ये आसान, स्वादिष्ट चीज़ रोल सामान्य डिनर रोल को आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट स्वाद के एक नए स्तर पर ले जाते हैं! वे रोटी के एक अद्भुत पक्ष के साथ अपने परिवार के भोजन को पूरा करने के लिए व्यावहारिक रूप से कुछ भी जोड़ते हैं, जिसे पूरा परिवार पसंद करेगा!
पागल नशे की लत पनीर रोल्स आप कभी भी पर्याप्त नहीं बना पाएंगे!
यदि आप एक ब्रेड-प्रेमी हैं, तो आप इन चीज़ी यीस्ट रोल्स का विरोध नहीं कर पाएंगे। वे व्यावहारिक रूप से आपके मुंह में पिघल जाते हैं और आपके पूरे घर को बेकरी की तरह महक देंगे। इसे कौन ना कह सकता है...और पिघला हुआ चेडर?!
यदि आपने पहले खमीर के साथ काम किया है, तो यह नुस्खा एक हवा होगी। और यदि आपने नहीं किया है, तो चिंता न करें। हम आपको ट्रैक पर रखेंगे। वास्तव में यह है जटिल नुस्खा नहीं, लेकिन जैसा कि अधिकांश के साथ होता है रोटी-मेकिंग, जब आप उन्हें उठने देंगे तो कुछ डाउनटाइम होगा।
पर कूदना:
❤️ आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी!
केवल कुछ सामग्री हैं! आपके रसोई घर में शायद आपकी जरूरत की हर चीज पहले से ही मौजूद है।
यह किसी भी भोजन के साथ काम करता है! आप के बारे में सोचने के लिए कठोर दबाव डाला जाएगा a मुख्य पकवान यह चीज़ी ब्रेड के साथ अच्छा नहीं लगेगा।
यह परिवार के अनुकूल है! बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को ये रोल पसंद आएंगे।
सामग्री
वहां केवल कुछ बुनियादी सामग्री इन रोल्स में। इस नुस्खा की कुंजी यह सुनिश्चित करना है कि आप खमीर को सक्रिय करें। बाकी सब कुछ त्वरित और आसान है!
- पानी - गर्म पानी ही यीस्ट को सक्रिय करता है। अपना पानी अवश्य पहुंचाएं सही तापमान (105-115°F/40-46°C के बीच).
- चीनी - चीनी is खमीर के लिए महत्वपूर्ण कार्बन डाइऑक्साइड बनाने के लिए, आटा उठाने के लिए आवश्यक सामग्री।
- सक्रिय सूखी खमीर - कुछ पकड़ो पैकेट या एक जार (खमीर के जार अपने फ्रीजर में रखना सुनिश्चित करें).
- बहु - उद्देश्यीय आटा - यह किसी भी बेकर की पेंट्री में सबसे महत्वपूर्ण चीज है और आपकी रोटी की स्थिरता का बड़ा हिस्सा!
- नमक - कोई भी नमक करेगा, और इस बारे में तर्क हैं कि क्या कोषेर नमक सबसे अच्छा (अशुद्धियों से मुक्त) या गैर-आयोडीनयुक्त समुद्री नमक (जैसा कि आयोडीन युक्त टेबल नमक एक अप्रिय स्वाद पैदा कर सकता है). यदि आप इसे चुनते हैं तो ठीक कोषेर नमक का प्रयोग करें, और डायमंड क्रिस्टल ब्रांड नमक पसंद का नमक है।
- अंडे - एग वॉश इन स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाता है अति समृद्ध और स्वादिष्ट! केवल जर्दी का उपयोग करना सबसे अमीर विकल्प है, लेकिन पूरे अंडे का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें यदि आपके पास गोरों को साझा करने के लिए कुत्ते नहीं हैं। मैं
- भारी क्रीम - आप भी उपयोग कर सकते हैं आधा आधा या पूरा दूध.
- चेद्दार पनीर - तिलमुक चेडारी अभी भी मेरा पसंदीदा है, इतने सालों के बाद भी यहाँ मिडवेस्ट में मैं इस ब्रांड का शिकार करूँगा!
चरण-दर-चरण निर्देश
मेरी पनीर रोल रेसिपी किसी भी भाग्यशाली व्यक्ति के लिए एक हिट होगी जो इसे पाने के लिए पर्याप्त है। जैसा लिखा है, नुस्खा 12 रोल बनाता है, तो तदनुसार योजना बनाएं!
आटा मिलाएं
- खमीर सक्रिय करें। एक कटोरी में, 1 2/1 कप गर्म पानी, 2 बड़े चम्मच चीनी और XNUMX बड़ा चम्मच सक्रिय सूखा खमीर मिलाएं। यदि पैकेट का उपयोग कर रहे हैं, तो ध्यान दें कि प्रत्येक में XNUMX चम्मच होते हैं। सब कुछ एक साथ फेंटें जब तक कि यह पूरी तरह से भंग और चिकना. इसे 5 मिनट के लिए 'खिलने' के लिए अलग रख दें।
- शेष सामग्री जोड़ें। आपका खमीर मिश्रण अब झागदार होना चाहिए। उसी कटोरे में, 3 1/30 कप मैदा और 45 चम्मच नमक डालें। आटा चिकना होने तक मिलाएं। यह अभी भी चिपचिपा रहेगा। तेल से लेपित एक साफ कटोरे में स्थानांतरित करें। इसे किसी गर्म स्थान पर रखें, और इसे XNUMX-XNUMX मिनट के लिए उठने दें या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए.
आकार और उदय
- आटे को बाँट लें। अपने काम की सतह को पर्याप्त आटे के साथ छिड़कें ताकि आटा चिपक न जाए। आटे को लट्ठों के आकार में बेल लें और इसे 12 भागों में बांट लें। प्रत्येक टुकड़े को गोल करके और नीचे की तरफ सिरों को एक साथ पिंच करके एक गेंद का आकार दें।
- स्थानांतरण और उठने दो। 9x13 इंच के बेकिंग पैन को कोट करने के लिए मक्खन या तेल का प्रयोग करें। आकार के आटे को समान रूप से पैन में रखें। एक गर्म, नम चाय तौलिया या प्लास्टिक की चादर के साथ सब कुछ कवर करें और इसे 10-15 मिनट के लिए उठने के लिए गर्म स्थान पर लौटा दें। यदि आवश्यक हो तो समय जोड़ें, जब तक कि आटे की गेंदें छूने के लिए पर्याप्त बड़ी न हों।
ब्रश, छिड़कें, और सेंकना
- ओवन को प्रीहीट करें और टॉप करें। अपने ओवन को 400℉ . पर सेट करें (205 ℃). एक छोटी कटोरी में 1 बड़े अंडे की जर्दी और 1 बड़ा चम्मच भारी क्रीम फेंटें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करते हुए, रोल्स पर एग वॉश फैलाएं और रोल्स के ऊपर एक समान परत में 4 औंस चेडर चीज़ छिड़कें।
- सेंकना। पैन को बीच वाले रैक के बीच में रखें और 12-15 मिनट तक या उनके सुनहरा होने तक पका लें। पनीर पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए और कुरकुरा होना शुरू हो जाना चाहिए।
- ठंडा करके परोसें। इन्हें ओवन से बाहर निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
यदि वांछित हो, तो थोड़ा नमक छिड़कें और इसके साथ परोसें सूप या एक सलाद। ये स्वादिष्ट रोल्स a . के साथ भी अच्छे लगते हैं सुअर का मांस काटना, टर्कीया, सामन. आनंद लें!
मेरी स्वादिष्ट कोशिश करना सुनिश्चित करें जई का रोल बहुत! वे रोस्ट डिनर या हॉलिडे मील के साथ परफेक्ट हैं !!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
इसे बनाने के लिए मेरे कुछ संकेत यहां दिए गए हैं आसान खमीर रोल नुस्खा जितना हो सके सुचारू रूप से जाओ!
विशेषज्ञ युक्तियाँ
- मैंने के लिए एकदम सही तापमान पाया है खिलता हुआ सक्रिय सूखा खमीर (मेरे घर में) 108 डिग्री फारेनहाइट होना (42 डिग्री सेल्सियस).
- जाँच करने से पहले अपना पानी हिलाएँ एक डिजिटल थर्मामीटर के साथ तापमान (जांच को मापने वाले कप के किनारों से दूर रखें).
- पहले खमीर खिलना आपको यह सुनिश्चित करने के लिए परीक्षण करने देता है खमीर का वह पुराना पैकेट अभी भी अच्छा है। मैं
- रोल्स को धीमी आँच पर एक या दो मिनट के लिए उबाल लें यदि आप गहरा रंग चाहते हैं अपने पनीर टॉपिंग पर।
पकाने की विधि नोट्स
मिश्रित आटे का कटोरा छोड़ दें एक गर्म स्थान में।
अपने आटे को बढ़ने देते समय, खमीर को अपना काम करने के लिए गर्मी की आवश्यकता होती है। अपने कटोरे को गर्मियों में धूप वाली खिड़की में या गर्म ओवन के पास काउंटर पर रखें। यदि आटा पर्याप्त गर्म नहीं है, तो यह नहीं उठेगा, और जब आप अंततः सेंकना करने के लिए तैयार होंगे तो आप बहुत निराश होंगे।
यह सुनिश्चित कर लें रोल्स को ठंडा होने दें जब वे बेक कर रहे हों।
गर्म पनीर आपके मुंह को जला सकता है और अगले कुछ दिनों तक आपके स्वाद को खराब कर सकता है। सावधान रहे!
बेक किए हुए रोल्स को कढ़ाई में न रहने दें बहुत देर तक पकने के बाद।
अगर उन्हें कड़ाही में पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाता है, तो वे नरम हो जाएंगे। भाप को कहीं जाने की जरूरत है, और अगर यह बच नहीं सकती है, तो यह रोटी में फिर से अवशोषित हो जाएगी।
भंडारण और फिर से गरम करना
जबकि हम सभी जानते हैं कि रोल ओवन से बाहर सबसे अच्छे होते हैं, इन्हें कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है तीन दिन तक बासी होने से पहले। उन्हें सुरक्षित रूप से लपेटना सुनिश्चित करें क्योंकि हवा आपके रोल को जल्दी से भून देगी!
पाने के लिए ताजा रोल संभव (मांग पर), मैं टुकड़ों को विभाजित और आकार देने के बाद आटा को फ्रीज करने की सलाह दूंगा।
आटे के आकार के गोले को पन्नी में लपेटें या उन्हें फ्रीजर बैग या मोम पेपर के बीच एक एयरटाइट कंटेनर में रखें चार सप्ताह तक. इससे अधिक समय, और जब आप खाना पकाने के लिए तैयार होंगे तो खमीर नहीं उठेगा।
उन्हें पिघलाएं कमरे के तापमान पर या रात भर फ्रिज में। सामान्य रूप से बेक करने से पहले उन्हें थोड़ा ऊपर आने दें। ठंड के बाद उठने का समय लंबा हो सकता है।
पहले से बेक किए हुए रोल के लिए, ऊपर की तरह लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर में डाल दें एक महीने तक के लिए फ्रीज. सुनिश्चित करें कि लपेटने से पहले वे पूरी तरह से ठंडे हैं।
बार-बार गर्म
जितना हो सके ओवन से ताजा रोल पाने के लिए, ओवन या टोस्टर ओवन में 300℉ पर गरम करें। (150 डिग्री सेल्सियस) जब तक वे गर्म न हों।
आप उन्हें 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव भी कर सकते हैं, लेकिन उनके पास उतना कुरकुरा बाहरी आवरण नहीं होगा। माइक्रोवेविंग अधिक भाप प्रभाव पैदा करता है, एक नरम रोल बनाता है।
फ्रोजन रोल्स को बिना पिघले ओवन में उसी तरह दोबारा गरम किया जा सकता है। 325℉ . पर गरम करें (162 डिग्री सेल्सियस) और 10-12 मिनट तक बेक करें। यदि माइक्रोवेव का उपयोग कर रहे हैं, तो चर्चा के अनुसार फिर से गरम करने से पहले कुछ मिनट के लिए डीफ़्रॉस्ट करें।
❓ सामान्य प्रश्न
खमीर के साथ काम करते समय, सही पानी का तापमान प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। बहुत ठंड है, और कुछ नहीं होगा। बहुत गर्म, और यह मर जाएगा। पानी 105-115℉ (40-46℃) होना चाहिए। सही रेंज में आने के लिए, एक डिजिटल थर्मामीटर का उपयोग करें या अपनी कलाई पर एक बूंद डालें। अगर यह बहुत गर्म लगता है, बिना जले, तो यह एकदम सही है।
अनुभवी रसोइया आसानी से बता सकते हैं कि वे अभ्यास के कारण कब सीमा में हैं। यदि आप पहली बार थर्मामीटर का उपयोग करते हैं, तो महसूस करें कि पानी 105-115℉ तक पहुंचने पर कितना गर्म होता है। कुछ लोग कहते हैं, उदाहरण के लिए, नल से निकलने वाला 110℉ पानी गर्म है लेकिन प्रबंधनीय है। इससे भी ज्यादा, और उन्हें अपना हाथ बाहर निकालना होगा।
इंस्टेंट यीस्ट को बेकर्स को प्रूफिंग प्रक्रिया को छोड़ने की अनुमति देने के लिए डिज़ाइन किया गया है। जब आप चीनी और खमीर को गर्म पानी में घोलकर सक्रिय करने के लिए प्रूफिंग करते हैं तो आप प्रूफिंग करते हैं। चूंकि यह नुस्खा सक्रिय शुष्क खमीर के लिए कहता है, हमें पहले खमीर को प्रमाणित करना होगा। इंस्टेंट यीस्ट के साथ, आप बस इसे अन्य सामग्री के साथ मिलाते हैं और फिर उन्हें उठने देते हैं। राइजिंग में तत्काल के साथ अधिक समय लगता है।
हां। परमेसन, रोमानो और असियागो की तरह एक कठोर पनीर भी इस नुस्खा के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है जैसा कि स्वादिष्ट ग्रेयरे करता है। या कुछ ऐसा जो आप ग्रिल्ड पनीर में इस्तेमाल करेंगे। कुछ अतिरिक्त मसाले के लिए कुछ काली मिर्च जैक डालें।
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📖नुस्खा
पनीर रोल्स
सामग्री
पनीर रोल आटा
- 1 साढ़े कप पानी (105-115°F/40-46°C के बीच गर्म पानी)
- 2 बड़ा चमचा चीनी
- 1 बड़ा चमचा सक्रिय सूखी खमीर (1 पैकेट - प्रत्येक पैकेट 2 छोटा चम्मच है)
- 3 साढ़े कप बहु - उद्देश्यीय आटा (आपकी कामकाजी सतह के लिए और अधिक)
- 1 छोटी चम्मच नमक
टॉपिंग
- 1 बड़ा अंडे की जर्दी (पूरा अंडा भी काम करता है)
- 1 बड़ा चमचा भारी क्रीम (या आधा और आधा, या पूरा दूध इस्तेमाल करें)
- 4 oz चेद्दार पनीर (1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर)
अनुदेश
- गर्म पानी, चीनी और सक्रिय सूखा खमीर मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं। झाग आने तक 5 मिनट के लिए अलग रख दें।1 ½ कप पानी, 2 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच सक्रिय सूखा खमीर
- जब यीस्ट एक्टिव हो जाए तब उसमें मैदा और नमक डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आटा मुलायम न हो जाए। चिपचिपे आटे को एक साफ प्याले में निकाल लीजिए, जिस पर तेल लगा हुआ है. 30-45 मिनट के लिए या आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर उठने दें।3 XNUMX/XNUMX कप मैदा, 1 चम्मच नमक
- आटे को एक गुंधे हुए काम की सतह पर स्थानांतरित करें, आटे को संभालने के लिए पर्याप्त आटे के साथ कोट करें, और एक लॉग आकार में रोल करें। आटे को १२ भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग के गोले बना लें (आटा को गोल करके नीचे की तरफ से सिरे को एक साथ पिंच करें).
- 9x13 बेकिंग पैन को उदारतापूर्वक कोट करने के लिए बहुत सारे नरम मक्खन, तेल, या नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे का उपयोग करें। आकार के आटे को अपने तैयार 9x13 पैन में रखें और एक गर्म, नम टी टॉवल या प्लास्टिक क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। आटे को १०-१५ मिनिट तक या गोल आटे के गोले एक-दूसरे को छूने तक के लिए उठने दें।
- अपने ओवन को 400 ° F पर प्रीहीट करें (205 डिग्री सेल्सियस) और एक छोटी कटोरी में एग वॉश को मिला लें। अंडे की जर्दी और क्रीम को एक साथ चिकना होने तक मिलाएं। रोल्स के ऊपर एग वॉश को ब्रश करें और फिर ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर एक समान परत में डालें।1 बड़ा अंडे की जर्दी, 1 बड़ा चम्मच भारी क्रीम, 4 ऑउंस चेडर चीज़
- मध्यम रैक के बीच में 12-15 मिनट के लिए या सुनहरा होने तक और पनीर पूरी तरह से पिघल जाने तक बेक करें। हो जाने पर ओवन से निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
नोट्स
- मैंने सक्रिय शुष्क खमीर के खिलने के लिए एकदम सही तापमान 108°F . पाया है (42 डिग्री सेल्सियस).
- डिजिटल थर्मामीटर से तापमान की जांच करने से पहले अपने पानी को हिलाएं (जांच को मापने वाले कप के किनारों से दूर रखें).
- खमीर को खिलने से पहले आप यह सुनिश्चित करने के लिए परीक्षण कर सकते हैं कि खमीर का पुराना पैकेट अभी भी अच्छा है।
- यदि आप अपने पनीर टॉपिंग पर गहरा रंग चाहते हैं तो रोल को एक या दो मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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