इन कच्चा लोहा पोर्क चॉप पूरी तरह से कारमेलाइज्ड पोर्क चॉप्स देने के लिए मेरे घर में एक स्टेपल हैं जो बेहद स्वादिष्ट और रसीले हैं! इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप बोन-इन पोर्क चॉप्स या बोनलेस पोर्क चॉप्स का उपयोग कर रहे हैं, सरल स्टोवटॉप विधि एक आजमाया हुआ और सच्चा तरीका है जो निराश नहीं करता है! कुछ सुपर नम और स्वादिष्ट पोर्क चॉप्स के लिए तैयार हो जाइए जो कुछ ही मिनटों में आनंद लेने के लिए तैयार हैं!
बेस्ट कास्ट आयरन पोर्क चॉप पकाने की विधि
स्टोवटॉप पर कच्चा लोहा में बने पोर्क चॉप्स हमेशा विजेता होते हैं। उच्चतम रसीलापन और कारमेलाइज़्ड क्रस्ट प्रत्येक काटने को पिछले से भी बेहतर बनाते हैं। जब आप स्टेक या चिकन के मूड में नहीं होते हैं, तो पोर्क चॉप्स हमेशा लुभाते हैं।
निविदा और स्वाद से भरा, ये कच्चा लोहा पोर्क चॉप तैयार करना आसान है और हमेशा एक परिवार पसंदीदा है। आपके मुंह में शायद पहले से ही पानी है! और एक बार जब आप खाना बनाना शुरू कर दें, सुगंध नशीली होगी!
पर कूदना:
सरलता वह है जो इस रेसिपी को ऐसे स्वागत योग्य बनाती है, खासकर जब आपके पास व्यस्त रातों में खाना पकाने के लिए बहुत समय नहीं होता है। शुरू से अंत तक, इस भोजन की अपेक्षा करें आपको 20 मिनट लेने के लिए तैयारी के लिए अव्वल।
उल्लेख नहीं है, जब आप करते हैं पोर्क चॉप्स स्टार के रूप में चमकते हैं शो के लिए, मूल बातें आप सभी को एक स्तर तक स्वाद लेने की जरूरत है!
🥘 कास्ट आयरन पोर्क चॉप्स सामग्री
जैसा कि आप अपने अवयवों को इकट्ठा करते हैं जो नीचे सूचीबद्ध हैं, आप देखेंगे कि बहुत अधिक आवश्यक नहीं हैं इस पोर्क चॉप डिश को एक स्टैंडआउट बनाएं. अपनी किराने की दुकान या कसाई पर अच्छी गुणवत्ता वाले पोर्क चॉप प्राप्त करें, अपना कड़ाही लें, और आप जाने के लिए अच्छे हैं!
- सूअर मास की चॉप - 2 पोर्क चॉप (बोनलेस या बोन-इन, लगभग 1-इंच-मोटा कट). के लिए जाओ एक अच्छा दिखने वाला मोटा-कट या अपने कसाई से एक की सिफारिश करने के लिए कहें। अब कंजूसी करने का समय नहीं है, इसलिए रसीलापन अपनाएं!
- नमक और काली मिर्च - नमक और काली मिर्च दोनों का 1 चम्मच। सीज़न को रूढ़िवादी रूप से और यदि आवश्यक हो तो अधिक जोड़ें। आप पोर्क चॉप्स के प्राकृतिक स्वाद पर हावी नहीं होना चाहते। एन्हांसिंग वहीं है जहां पर है!
- लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच पेपरिका। मसाले का छिड़काव एक सूक्ष्म किक जोड़ता है। इसके अलावा, पेपरिका आपके पोर्क चॉप्स को पूरी तरह से कारमेलाइज करने में मदद करता है!
- जैतून का तेल – 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (EVOO). हो सके तो अलग तरह के तेल का इस्तेमाल न करें। EVOO चिकना और समृद्ध है - सूअर के मांस के लिए एकदम सही।
- लहसुन - 2 चम्मच पिसा हुआ लहसुन (या 2-3 लौंग). "डेट नाइट" चुंबन-मुक्त हो सकता है, लेकिन आपका पेट वश में हो जाएगा! खाना पकाने के तेल को बेहतर स्वाद के साथ डालने के लिए ताजा लहसुन लौंग का प्रयोग करें। हालांकि, जार कीमा बनाया हुआ लहसुन चुटकी में काम करता है।
- अजमोद - ताजा कटा हुआ अजमोद गार्निश का 1 बड़ा चम्मच पेटू स्पर्श के साथ-साथ ताजा स्वाद भी जोड़ता है। आप अजमोद को कटा हुआ अजवायन के फूल से बदल सकते हैं।
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच मक्खन। सर्वोत्तम परिणामों के लिए समृद्ध यूरोपीय मक्खन का प्रयोग करें। टपकने के लिए मरना है!
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🔪 पोर्क चॉप्स को कास्ट आयरन स्किलेट में कैसे पकाएं
यह पैन-कटा हुआ पोर्क चॉप सही पाने के लिए सबसे आसान तरीका है! यहां तक कि कच्चा लोहा के कंकालों को गर्म करना शानदार caramelization, रंग, और कुछ भी आप इस तरह से पकाने के लिए खोज का मतलब है!
यदि आपके पास कच्चा लोहा कड़ाही नहीं है तो चिंता न करें! के साथ एक कड़ाही या नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन चुनें एक अच्छा भारी तल संभव के रूप में सबसे अच्छा गर्मी हस्तांतरण करने के लिए।
यह नुस्खा 2 सूअर का मांस चॉप तैयार करता है, लेकिन यदि आपको आवश्यकता हो तो इसे और बनाना इतना आसान है!
पोर्क चॉप्स तैयार करें
- प्रस्तुत करने का. खाना पकाने के लिए 2 पोर्क चॉप तैयार करें धीरे से किसी भी अतिरिक्त नमी दूर थपथपाना चॉप्स को पेपर टॉवल से बंद करें। अपने कच्चे लोहे के तवे को मध्यम-उच्च तापमान पर 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ गरम करें।
- ऋतु. 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच काली मिर्च, और 2 चम्मच पेपरिका के साथ अपने पोर्क चॉप्स के ऊपर की ओर वाले हिस्से को सीज़न करें। के लिए सुनिश्चित हो हर काटने के लिए किनारों पर जाएं अच्छी तरह से अनुभवी है।
रसोइया
- जलाना. एक बार जब जैतून का तेल झिलमिला रहा हो या थोड़ा धुँआ निकलने लगे, तो पोर्क चॉप्स को कच्चा लोहे की कड़ाही में सेट करें नीचे की ओर का सामना करना पड़ पक्ष के साथ। कड़ाही में ऊपर की ओर का भाग। 4 मिनट तक पकाएं। * इस समय से पहले पोर्क चॉप न हिलाएं। कोई जाँच नहीं! यह आवश्यक सीयर को बाधित करेगा और आपको उन कारमेलकृत कुरकुरेपन नहीं मिलेंगे जो उन रसीले रसों में हैं।
- फ्लिप. पूरे 4 मिनट के बाद अपने पोर्क चॉप्स को पलटने के लिए चिमटे का प्रयोग करें, कड़ाही में किनारों को ढंकना जैसा कि आप उन्हें घुमाते हैं। लहसुन की 2-3 कलियां डालें (और यदि आप चाहें तो 1 बड़ा चम्मच अजमोद या अजवायन के फूल - अन्यथा आप परोसने से पहले उनके साथ गार्निश कर सकते हैं) दूसरी तरफ खाना पकाने के दौरान स्किललेट पर। एक अतिरिक्त 4 मिनट के लिए कुक - इस खाना पकाने के समय के दौरान पोर्क चॉप के साथ उपद्रव नहीं करना याद रखें।
- चोटना. 1 मिनट पूरा होने के बाद 4 बड़ा चम्मच मक्खन डालें और आँच बंद कर दें। फिर सूअर के मांस के ऊपर पिघला हुआ मक्खन चम्मच से डालें उन्हें 5 मिनट के लिए स्किललेट में आराम करने दें सेवा करने से पहले।
- परोसें. अपने कास्ट आयरन पोर्क चॉप्स को इसके साथ प्लेट करें पान का रस टपका ऊपर से, फिर हल्के से ताजा कटा हुआ अजमोद या अजवायन के फूल के साथ।
आप ऐसा कर सकते हैं इन कच्चा लोहा परोसें पोर्क चॉप के साथ उबली हुई मिश्रित सब्जियों की एक श्रृंखला, क्रीमयुक्त पालक, भुट्टातक आलू or चावल साइड डिश, या एक शांत, कुरकुरा कोल स्लॉ. इतना स्वादिष्ट - खोदो और आनंद लो!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- आप बोनलेस या बोन-इन पोर्क चॉप्स का उपयोग कर सकते हैं इस कच्चा लोहा नुस्खा के साथ, और दोनों संस्करण समान रूप से उत्कृष्ट हैं। तेज कीमत के बिना रेस्तरां-गुणवत्ता वाले परिणामों के साथ, आप सप्ताह में कम से कम एक बार इन्हें चाबुक मारेंगे!
- आप पोर्क चॉप्स को क्यूब कर सकते हैं और उन्हें पालक के सलाद के ऊपर टॉस करें, उन्हें पास्ता में जोड़ें, या एक त्वरित सैंडविच के रूप में बन पर परोसें। यदि आप दोपहर के भोजन तक इंतजार नहीं कर सकते हैं, तो बेकन या सॉसेज के बजाय बचे हुए अंडे को सुबह अंडे के साथ परोसें।
- पोर्क चॉप्स को हिलाने से बचें प्रारंभिक खोज के दौरान यह पूरी तरह से कैरामेलाइज़्ड क्रस्ट के गठन को बाधित कर सकता है!
भंडारण और फिर से गरम करना
दुर्लभ अवसर पर आपके पास इस व्यंजन का बचा हुआ हिस्सा होता है, भंडारण एक स्नैप है। आप उन्हें पन्नी में लपेट सकते हैं या पोर्क चॉप्स को एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं। लगभग बचा हुआ खाना खाने के लिए अच्छा होना चाहिए 2-3 दिनों जब ठीक से संग्रहीत फ्रिज में।
पोर्क चॉप्स को दोबारा गरम करना
मैं सर्वोत्तम बनावट के लिए माइक्रोवेव के बजाय ओवन में दोबारा गरम करने की सलाह देता हूं।
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❓ सामान्य प्रश्न
एक मांस थर्मामीटर यह जांचने का सबसे अच्छा तरीका है कि आपका पोर्क किया गया है या नहीं! यदि आपके पास एक नहीं है, तो वे आम तौर पर $10 से कम होते हैं और वास्तव में निवेश के लायक होते हैं! आपके चोप्स हैं 145°F पर खाने के लिए तैयार (62 डिग्री सेल्सियस), हालांकि, आप उन्हें 140°F पर गर्मी से निकाल सकते हैं (60 ° एफ) चूंकि वे आराम करते समय अतिरिक्त 5°F पकाना जारी रखेंगे ("कैरीओवर कुकिंग" कहा जाता है).
यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आपके चॉप्स कितने मोटे हैं! इस नुस्खा के लिए, मैं सूअर का मांस चॉप का उपयोग करने की सलाह देता हूं मोटाई में लगभग 1 इंच, जिसे प्रति साइड 4 मिनट तक पकाने की जरूरत है। यदि आपके पास केवल ½ इंच मोटी चोप्स हैं, तो वे तेजी से पकेंगे और प्रति पक्ष केवल 2-3 मिनट ही लेंगे। यदि आप बोन-इन पोर्क चॉप्स का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको अपने पकाने के समय में लगभग एक मिनट जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
पोर्क चॉप, साथ ही किसी भी मांस को फ्रिज से बाहर लाया जाना चाहिए और काउंटर पर सेट करना चाहिए खाना पकाने से 20-30 मिनट पहले. यह ठंडक को दूर करता है और मांस को जल्दी और समान रूप से पकाने के लिए कमरे के तापमान तक लाने में मदद करता है।
🐖 अन्य महान पोर्क चॉप व्यंजनों
- क्रॉक पॉट पोर्क चॉप्स - क्रॉकपॉट में सूअर का मांस चॉप बनाने से निविदा और रसदार मांस मिलता है जो लगभग पूरी तरह से हाथों से बंद हो जाता है!
- एयर फ्रायर शेक और सेंकना पोर्क चॉप्स - बाहर से कुरकुरे और अंदर से कोमल, ये चॉप हिट होने के लिए बाध्य हैं!
- स्टफिंग स्टफ्ड पोर्क चॉप्स - थिक-कट पोर्क चॉप छुट्टी के योग्य भोजन के लिए स्टफिंग से भरे हुए हैं!
- पोर्क चॉप्स को हिलाएं और बेक करें - खस्ता ब्रेडेड पोर्क चॉप 30 मिनट के अंदर तैयार हैं!
- मैरिनेटेड ग्रिल्ड पोर्क चॉप्स - यह घर का बना अचार पोर्क चॉप के लिए पूरी तरह से काम करता है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उन्हें कैसे पकाना चाहते हैं!
- हनी लहसुन बेक्ड पोर्क चॉप्स - डबल-कोटेड पोर्क चॉप्स को मीठी शहद लहसुन की चटनी के साथ लाद दिया जाता है!
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पकाने की विधि
कास्ट आयरन पोर्क चॉप्स
सामग्री
- 2 सूअर मास की चॉप (बोन-इन या बोनलेस पोर्क चॉप्स, मोटाई में लगभग 1 इंच)
- 1 छोटी चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च (चखना)
- 2 छोटी चम्मच लाल शिमला मिर्च
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 2-3 लौंग लहसुन (या 2 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन)
- 1 बड़ा चमचा अजमोद (कटा हुआ - या थाइम)
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
अनुदेश
- एक कागज तौलिया के साथ चॉप से किसी भी नमी को थपथपाकर खाना पकाने के लिए अपने पोर्क चॉप तैयार करें। अपने कास्ट-आयरन स्किललेट और जैतून के तेल को मध्यम-उच्च तापमान पर गर्म करें।
- नमक, काली मिर्च और पपरिका के साथ अपने पोर्क चॉप्स के ऊपर-नीचे की तरफ सीज़न करें।
- एक बार जब तेल झिलमिलाता है या धूम्रपान करना शुरू कर रहा है, तो पोर्क चॉप्स को कास्ट-आयरन स्किलेट में सीज़्ड साइड से नीचे की ओर रखें। ऊपर-नीचे की ओर का मौसम। 4 मिनट तक पकाएं। * इस समय से पहले चॉप न करें! इससे सायरन बाधित होगा। पहले पक्ष को पकाते समय स्किलेट में लहसुन लौंग (और यदि वांछित हो तो जड़ी बूटियों) जोड़ें, अगर जलना शुरू हो जाए तो हटा दें।
- अपने सूअर का मांस चॉप फ्लिप करने के लिए चिमटे का उपयोग करें, किनारों को मोड़ते हुए जैसे आप उन्हें मोड़ते हैं। एक अतिरिक्त 4 मिनट के लिए कुक - फिर भी चॉप्स को स्थानांतरित किए बिना।
- 4 मिनट के पकने के बाद मक्खन डालें, और आँच बंद कर दें। सूअर का मांस के ऊपर पिघला हुआ मक्खन उदारतापूर्वक काट लें, फिर उन्हें सेवा करने से पहले 5 मिनट के लिए कंकाल में आराम दें।
- अपने पोर्क चॉप्स को चॉप्स के ऊपर टपकाए हुए जूस के साथ परोसें, फिर ताजा कटा हुआ अजमोद या अजवायन के फूल के साथ गार्निश करें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- आप बोनलेस या बोन-इन पोर्क चॉप्स का उपयोग कर सकते हैं इस कच्चा लोहा नुस्खा के साथ, और दोनों संस्करण समान रूप से उत्कृष्ट हैं। तेज कीमत के बिना रेस्तरां-गुणवत्ता वाले परिणामों के साथ, आप सप्ताह में कम से कम एक बार इन्हें चाबुक मारेंगे!
- आप पोर्क चॉप्स को क्यूब कर सकते हैं और उन्हें पालक के सलाद के ऊपर टॉस करें, उन्हें पास्ता में जोड़ें, या एक त्वरित सैंडविच के रूप में बन पर परोसें। यदि आप दोपहर के भोजन तक इंतजार नहीं कर सकते हैं, तो बेकन या सॉसेज के बजाय बचे हुए अंडे को सुबह अंडे के साथ परोसें।
- पोर्क चॉप्स को हिलाने से बचें प्रारंभिक खोज के दौरान यह पूरी तरह से कैरामेलाइज़्ड क्रस्ट के गठन को बाधित कर सकता है!
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
| Mariya कहते हैं
मैंने 4 पोर्क चॉप बनाए, और वे इतने रसीले और स्वादिष्ट निकले - अब तक का सबसे अच्छा नुस्खा - यह बहुत सरल है, निर्देश स्पष्ट हैं, और सटीक समय देते हैं। मैंने इससे बेहतर पोर्क चॉप कभी नहीं बनाया!
मेरी चॉप्स 1/2-इंच मोटी थीं, और मैंने फ़्लिप करने के बाद के समय को 3 के बजाय 4 मिनट तक घटा दिया। .
गुमनाम कहते हैं
बहुत ही स्वादिष्ट! निर्देश आसान थे और पोर्क चॉप अद्भुत निकले। इतना कोमल, रसदार और स्वाद से भरपूर!
बार्ब जी कहते हैं
बढ़िया रेसिपी.....इतना स्वाद। पोर्क चॉप्स इतने कोमल थे और ओवरडोन नहीं थे (जैसे मैं करता हूं)। इसे हमारे पसंदीदा में जोड़ा गया है
सुसान जोन्स कहते हैं
मुझे इस सप्ताह केवल आपकी वेबसाइट मिली है और यह दूसरी रेसिपी है जिसे मैंने इस सप्ताह पकाया है। एक और 2 सितारे। मेरे पति ने कहा कि उन्होंने अब तक का सबसे स्वादिष्ट पोर्क चॉप खाया है।
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
वह तो कमाल है! अपनी प्रतिक्रिया और परिणाम साझा करने के लिए वापस आने के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद!
बारबरा कहते हैं
यह व्यंजन अद्भुत था !!
मैंने इसे ग्रिल पर अपने कास्ट आयरन में किया था।
पति और मैं इसे 10 स्टार देते हैं।
स्वच्छ स्टोवटॉप के लिए 10 और सितारे।
क्रिस्टीन कहते हैं
ये शानदार थे! मैंने एक चीज़ नहीं बदली। मैंने उन्हें ग्रिल पर कच्चा लोहा में किया और अंत में कुछ ताजा शतावरी को रस और सीज़निंग में फेंक दिया। मैं इसे फिर से बनाऊंगा! अगर मैं कर सकता तो मैं तस्वीर पोस्ट करता !! धन्यवाद!
गुमनाम कहते हैं
मेरे पास कुछ मोटे ड्यूरोक पोर्क चॉप थे। जबकि यह कम कैलोरी वाला व्यंजन नहीं था, चॉप्स शानदार थे! बढ़िया रेसिपी, आसान और स्वादिष्ट।
जेपीडी कहते हैं
ये पोर्क चॉप बहुत स्वादिष्ट थे और नुस्खा ने दिन बचा लिया। मैंने उन्हें ग्रिल करने की योजना बनाई और एक आंधी चल रही थी। ये ग्रिल की तुलना में बहुत बेहतर थे। मैंने पहले से ही ताजा कुचल लहसुन, काली मिर्च, और कुचल मेंहदी मिला दी थी इसलिए मैंने थोड़ा नमक डाला और उसका इस्तेमाल किया। अंत में मक्खन ने इतना स्वाद जोड़ा। साझा करने के लिए धन्यवाद।
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
ओह, यह साझा करने के लिए धन्यवाद कि आपके लिए पोर्क चॉप्स कितने अच्छे निकले! सुनकर बहुत अच्छा लगा!
कैथी सी.पी कहते हैं
हे भगवान, यह नुस्खा बहुत बढ़िया था! काश मेरे पास एक बड़े के बजाय दो सूअर का मांस होता क्योंकि हड्डी वास्तव में बड़ी थी और मुझे लगता है कि मैं और भी बहुत कुछ खा सकता था! मैंने मक्खन की बूंदों में डुबकी लगाने के लिए कुछ फ्रेंच ब्रेड को गर्म किया और वह भी बहुत अच्छी थी। हमारे पास कोब पर मकई थी। इसे फिर से बनाने के लिए इंतजार नहीं कर सकता। बढ़िया नुस्खा!!!!!!! ओह और किनारों को खोजने के लिए बढ़िया टिप। बिल्कुल सही टिप।
बिल कहते हैं
उत्कृष्ट और बहुत कोमल। बस स्वादिष्ट और तैयार करने और पकाने में बहुत आसान! मैंने काली मिर्च के बजाय मैककॉर्मिक "ब्राउन शुगर बोर्बोन" मसाला जोड़ा।
हीथ कहते हैं
मुझे पोर्क चॉप्स बनाने से नफरत है क्योंकि वे हमेशा सूखे या सख्त निकलते हैं, चाहे मैं उन्हें ग्रिल करूं, बेक करूं या पैन फ्राई करूं। इस बार वे इतने रसीले निकले! मेरे झटपट बर्तन से भी बेहतर! बढ़िया रेसिपी, धन्यवाद!
हिलेरी मैकडोनाल्ड कहते हैं
ये पोर्क चॉप स्वादिष्ट थे! मेरा परिवार उन्हें प्यार करता था! साझा करने के लिए धन्यवाद!
लेन कहते हैं
आसानी से सबसे अच्छा पोर्क चॉप मैंने कभी किया है
मैरिएन कहते हैं
स्वाद पसंद आया और यह इतना तेज़ और आसान था। शुक्रिया
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
शुक्रिया! यह सुनना हमेशा अद्भुत होता है कि एक नुस्खा अच्छी तरह से प्राप्त हुआ था!