इस चीज़केक फैक्ट्री ब्राउन ब्रेड कॉपीकैट रेसिपी अब तक की सबसे स्वादिष्ट और कोमल ब्रेड बनाती है! यह नरम, स्वादिष्ट है, और इसमें सही मात्रा में मिठास है! इसे कुछ मक्खन, जैम या सूप के साथ मिलाएं, या बस इसका आनंद लें!
चीज़केक फैक्टरी ब्राउन ब्रेड पकाने की विधि
मुझे यकीन नहीं है कि चीज़केक फ़ैक्टरी, वास्तविक चीज़केक, या इस कोमल और मीठी ब्राउन ब्रेड के बारे में क्या बेहतर है। यह निश्चित रूप से उस प्रकार की रोटी है जिसके लिए हमें हर बार जब भी हम रेस्तरां में जाते हैं तो अधिक मांगना पड़ता है क्योंकि हम अभी पर्याप्त नहीं हो सकते!
खैर, यह घर का बना संस्करण असली चीज़ के समान ही कोमल, मीठा और व्यसनी है। साथ ही, इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है!
पर कूदना:
🥘 चीज़केक फैक्ट्री ब्राउन ब्रेड सामग्री
आपको किसी विषम या की आवश्यकता नहीं है मुश्किल से मिलने वाली सामग्री, बस कुछ सामान्य बेकिंग आइटम! कोको पाउडर और गुड़ इस ब्रेड को इतना अनोखा बनाते हैं!
- गरम पानी - 1½ कप गर्म पानी जो लगभग 120-130°F (48-54 डिग्री सेल्सियस). तत्काल खमीर के साथ उपयोग करने के लिए यह पानी का आदर्श तापमान है।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच चीनी।
- तत्काल खमीर - 2¼ छोटा चम्मच (या 1 पैकेट) इंस्टेंट ड्राई यीस्ट।
- आटे की रोटी - 2 कप ब्रेड का आटा, चम्मच से मसलकर चिकना कर लें. आपके आटे की स्थिरता के आधार पर, आपको और अधिक की आवश्यकता हो सकती है। सीखना यहां अपना ब्रेड आटा कैसे बनाएं.
- पूरे गेहूं का आटा - 1¾ कप गेहूं का आटा, चम्मच से दबाकर चिकना कर लें।
- कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच बिना चीनी का कोको पाउडर।
- नमक - 1 चम्मच नमक।
- मक्खन - कमरे के तापमान पर 2 बड़े चम्मच मक्खन।
- प्रकाश ब्राउन शुगर - 1 बड़ा चम्मच पैक्ड लाइट ब्राउन शुगर।
- शहद - ¼ कप शहद।
- गुड़ - 2 बड़े चम्मच गुड़।
- जई (वैकल्पिक) - ¼ कप पुराने जमाने के रोल्ड ओट्स, यदि वांछित हो तो ब्रेड पर टॉपिंग के लिए।
*सामग्री, सटीक मात्रा और सुझावों के साथ निर्देशों के लिए नीचे निःशुल्क प्रिंट करने योग्य रेसिपी कार्ड देखना सुनिश्चित करें!*
🔪 चीज़केक फैक्ट्री ब्राउन ब्रेड कैसे बनाएं
हालांकि यह एक त्वरित रोटी नहीं हो सकती है, यह निश्चित रूप से है शुरुआत के अनुकूल. आप इसे तब भी बना सकते हैं, जब आपने पहले कभी ब्रेड नहीं बनाई हो! आपको एक स्टैंड मिक्सर, एक मिश्रण का कटोरा, आपके मापने वाले बर्तन और कुछ बेकिंग शीट की आवश्यकता होगी।
यह नुस्खा बनाता है १५ मिनी रोटियां, ताकि आप उन्हें बाद के लिए आसानी से फ्रीज़ कर सकें (या उन्हें दोस्तों के साथ साझा करें!)
आटा तैयार कर लीजिये
- खमीर मिलाएं। मध्यम आकार के मिश्रण के कटोरे में, 1½ कप गर्म पानी, 1 बड़ा चम्मच चीनी और 2¼ चम्मच इंस्टेंट यीस्ट मिलाएं। के लिए अलग रख दें 5 मिनट सबूत के लिए (किया जाने पर यह झागदार होना चाहिए)।
- आटा मिलाएं। अपने स्टैंड मिक्सर पर पैडल अटैचमेंट का उपयोग करके 2 कप ब्रेड आटा, 1/1 कप गेहूं का आटा, 1 बड़ा चम्मच बिना मीठा कोको पाउडर, और 2 छोटा चम्मच नमक मिलाएं। एक बार मिलाने के बाद, खमीर मिश्रण में 1 बड़े चम्मच मक्खन, 2 बड़ा चम्मच हल्का ब्राउन शुगर, ¼ कप शहद और XNUMX बड़े चम्मच गुड़ डालें और मिलाएँ मध्यम-निम्न गति जब तक सब कुछ संयुक्त न हो जाए। आपके पास एक मोटा आटा होना चाहिए जो काफी चिपचिपा हो।
- गूंध. आटा हुक के लिए पैडल अटैचमेंट को स्विच करें और फिर मध्यम गति पर लगभग 8-10 मिनट के लिए गूंधें। आटा सख्त होना चाहिए लेकिन इतना चिपचिपा नहीं है कि यह कटोरे से चिपक जाए (या आपकी उंगलियां). यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो ब्रेड के आटे की छोटी वृद्धि तब तक करें जब तक कि यह सही चिपचिपा स्थिरता तक न पहुँच जाए।
- वृद्धि. एक बड़े प्याले में हल्का सा तेल लगाकर आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. कटोरे को प्लास्टिक रैप से कसकर ढक दें और उसे एक में रखें गर्म स्थान 2 घंटे के लिए उठने के लिए (यह आकार में दोगुना होना चाहिए)।
भाग, उदय, और सेंकना
- हिस्सा. आटा फूलने के बाद, आटे को आटे के काम की सतह पर पलट दें और इसे 6 बराबर आकार के टुकड़ों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को एक में बनाओ छोटे Baguette जो लगभग 6 इंच लंबा और 2 इंच चौड़ा है (* अधिक जानकारी के लिए नोट्स देखें).
- ऊपर से ओट्स डालें। चर्मपत्र कागज के साथ कुछ बेकिंग शीट को लाइन करें और उन पर रोटियां रखें, उनके बीच में बहुत सी जगह छोड़ दें। हलकी हलकी चोटी को गीला करो थोड़े से पानी के साथ रोटियाँ और फिर चाहें तो ऊपर से ¼ कप पुराने जमाने के रोल किए हुए ओट्स छिड़कें।
- दूसरा उत्थान। हल्के से कुछ प्लास्टिक रैप (इसलिए वे चिपकते नहीं हैं) और फिर रोटियों को बहुत हल्के से ढक दें। उन्हें एक गर्म स्थान पर सेट करें और आटे को दूसरे के लिए फिर से उठने दें 60-90 मिनट या आकार में लगभग दोगुना होने तक।
- सेंकना. ओवन में 350°F पर बेक करें (175 डिग्री सेल्सियस) 20-30 मिनट के लिए। पपड़ी छूने में नरम होगी, और आंतरिक तापमान 190°F (87 डिग्री सेल्सियस) जब हो जाए।
- परोसें. ब्रेड को ओवन से निकालें और स्लाइस करने और परोसने से पहले इसे कम से कम 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
इस रोटी में है मीठा और नमकीन होने के बीच सही संतुलन! इसे कुछ मक्खन, जेली, या स्वादिष्ट व्यंजन जैसे कि ग्राउंड बीफ स्टू or क्रीम पनीर पास्ता. आनंद लें!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- आपके आटे की स्थिरता आर्द्रता और तापमान जैसे कई कारकों के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यदि आपका आटा बहुत चिपचिपा है, तो छोटे-छोटे अंशों में अधिक ब्रेड का आटा डालें, जब तक कि यह कटोरे या आपकी उंगलियों से चिपक न जाए।
- मिनी baguettes बनाने के लिए, आटे का एक टुकड़ा लें और इसे लगभग 4 इंच के आयत में आकार दें। शीर्ष को नीचे की ओर एक तिहाई मोड़ें (जैसे कि आप एक पत्र तह कर रहे थे), और फिर आटे में सीम को दबाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। फिर, नीचे के हिस्से को ऊपर की ओर मोड़ें और फिर से कस कर सील कर दें।
- अगर ब्रेड मशीन का उपयोग कर रहे हैं, मैं नुस्खा को आधे में काटने की सलाह देता हूं (क्योंकि यह बहुत कुछ बनाता है) और केवल इसे सानने और उठने के लिए उपयोग करें। हालाँकि, मैं अभी भी इसे आकार दूंगा और निर्देशानुसार इसे ओवन में बेक करूँगा।
- इंस्टेंट यीस्ट एक ही चीज नहीं है सक्रिय शुष्क खमीर के रूप में। सुनिश्चित करें कि आप सही प्रकार के खमीर का उपयोग कर रहे हैं और यह समाप्त नहीं हुआ है!
भंडारण
अपनी ब्राउन ब्रेड को 2-5 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके रखें। आप टोस्टर में स्लाइस को फिर से गरम कर सकते हैं यदि आप इसे गर्म करना पसंद करते हैं।
बर्फ़ीली चीज़केक फ़ैक्टरी ब्राउन ब्रेड
एक बार ठंडा होने पर, अपनी ब्रेड को फ्रीजर-सेफ कंटेनर में रखें और फिर 3 महीने तक के लिए फ्रीज करें। तैयार होने पर, इसे 1 घंटे के लिए पिघलने के लिए काउंटर पर रखें और फिर इसे अपने टोस्टर या माइक्रोवेव में गरम करें।
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❓ सामान्य प्रश्न
यह निर्धारित करने का सबसे आसान तरीका है कि आपकी ब्रेड प्रूफिंग की गई है या नहीं, पोक टेस्ट नामक कुछ करना है। आटा गूंथने के लिए बस अपनी उंगली का उपयोग करें। यदि यह तुरंत वापस उछलता है, तो आटे को उठने के लिए और अधिक समय चाहिए। अगर यह धीरे-धीरे वापस आता है, अपनी उंगली पर हल्का सा निशान छोड़ते हुए, फिर यह जाने के लिए तैयार है। हालांकि, अगर यह बिल्कुल भी वापस बाउंस नहीं होता है, तो हो सकता है कि आपने इसे बहुत देर तक उठने दिया हो।
आप अपने आटे को गर्म स्थान पर उठने देना चाहेंगे, आदर्श रूप से 75-78°F (23-25 डिग्री सेल्सियस). अगर आपकी रसोई पहले से गर्म है, तो काउंटर ठीक है। हालाँकि, अगर यह सर्दियों का समय है या आपके पास एसी चल रहा है, तो आप एक गर्म स्थान खोजना चाह सकते हैं। आप अपने बंद ओवन का उपयोग कर सकते हैं (प्रकाश के साथ इसे थोड़ा गर्म करने के लिए) या अवन को 200°F पर प्रीहीट होने दें (93 डिग्री सेल्सियस) 1 मिनट के लिए और फिर इसे बंद कर दें। आप इसे रेडिएटर, गर्म स्टोव या फ्रिज के ऊपर भी रख सकते हैं।
इस रेसिपी में ब्रेड का आटा सही बनावट बनाने में मदद करता है, जबकि पूरे गेहूं का आटा स्वाद में योगदान देता है। ब्रेड के आटे को सभी प्रकार के आटे से बदलने से रोटियां अपनी कुछ संरचना खो देंगी लेकिन स्वाद को प्रभावित नहीं करेंगी। पूरे गेहूं के आटे को सभी उद्देश्य के आटे में बदलने से ब्रेड में अखरोट के स्वाद की कमी हो जाएगी।
🍞 🥐 🥖 घर की बनी ब्रेड रेसिपी
- घर का बना फ्लैटब्रेड - एक खमीर-आधारित फ्लैटब्रेड जो बनाने में आसान और अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है।
- ओवन लहसुन की रोटी - कटा हुआ ब्रेड लहसुन के स्वाद से भरपूर है, पास्ता के साथ पेयर करने के लिए एकदम सही है।
- रस्टिक ब्रेड - कुरकुरी पपड़ी और चबाने की आदर्श मात्रा के साथ एक सर्व-उद्देश्यीय ब्रेड।
- चॉकलेट चिप केले अखरोट की रोटी - मीठे केला अखरोट की ब्रेड जो चॉकलेट चिप्स से भरपूर है।
- साबुत गेहूँ की ब्रेड - सैंडविच बनाने के लिए सबसे अच्छी घर की बनी रोटी।
- चल्लाह ब्रेड - एक मख्खन और कुछ मीठी रोटी जो एक सुंदर दिखने के लिए लट में होती है।
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पकाने की विधि
चीज़केक फैक्ट्री ब्राउन ब्रेड
सामग्री
- 1½ कप गरम पानी (लगभग 120-130°F/48-54°C)
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 2¼ छोटी चम्मच तत्काल खमीर
- 2 कप आटे की रोटी (चम्मच और समतल, या अधिक आवश्यकतानुसार)
- 1¾ कप पूरे गेहूं का आटा (चम्मच और समतल)
- 1 बड़ा चमचा बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर
- 1 छोटी चम्मच नमक
- 2 बड़ा चमचा मक्खन (कमरे का तापमान)
- 1 बड़ा चमचा प्रकाश ब्राउन शुगर (पैक)
- ¼ कप शहद
- 2 बड़ा चमचा गुड़
- ¼ कप पुराने जमाने के लुढ़के जई (वैकल्पिक, ब्रेड टॉपिंग के लिए)
अनुदेश
- मध्यम आकार के मिश्रण के कटोरे में, एक साथ मिलाएँ 1½ कप गर्म पानी, 1 चम्मच चीनी, तथा 2¼ छोटा चम्मच इंस्टेंट यीस्ट. सबूत के लिए 5 मिनट के लिए अलग रख दें (किया जाने पर यह झागदार होना चाहिए)।1½ कप गर्म पानी, 1 बड़े चम्मच चीनी, 2¼ छोटा चम्मच इंस्टेंट यीस्ट
- एक साथ मिलाने के लिए अपने स्टैंड मिक्सर पर पैडल अटैचमेंट का उपयोग करें 2 कप ब्रेड का आटा, 1¾ कप मैदा, 1 बड़ा चम्मच बिना चीनी का कोको पाउडर, तथा 1 चम्मच नमक. मिलाने के बाद, खमीर मिश्रण में डालें, 2 बड़ा चम्मच मक्खन, 1 बड़ा चम्मच हल्की ब्राउन शुगर, ¼ कप शहद, तथा 2 बड़ा चम्मच गुड़, और मध्यम-निम्न गति का उपयोग करके तब तक मिलाएं जब तक कि सब कुछ संयुक्त न हो जाए। आपके पास एक मोटा आटा होना चाहिए जो काफी चिपचिपा हो।2 कप ब्रेड का आटा, 1¾ कप मैदा, 1 बड़े चम्मच बिना चीनी का कोको पाउडर, 1 छोटा चम्मच नमक, 2 बड़ा चम्मच मक्खन, 1 बड़े चम्मच हल्की ब्राउन शुगर, ¼ कप शहद, 2 बड़ा चम्मच गुड़
- आटा हुक के लिए पैडल अटैचमेंट को स्विच करें और फिर मध्यम गति पर लगभग 8-10 मिनट के लिए गूंधें। आटा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन इतना चिपचिपा नहीं होना चाहिए कि यह कटोरे से चिपक जाए (या आपकी उंगलियां). यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो ब्रेड के आटे की छोटी वृद्धि तब तक करें जब तक कि यह सही चिपचिपा स्थिरता तक न पहुँच जाए।
- एक बड़े प्याले में हल्का सा तेल लगाकर आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. कटोरे को प्लास्टिक रैप से कसकर ढक दें और इसे 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें (यह आकार में दोगुना होना चाहिए)।
- आटा फूलने के बाद, आटे को आटे के काम की सतह पर पलट दें और इसे 6 बराबर आकार के टुकड़ों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को एक छोटे बगुएट में तैयार करें जो लगभग 6 इंच लंबा और 2 इंच चौड़ा हो (* अधिक जानकारी के लिए नोट्स देखें).
- चर्मपत्र कागज के साथ कुछ बेकिंग शीट को लाइन करें और उन पर रोटियां रखें, उनके बीच में बहुत सी जगह छोड़ दें। रोटियों के ऊपरी भाग को थोड़े से पानी से हल्का गीला करें और फिर छिड़कें ¼ कप पुराने जमाने के रोल्ड ओट्स शीर्ष पर, अगर वांछित।¼ कप पुराने जमाने के रोल्ड ओट्स
- हल्के से कुछ प्लास्टिक रैप (इसलिए वे चिपकते नहीं हैं) और फिर रोटियों को बहुत हल्के से ढक दें। उन्हें एक गर्म स्थान पर सेट करें और आटे को फिर से 60-90 मिनट के लिए या आकार में लगभग दोगुना होने तक उठने दें।
- ओवन में 350°F पर बेक करें (175 डिग्री सेल्सियस) 20-30 मिनट के लिए। पपड़ी छूने में नरम होगी और आंतरिक तापमान 190°F (87 डिग्री सेल्सियस) जब हो जाए।
- ब्रेड को ओवन से निकालें और स्लाइस करने और परोसने से पहले कम से कम 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- आपके आटे की स्थिरता नमी और तापमान जैसे कई कारकों के आधार पर भिन्न हो सकती है। यदि आपका आटा बहुत चिपचिपा है, तो छोटे-छोटे अंशों में अधिक ब्रेड का आटा डालें, जब तक कि यह कटोरे या आपकी उंगलियों से चिपक न जाए।
- मिनी बैगूएट्स बनाने के लिए, आटे का एक टुकड़ा लें और इसे लगभग 4 इंच के आयत में आकार दें। शीर्ष को नीचे की ओर एक तिहाई मोड़ें (जैसे कि आप एक पत्र तह कर रहे थे) और फिर आटे में सीवन को दबाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। फिर, नीचे के हिस्से को ऊपर की ओर मोड़ें और फिर से कस कर सील कर दें।
- यदि ब्रेड मशीन का उपयोग कर रहे हैं, तो मैं नुस्खा को आधे में काटने की सलाह देता हूं (क्योंकि यह बहुत कुछ बनाता है) और केवल इसे सानने और उठने के लिए उपयोग करें। हालाँकि, मैं अभी भी इसे आकार दूंगा और निर्देशानुसार इसे ओवन में बेक करूँगा।
- इंस्टेंट यीस्ट एक्टिव ड्राई यीस्ट के समान नहीं है। सुनिश्चित करें कि आप सही प्रकार के खमीर का उपयोग कर रहे हैं और यह समाप्त नहीं हुआ है!
- स्टोर करने के लिए: अपनी ब्राउन ब्रेड को 2-5 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके रखें। आप टोस्टर में स्लाइस को फिर से गरम कर सकते हैं यदि आप इसे गर्म करना पसंद करते हैं।
- जमने के लिए: एक बार ठंडा होने के बाद, अपनी ब्रेड को फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में रखें और फिर 3 महीने तक के लिए फ्रीज़ करें। तैयार होने पर, इसे 1 घंटे के लिए पिघलने के लिए काउंटर पर रखें और फिर इसे अपने टोस्टर या माइक्रोवेव में गरम करें।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: