इस कैंटोनीज़ चाउ मीन एक नमकीन, नमकीन, मीठी और उमामी स्टर-फ्राई सॉस में उछाले गए कुरकुरे पैन-फ्राइड नूडल्स हैं! यह 20 मिनट की त्वरित रेसिपी है जो हमेशा संतोषजनक और स्वादिष्ट होती है। सप्ताह के किसी भी दिन एक आसान और स्वादिष्ट लंच या डिनर के लिए इसे अपने पसंदीदा प्रोटीन या सब्जियों के साथ पेयर करें!
बेस्ट केनटोनीज चाउमीन पकाने की विधि
कैंटोनीज़ चाउमीन पारंपरिक चाउमीन के समान है जिसमें एक महत्वपूर्ण अंतर है - नूडल्स हैं कुरकुरे होने तक तला हुआ! रमणीय बनावट वास्तव में इस रेसिपी को विशिष्ट एशियाई टेकआउट व्यंजनों से अलग करती है।
यह नूडल्स के साथ एक बेस रेसिपी है, ए सरल लेकिन स्वादिष्ट स्टर-फ्राई सॉस, और कुछ सब्जियां। आप हमेशा अपने पसंदीदा प्रोटीन या अतिरिक्त सब्जियां जोड़ सकते हैं, हालांकि यह ईमानदारी से स्वादिष्ट है, जैसा कि यह है!
पर कूदना:
🥘 कैंटोनीज़ चाउमीन सामग्री
यदि आप बहुत कुछ करते हैं एशियाई खाना पकाने, आप इनमें से कई सामग्रियों को अपने पास रख सकते हैं। अन्यथा, किराने की दुकान पर सब कुछ बहुत आसान होना चाहिए!
- सोया सॉस - नियमित सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच (कम सोडियम अनुशंसित)।
- डार्क सोया सॉस- डार्क सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच।
- चीनी - 2 चम्मच दानेदार चीनी।
- तिल का तेल - 1 चम्मच तिल का तेल या ए तिल का तेल का विकल्प.
- चाउमीन नूडल्स - चाउमीन एग नूडल्स का 15-औंस का पैकेज।
- खाना पकाने का तेल - खाना पकाने के तेल के 2 बड़े चम्मच। मूंगफली का तेल पारंपरिक है, या आप EVOO का उपयोग कर सकते हैं (अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल) या नारियल का तेल।
- मूंग बीन के अंकुर - अंकुरित मूंग का 8-औंस का पैकेज (rinsed और सूखा).
- हरा प्याज - हरी प्याज के 3 डंठल, कटा हुआ।
- बेबी बोक चॉए (वैकल्पिक) - बेबी बोक चॉय के 2 गुच्छे (मोटा कटा हुआ).
- तिल के बीज (वैकल्पिक) - 2 चम्मच तिल (गार्निश के लिए).
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🔪कैंटोनीज़ चाउमीन बनाने का तरीका
यह अति शीघ्र है 20 मिनट की चाउमीन रेसिपी कि कोई भी बना सकता है! आरंभ करने के लिए, आपको अपने मापने के बर्तन, एक छोटे से मिश्रण का कटोरा, एक व्हिस्क, एक बर्तन, एक कड़ाही या फ्राइंग पैन और एक स्पैटुला की आवश्यकता होगी।
यह चाउमीन की 2-3 सर्विंग्स बनाता है। आप अभी आधा खा सकते हैं और बाकी कल दोपहर के भोजन के लिए बचा सकते हैं!
कैंटोनीज़ चाउ मीन
- चटनी बना लें। एक छोटे से मिक्सिंग बाउल में सॉस बना लें एक साथ फुसफुसाते हुए नियमित सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच, डार्क सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच, दानेदार चीनी के 2 चम्मच और तिल के तेल का 1 चम्मच। रद्द करना।
- नूडल्स उबालें। चाउमीन नूडल्स के 15 औंस उबालें जैसा कि पैकेज पर निर्देशित है (लगभग 10 मिनट). पकने के बाद इन्हें छान कर अलग रख दें।
- नूडल्स फ्राई करें। मध्यम आंच पर एक बड़े कड़ाही या फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए तो इसमें डालें पका हुआ चाउमीन नूडल्स और नीचे से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
- पलटें। नूडल्स को पलटें, अगर जरूरत हो तो और तेल डालें और दूसरी तरफ से भी तलें सुनहरा और खस्ता. यदि आवश्यक हो तो आप स्पैचुला से नूडल्स को धीरे से दबा सकते हैं।
- सब्जियों को चलाते हुए भूनें। मूंग अंकुरित मूंग के 8 औंस, हरे प्याज के 3 कटे हुए डंठल, और वैकल्पिक रूप से कटे हुए बेबी बोक चॉय के 2 गुच्छे डालें और 30 सेकंड से 1 मिनट तक या सब्जियों के पकने तक भूनें अपनी पसंद से पकाया।
- सॉस के साथ टॉस करें। अपनी तैयार सॉस को पैन में डालें और तब तक टॉस करें जब तक कि सभी नूडल्स न हो जाएं समान रूप से लेपित, फिर आंच से उतार लें। चाहें तो 2 छोटे चम्मच तिल से गार्निश करें और तुरंत परोसें।
यदि आप एक के लिए देख रहे हैं त्वरित और आसान क्षुधावर्धक इस सुपर सिंपल चाउमीन के साथ पेयर करने के लिए, आप गलत नहीं हो सकते एयर फ्रायर पॉट स्टिकर! आप अपना पसंदीदा प्रोटीन भी डाल सकते हैं, जैसे टोफू या पके हुए चिकन स्तन. आनंद लें!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- कैंटोनीज़ चाउ मीन डार्क सोया सॉस के अलावा अपने नमकीन स्वाद के लिए नियमित सोया सॉस की मांग करता है, जो रंग और थोड़ी मिठास प्रदान करता है। दोनों का संयोजन सॉस को जायके का अपना सिग्नेचर बैलेंस देता है!
- आप अपनी मनपसंद कोई भी सब्जी डाल सकते हैं इस चाउमीन के लिए। बेल मिर्च, कटा हुआ गाजर, तोरी, और मशरूम सभी स्वादिष्ट होंगे!
- अपने चाउमीन को एक ज़ायकेदार किक दें स्टिर-फ्राई सॉस में कुछ लाल मिर्च का पेस्ट या मिर्च का तेल डालकर।
भंडारण और फिर से गरम करना
किसी भी बचे हुए चाउमीन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें 3 दिन.
कैंटोनीज़ चाउमीन को दोबारा गरम करना
अपने बचे हुए खाने को एक पैन में फिर से गरम करें माध्यम आँच, गर्म होने तक बार-बार हिलाते रहें। आप माइक्रोवेव में अलग-अलग हिस्सों को फिर से गरम भी कर सकते हैं।
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❓ सामान्य प्रश्न
मुख्य अंतर नूडल्स में है। कैंटोनीज़ चाउ मीन में, नूडल्स को कुरकुरा होने तक तला जाता है, जबकि नियमित चाउ मीन आमतौर पर स्टर-फ्राइड नूडल्स को संदर्भित करता है जो नरम होते हैं।
प्रामाणिक कैंटोनीज़ चाउमीन के लिए, आपको पतले अंडे वाले नूडल्स का उपयोग करना चाहिए। हालाँकि, आप अन्य प्रकारों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चावल के नूडल्स या उडोन। बनावट और स्वाद अलग होगा, और वे अच्छी तरह से कुरकुरे नहीं होंगे (या वे बहुत अधिक कुरकुरे हो सकते हैं)!
अगर नूडल्स ज्यादा देर तक तले नहीं गए हैं या अगर तेल पर्याप्त गर्म नहीं है तो हो सकता है कि नूडल्स क्रिस्पी न हों। मैं उन्हें पलटने से पहले कुछ मिनटों के लिए बिना पकाए भूनना पसंद करता हूं। आप एक गहरा सुनहरा भूरा रंग चाहते हैं।
🍜 अधिक एशियाई स्वाद
- एशियाई भुना हुआ पोर्क बेली - यह स्वादिष्ट पोर्क पेट इतना कोमल है कि यह व्यावहारिक रूप से आपके मुंह में पिघल जाता है!
- एशियाई ककड़ी सलाद - इस चिल्ड एशियन खीरा सलाद के ताज़गी भरे क्रंच और चटपटे ज़िंग का अनुभव करें!
- पाइनएप्पल चिकन - एक चिकन और अनानस हलचल-तलना जिसमें मीठे और स्वादिष्ट स्वाद का सही संतुलन है।
- टोफू स्टिर फ्राई - यह रंगीन और पौष्टिक शाकाहारी नुस्खा एक त्वरित और आसान लंच या डिनर बनाता है!
- यकी उडन - मुंह में पानी लाने वाला जापानी स्टर-फ्राई, जिसे चबाने वाले उडोन नूडल्स वोक-टॉस्ड टेंडर वेजिटेबल्स से बनाया गया है!
- बचा हुआ हैम रमेन - यह आरामदायक रामेन एक अपराजेय भोजन के लिए समृद्ध शोरबा, निविदा हैम और स्वादिष्ट नूडल्स को जोड़ती है!
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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पकाने की विधि
कैंटोनीज़ चाउ मीन
सामग्री
- 2 बड़ा चमचा सोया सॉस (कम सोडियम अनुशंसित)
- 2 बड़ा चमचा डार्क सोया सॉस
- 2 छोटी चम्मच चीनी
- 1 छोटी चम्मच तिल का तेल
- 15 oz चाउ mein नूडल्स
- 2 बड़ा चमचा खाना पकाने का तेल
- 8 oz मूंग बीन के अंकुर (rinsed और सूखा)
- 3 डंठल हरा प्याज (काटा हुआ)
- 2 गुच्छों बेबी बोक चॉए (वैकल्पिक, मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 2 छोटी चम्मच तिल के बीज (गार्निश के लिए वैकल्पिक)
अनुदेश
- एक छोटे से मिक्सिंग बाउल में एक साथ फेंट कर सॉस बना लें 2 चम्मच सोया सॉस, 2 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस, 2 चम्मच चीनी, तथा 1 चम्मच तिल का तेल। रद्द करना।2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच डार्क सोया सॉस, 2 चम्मच चीनी, 1 चम्मच तिल का तेल
- उबाल लें 15 ऑउंस चाउ मीन नूडल्स जैसा कि पैकेज पर निर्देशित है (लगभग 10 मिनट). पकने के बाद इन्हें छान कर अलग रख दें।15 ऑउंस चाउ मीन नूडल्स
- जोड़ना २ बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही या फ्राइंग पैन में। तेल के गरम होते ही इसमें पके हुए चाऊमीन नूडल्स डालें और उन्हें नीचे से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें.२ बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
- नूडल्स को पलटें, अगर जरूरत हो तो और तेल डालें और दूसरी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। यदि आवश्यक हो तो आप स्पैचुला से नूडल्स को धीरे से दबा सकते हैं।
- जोड़ना 8 औंस मूंग अंकुरित, 3 हरे प्याज के डंठल, और वैकल्पिक 2 गुच्छे बेबी बोक चॉय और 30 सेकंड से 1 मिनट के लिए या तब तक भूनें जब तक कि सब्जियां आपकी पसंद के अनुसार पक न जाएं।8 औंस मूंग अंकुरित, 3 डंठल हरा प्याज, 2 गुच्छे बेबी बोक चॉय
- अपनी तैयार सॉस को पैन में डालें और टॉस करें जब तक कि सभी नूडल्स समान रूप से लेपित न हो जाएं, फिर गर्मी से हटा दें। से गार्निश करें 2 चम्मच तिल अगर वांछित है, और तुरंत सेवा करें।2 चम्मच तिल
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- कैंटोनीज़ चाउमीन में डार्क सोया सॉस के अलावा अपने नमकीन स्वाद के लिए नियमित सोया सॉस की आवश्यकता होती है जो रंग और थोड़ी मिठास प्रदान करता है। दोनों का संयोजन सॉस को जायके का अपना सिग्नेचर बैलेंस देता है!
- इस चाउमीन में आप अपनी मनपसंद कोई भी सब्जी डाल सकते हैं. बेल मिर्च, कटा हुआ गाजर, तोरी, और मशरूम सभी स्वादिष्ट होंगे!
- स्टिर-फ्राई सॉस में कुछ लाल मिर्च पेस्ट या मिर्च का तेल डालकर अपने चाउमीन को एक ज़ायकेदार किक दें।
- स्टोर करने के लिए: किसी भी बचे हुए चाउमीन को 3 दिनों तक फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
- दोबारा गरम करने के लिए: अपने बचे हुए खाने को एक पैन में मध्यम आँच पर फिर से गरम करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि वह गरम न हो जाए। आप माइक्रोवेव में अलग-अलग हिस्सों को फिर से गरम भी कर सकते हैं।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: