चिकन नूडल सूप

घर का बना चिकन नूडल सूप एक ऐसा कालातीत आराम भोजन क्लासिक है, जो हमेशा हमें नीरस दिनों में बेहतर महसूस कराने का प्रबंधन करता है! दादी माँ की रेसिपी ताज़ी सब्ज़ियों, चिकन के कोमल टुकड़ों से भरी हुई थी और एक स्वादिष्ट शोरबा में अंडे के नूडल्स के साथ समाप्त हुई थी जो किसी भी नीरस दिन या ठंड को दूर करती थी!

किसी के लिए भी जिसने अपना हाथ नहीं आजमाया है खरोंच से चिकन नूडल सूप बनाना, जान लें कि इसे मैं शुरुआती स्तर की रेसिपी कहूंगा। आप नुस्खा को संशोधित करने के कई तरीके हैं, लेकिन सरल मूल बातें वास्तव में कभी-कभी सबसे अच्छी होती हैं!

बेशक, आप अपने पके हुए मांस को अलग करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं यदि आप किराने की दुकान में से किसी एक को घर लाते हैं या डेली रोटिसरी मुर्गियां या बचे हुए चिकन हैं हाथ मे।

पर कूदना:

• सामग्री
• चरण-दर-चरण निर्देश
• एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
• 🥣 अधिक अद्भुत सूप
• पकाने की विधि
• 💬 टिप्पणियाँ

मुझे इसके अतिरिक्त पोषण संबंधी लाभ पसंद हैं मुर्गे के शव को नीचे पकाना और शोरबा का बढ़ाया स्वाद। यह एक शब्द नहीं है, लेकिन पहला कदम सूप को और अधिक चिकन-आई बनाता है।

सामग्री

• 3-4 पौंड पूरा चिकन (Rinsed)
• 6 कप चिकन बोन ब्रोथ (अधिकांश कंटेनर 32 औंस = 4 कप हैं)
• पानी (यदि आवश्यक हो तो अपने स्टॉक पॉट में अपने पूरे चिकन को कवर करने के लिए पर्याप्त है)
• 1 चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च (नूडल्स डालते समय स्वाद के लिए और डालें)
• 4 तेज पत्ता
• 1 मध्यम प्याज (पीला या सफेद, बारीक कटा हुआ)
• 2-3 लौंग लहसुन (कीमा बनाया हुआ, लगभग 1 बड़ा चम्मच)
• 5-6 मध्यम गाजर (बेढंगा कटना)
• 6 डंठल अजवाइन (बेढंगा कटना)
• 5-6 डंठल थाइम (तने से खींचा गया, या ½ बड़ा चम्मच सूखे अजवायन का उपयोग करें)
• 2 कप एग नूडल्स
• 1 बड़ा चम्मच अजमोद (वैकल्पिक - ताजा, कटा हुआ)

*सामग्री, सटीक मात्रा और सुझावों के साथ निर्देशों के लिए नीचे निःशुल्क प्रिंट करने योग्य रेसिपी कार्ड देखना सुनिश्चित करें!*

चरण-दर-चरण निर्देश

जबकि खाना पकाने का समय कठिन हो सकता है, याद रखें कि वास्तविक समय कुछ सब्जियों को काटने और पकाया चिकन को अलग करने में बिताया गया है, नुस्खा में दिए गए समग्र समय का केवल एक छोटा सा अंश है।

मैं आमतौर पर प्रत्येक कार्य पर लगभग 5 मिनट खर्च करता हूं, इसलिए अधिकांश भाग के लिए, मेरा साधारण आराम का भोजन बस अपने आप ही पकता है ... सबसे अधिक संभावना है जब मैं एक सर्दी का इलाज करता हूं। अच्छाई का यह भाप से भरा कटोरा एक ही चीज़ है (और संभवतः केवल चीज़) मैं चाहता हूँ जब मैं अच्छा महसूस नहीं कर रहा हूँ!

1. अपने पूरे चिकन को एक बड़े स्टॉक वाले बर्तन में रखें, चिकन को ढकने के लिए यदि आवश्यक हो तो शोरबा और पानी डालें। नमक, काली मिर्च और तेज पत्ते डालें।
2. ढककर पानी में उबाल आने दें। गर्मी कम करें और उबाल लें, ढककर, लगभग . के लिए 90 मिनट या जब तक मांस हड्डी से गिरने न लगे। (यह कदम लगभग 30-40 मिनट लगेगा यदि आप केवल चिकन जांघों का उपयोग कर रहे हैं)
3. चिकन निकालें एक प्लेट या बड़े पकवान के लिए, किसी भी टुकड़े को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें जो अभी भी सूप शोरबा और साथ ही तेज पत्तियों में हो सकता है (तनाव पर नोट्स देखें).
4. कटी हुई सब्जियां डालें (प्याज, लहसुन, गाजर, अजवाइन) और थाइम स्टॉक पॉट में शोरबा के लिए, चिकन मांस से हड्डियों को हटाते समय कवर करें और उबालना जारी रखें (अपने चिकन मांस को पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें). हड्डियों और त्वचा को त्यागें।
5. शोरबा को कुल मिलाकर लगभग 30 मिनट तक उबालें, आधे रास्ते के बिंदु पर (15 मिनट) चिकन मांस को सूप में लौटाएं, स्वाद लें और मसाला समायोजित करें, फिर पास्ता जोड़ें। अंतिम 15 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
6. गर्मी से हटाएँ, कटा हुआ अजमोद में हलचल (अगर चाहा) और सेवा करें।

एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स

• मसाला पर एक त्वरित टिप्पणी: जब तक मेरी सामग्री एक साथ नहीं आ जाती तब तक मैं हल्के से सीजन करना पसंद करता हूं। शोरबा में नमक होता है। अजवाइन में नमक होता है। एक बार जब पूरा सूप मिल जाए, तो मैं नूडल्स डालने से पहले नमक और काली मिर्च के साथ मसाला स्वाद और समायोजित करता हूं। इस बिंदु पर, आपको अंतिम परिणामी स्वाद का बेहतर विचार होगा।
• हो सके तो छलनी का इस्तेमाल करें। पूरे चिकन को पकाने के बाद, तरल को एक अच्छी छलनी के माध्यम से छानना सबसे अच्छा है।
• यदि आप केवल डार्क मीट का उपयोग करना पसंद करते हैं, आप पूरे चिकन के बजाय चिकन जांघों का उपयोग कर सकते हैं, और (बक्शीश) जिससे खाना पकाने का समय कम हो जाता है! जांघों का गहरा मांस आपके सूप में अधिक कोमल होगा, जबकि चिकन स्तनों का सफेद मांस इसकी बनावट को बेहतर बनाए रखेगा। इस सूप को कई बार पकाने के बाद, मैं आमतौर पर पूरी चिकन विधि से चिपक जाती हूं।

🥣 अधिक अद्भुत सूप

मेरे पास बहुत सारे महान विचार हैं चिकन नूडल सूप के साथ क्या परोसें.

• केकड़ा अंडा ड्रॉप सूप
• बेस्ट चिकन टॉर्टिला सूप
• बेकन और चाइव्स के साथ आलू लीक सूप
• मशरूम के साथ लेफ्टओवर प्राइम रिब बीफ जौ सूप
• क्राकपाट बीफ स्टियू
• मलाईदार चिकन मिनेसोटा वाइल्ड राइस सूप

 

पकाने की विधि