A कैरवे बीज स्थानापन्न जब आपको इसकी कम से कम उम्मीद हो तो यह आपके काम आ सकता है, इसलिए मैंने सभी सर्वोत्तम विकल्प एक सुविधाजनक स्थान पर एकत्र किए हैं। अजवाइन के बीज सबसे आम सामग्री नहीं हैं, इसलिए संभावना है कि जब यह किसी रेसिपी में आएगा, तो आपके पास कुछ भी उपलब्ध नहीं होगा। चिंता न करें, क्योंकि, इन विकल्पों के साथ, आप अपना नुस्खा बना सकते हैं, बिना किसी को पता चले कि इसमें कुछ कमी है।
उत्तम जीरा बीज विकल्प
भले ही वे अक्सर कम मात्रा में उपयोग किए जाते हैं, मसाले उनमें से एक हैं सबसे जरूरी है एक नुस्खा के भाग. मसाले ही हैं जो किसी व्यंजन का अनोखा स्वाद बनाते हैं, और उनके बिना, हमारे व्यंजनों का स्वाद बिल्कुल वैसा नहीं होता।
क्योंकि मसाले बहुत महत्वपूर्ण हैं, हम अक्सर ऐसा करने की कोशिश करते हैं आगे की योजना घर के रसोइये के रूप में यह सुनिश्चित करने के लिए कि हमारे पास सही हैं। हालांकि, कभी-कभी नुस्खा हमें कुछ मांगता है नहीं करते है, और हमें एक विकल्प चुनने की जरूरत है।
पर कूदना:
मसालों के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि हालांकि उनमें से प्रत्येक का अपना विशिष्ट स्वाद प्रोफ़ाइल है, कई मसाले साझा करते हैं समान स्वाद तत्व. इसलिए, यदि आपके पास सही मसाला नहीं है - जैसे अजवाइन के बीज - तो आप इसके स्थान पर एक अलग मसाला का उपयोग कर सकते हैं। सर्वोत्तम जीरा बीज विकल्प जानने के लिए, नीचे दी गई सूची पर एक नज़र डालें।
कैरवे सीड्स क्या हैं
देखने से पहले के विकल्प जीरे के बीज के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि आपको किस चीज़ का विकल्प चाहिए। इसलिए, आपको यह जानना होगा कि अजवाइन के बीज क्या हैं और वे कौन से स्वाद पेश करते हैं।
अजवायन बिल्कुल भी बीज नहीं है। वे एक फल हैं जो कैरवे नामक पौधे से आते हैं। हालाँकि वे बीज नहीं हैं, फिर भी वे एक जैसे दिखते हैं और उनमें मिट्टी जैसा और अखरोट जैसा स्वाद भी होता है जो अक्सर बीजों से जुड़ा होता है।
इसके अलावा, जीरा उनके लिए जाना जाता है गर्म सुगंध यह टकसाल और पाइन के मिश्रण जैसा दिखता है, नरम साइट्रस नोट्स के संकेत के साथ। वे एक विशिष्ट नद्यपान या सौंफ के स्वाद से जुड़े कई मसालों में से एक हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, कई मसालों की तरह, जीरा के बीजों में एक जटिल स्वाद. यह स्वाद दिलकश व्यंजनों के साथ मिलाने के लिए लाजवाब है, लेकिन कुछ मीठे पके हुए सामानों में भी पाया जा सकता है।
1. सौंफ के बीज
सौंफ उनमें से एक है सर्वोत्तम विकल्प जीरा के लिए। उनके पास एक समान मिट्टी का स्वाद है, साथ ही नद्यपान के स्पष्ट नोट भी हैं। इसलिए, वे आदर्श हैं यदि आपका नुस्खा एक विशिष्ट अनीस स्वाद पर निर्भर करता है।
RSI गर्म स्वाद हार्दिक व्यंजनों में सौंफ़ के बीज का विकल्प बहुत अच्छा है। इसके अलावा, यह मसाला उच्च तापमान पर भी अपना स्वाद बरकरार रखने में बहुत अच्छा है। यह इसे तेज़ आंच पर पकाए गए समृद्ध सूप और सॉस के लिए एकदम सही बनाता है।
जबकि आमतौर पर सौंफ का इस्तेमाल किया जाता है स्वाद बढ़ाएं मांस और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन, जैसे गाजर के बीज, का उपयोग मीठे पक्ष में पारगमन के लिए भी किया जा सकता है।
इस विकल्प के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक यह है कि इसका उपयोग साधारण 1:1 अनुपात में किया जा सकता है।
2. सौंफ के बीज
अनीस बीज एक और हैं बेहतरीन पसंद व्यंजनों के लिए जिन्हें एक प्रमुख नद्यपान स्वाद की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, ये बीज अपने मीठे प्रोफाइल के लिए जाने जाते हैं।
उनके स्वाभाविक रूप से मीठे स्वाद प्रोफ़ाइल और बोल्ड होने के कारण नद्यपान स्वाद, पके हुए माल में स्वाद जोड़ने के लिए ये एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। इनका उपयोग विभिन्न प्रकार की ब्रेड, कुकीज और केक में गाजर के बीजों को बदलने के लिए किया जा सकता है।
चूँकि इनमें लिकोरिस का स्वाद अधिक तीव्र होता है, इसलिए आधे माप से शुरुआत करना सबसे अच्छा है (½ चम्मच सौंफ = 1 चम्मच जीरा).
3. स्टार ऐनीज़
जब हम सौंफ पर चर्चा कर रहे हैं, तो आइए एक और मसाले पर नजर डालें जिसका नाम है सितारा anise. यदि आप स्टार ऐनीज़ को इसके नाम से नहीं पहचानते हैं, तो आप शायद इसे इसके आकार से जानते हैं।
यह स्टार के आकार का मसाला छुट्टियों के आसपास एक लोकप्रिय पसंद है। यह ब्रेज़्ड बीफ़ से लेकर मुल्तानी शराब तक हर चीज़ का स्वाद बढ़ाने में मदद करता है। यह जैम या स्ट्यू में भी बहुत अच्छा है।
हालांकि चक्र फूल चक्र सौंफ बीज के साथ एक नाम साझा करता है, वे हैं एक ही परिवार से नहीं. चक्र फूल एक फली है जो एक सदाबहार पेड़ से आती है और सौंफ के बीज सौंफ के पौधे के बीज होते हैं (जो गाजर और अजवाइन परिवार का सदस्य है). हालांकि, एक ही मसाला परिवार से नहीं होने के बावजूद, वे एक समान स्वाद साझा करते हैं।
सौंफ के बीज की तरह चक्र फूल इसके लिए जाना जाता है बोल्ड नद्यपान (या सौंफ) स्वाद। इसलिए, यह उन व्यंजनों में जीरा के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है जो नद्यपान के स्वाद पर बहुत अधिक निर्भर करते हैं।
हालाँकि, इसके तीखे स्वाद के कारण, इसे अक्सर पहली पसंद के रूप में अनुशंसित नहीं किया जाता है। यदि आप इसका उपयोग करते हैं, तो नुस्खा की आवश्यकता के एक चौथाई (¼ चम्मच स्टार ऐनीज़ = 1 चम्मच अजवायन) से शुरू करना बुद्धिमानी है। इसके अलावा, जबकि आप साबुत या पिसी हुई स्टार ऐनीज़ का उपयोग कर सकते हैं, विकल्प के रूप में ग्राउंड स्टार ऐनीज़ का उपयोग करना सबसे आसान है।
4. डिल बीज
व्यंजनों के लिए जो के स्वाद पर बहुत अधिक निर्भर नहीं करते हैं नद्यपान, आप कई अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे डिल बीज।
सोआ के बीज सोआ पौधे के सूखे फल हैं। जब पंखदार सोआ घास एक जड़ी बूटी है, बीजों को एक मसाला माना जाता है और उसी तरह जीरा के बीजों का उपयोग किया जाता है।
हालाँकि डिल बीजों का अपना अनोखा स्वाद होता है, उनका स्वाद प्रोफ़ाइल गाजर के बीज और सौंफ के बीच कहीं पड़ता है। इसलिए, यह अन्य दो मसालों का एक अद्भुत विकल्प है।
जबकि डिल के बीज में लिकोरिस के नोट्स होते हैं, वे उपरोक्त मसालों के समान प्रमुख नहीं होते हैं। इसके विपरीत, डिल के बीज की ओर अधिक झुकते हैं साइट्रस गाजर के बीज में पाए जाने वाले नोट।
इस मसाले के सिट्रस नोट इसे बनाते हैं अच्छी पसंद ड्रेसिंग, मलाईदार सूप और पौधे-आधारित व्यंजनों में जीरा के विकल्प के रूप में। यह मछली और किण्वित खाद्य पदार्थ जैसे साउरक्राट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
चूंकि सौंफ के बीज जीरे के मुकाबले अधिक हल्के होते हैं, इसलिए इन्हें 1:1 के अनुपात में इस्तेमाल किया जा सकता है।
5. कलौंजी के बीज
हो सकता है कि आप कलौंजी से परिचित न हों (उर्फ काला प्याज बीज) अन्य मसालों में से कुछ के रूप में। हालाँकि, यदि आप के प्रशंसक हैं भारतीय क्विजिन, आप इसे पहचान सकते हैं।
कलौंजी का इस्तेमाल आमतौर पर नान बनाने में किया जाता है. इसके अलावा, वे एक लोकप्रिय मसाला हैं जिसका उपयोग अन्य प्रकार की नमकीन ब्रेड में किया जाता है, जिसमें बैगल्स भी शामिल हैं।
जबकि इन बीजों में है नद्यपान के संकेत, समग्र स्वाद प्रोफ़ाइल जीरा, प्याज, अजवायन और नद्यपान नोट्स के साथ एक अधिक जटिल मिश्रण है। यह उन स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए एक अद्भुत विकल्प है, जिन्हें आप अत्यधिक तीव्र लिकोरिस स्वाद के साथ नहीं लेना चाहेंगे।
ये बीज एक बोल्ड मसाला हैं और आपकी रेसिपी के स्वाद को थोड़ा बदल देंगे। इसलिए, रेसिपी में बताई गई आधी मात्रा से शुरुआत करें. इसके अलावा, इस सीज़निंग से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, पूर्ण स्वाद जारी करने के लिए पहले बीजों को हल्का भूनना सबसे अच्छा है।
6. जीरा बीज
जीरा उन मसालों में से एक है जिसमें... सुगंध जो आपको कुछ व्यंजनों की याद दिलाता है। हम में से बहुतों के लिए, इसका मतलब मैक्सिकन खाना है।
गर्म, चटपटे नोट जीरा मैक्सिकन भोजन और अन्य लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में एक प्रधान है। इसका उपयोग इतालवी और भूमध्यसागरीय खाना पकाने में भी किया जाता है।
जबकि जीरे में ए नद्यपान का संकेत, यह प्राथमिक स्वाद नहीं है। यह मसाला खट्टे स्वाद के साथ मसालेदार मिर्च के स्वाद की ओर अधिक झुकता है। इसलिए, यह गाजर के बीज के स्वाद से सटीक मेल नहीं खाता है।
हालाँकि, जबकि जीरे का अपना अनूठा स्वाद प्रोफ़ाइल है, इसे कई में जीरे के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है दिलकश व्यंजन. यह बहुत अच्छी खबर है क्योंकि यह उपलब्ध होने वाले सबसे आम विकल्पों में से एक है!
जीरे के साथ इसे ज़्यादा करने से बचने के लिए, आधे माप से शुरू करें (½ छोटा चम्मच जीरा = 1 छोटा चम्मच जीरा).
7। धनिया
धनिया एक और मसाला है जो की ओर झुकता है साइट्रस तत्व कैरवे के बीज और नद्यपान नोट्स की पेशकश नहीं करता है। इसलिए, यह नमकीन व्यंजनों या व्यंजनों के लिए सबसे उपयुक्त है जहाँ आप नद्यपान के स्वाद से बचना चाहते हैं।
के साथ अपने सांसारिकता, यह सूप, स्टॉज या करी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसके लिए जीरे की आवश्यकता होती है। हालांकि, यह गाजर के बीज की तुलना में अधिक पुष्प स्वाद और सुगंध भी प्रदान करेगा।
स्वाद में कुछ अंतरों के बावजूद, धनिया एक हल्का मसाला है जो आपकी व्यंजन विधि पर हावी नहीं होगा। इसलिए, आप जीरा के स्थान पर 1:1 के अनुपात का उपयोग कर सकते हैं।
8. सूखे अजवायन
जीरे के साथ अजवायन भी इनमें से एक है सबसे आम आपकी अलमारी में रखने के लिए मसाले। यह इसे उपलब्ध होने वाले सबसे संभावित विकल्पों में से एक बनाता है।
हालांकि, जीरा की तरह, अजवायन की पत्ती में गाजर के बीज की तुलना में एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल है। इसके साथ चटपटा स्वाद है टकसाल के संकेत और खट्टे नोट। इसलिए, स्वादिष्ट व्यंजनों में अजवायन का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
यदि आप मुश्किल में हैं, तो अपने सूप और सॉस में अजवायन के बीज के स्थान पर सूखे अजवायन का उपयोग करें।
चूँकि अजवायन एक परिचित स्वाद है, अधिकांश घरेलू रसोइये इसका उपयोग करेंगे कैरवे के बीज के स्थान पर सूखे अजवायन की पत्ती का 1:1 अनुपात. हालाँकि, यदि आप रेसिपी के स्वाद को बहुत अधिक बदलने के बारे में चिंतित हैं, तो आधे माप से शुरुआत करें।
9. अजवाइन के बीज
जबकि अजवायन की पत्ती के रूप में अजवाइन के बीज आपके अलमारी में आम नहीं हो सकते हैं, वे एक हैं उपयुक्त स्थानापन्न गाजर के बीज के लिए. हालाँकि, अजवायन की तरह, वे भी समान स्वाद विनिमय नहीं हैं।
अजवाइन के बीज में एक है मिट्टीदार और कड़वा स्वाद जो अजवाइन के डंठल जैसा होता है। हालाँकि, यह कई अन्य मसालों की तरह तीखा नहीं है, जो इसे हल्के समग्र मसाले के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है।
हालाँकि यह गाजर के बीज का निकटतम स्वाद विकल्प नहीं होगा, लेकिन यह बढ़ाने में मदद करेगा समग्र स्वाद आपकी डिश का. यदि आपका लक्ष्य किसी व्यंजन के लिए बिना मुलैठी के हल्का स्वाद ढूंढना है, तो यह एक अच्छा विकल्प है।
स्वादिष्ट व्यंजनों में जीरे के स्थान पर 1:1 के विकल्प में अजवाइन के बीज का उपयोग करें।
कैरवे सीड्स के लिए एक विकल्प चुनना
जब चुटकी में सबसे अच्छा विकल्प चुनने की बात आती है, तो यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आपके घर में क्या है। इसके अलावा, यह इस बात पर निर्भर करता है कि में सबसे अच्छा क्या काम करेगा नुस्खा का प्रकार आप बना रहे हैं।
दूसरी ओर, यदि आप स्वाद प्रोफ़ाइल को जानबूझकर बदलने के लिए कैरवे विकल्प की तलाश कर रहे हैं तो आप योजना बना सकते हैं और चुन सकते हैं उपरोक्त विकल्पों में से कोई भी. बस वह ढूंढें जो उस स्वाद प्रोफ़ाइल के अनुकूल हो जिसे आप नुस्खा में ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं।
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📖 रेसिपी कार्ड
सर्वश्रेष्ठ कैरोवे बीज विकल्प: सौंफ़ बीज (+ अधिक आसान विकल्प!)
सामग्री
- 1 बड़ा चमचा सौंफ के बीज
- ½ बड़ा चमचा सौंफ के बीज
- ¼ बड़ा चमचा सितारा anise
अनुदेश
- किसी भी रेसिपी में कैरोवे के बीज के लिए 1:1 विकल्प के रूप में सौंफ के बीज का उपयोग करें।
- किसी भी व्यंजन में गाजर के बीज के स्थान पर सौंफ के बीज की मात्रा का आधा रखें।
- केवल ¼ स्टार ऐनीज़ की मात्रा का उपयोग करें जो आप किसी भी रेसिपी में बीज डालेंगे।
नोट्स
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
EMSI कहते हैं
दुर्जेय लेख !!! धन्यवाद!
"बहुत बढ़िया लेख!!! धन्यवाद!"