संतरे का छिलका एक अविश्वसनीय रूप से आसान मीठा फल उपचार है जिसका उपयोग कई मज़ेदार और शानदार तरीकों से किया जा सकता है! संतरे के छिलके की पट्टियों को चीनी की चाशनी में वेनिला के स्पर्श के साथ उबाला जाता है और फिर चीनी में लिपटे और सुखाया जाता है। जैसे वे हैं वैसे ही उन पर नाश्ता करें, अपने कॉकटेल को सजाने के लिए उनका उपयोग करें, या उन्हें अपने पसंदीदा डेसर्ट या बेक किए गए सामान में बेक करें!
आसान कैंडिड ऑरेंज पील्स
अगर आपने कोशिश नहीं की है कैंडिड संतरे के छिलके, देर आए दुरुस्त आए! ये उज्ज्वल साइट्रस सचमुच कैंडी की तरह स्वाद लेते हैं क्योंकि वे साधारण सिरप में तब तक उबालते हैं जब तक कोमल और मधुर!
ज़रूर, आप शायद कैंडीड संतरे के छिलके का एक बैग खरीद सकते हैं, लेकिन वे हैं बहुत बेहतर (और सस्ता) घर का बना। साथ ही, वे लंबे समय तक रहते हैं और इनका उपयोग किया जा सकता है सभी प्रकार की रेसिपी केक से लेकर मफिन और स्कोन से लेकर कॉकटेल तक!
पर कूदना:
यदि आप कैंडीड साइट्रस पसंद करते हैं, तो आप मेरे व्यंजनों को पसंद करेंगे कैंडिड नींबू का छिलका, कैंडिड ऑरेंज स्लाइस, कैंडीड नींबू स्लाइस, और मेरा मिश्रित छील छुट्टी फ्रूटकेक मिश्रण!
सामग्री
इस नुस्खे में बहुत कुछ नहीं है। आपको बस पानी, चीनी, नमक, वेनिला और निश्चित रूप से चाहिए, संतरे!
- नाभि वाले संतरे- 4 बड़े संतरे या 5 छोटे वाले।
- पानी - 2 कप।
- दानेदार चीनी - 1½ कप दानेदार चीनी (इसके अलावा यदि आप सूखे से पहले चीनी में कैंडीड छील को कोट करना चाहते हैं)।
- नमक - आधा चम्मच।
- वेनीला सत्र - एक चम्मच।
*सामग्री, मात्रा और निर्देशों के लिए नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड को अवश्य देखें!*
कैंडिड संतरे का छिलका कैसे बनाये
इन्हें सूखने में कुछ समय लगता है, लेकिन परिणाम इस प्रकार हैं प्रतीक्षा के लायक! वेजिटेबल पीलर, सॉस पैन और वायर कूलिंग रैक लें और शुरू करें!
यह नुस्खा के बारे में बनाता है 20 सर्विंग्स, लेकिन यदि आप और भी अधिक बनाना चाहते हैं तो आप आसानी से और संतरे जोड़ सकते हैं!
सिरप में छीलें और उबाल लें
- धोकर काट लें। सबसे पहले 4 संतरे धो लें और ध्यान से उन्हें साफ़ करें एक सब्जी ब्रश के साथ। एक बार साफ हो जाने पर, उन्हें सब्जी के छिलके से ऊपर से नीचे तक 2-4 "खंडों में छीलें (अपने छिलके से मजबूती से दबाएं ताकि आपको छिलके की एक समान परत मिल जाए). यदि वांछित है, तो आप उन खंडों को पतली स्ट्रिप्स में लगभग "मोटी काट सकते हैं।
- चाशनी बना लें। मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें और उसमें 2 कप पानी डालें,
- मध्यम आँच पर एक सॉस पैन को स्टोव पर रखें और उसमें पानी, 1½ कप दानेदार चीनी और XNUMX/XNUMX चम्मच नमक डालें। एक उबाल लाने के लिए, चीनी तक, बार-बार हिलाते रहें पूरी तरह से घुल जाता है।
- सिमर। इसके बाद चाशनी में कटे हुए संतरे के छिलके डालें। आवश्यकतानुसार आंच कम करें और छिलकों को 15-20 मिनट तक उबलने दें (बस इतना ही कि वे कोमल हो जाएं, लेकिन इतनी देर तक नहीं कि वे अपना जीवंत रंग खो दें)। के लिए सुनिश्चित हो बार-बार हिलाएं यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी छिलके समान रूप से सिरप के संपर्क में हैं।
नरम होने तक समाप्त करें फिर चीनी और सूखे के साथ कोट करें
- वेनिला जोड़ें। सॉस पैन को गर्मी से निकालें और चाशनी में 1 चम्मच वेनिला अर्क डालें और फिर हिलाएं। संतरे के छिलकों को चाशनी में बैठने दें 5 मिनट सारा स्वाद सोखने के लिए। इस बीच, चर्मपत्र कागज या बेकिंग शीट की शीट के ऊपर वायर कूलिंग रैक रखें।
- चीनी के साथ कोट। 5 मिनट के बाद, छिलकों को अपने तैयार कूलिंग रैक में स्थानांतरित करें और उन्हें सूखने दें 20-30 मिनट एक अतिरिक्त (वैकल्पिक) ½ कप चीनी को कोट करने के लिए डालने से पहले।
- सुखाएं। चीनी में लिपटे संतरे के छिलकों को कमरे के तापमान पर पूरी तरह सूखने के लिए कूलिंग रैक पर लौटा दें। यह ले सकता है 24 घंटे तक (उन्हें अब स्पर्श से चिपचिपा नहीं होना चाहिए). सूखने पर स्टोर या सर्व करें।
मुझे पसंद है मेरे कैंडीड संतरे के छिलके को डाइस करें up और उन्हें my . की तरह पके हुए माल में जोड़ें रक्त नारंगी मफिन (आप कैंडीड ब्लड संतरे का छिलका भी बना सकते हैं). अगर हम उन सभी को पहले नहीं खाते हैं! आनंद लेना!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- धीरे से धोना और स्क्रब करना संतरा महत्वपूर्ण है। अन्यथा आप रसायनों और कीटनाशकों के संपर्क में आने का जोखिम उठाते हैं जो कि बढ़ती प्रक्रिया के दौरान उपयोग किए गए थे।
- अपने संतरे को छीलने का सबसे आसान तरीका सब्जी पीलर के साथ है। यदि आप एक काटने वाले चाकू का उपयोग करते हैं, तो आपको अधिक से अधिक अतिरिक्त पिट्ठू निकालने की आवश्यकता हो सकती है (छिलके का सफेद भाग) यथासंभव। पिथ आपके कैंडिड छिलके को और कड़वा बना देगा।
- अगर आपको संतरा पसंद नहीं है या नहीं है तो, यह नुस्खा अन्य साइट्रस के साथ काम करेगा। जैसे नींबू, नीबू, कीनू, या अंगूर भी!
- एक बार जब आपके संतरे के छिलके पूरी तरह सूख जाएं, आप कुछ चॉकलेट चिप्स को पिघला सकते हैं और अपने छिलकों के एक सिरे को पिघली हुई चॉकलेट में डुबो सकते हैं। चॉकलेट को ठंडा और सख्त होने दें और आपके पास एक अतिरिक्त विशेष उपचार होगा!
- संचय करना: एक एयरटाइट कंटेनर में कहीं अंधेरा और ठंडा स्टोर करें (एक पेंट्री की तरह) कमरे के तापमान पर 1 महीने तक। * कैंडिड ऑरेंज के लिए जिसे मैं जल्द ही इस्तेमाल करने की योजना बना रहा हूं, मैं इसे मेसन जार में स्टोर करता हूं। अन्यथा मैं ऑक्सीजन अवशोषक के साथ माइलर बैग में कैंडिड ऑरेंज को वैक्यूम करना पसंद करता हूं।
मेरे कैंडिड ऑरेंज पील्स कड़वे क्यों हैं?
आपके कैंडीड संतरे के छिलके कड़वे होने की संभावना है क्योंकि बहुत अधिक मज्जा (छिलके के नीचे का सफेद भाग) छीलने के बाद रह गया। इसका स्वाद बहुत कड़वा होता है, इसलिए जितना हो सके इसे निकाल देना ही बेहतर है।
मैं कैंडिड ऑरेंज पील्स का उपयोग कैसे कर सकता हूं?
बहुत सारे तरीके हैं! संतरे के छिलके को नाश्ते के रूप में, ट्रेल मिक्स में मिलाकर, मफिन या मीठी ब्रेड में बेक करके खाया जा सकता है। वे केक, कपकेक या कुकीज़ के लिए एक सुंदर खाद्य गार्निश भी बनाते हैं। आप उनका उपयोग भी कर सकते हैं अपने पसंदीदा कॉकटेल को ऊपर उठाएं (एक कैंडिड ऑरेंज ट्विस्ट एक शानदार पुराने जमाने का बनाता है)!
क्या मैं संतरे के छिलके को ओवन में सुखा सकता हूँ?
प्रत्येक श्रेणी के लिए अलग जल्दी सुखाने की विधि संतरे के छिलके को ओवन में सुखाने के लिए। ध्यान रखें कि यह 'त्वरित' विधि अभी भी पूरा होने में अधिकांश दिन लेगी, और यह बनावट को थोड़ा बदल सकती है (लेकिन यह इसके लायक है अगर आपके पास इंतजार करने का समय नहीं है)।
उबले हुए छिलकों को एक बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें पहले से गरम ओवन में डाल दें 200 ° एफ (95 डिग्री सेल्सियस) 1 घंटे के लिए। फिर, उन्हें ओवन से हटा दें और उन्हें मूल नुस्खा की तरह कूलिंग रैक में स्थानांतरित करें। की अनुमति पूरी तरह से सूखा एक और 5 घंटे के लिए।
🍊 अधिक मज़ा और फल व्यंजनों
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पकाने की विधि
कैंडिड ऑरेंज पील
सामग्री
- 4 बड़ा नाभि वाले संतरे (या 5 छोटे संतरे)
- 2 कप पानी
- 1 साढ़े कप दानेदार चीनी (यदि वांछित हो तो कोटिंग के लिए और अधिक)
- ½ चम्मच नमक
- 1 छोटी चम्मच वेनिला निकालने
अनुदेश
- शुरू करने के लिए, अपने संतरे को वेजिटेबल ब्रश से सावधानी से धो लें। फिर संतरे को ऊपर से नीचे तक 2-4 इंच के टुकड़ों में छील लें (अपने छिलके से मजबूती से दबाएं ताकि आपको छिलके की एक समान परत मिल जाए)। खंडों को पतली स्ट्रिप्स में स्लाइस करें यदि वांछित हो तो लगभग "मोटी।4 बड़े नाभि संतरे
- मध्यम आँच पर एक सॉस पैन को स्टोव पर रखें और पानी, 1½ कप चीनी और नमक डालें। चीनी को पूरी तरह से घुलने तक, बार-बार हिलाते हुए, उबाल लें।2 कप पानी, 1 ½ कप दानेदार चीनी, ½ छोटा चम्मच नमक
- चीनी घुलने के बाद संतरे के छिलके डालें। आवश्यकतानुसार आंच कम करें और छिलकों को 15-20 मिनट तक उबलने दें (बस इतना ही कि वे कोमल हो जाएं, लेकिन इतनी देर तक नहीं कि वे अपना जीवंत रंग खो दें). यह सुनिश्चित करने के लिए हर बार हलचल करना सुनिश्चित करें कि सभी छिलके समान रूप से सिरप के संपर्क में हैं।
- सॉस पैन को गर्मी से निकालें, वेनिला जोड़ें और हलचल करें। संतरे के छिलकों को 5 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें ताकि इसका सारा स्वाद सोख ले। इस बीच, चर्मपत्र कागज या बेकिंग शीट की शीट के ऊपर वायर कूलिंग रैक रखें।1 चम्मच वेनिला निकालने
- 5 मिनट के बाद, छिलकों को कूलिंग रैक में स्थानांतरित करें। वैकल्पिक अतिरिक्त चीनी में कोट करने से पहले उन्हें 20-30 मिनट तक सूखने दें।
- चीनी में लिपटे संतरे के छिलके को कमरे के तापमान पर पूरी तरह सूखने के लिए कूलिंग रैक पर लौटा दें। इसमें 24 घंटे तक लग सकते हैं (उन्हें अब स्पर्श से चिपचिपा नहीं होना चाहिए). सूखने पर स्टोर या सर्व करें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- संतरे को धीरे से धोना और रगड़ना महत्वपूर्ण है। यदि आप नहीं करते हैं, तो आप उन रसायनों और कीटनाशकों का सेवन करते हैं जिनका उपयोग बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान किया गया था।
- अपने संतरे को छीलने का सबसे आसान तरीका एक सब्जी का छिलका है। यदि आप एक काटने वाले चाकू का उपयोग करते हैं, तो आपको अधिक से अधिक अतिरिक्त पिट्ठू निकालने की आवश्यकता हो सकती है (छिलके का सफेद भाग) यथासंभव। पिथ आपके कैंडिड छिलके को और कड़वा बना देगा।
- यदि आपको संतरे पसंद नहीं हैं या नहीं हैं, तो यह नुस्खा अन्य साइट्रस के साथ काम करेगा। जैसे नींबू, नीबू, कीनू, या अंगूर भी!
- एक बार जब आपके संतरे के छिलके पूरी तरह से सूख जाएं, तो आप कुछ चॉकलेट चिप्स को पिघला सकते हैं और अपने छिलकों के एक सिरे को पिघली हुई चॉकलेट में डुबो सकते हैं। चॉकलेट को ठंडा और सख्त होने दें और आपके पास एक अतिरिक्त विशेष उपचार होगा!
- स्टोर करने के लिए: एक एयरटाइट कंटेनर में कहीं अंधेरा और ठंडा स्टोर करें (एक पेंट्री की तरह) कमरे के तापमान पर 1 महीने तक। *कैंडीड ऑरेंज के लिए जिसे मैं जल्द ही उपयोग करने की योजना बना रहा हूं, मैं इसे मेसन जार में स्टोर करता हूं। अन्यथा मैं ऑक्सीजन अवशोषक के साथ माइलर बैग में कैंडिड ऑरेंज को वैक्यूम करना पसंद करता हूं।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: