मिर्च पाउडर विकल्प

मैंने a . के लिए कुछ विकल्प एकत्र किए हैं आसान मिर्च पाउडर विकल्प इसलिए यदि आपने अभी-अभी कैबिनेट खोला और महसूस किया कि आप बाहर हैं, तो आप भाग्य में हैं! कुछ सामान्य मसाले, या सामान्य मसालों का मिश्रण, अगर आप चुटकी में हैं तो मिर्च पाउडर को प्रतिस्थापित कर सकते हैं और हो सकता है कि आपको कोई अंतर नज़र न आए!

ऐसी कई रेसिपी हैं जो मिर्च पाउडर के विशिष्ट स्वाद के बिना अधूरी होंगी!

जब आप मिर्च पाउडर सुनते हैं तो आप शायद चूल्हे पर पकाने वाले मिर्च के स्वादिष्ट बर्तन की खुशबू के बारे में सोचते हैं। जबकि मिर्च के सही बर्तन में मिर्च पाउडर प्रमुख घटक है, यह भी है कई अन्य व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण मसाला. 

क्या होता है जब आपके पास मिर्च पाउडर खत्म हो जाता है या आपके पास कोई नहीं होता है? मसाला वह है जो एक व्यंजन बनाता है; इसलिए, आप सिर्फ पाउडर को नहीं छोड़ सकते! इसका मतलब है कि आपको एक विकल्प खोजने की जरूरत है।

पर कूदना:

• मिर्च पाउडर किससे बनाया जाता है?
• मिर्च पाउडर के लिए सबसे अच्छा विकल्प कैसे चुनें
• मिर्च पाउडर के लिए आसान विकल्प
• 1. एंको पाउडर
• 2. पपरिका
• 3। लाल मिर्च
• 4. लाल मिर्च के गुच्छे
• 5. जीरा
• 6. लहसुन पाउडर
• 7. प्याज पाउडर
• 8. अजवायन
• 9. गर्म सॉस
• 10. मिर्च सॉस
• 11। काली मिर्च
• 12. घर का बना मिर्च पाउडर
• पकाने की विधि

चिंता मत करो, वहाँ हैं बहुत सारे विकल्प जिसका आप उपयोग कर सकते हैं। यह ब्लॉग पोस्ट आपको मिर्च पाउडर के कुछ बेहतरीन विकल्पों के बारे में बताएगा। और अधिक सीखने के लिए पढ़ना जारी रखें!

विकल्पों में गोता लगाने से पहले यह जानने में मदद मिलती है कि आप किसके लिए प्रतिस्थापन कर रहे हैं।

आश्चर्य नहीं कि मिर्च पाउडर मिर्च से बनाया जाता है। हालाँकि, यह सिर्फ मिर्च से ज्यादा है और सभी मिर्च पाउडर एक जैसे नहीं होते हैं.

मिर्च पाउडर किससे बनाया जाता है?

मिर्च पाउडर से बनाया जाता है पिसी हुई मिर्च जो कई अन्य सीज़निंग के साथ संयुक्त हैं। मिर्च पाउडर में इस्तेमाल होने वाली सबसे आम प्रकार की काली मिर्च पोब्लानो काली मिर्च है।

पोब्लानो मिर्च हैं अन्य प्रकार की मिर्च की तुलना में हल्का, जलापेनोस की तरह। Poblanos को Ancho Chillis भी कहा जाता है। इसलिए, एक बार जब मिर्च सूख जाती है और पाउडर बन जाती है, तो इसे आमतौर पर एंको पाउडर कहा जाता है।  

एंको पाउडर है मिर्च पाउडर या मिर्च पाउडर के मिश्रण के लिए आधार. एंको पाउडर के अलावा, सबसे आम मसालों में जीरा, प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर और नमक मिलाया जाता है। ये सभी लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले सामान्य मसाले हैं।

इस एंको पाउडर और अन्य मसालों का मिश्रण आमतौर पर मिर्च पाउडर के रूप में बेचा जाता है। आप इसे एकल पैकेट में बेच सकते हैं, जैसे कि मैककॉर्मिक का मिर्च पाउडर मसाला जो जोड़ने के लिए तैयार है, और आप इसे मसाले के गलियारे पर एक बोतल में बेचा भी देख सकते हैं।

आमतौर पर बोतल में बिकने वाला मिर्च पाउडर है केवल एको पाउडर जो किसी भी अन्य मसाले के साथ मिश्रित नहीं किया गया है!

इसलिए, यह निर्धारित करना महत्वपूर्ण है कि आपका नुस्खा किस प्रकार का मिर्च पाउडर चाहता है। आमतौर पर, अगर यह मांगता है एक छोटी सी मात्रा जैसे एक चम्मच, तो आप सिर्फ एन्को मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।

हालांकि, बड़ी मात्रा जो हैं एनचिलाडा सॉस जैसी किसी चीज़ के लिए आधार मिर्च पाउडर मिलाना चाहेंगे।

सबसे अधिक संभावना है, अगर आपको इस ब्लॉग पर अपना रास्ता मिल गया है तो आपके पास एक ऐसा नुस्खा है जो मिर्च पाउडर के सभी मसालों के लिए कहता है! कॉम्बिनेशन आपकी डिश को वो देगा स्वाद की विभिन्न परतें और थोड़ी गर्मी।

यदि आप अपने आप को एक नुस्खा के बीच में एक पैकेट के बिना पेंट्री से हड़पने के लिए पाते हैं या आपका स्टोर आपके पसंदीदा मिर्च पाउडर मिश्रण से बाहर है, तो चिंता न करें!

मैं आपको कुछ ऐसे तरीके दिखाने जा रहा हूं जिससे न केवल मिर्च पाउडर को बदला जा सकता है, बल्कि अपना खुद का कैसे बनाएं. हालांकि आपको चेतावनी देने के लिए, अपना खुद का बनाना इतना आसान है कि आप पहले से तैयार सामान फिर कभी नहीं खरीद सकते!

मिर्च पाउडर के लिए सबसे अच्छा विकल्प कैसे चुनें

वास्तव में मिर्च पाउडर का सबसे अच्छा विकल्प चुनना आपके द्वारा तैयार की जा रही डिश पर निर्भर करता है. यह आपकी स्वाद वरीयताओं और यहां तक ​​कि एलर्जी पर भी निर्भर हो सकता है।

यदि आप मिर्च का एक बर्तन बना रहे हैं जहां आप मिर्च, अच्छी तरह से मिर्च बनाने वाले सभी अलग-अलग स्वाद संयोजन चाहते हैं, तो आप सबसे अधिक संभावना चाहते हैं अपना खुद का मिर्च पाउडर मिश्रण बनाएं।

हालाँकि, यदि मिर्च पाउडर का उद्देश्य एक द्वितीयक मसाले के रूप में या एक डिश के अतिरिक्त है, जैसे कि स्टेक में स्वाद जोड़ने के लिए, आप अपने लिए चुन सकते हैंमिर्च पाउडर में एक या एक से अधिक मसाले देखें. 

मिर्च पाउडर के लिए आसान विकल्प

जब आपको किसी व्यंजन में थोड़ा सा मसाला या स्वाद जोड़ने की आवश्यकता होती है और आपके पास मिर्च पाउडर खत्म हो जाता है, तो सबसे आसान विकल्प इनमें से एक है एक मिर्च पाउडर मिश्रण में प्रयुक्त एकल सामग्री.

इसके अलावा, कई अनपेक्षित एकल सीज़निंग हैं जो बेहतरीन विकल्प भी हैं!

1. एंको पाउडर

यदि कोई नुस्खा मिर्च पाउडर के मिश्रण के लिए कहता है तो आप एन्को मिर्च पाउडर का उपयोग स्वयं कर सकते हैं। हालांकि, एंको पाउडर है मिर्च पाउडर के मिश्रण से अधिक गुणकारी क्योंकि यह अन्य मसालों के साथ नहीं मिलाया जाता है.

इसलिए, से शुरू करें नुस्खा क्या कहता है का आधा और यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें।

2. पपरिका

लाल शिमला मिर्च रंग में मिर्च पाउडर के समान है क्योंकि यह है पिसी हुई मिर्च से भी बनाया जाता है, इसे एक महान विकल्प बना रहा है।

मुख्य अंतर यह है कि लाल शिमला मिर्च मिर्च पाउडर की तुलना में बहुत अधिक दूधिया है. हालाँकि, इसमें एक समान धुएँ के रंग का स्वाद होता है (विशेषकर यदि आप धुएँ के रंग का पेपरिका का उपयोग करते हैं)। यदि आप एक ऐसा विकल्प चाहते हैं जो मिर्च पाउडर के धुएँ के रंग के तत्वों को बिना अधिक गर्मी के प्रदान करे, तो पेपरिका एक बढ़िया विकल्प है। 

लाल शिमला मिर्च हो सकता है मिर्च पाउडर के लिए 1:1 के अनुपात में अपने आप उपयोग किया जाता है।

यदि आप मिर्च पाउडर के स्वाद को और दोहराना चाहते हैं, तो लाल शिमला मिर्च, लहसुन, प्याज पाउडर और जीरा मिला कर देखें। आप पपरिका का उपयोग करने वाले प्रत्येक 1 चम्मच के लिए ½ चम्मच से प्रारंभ करें.

3। लाल मिर्च

लाल शिमला मिर्च से स्पेक्ट्रम के विपरीत दिशा में, लाल मिर्च आपको बहुत गर्मी देगी! एक सूखी और पिसी हुई काली मिर्च, यदि आप किसी व्यंजन के तीखेपन को बढ़ाना चाहते हैं तो लाल मिर्च एक अच्छा विकल्प है.

हालांकि, इसकी गर्मी प्रोफ़ाइल पोब्लानो मिर्च की तुलना में अधिक है, इसलिए, कम मात्रा में शुरू करने का ध्यान रखें.

मिर्च पाउडर की अनुरोधित मात्रा के से शुरू करें और फिर आवश्यकतानुसार और डालें।

कभी लाल मिर्च से गर्मी प्रारंभिक स्वाद के बाद में किक करता है, इसलिए और जोड़ने से पहले एक मिनट का समय लें।

लाल मिर्च लहसुन और प्याज पाउडर के साथ अच्छा खेलता है और यहां तक ​​कि कर सकता है एक मसालेदार विकल्प बनाने के लिए पपरिका के साथ मिलाएं.

4. लाल मिर्च के गुच्छे

आम तौर पर पिज्जा पार्लर में टेबल पर छोटे गोल शेकर्स में देखा जाता है, लाल मिर्च के गुच्छे का उपयोग किया जा सकता है एक पिज्जा टॉपिंग से ज्यादा.

जब आपके पास पिसी हुई मिर्च न हो तो इन तीखे फ्लेक्स का एक पानी का छींटा एक डिश में आपकी ज़रूरत की गर्मी और स्वाद जोड़ सकता है। यदि आप नहीं चाहते कि गुच्छे दिखाई दें, उपयोग करने से पहले उन्हें क्रश करें या ब्लेंडर में पीस लें.

आप मिर्च पाउडर के लिए 1:1 के अनुपात में लाल मिर्च के गुच्छे को स्थानापन्न कर सकते हैं।

5. जीरा

जीरा वह मसाला है जो आपके सभी पसंदीदा मैक्सिकन व्यंजनों की तरह महकता है। एंको पाउडर के आगे, यह इनमें से एक है मैक्सिकन और टेक्स-मेक्स व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय मसाला.

इतने अलग स्वाद के साथ, मिर्च पाउडर के बिना भी जीरा आपको एक प्रामाणिक स्वाद का संकेत आप क्या देख रहे हैं।

अगर जीरा अपने आप इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आप मिर्च पाउडर के स्थान पर जीरे के 2:1 के अनुपात का उपयोग कर सकते हैं।

हालांकि, अगर आप जीरा को अन्य मसालों जैसे लहसुन और प्याज पाउडर के साथ मिलाना चाहते हैं तो जीरा और मिर्च पाउडर के 1:1 के अनुपात का उपयोग करें और फिर प्रत्येक अतिरिक्त मसाले का ½ माप अतिरिक्त जोड़ें.

6. लहसुन पाउडर

मिर्च पाउडर मसाला में लहसुन पाउडर एक आम सामग्री है। जबकि इसे अकेले इस्तेमाल करने से मिर्च पाउडर का मसाला और गर्मी नहीं मिलेगी, यह अभी भी मांस पर मसाला या सूप या सॉस में जोड़ने के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

लहसुन पाउडर काफी गुणकारी हो सकता है और अन्य स्वादों के संतुलन के बिना आप इसे ज़्यादा नहीं करना चाहेंगे।

इसलिए, मिर्च पाउडर में नुस्खा के अनुसार ½ लहसुन पाउडर की सेवा के साथ शुरू करें. जरूरत पड़ने पर आप हमेशा और जोड़ सकते हैं!

7. प्याज पाउडर

लहसुन पाउडर की तरह प्याज के पाउडर का इस्तेमाल मिर्च पाउडर के मिश्रण में किया जाता है। इसे अकेले इस्तेमाल करने से भी मसाला और मिर्च का स्वाद नहीं आएगा।

जबकि लहसुन पाउडर अक्सर अपने आप ही प्रयोग किया जाता है, प्याज पाउडर बेहतर प्रदर्शन करता है जब अन्य स्वादों के साथ जोड़ा जाता है.

यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास इसे मिलाने के लिए मिर्च पाउडर नहीं है, तो प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, पेपरिका, या लाल मिर्च का मिश्रण कर सकते हैं एक समान स्वाद अनुभव प्रदान करें.

प्याज पाउडर के परोसने से शुरू करें और फिर आवश्यकतानुसार और डालें।

8. अजवायन

आप अजवायन को इतालवी खाना पकाने के साथ अधिक जोड़ सकते हैं, लेकिन यह भी है मैक्सिकन और लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में एक लोकप्रिय मसाला.

कई मिर्च पाउडर व्यंजनों में अजवायन शामिल है। मिर्च पाउडर मिश्रण में शामिल कई अन्य मसालों की तरह, अजवायन का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

हालांकि, लहसुन और प्याज के पाउडर की तरह इसमें मिर्च पाउडर की गर्मी और मसाला नहीं होगा.

अजवायन का उपयोग सूप और सॉस के अतिरिक्त के रूप में सबसे अच्छा किया जाता है। करने का सुझाव दिया है ओरिगैनो और मिर्च पाउडर के अनुपात के साथ शुरू करें, जिसे नुस्खा के लिए कहा जाता है।

में जोड़ना अतिरिक्त मसाले जैसे लहसुन पाउडर और पेपरिका मिर्च पाउडर की तरह स्वाद प्रोफ़ाइल को और अधिक बढ़ाने में मदद करेगा।

9. गर्म सॉस

हॉट सॉस एक ऐसा मसाला है जो आपके फ्रिज में पहले से ही हो सकता है जिसे आप चुटकी में इस्तेमाल कर सकते हैं अगर आपके पास मिर्च पाउडर खत्म हो जाए। हालांकि, गर्म सॉस है अम्लीय स्वाद के कारण एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल जो मिर्च को सिरके के साथ मिलाने से आता है।

तो, जबकि यह उस मसाले और गर्मी को जोड़ देगा जिसकी आप तलाश कर रहे हैं, इसमें धुआँ नहीं होगा।

सॉस के लिए गर्म सॉस के कुछ डैश or सूप आपके लिए आवश्यक किक जोड़ सकता है।

मिर्च पाउडर में नुस्खा के लिए से शुरू करें और इसे धीमी गति से लें. याद रखें, यह गर्मी बढ़ाएगा लेकिन स्वाद प्रोफ़ाइल को भी बदल सकता है।

10. मिर्च सॉस

चिली सॉस को मिर्च मिर्च को नमक और सिरके के साथ मिलाकर बनाया जाता है। इसमें अक्सर चीनी भी शामिल होती है। इन सामग्रियों को एक साथ मोटी चटनी या पेस्ट में पकाया जाता है।

चिली सॉस की गर्मी और स्वाद इस्तेमाल की जाने वाली मिर्च के प्रकार और चीनी की मात्रा के आधार पर अलग-अलग हो सकता है। इसलिए, मेरा सुझाव है चिली सॉस को अपनी रेसिपी में शामिल करने से पहले अकेले चखें यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह एक स्वाद प्रोफ़ाइल है जिसका आप आनंद लेते हैं।

यदि आप चिली सॉस का उपयोग करते हैं, तो ऊपर दिए गए गर्म सॉस के लिए सुझाई गई धीमी प्रगति का पालन करें।

11। काली मिर्च

नियमित रूप से काली मिर्च जो शायद आपके किचन काउंटर पर होती है सबसे कम इस्तेमाल किए जाने वाले सीज़निंग में से एक, मेरी राय में।

अक्सर काउंटर या टेबल पर छोड़ दिया जाता है, इसे कई व्यंजनों में एक प्रमुख मसाला के रूप में नहीं जोड़ा जाता है। हालाँकि, यह कर सकता है एक डिश के मसाले को ऊपर उठाने में मदद करें।

जबकि काली मिर्च मिर्च पाउडर के विशिष्ट और जटिल स्वाद प्रोफाइल की जगह नहीं लेगी, अगर यह आपके पास घर पर है तो यह हो सकता है स्वाद का एक रमणीय किक जोड़ने में मदद करें मांस और सॉस मसाला करने के लिए।

इसे लहसुन पाउडर और ऊपर वर्णित किसी भी अन्य सीज़निंग के साथ मिलाकर एक चुटकी में स्वादिष्ट सीज़निंग बनाने में मदद मिल सकती है।

12. घर का बना मिर्च पाउडर

यदि आप प्रतिस्थापनों की सूची पढ़ रहे थे और आपने देखा कि आपकी अलमारी में वे सभी मसाले हैं, तो आप अपना खुद का मिर्च पाउडर मिश्रण बना सकते हैं सबसे अच्छे विकल्प के लिए!

निम्नलिखित को एक साथ मिलाएं और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। फिर मिर्च पाउडर के लिए बुलाए जाने वाले किसी भी नुस्खा में बराबर 1:1 अनुपात में उपयोग करें!

• कप पपरिका (यदि आपके पास एको मिर्च पाउडर है तो आप उसका उपयोग कर सकते हैं)
• 2 चम्मच सूखे अजवायन
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर 
• 1 बड़ा चम्मच प्याज पाउडर
• 2 चम्मच जमीन जीरा
• 1 चम्मच कैयेन मिर्च (यदि आप पपरिका को एंको पाउडर से बदलते हैं तो केवल चम्मच का उपयोग करें)

वहां आपके पास है, आपका अपना DIY मिर्च पाउडर मिश्रण!

मुझे उम्मीद है कि इस लेख के भीतर आपको सही मिर्च पाउडर विकल्प मिल गया है जो आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप है!

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पकाने की विधि