एक महान ढूँढना इलायची विकल्प इस तरह के अनूठे और स्वादिष्ट मसाले के साथ करना मुश्किल है, लेकिन कुछ बेहतरीन विकल्प हैं जो आपके हाथ में हैं! मैंने यहां अपने पसंदीदा इलायची के विकल्प को एक मसाले से लेकर मिश्रणों तक शामिल किया है, जो चाय, गरम मसाला, करी और बेकिंग में सबसे अच्छा काम करता है!
इलायची का सबसे अच्छा विकल्प (पूरी या पिसी हुई)
समय मिलने पर आपको स्टोर तक जाने का मौका मिलेगा, ताकि आप इलायची के अद्भुत फूलों के स्वाद से न चूकें। हालांकि, मैंने पूरी तरह से वहाँ रहा जहां आपने पहले ही कुछ स्वादिष्ट शुरू कर दिया है, लेकिन पाते हैं कि आप एक घटक को याद कर रहे हैं!
यहाँ सभी my . हैं सबसे अच्छा इलायची विकल्प मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों के लिए! दिन बचाने के लिए विशिष्ट व्यंजनों में उपयोग करने के लिए सर्वोत्तम विकल्पों के लिए सुझाव भी हैं!
आश्चर्य है कि जब आप इस अनोखे और स्वादिष्ट मसाले से बाहर हों तो क्या उपयोग करें?!
विषय - सूची
इलायची क्या है?
इलायची है खाना पकाने और पकाने दोनों में उपयोग किया जाता है और आमतौर पर भारतीय, अरबी, मध्य पूर्वी और स्वीडिश व्यंजनों में पाया जाता है। यह एक मसाला है जो अदरक परिवार के विभिन्न पौधों के बीजों से बनाया जाता है।
यह दो प्रकार में आता है, काला और हरा, और जमीन में, बीज के रूप में, या पूरी फली में पाया जा सकता है। आम तौर पर बोलते हुए, हरी इलायची अधिक आम है काले की तुलना में।
इलायची फली बनाम जमीन इलायची
नुस्खा के आधार पर, आपको इलायची की फली या पिसी हुई इलायची की आवश्यकता हो सकती है। अंगूठे का एक सरल नियम यह है कि ६ इलायची की फली बराबर १ चम्मच पिसी हुई इलायची, इसलिए यदि आपको कभी भी एक को दूसरे के लिए स्वैप करने की आवश्यकता हो, तो उस रूपांतरण का उपयोग करें।
पिसी हुई इलायची की तुलना में साबुत फली की शेल्फ लाइफ लंबी होती है, इसलिए यदि आप इसे अक्सर इस्तेमाल नहीं करते हैं, तो फली का विकल्प चुनें। पिसी हुई इलायची जो अधिक समय तक संग्रहीत की जाती है धीरे-धीरे शक्ति खोना इस अद्भुत स्वादिष्ट मसाले से।
आप ऐसा कर सकते हैं अधिक फ्लेवर के लिए पॉड्स को रोस्ट या टोस्ट करें और उन्हें पूरा इस्तेमाल करें, या उन्हें खोलकर बीज हटा दें, और बीज पूरे का उपयोग करें या उन्हें पिसी हुई इलायची में पीस लें।
गरम मसाला मसाला मिक्स के लिए इलायची के विकल्प
कुछ गरम मसाला निर्माताओं के पैसे बचाने के प्रयास में इसमें इलायची भी नहीं है। सबसे आसान विकल्प है के संयोजन का उपयोग करें 1 भाग जीरा भाग ऑलस्पाइस बेरीज के साथ।
एक समान पाने के लिए बोल्डर फ्लेवर, मोर्टार और मूसल या कॉफी बीन ग्राइंडर का उपयोग करके, मसालों को पाउडर में पीसने से पहले उन्हें टोस्ट करने पर विचार करें।
चाय के लिए इलायची के विकल्प
अगर आप बिना इलायची की चाय बनाना चाहते हैं, तो आप इसकी जगह अदरक, काली मिर्च, दालचीनी और ऑलस्पाइस का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह उपज देगा एक स्वादिष्ट मसालेदार चाय!
करी के लिए इलायची के विकल्प
अगर आप करी बना रहे हैं और आपके हाथ में इलायची नहीं है, तो आप बराबर भाग का उपयोग कर सकते हैं जीरा और धनिया का मिश्रण.
ये तीनों मसाले हैं आम तौर पर करी में पाया जाता है, इसलिए पहले बताए गए दो में से अधिक का उपयोग करने से लापता इलायची की भरपाई हो जाएगी।
बेकिंग के लिए इलायची का विकल्प
दालचीनी और जायफल आम हैं पकाते समय इलायची के विकल्प, या यहाँ तक कि allspice अगर आपके पास है।
अच्छा व्यवहार यह है कि आधा चम्मच दालचीनी को आधा चम्मच जायफल या ½ चम्मच ऑलस्पाइस के साथ मिलाकर 1 चम्मच इलायची के बराबर होता है।
अधिक इलायची के विकल्प (एकल मसाले और मिश्रण)
निम्नलिखित प्रतिस्थापन के स्वाद इलायची की नकल नहीं करते हैं लेकिन अच्छी तरह से काम करो इलायची के विकल्प के रूप में। आपका इलायची के सर्वोत्तम विकल्प ऑलस्पाइस, सेब या कद्दू पाई मसाला, दालचीनी, लौंग, या अदरक हैं।
निकम्मा आपके नुस्खा के लिए इलायची की मात्रा की तुलना में क्योंकि निम्नलिखित मसालों में एक मजबूत, मजबूत स्वाद है! स्वाद के लिए समायोजित करें।
एकल मसाले
- सारे मसाले
- सेब पाई मसाला or पंपकिन पी स्पाइस
- काली इलाइची (केवल में प्रयोग करें दिलकश रेसिपी, क्योंकि यह बेकिंग के प्रयोजनों के लिए बहुत धुएँ के रंग का और मजबूत है।)
- दालचीनी (सबसे अच्छा स्टैंडअलोन इलायची का विकल्प।)
- लौंग
- धनिया
- अदरक
- जायफल
- peppercorns
- सफेद इलायची (केवल में प्रयोग करें पके हुए माल या डेसर्ट, इसमें दिलकश व्यंजनों के लिए पर्याप्त स्वाद नहीं है।)
मिश्रण
- दालचीनी और जायफल - दालचीनी और जायफल को बराबर मात्रा में मिलाएं। कम से शुरू करें इस संयोजन की तुलना में आपके नुस्खा के लिए कॉल करता है, फिर स्वाद के लिए समायोजित करें। मीठे मांस व्यंजन और बेक्ड डेसर्ट के साथ सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
- दालचीनी और अदरक - दालचीनी और अदरक को बराबर मात्रा में मिलाएं। फिर से, कम से शुरू करें और स्वाद के लिए समायोजित करें. चावल, मांस और नमकीन व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
- दालचीनी और लौंग - मिक्स बराबर भाग दालचीनी और लौंग. यह संयोजन मांस और समुद्री भोजन के लिए एकदम सही है।
- जीरा और धनिया - आधा चम्मच जीरा और 1 चम्मच धनिया मिलाएं। के लिए सबसे अच्छा स्वादिष्ट मांस और करी.
- जायफल और लौंग - आधा चम्मच का प्रयोग करें प्रत्येक जायफल और लौंग. चावल, मांस और अन्य नमकीन व्यंजनों के साथ सर्वश्रेष्ठ।
मेरे सभी कुकिंग और बेकिंग को अवश्य देखें प्रतिस्थापन आसान विकल्पों के लिए जब आप मध्य-नुस्खा और किसी चीज़ से बाहर हों !!
❓ सामान्य प्रश्न
जायफल, दालचीनी, धनिया के बीज और सभी मसाले इलायची के स्वाद के समान हैं। इलायची के स्वाद को फिर से बनाने के लिए आप दालचीनी और लौंग को एक साथ मिला सकते हैं।
खाना पकाने और पकाने के परिणाम में सामग्री की गुणवत्ता एक महत्वपूर्ण कारक है। इलायची की फली खरीदते समय, आप जैतून या हरे रंग की और मोटी फलियों की तलाश करना चाहते हैं। यदि फली बहुत अस्वाभाविक रूप से हरे हैं, तो हो सकता है कि उन्हें कृत्रिम रूप से रंगा गया हो। यदि फली बहुत अधिक पीली हैं, तो वे पुरानी हो सकती हैं या अनुचित तरीके से सूख गई हैं, जिससे मसाले की गुणवत्ता कम हो जाती है। जांचने का एक अच्छा तरीका है कि आप अपनी उंगलियों के बीच में से किसी एक फली को रगड़ें। यदि वे रंग छोड़ते हैं, तो वे उच्च गुणवत्ता वाले नहीं हैं।
हरी इलायची बोल्ड स्वाद जोड़ने के लिए फली और बीज दोनों का उपयोग करती है और इसकी मजबूत, मीठी, पुष्प और तीव्र सुगंध, खाना पकाने और बेकिंग में बहुमुखी के लिए जानी जाती है। यह आमतौर पर किराने की दुकानों में पाया जाता है और कभी-कभी ब्लीच किया जाता है और सफेद इलायची के रूप में बेचा जाता है, जो पके हुए माल में रंग बदलने से रोकता है। काली इलायची को आग पर धूम्रपान किया जाता है, इसलिए इसका स्वाद हरी इलायची की तुलना में अधिक धुँआदार होता है और इसे मिन्टी भी माना जा सकता है। धुएँ के स्वाद के कारण, यह नमकीन व्यंजन पकाने के लिए बेहतर है।
आप इलायची के लिए ताजा धनिया का विकल्प नहीं ले सकते हैं, लेकिन धनिया के बीज का उपयोग करके इसे दूर कर सकते हैं। नुस्खा के स्वाद की अखंडता को बनाए रखने के लिए, धनिया के बीज की एक छोटी संख्या के साथ शुरू करें और अपने तरीके से काम करें।
इलायची का सबसे अच्छा विकल्प
सामग्री
गरम मसाला के लिए इलायची का विकल्प
- ¾ छोटी चम्मच पिसा जीरा
- ¼ छोटी चम्मच सारे मसालों को कूटो
चाय के लिए इलायची का विकल्प
- ¼ छोटी चम्मच अदरक
- ¼ छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
- ¼ छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
- ¼ छोटी चम्मच सारे मसालों को कूटो
करी के लिए इलायची विकल्प
- ½ छोटी चम्मच पिसा जीरा
- ½ छोटी चम्मच धनिया
बेकिंग के लिए इलायची का सबसे अच्छा विकल्प
- ½ छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
- ½ छोटी चम्मच ज़मीनी जायफल (या ग्राउंड ऑलस्पाइस)
अनुदेश
गरम मसाला के लिए इलायची का विकल्प
- अपने गरम मसाले में 1 चम्मच इलायची को बदलने के लिए जीरा और ऑलस्पाइस का प्रयोग करें।छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा, All चम्मच जमीन allspice
चाय के लिए इलायची का विकल्प
- अपनी चाय के लिए 1 चम्मच इलायची की जगह पिसी हुई अदरक, पिसी हुई काली मिर्च, पिसी हुई दालचीनी और पिसा हुआ मसाला मिलाएं।छोटा चम्मच पिसी हुई अदरक, छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, चम्मच पिसी हुई दालचीनी, All चम्मच जमीन allspice
करी के लिए इलायची विकल्प
- करी रेसिपी में 1 चम्मच पिसी हुई इलायची के स्थान पर पिसा हुआ जीरा और पिसा हुआ धनियां बराबर मात्रा में लें।½ छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा, Cor चम्मच पिसी हुई धनिया
बेकिंग के लिए इलायची का सबसे अच्छा विकल्प
- किसी भी बेकिंग रेसिपी में 1 चम्मच पिसी हुई इलायची को बदलने के लिए पिसी हुई दालचीनी और या तो पिसी हुई जायफल, या पिसी हुई ऑलस्पाइस के बराबर संयोजन का उपयोग करें।½ छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी, Nut चम्मच जमीन जायफल
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
बारबरा बुर्कहाम कहते हैं
इलायची के विकल्प के लिए इस व्यापक लेख के लिए धन्यवाद। मेरी स्पाइस केक रेसिपी में 1 चम्मच इलायची की जरूरत है। मैं अपना कद्दू पाई मसाला मिश्रण बनाता हूं और 3/4 छोटा चम्मच उपयोग करने की योजना बना रहा हूं। यह अद्भुत खुशबू आ रही है। आपको बताएंगे कि केक कैसे बनता है।