इस बिंग चेरी क्लाफौटिस एक फ्रांसीसी मिठाई है जो मीठी या खट्टी चेरी और एक मीठा, कस्टर्ड जैसा अंडायुक्त घोल मिलाती है। यह है आसानी से बनने वाला और इसे आज़माने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए यह बहुत प्रभावशाली है। इसमें पाउडर चीनी छिड़कें और इसे वैसे ही आनंद लें या वेनिला आइसक्रीम के ढेर सारे स्कूप के साथ मिलाकर आनंद लें।
यदि आपको चेरी पसंद है, तो मेरा प्रयास करें चेरी ब्लॉसम कुकीज़, चीनी कुकी चेरी मोची, चेरी पाई बार, चेरी फ्रेंच टोस्ट पुलाव, तथा चॉकलेट चेरी ब्राउनी.
पर कूदना:
चेरी क्लाफौटिस मुझे बीच के अंतर की याद दिलाती है डच बेबी पेनकेक्स और फ़्लान मीठी चेरी से भरा हुआ है। जब चेरी का मौसम होता है, तो मैं स्वादिष्ट चेरी डेसर्ट बनाने के लिए जितनी संभव हो उतनी चेरी इकट्ठा कर लेता हूँ।
हालाँकि मुझे नाश्ते में ताज़ी चेरी खाना पसंद है, लेकिन मैं विशेष रूप से इस क्लाफौटिस को बनाने के लिए पर्याप्त मात्रा में रखता हूँ चेरी पाई भरना. यह इतना आसान और स्वादिष्ट है कि इसमें अतिरिक्त मसाले या हलचल की कोई आवश्यकता नहीं है।
सामग्री
- चेरी - मैंने बिंग चेरी का उपयोग किया, लेकिन आप अपनी पसंदीदा मीठी या खट्टी चेरी जैसे रेनर या मोंटमोरेंसी का उपयोग कर सकते हैं। गुठलियाँ और तने हटा दें. मैंने अपना आधा काट दिया, लेकिन आप उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं। आप जमी हुई चेरी का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसे पहले पिघलाया और सूखाया जाना चाहिए।
- दूध - मैं संपूर्ण दूध या उच्च वसा प्रतिशत वाले दूध का उपयोग करने की सलाह देता हूं।
- अंडे - आप चाहेंगे कि आपके अंडे कमरे के तापमान पर हों।
- चीनी - मिठास के लिए सफेद दानेदार चीनी।
- वैनिला - वेनिला बीन पेस्ट, वेनिला अर्क, या वेनिला और बादाम अर्क का 50/50 संयोजन।
- नमक - चीनी को बराबर करने के लिए थोड़ा सा नमक।
- पिसी चीनी (वैकल्पिक) - पिसी हुई चीनी का छिड़काव इस क्लाफौटिस को और भी शानदार बनाता है।
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🔪चेरी क्लाफौटिस कैसे बनाएं
यह फ्रेंच मिठाई बनाने में इतनी आसान है कि आप इसे बना सकते हैं इसे अल्प सूचना पर पूरा करें. आपको एक इलेक्ट्रिक या स्टैंड मिक्सर, एक कच्चा लोहे का तवा या बेकिंग डिश और मापने वाले बर्तन की आवश्यकता होगी।
यह नुस्खा देगा 6-8 सर्विंग क्लाफौटिस का.
बैटर मिलाएं
चरण 1: पहले से गरम करें। अपने ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें (175°C/गैस मार्क 4) और अपने 12 इंच के कच्चे लोहे के तवे या 2- से 2.5-क्वार्ट बेकिंग डिश को नीचे और किनारों के निचले आधे हिस्से पर अच्छी तरह से मक्खन लगाएं।
चरण 2: मिश्रण करें। अपने स्टैंड मिक्सर या एक बड़े मिश्रण कटोरे में (हैंड मिक्सर के साथ), 3 अंडे, 1 चम्मच वेनिला बीन पेस्ट, बादाम का अर्क मिलाएं (यदि का उपयोग कर), ⅔ कप (133 ग्राम) चीनी, 1¼ कप (296 मिलीलीटर) दूध का, ½ कप (63 ग्राम) आटा, और ½ चम्मच नमक। चिकना, मलाईदार और झागदार होने तक ब्लेंड करें (लगभग एक मिनट).
चरण 3: डालो। बैटर को अपनी तैयार बेकिंग डिश में डालें और 3 कप डालें (414 ग्राम) बैटर में आधी और गुठली निकाली हुई चेरी डालें।
सेंकना और परोसें
चरण 4: बेक करें। 350°F . पर बेक करें (175°C/गैस मार्क 4) 45 मिनट से एक घंटे तक या जब तक कस्टर्ड सख्त और सेट न हो जाए। क्लैफ़ौटिस को किनारों पर भूरा और थोड़ा 'फूला हुआ' होना चाहिए। क्लाफौटिस कस्टर्ड के बीच में डालने पर आपका चाकू साफ निकलना चाहिए।
चरण 5: परोसें। जब पक जाए, तो क्लाफूटिस को ओवन से निकालें और परोसने से पहले इसे कड़ाही में गर्म होने तक ठंडा होने दें। ऊपर से कन्फेक्शनरों की चीनी छिड़क कर गरमागरम परोसें।
वैकल्पिक कदम
जूलिया चाइल्ड ने अपनी क्लाफौटिस रेसिपी में कुछ अतिरिक्त कदम शामिल किए:
- अपने बेकिंग डिश पर बैटर की लगभग ¼-इंच परत रखें (अभी तक कोई चेरी नहीं) एक गर्म स्टोवटॉप बर्नर पर।
- डिश को धीमी आंच पर 1 - 2 मिनट तक या बैटर के ऊपर फिल्म बनने तक गर्म करें।
- बेकिंग डिश को बर्नर से निकालें, चेरी डालें, ⅓ कप दानेदार चीनी छिड़कें, ऊपर बचा हुआ बैटर डालें और ऊपर बताए अनुसार बेक करें।
मेरा लिखित नुस्खा अद्भुत रूप से काम करता है, लेकिन आप इस वैकल्पिक संस्करण को भी आज़मा सकते हैं।
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💭 युक्तियाँ और नोट्स
- अपना पैन चुनें. अपने क्लाफूटिस को 2 - 2.5 क्वार्ट बेकिंग डिश, कच्चे लोहे की कड़ाही या पाई पैन में बेक करें। यदि आप एक छोटी डिश का उपयोग करते हैं जो कस्टर्ड को गाढ़ा बनाती है, तो बेकिंग समय को पूरी तरह से बेक करने के लिए अतिरिक्त समय के साथ समायोजित किया जाना चाहिए।
- चेरी की गुठली हटा दें. अपनी चेरी के डंठल हटाकर और गुठली निकालकर तैयार करें। आप चेरी पिटर का उपयोग कर सकते हैं या चेरी को आधा काट सकते हैं, जैसा कि मैंने यहां किया है। मैं इस आधी विधि को पसंद करता हूं क्योंकि यह मेरी चेरी को क्लैफौटिस बैटर में समान रूप से वितरित करता है।
- सावधानी बरतें। पारंपरिक चेरी क्लैफ़ौटिस बिना बीज वाली चेरी का उपयोग करके बनाई जाती है। मैं गड्ढे को हटाना पसंद करता हूं, जिससे इसे खाना बहुत आसान हो जाता है। यदि आप गड्ढों को छोड़ देते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके मेहमानों को पता हो ताकि कोई भी दाँत न काटे।
- अन्य विविधताएँ बनाएँ. क्लैफ़ौटिस को विभिन्न प्रकार के फलों से बनाया जा सकता है। इसे क्रैनबेरी, सेब, नाशपाती, प्लम या ब्लैकबेरी के साथ आज़माएँ।
- भंडारण। चूंकि क्लाफौटिस अंडे का उपयोग करता है, इसलिए इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करने की आवश्यकता होती है। इसे चार दिनों तक स्टोर किया जा सकता है.
🙂 😀 प्रशंसापत्र
बढ़िया रेसिपी, बेहद आसान. हर चीज़ को मिश्रित करने के लिए अपने विटामिक्स का उपयोग किया और इसे ग्लूटेन मुक्त आटे से बनाया। स्वादिष्ट निकला! बादाम का अर्क वास्तव में एक बेहतरीन स्वाद जोड़ता है।
क्लेरिस
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📖 रेसिपी कार्ड
चेरी क्लैफुटिस {क्लैफूटिस ऑक्स सेरिज़}
सामग्री
- 3 कप चेरी (उपजी और गड्ढों को हटा दिया, मैं भी आधे में मेरा काट दिया)
- 1 ¼ कप पूरा दूध
- 3 बड़े अंडे (कमरे का तापमान)
- ⅔ कप चीनी
- ½ कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 छोटी चम्मच वेनिला सेम पेस्ट (या 1 चम्मच वेनिला अर्क - या ½ चम्मच वेनिला अर्क और ½ चम्मच बादाम का अर्क का संयोजन)
- ½ छोटी चम्मच नमक
- कन्फेक्शनर चीनी (वैकल्पिक, डस्टिंग क्लैफ़ूटिस के लिए)
अनुदेश
- अपने ओवन को 350℉ . पर प्रीहीट करें (175 ℃) और अपने 12 इंच के कच्चे लोहे के तवे या 2-2.5 क्वार्ट बेकिंग डिश को नीचे और किनारों के निचले आधे हिस्से पर अच्छी तरह से मक्खन लगाएं।
- अपने स्टैंड मिक्सर में, या एक बड़े मिश्रण का कटोरा (हैंड मिक्सर के साथ), अंडे, वेनिला सेम पेस्ट, बादाम निकालने, चीनी, दूध, आटा और नमक को मिलाएं। चिकनी और मलाईदार तक मिश्रण। * मैं लगभग एक मिनट के लिए मेरा मिश्रण करता हूं, और यह थोड़ा झागदार भी होना चाहिए।
- बैटर को अपनी तैयार बेकिंग डिश में ट्रांसफर करें और बैटर में आधी और पिसी हुई चेरी डालें।
- 350℉ पर बेक करें (175 ℃) 45 मिनट से एक घंटे तक, या कस्टर्ड के दृढ़ रहने और सेट होने तक। क्लैफुटिस को किनारों पर भी काटा जाना चाहिए और थोड़ा सा 'पफेड' होना चाहिए। क्लैफोटी कस्टर्ड के केंद्र में डालने पर आपका चाकू साफ निकल आना चाहिए।
- जब किया जाता है तो ओवन से क्लैफूटिस निकालें और परोसने से पहले कड़ाही में गर्म होने तक ठंडा होने दें। कन्फेक्शनरों के साथ गर्म चीनी परोसें, शीर्ष पर धूल।
नोट्स
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
क्लेरिस कहते हैं
बढ़िया रेसिपी, बेहद आसान. हर चीज़ को मिश्रित करने के लिए अपने विटामिक्स का उपयोग किया और इसे ग्लूटेन मुक्त आटे से बनाया। स्वादिष्ट निकला! बादाम का अर्क वास्तव में एक बेहतरीन स्वाद जोड़ता है।