिंग
- अपने ओवन को 200 ° F पर प्रीहीट करें (93 ° C) है।
- तैयार रोस्ट को रोस्टिंग पैन में ट्रांसफर करें (बोनलेस रोस्ट के लिए फैट-साइड-अप या स्टैंडिंग रिब रोस्ट के लिए बोन-साइड-डाउन)। ओवन में रखें और लगभग 3 घंटे 45 मिनट या लगभग 45 मिनट प्रति पाउंड तक भुने।
- एक बार आपके रोस्ट का आंतरिक तापमान 120-125°F हो जाता है (49-52 ° C) दुर्लभ के लिए, 125-129°F (52-54 ° C) मध्यम दुर्लभ के लिए, 130-139°F (54-59 ° C) मध्यम, या 140-145°F . के लिए (60-63 ° C) मीडियम डन के लिए, इसे ओवन से बाहर निकालें और ऊपर से पन्नी के एक टुकड़े को ढीला कर दें। टुकड़ा करने और परोसने से पहले इसे 20-30 मिनट के लिए आराम दें।
(वैकल्पिक) रिवर्स सीयर
- अगर आप अपने रोस्ट को उल्टा सीना चाहते हैं, तो इसे ओवन से 10°F पर निकाल लें (5.5 डिग्री सेल्सियस) अपने आदर्श आंतरिक तापमान से शर्मीली। इसे एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और इसे एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें क्योंकि आप ओवन का तापमान 500 डिग्री फारेनहाइट तक लाते हैं। (260 ° C) है।
- एक बार जब ओवन तापमान पर आ जाता है, तो भुने को 5-10 मिनट के लिए या जब तक यह आपके वांछित आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंच जाता, तब तक भूनें। * यह जल्दी होगा इसलिए इस पर कड़ी नजर रखें।
- ओवन से सिकी हुई प्राइम रिब को हटा दें और ऊपर से पन्नी के एक टुकड़े को ढीला कर दें। टुकड़ा करने और परोसने से पहले इसे 15 मिनट के लिए आराम दें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- यदि आपके पास सहिजन पसंद नहीं है या नहीं है, तो आप इस क्रिसमस प्राइम रिब रोस्ट को एक का उपयोग करके बनाने की कोशिश कर सकते हैं सहिजन विकल्प.
- अपने मांस के आंतरिक तापमान को हमेशा सबसे मोटे हिस्से में जांचें। दान की पुष्टि करने के लिए केंद्र की ओर कुछ अन्य क्षेत्रों की जाँच करना अच्छा अभ्यास है।
- याद रखें, आपके रोस्ट के लिए आंतरिक तापमान 5-7°F तक बढ़ता रहेगा (3-4 ° C) ओवन से निकाले जाने के बाद, जिसे 'कैरीओवर कुकिंग' भी कहा जाता है। रोस्ट को अपने आदर्श तापमान से थोड़ा कम करके इसके लिए योजना बनाएं।
- स्टोर करने के लिए: क्रिसमस प्राइम रिब रोस्ट को ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 5 दिनों तक के लिए रेफ्रिजरेट करें।
- जमने के लिए: रोस्ट को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे हेवी-ड्यूटी फ्रीजर बैग या एयरटाइट कंटेनर में रखें। 6 महीने तक फ्रीज करें और दोबारा गर्म करने से पहले रात भर फ्रिज में रखें। मेरी पोस्ट देखें'प्राइम रिब को आप कितने समय तक फ्रीजर में रख सकते हैं?' अधिक जानकारी के लिए।
- दोबारा गरम करने के लिए: रोस्ट को एक बेकिंग डिश में ¼ कप तक बीफ़ शोरबा के साथ रखें (मांस की मात्रा पर निर्भर करता है) और 300°F पर बेक करें (150 डिग्री सेल्सियस) जब तक यह आपके वांछित आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंच जाता।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: