चेटौब्रिआन्दो एक कोमल, स्वादिष्ट और रसीला बीफ़ व्यंजन है जो आसानी से आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित कर सकता है! बीफ टेंडरलॉइन के केंद्र में कटे हुए टुकड़े को सीज किया जाता है, तला जाता है, और फिर पूरी तरह से पकने तक ओवन में बेक किया जाता है। एक असाधारण अनुभव के लिए इसे क्लासिक रेड वाइन सॉस के साथ परोसें!
बेस्ट चाटौब्रिएंड रेसिपी
चेटाउब्रिंड गोमांस का एक आश्चर्यजनक निविदा कट है जो किसी के लिए भी सही है विशेष अवसर आप ऊपर आ सकते हैं। इस तरह के भरपूर स्वाद के साथ, आपको सीज़निंग के लिए केवल कुछ नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। कभी-कभी, सरल सर्वोत्तम होता है!
साथ ही, इसे बनाना चमत्कारिक रूप से सरल है! आप बस गोमांस के किनारों को भूनें और ओवन में भूनें- आप वास्तव में गलत नहीं हो सकते!
पर कूदना:
यदि आप मनोरम और रसदार रोस्ट के प्रशंसक हैं, तो मेरे सभी पसंदीदा पर एक नज़र डालना सुनिश्चित करें रोस्ट रेसिपी!
🥘 चाटौब्रिएंड सामग्री
आप एक कसाई काउंटर या यहां तक कि ऑनलाइन चैटेब्रींड ढूंढ पाएंगे! इसके अलावा, मांस इतना स्वादिष्ट है कि आपको केवल कुछ सरल चाहिए नमक और काली मिर्च मसाला के लिए।
- चेटौब्रिआन्दो - 2-2.5 पौंड चाटौब्रिएंड रोस्ट।
- जैतून का तेल - मीट को तलने के लिए 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल।
- नमक - कोषेर नमक के 1 बड़े चम्मच।
- काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच ताजी कुटी काली मिर्च।
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🔪 चाटौब्रिएंड कैसे बनाएं
मांस का यह कट तैयार करने के लिए इतना अविश्वसनीय रूप से सरल है पक्षों को भूनें और ओवन में भुने ! आरंभ करने के लिए आपको एक कच्चा लोहा कड़ाही, चिमटा, एक मांस थर्मामीटर और कुछ एल्यूमीनियम पन्नी की आवश्यकता होगी।
इस पर निर्भर आपके रोस्ट का आकार, आपके पास लगभग 2-4 सर्विंग्स हो सकते हैं। मैं बचे हुए खाने को दोबारा गर्म करने की सलाह नहीं देता, इसलिए केवल उतना ही बनाइए जितना आपको चाहिए!
- पहले से गरम करना. अपने अवन को 400°F पर प्रीहीट करके शुरू करें (205 डिग्री सेल्सियस).
- तेल गर्म करें। इस बीच, ए रखें कच्चे लोहे की कड़ाही मध्यम उच्च गर्मी पर और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 1 बड़ा चम्मच में बूंदा बांदी।
- ऋतु. मांस के सभी पक्षों को कवर करने के लिए सुनिश्चित करते हुए, 2 बड़ा चम्मच नमक और 1 चम्मच काली मिर्च के साथ उदारता से अपने 1-पाउंड के शतावरी को सीज़न करें।
- किनारों को सेंक लें। एक बार जब कड़ाही में तेल टिमटिमाना शुरू हो जाए, तो पैन में सीज़न की हुई चाटूब्रिंड डालें। प्रत्येक पक्ष को तब तक सेकें हल्के भूरे रंग का (प्रति पक्ष लगभग 2-3 मिनट). सिरों को भी भूनना न भूलें (यदि आवश्यक हो तो चिमटे का प्रयोग करें)।
- तापमान कम करें। एक बार भून जाने के बाद, पूरे कास्ट आयरन पैन को अपने पहले से गरम ओवन के मध्य रैक में स्थानांतरित करें और तुरंत कम करें तापमान 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस).
- रसोइया. 15-20 मिनट तक या मांस के आंतरिक तापमान के 125°F तक पहुंचने तक पकाएं (52 डिग्री सेल्सियस) मध्यम-दुर्लभ के लिए।
- आराम. पके हुए मांस को अपने ओवन से निकालें और इसे एक कटिंग बोर्ड या सर्विंग ट्रे में ले जाएँ। फिर, गोमांस के शीर्ष पर एल्यूमीनियम पन्नी का एक टुकड़ा रखें और इसे छोड़ दें 5 मिनट तक आराम करें टुकड़ा करने और परोसने से पहले।
ए के साथ अपनी चाट परोसें रेड वाइन सॉस एक के लिए क्लासिक स्पर्श. बेशक, आप इसे हमेशा अपने पसंदीदा में से किसी के साथ जोड़ सकते हैं सह भोजन! का आनंद लें!
💭 युक्तियाँ और नोट्स
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप खाना पकाने से पहले अपने चाटुब्राइन को सुखा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बिना ढके रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले मांस के सभी पक्षों को उदारता से नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। आप इसे कम से कम 1 घंटे या 3 दिनों तक ब्राइन करने की अनुमति दे सकते हैं।
- यदि आप अपने गोमांस की सेवा करना चाहते हैं रेड वाइन की कमी के साथ, मांस को हटाने के बाद बस कच्चा लोहा कड़ाही वापस गर्मी पर रखें (और मेरे पर एक नज़र डालें यहाँ नुस्खा!)
- मैं आपके चैटयूब्रिएंड का आनंद लेने की सलाह देता हूं जब यह दान के मध्यम-दुर्लभ स्तर तक पकाया जाता है। अधिक गोमांस तापमान के लिए, मेरी पर एक नज़र डालें यहाँ मार्गदर्शन करें.
भंडारण
आगे की योजना बनाएं और करने का प्रयास करें केवल उतनी ही चाट तैयार करें जितनी आपको जरूरत हो. गोमांस के इस प्रीमियम हिस्से के लिए, मैं स्टोर करने और दोबारा गर्म करने की सलाह नहीं देता क्योंकि खाना पकाने के बाद सीधे इसका आनंद लेने पर इसका स्वाद और बनावट सबसे अच्छा होता है।
यदि आवश्यक हो, तो आप हमेशा अपने कच्चे भुट्टे को आधा काट सकते हैं और दूसरे कच्चे भुट्टे को बाद के लिए बचा सकते हैं।
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❓ सामान्य प्रश्न
नहीं! हालांकि, वे अविश्वसनीय रूप से समान हैं। वे दोनों प्राइमल लोइन कट और सबप्रिमल टेंडरलॉइन से आते हैं। चेटेयूब्रियंड एक पूर्ण भुना हुआ है जबकि फ़िले मिग्नॉन पहले से ही स्टेक में कटा हुआ है। मेरी पोस्ट देखें सभी मांस के दो कट के बारे में!
चेटेउब्रिंड एक रोस्ट है जो एक गाय के टेंडरलॉइन कट से आता है। यह आश्चर्यजनक रूप से कोमल, रसदार और स्वादिष्ट है!
फ्रिज में रखे जाने के कुछ ही दिनों के भीतर कच्चे, बिना पके शतावरी को पकाना चाहिए। बेशक, आप गोमांस को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीज कर सकते हैं- बस खाना पकाने से पहले इसे फ्रिज में पिघलने देना सुनिश्चित करें।
🐄 अधिक स्वादिष्ट बीफ व्यंजन
- पान सियर चक स्टीक्स - ये स्वादिष्ट, बजट के अनुकूल स्टेक आपके डिनर मेनू लाइनअप के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं!
- बेकन रैप्ड फ़िले मिग्नॉन - बेकन में लपेटे जाने की तुलना में स्वादिष्ट और रसदार फ़िले मिग्नॉन का आनंद लेने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है?
- ग्रील्ड टॉमहॉक रिबे - रिवर्स सीयर मेथड का उपयोग करने से यह स्टीक अंदर से आश्चर्यजनक रूप से रसदार हो जाता है जबकि बाहर कुरकुरा बना रहता है!
- ग्रील्ड प्राइम रिब - किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही, यह प्राइम रिब एक सूखी रगड़ के साथ लेपित है जो पूरी तरह से अविस्मरणीय है!
- इंस्टेंट पॉट चक रोस्ट - अपने इंस्टेंट पॉट का उपयोग करके कम समय में स्वादिष्ट भुनें!
- धीमी कुकर Salisbury स्टेक - यह सरल सेट-इट-एंड-भूल-इट रेसिपी व्यस्त वीकनाइट्स के लिए एकदम सही है!
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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📖 रेसिपी कार्ड
चेटौब्रिआन्दो
सामग्री
- 2 lb Chateaubriand
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 1 बड़ा चमचा कोषर नमक
- 1 छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
अनुदेश
- अपने अवन को 400°F पर प्रीहीट करके शुरू करें (205 डिग्री सेल्सियस).
- इस बीच, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कच्चा लोहा का कड़ाही रखें और जैतून का तेल डालें।
- मांस के सभी पक्षों को कवर करने के लिए सुनिश्चित करते हुए, नमक और काली मिर्च के साथ बीफ़ को उदारतापूर्वक सीज़न करें।
- एक बार जब कड़ाही में तेल टिमटिमाना शुरू हो जाए, तो पैन में सीज़न की हुई चाटूब्रिंड डालें। हर तरफ हल्का ब्राउन होने तक सेंक लें (प्रति पक्ष लगभग 2-3 मिनट). सिरों को भी भूनना न भूलें (यदि आवश्यक हो तो चिमटे का प्रयोग करें)।
- एक बार भून जाने के बाद, पूरे कास्ट आयरन पैन को अपने पहले से गरम ओवन के मध्य रैक में स्थानांतरित करें और तुरंत तापमान को 350°F तक कम करें (175 डिग्री सेल्सियस).
- 15-20 मिनट तक या मांस के आंतरिक तापमान के 125°F तक पहुंचने तक पकाएं (52 डिग्री सेल्सियस) मध्यम-दुर्लभ के लिए।
- पके हुए मांस को अपने ओवन से निकालें और इसे एक कटिंग बोर्ड या सर्विंग ट्रे में ले जाएँ। फिर, गोमांस के ऊपर एल्यूमीनियम पन्नी का एक टुकड़ा रखें और टुकड़ा करने और परोसने से पहले इसे 5 मिनट के लिए आराम करने दें।
नोट्स
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप खाना पकाने से पहले अपने शतावरी को सुखा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बिना ढके रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले मांस के सभी पक्षों को उदारता से नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। आप इसे कम से कम 1 घंटे या 3 दिनों तक ब्राइन करने की अनुमति दे सकते हैं।
- यदि आप रेड वाइन की कमी के साथ अपने गोमांस की सेवा करना चाहते हैं, तो मांस को हटाने के बाद कच्चे लोहे की कड़ाही को वापस गर्मी पर रखें (और मेरे पर एक नज़र डालें यहाँ नुस्खा!)
- मैं अनुशंसा करता हूं कि जब यह मध्यम-दुर्लभ स्तर की दानशीलता तक पकाया जाता है तो आप अपने शैटॉब्रिंड का आनंद लें। अधिक गोमांस तापमान के लिए, मेरी पर एक नज़र डालें यहाँ मार्गदर्शन करें.
- आगे की योजना बनाएं और केवल उतनी ही चाट तैयार करने की कोशिश करें जितनी आपको जरूरत है। गोमांस के इस प्रीमियम हिस्से के लिए, मैं स्टोर करने और दोबारा गर्म करने की सलाह नहीं देता क्योंकि खाना पकाने के बाद सीधे इसका आनंद लेने पर इसका स्वाद और बनावट सबसे अच्छा होता है।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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