हाल ही में एक नया स्मोकर खरीदा है, बहुत ही पहली चीज जो मैंने अन-बॉक्सिंग के पहले दिन की थी, वह थी इन शानदार चिपोटल ड्राई रब स्मोक्ड चिकन विंग्स को बनाना!
के लिए बिल्कुल सही खेल दिवस या किसी भी अवसर पर जहां आप मनोरंजन कर रहे हैं, या परिवार के लिए सिर्फ नाश्ते के रूप में (यदि आपके बच्चे मसालेदार खाद्य पदार्थों के बारे में उत्साहित नहीं हैं, तो चिपोटल ग्राउंड काली मिर्च की मात्रा कम करें).
हमारे परिवार के सभी सदस्यों के लिए मसालेदार की सही मात्रा यहाँ है, स्मोकी चिपोटल चिकन पंखों की पूर्णता!
मैं आमतौर पर अपने सूखे रगड़ को एक कटोरे में मिलाता हूं, लेकिन इस तथ्य के बाद महसूस किया कि चूंकि मैंने अपने चिकन पंखों को सूखे रगड़ के मौसम में ठंडा करने के लिए एक बड़े फ्रीजर बैग में फेंक दिया था, इसलिए मैं आसानी से अपने सभी मसालों को सीधे जोड़ सकता था बैग और फिर चिकन जोड़ा ... इसलिए, यदि आप चाहें तो अपने आप को एक या दो डिश बचाएं और मसाला सीधे अपने फ्रीजर बैग में जोड़ें!
इसके अलावा, आपका सूखा रगड़ना बैगेड विधि के साथ आगे बढ़ता है (आप वीडियो में देख सकते हैं कि मेरे सूखे रगड़ ने केवल इसे लगभग 16 टुकड़ों के माध्यम से बनाया, क्योंकि कोटिंग कटोरे की विधि के साथ बहुत मोटी है)।
एक कटोरे में या सीधे अपने फ्रीजर बैग में हल्की ब्राउन शुगर, चिपोटल ग्राउंड काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका, पिसी हुई सरसों, पिसा जीरा और नमक मिलाएं।
चिकन पंख जोड़ें, हमने लगभग 5.5 पाउंड या 28-30 चिकन टुकड़े का उपयोग किया, और चिकन को कम से कम एक घंटे के लिए सूखी रगड़ में बैठने दें।
जितना अधिक समय तक आपका मांस मसाला में रह सकता है, उतना अच्छा स्वाद!
रेफ्रिजरेटर से निकालें और चिकन पंखों को सीधे अपने धूम्रपान करने वाले रैक पर रखें (या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ रैक लाइन)। 250-121 घंटे के लिए उन्हें 1.5 डिग्री फेरनहाइट (2 डिग्री सेल्सियस) पर धूम्रपान करें।
हमारा काम 1.5 घंटे के बाद एकदम सही तरीके से किया गया।
कैसे एक स्मोकर में चिपोटल सूखी रग चिकन पंख बनाने के लिए
- एक छोटे कटोरे में हल्के भूरे रंग की चीनी, चिपोटल जमीन काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका, जमीन सरसों, जीरा और नमक मिलाएं।
- चिकन विंग्स को एक बड़े ज़ीप्लोक फ्रीजर बैग में रखें और उनके साथ सीज़निंग मिक्स डालें। चिकन को कोट करने के लिए सामग्री को सील और 'स्क्विश' करें।
- के लिए रेफ्रिजरेट करें कम से कम चिकन पंखों के मौसम के लिए 30 मिनट से एक घंटे (स्वाद बेहतर है कि आप लंबे समय तक मांस को सूखी रगड़ में बैठने दे सकते हैं).
- रेफ्रिजरेटर / फ्रीजर बैग से मांस निकालें और अपने धूम्रपान न करने वाले रैक पर सीधे या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ लाइन में रखें। हमारे पंखों पर कुरकुरे स्वादिष्टता की बू आती है एक्सएनयूएमएक्स डिग्री एफ (121 डिग्री सी) केवल १ १/२ घंटे में, लेकिन उन्हें २ घंटे तक का समय लग सकता है। धूम्रपान करने वाले से निकालें और तुरंत परोसें।
ग्रिल पर या ओवन में खाना बनाना
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25-30 मिनट के लिए या अब गुलाबी नहीं होने तक पहले से गरम की हुई ग्रिल पर चिकन विंग्स को पकाएँ।
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एक चर्मपत्र कागज पर पकाया जाता है या बेकिंग शीट पर पकाया जाता है एक्सएनयूएमएक्स डिग्री एफ (205 डिग्री सी) 45-50 मिनट के लिए जब तक त्वचा अच्छी और खस्ता न हो जाए, और पंखों को पकाया जाता है।
तुरंत परोसें और आनंद लें!
चिपोटल ड्राई रब स्मोक्ड चिकन विंग्स
सामग्री
- 2 बड़ा चमचा प्रकाश ब्राउन शुगर
- 1 साढ़े बड़ा चमचा चिपोटल जमीन काली मिर्च
- 1 बड़ा चमचा धूम्र लाल शिमला मिर्च
- 1 बड़ा चमचा जमीन सरसों
- ½ बड़ा चमचा पिसा जीरा
- ½ बड़ा चमचा नमक
- 5 साढ़े एलबीएस चिकन विंग्स (लगभग 30 पंख)
अनुदेश
- एक छोटे कटोरे में हल्के भूरे रंग की चीनी, चिपोटल जमीन काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका, जमीन सरसों, जीरा और नमक मिलाएं। चिकन पंखों को एक बड़े फ्रीजर बैग में रखें और उनके साथ मसाला मिश्रण डालें। चिकन को कोट करने के लिए चारों ओर की सामग्री को सील और 'स्क्विश' करें। चिकन पंखों के मौसम में कम से कम 30 मिनट से एक घंटे के लिए फ्रिज करें (स्वाद बेहतर है जितना अधिक समय तक आप मांस को सूखे में बैठने दे सकते हैं)।
- रेफ्रिजरेटर/फ्रीजर बैग से मांस निकालें और अपने धूम्रपान करने वाले रैक पर सीधे या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध करें। हमारे पंखों ने केवल १ १/२ घंटे में २५० डिग्री फ़ारेनहाइट (१२१ डिग्री सेल्सियस) पर एक कुरकुरी स्वादिष्टता के लिए धूम्रपान किया, लेकिन उन्हें २ घंटे तक का समय लग सकता है। धूम्रपान करने वाले से निकालें और तुरंत परोसें।
ग्रिल पर या ओवन में खाना बनाना
- 25-30 मिनट के लिए या अब गुलाबी नहीं होने तक पहले से गरम की हुई ग्रिल पर चिकन विंग्स को पकाएँ।
- एक चर्मपत्र कागज पर पकाया जाता है या 400-205 मिनट के लिए 45 डिग्री फेरनहाइट (50 डिग्री सी) पर बेकिंग शीट को तब तक पकाया जाता है जब तक कि त्वचा अच्छी और खस्ता न हो, और पंखों को पकाया जाता है।
वीडियो
नोट्स
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
ग्लेन डी कहते हैं
बढ़िया नुस्खा, मैंने पाया है कि ज़िप बैग में बहुत अधिक रगड़ खोने के बजाय पंखों पर रगड़ को एक बड़े कटोरे में छिड़कना बेहतर काम करता है।