छाछ का पत्ता

क्या आपको कभी जरूरत है छाछ का विकल्प अल्पकालिक सूचना पर? क्या आप इसे खरीदना या रन आउट करना भूल गए? मेरे 11 छाछ विकल्प विकल्पों के साथ, मैं दिखा सकता हूं कि आपके हाथ में शायद सामग्री के साथ आसान छाछ का विकल्प कैसे बनाया जाए! आपकी स्वादिष्ट रेसिपी अभी भी उस अद्भुत, चटपटे छाछ के स्वाद के साथ बनेगी!

त्वरित और आसान छाछ स्वैप

चूंकि थोड़ा सा छाछ हाथ में रखना हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है, इसलिए आपको उपयोग में आसान विकल्प खोजने की आवश्यकता हो सकती है। कुंजी एक को ढूंढना है जो आपको व्यक्तिगत रूप से फिट बैठता है। क्या यह उन सामग्रियों का उपयोग करता है जिन्हें आप हाथ में रखते हैं? क्या यह आपके पसंदीदा छाछ व्यंजनों में सही स्वाद लेता है? यदि हां, तो आपको अपना विजयी संयोजन मिल गया है!

पर कूदना:

• त्वरित और आसान छाछ स्वैप
• 11 सर्वश्रेष्ठ छाछ के विकल्प
• कैसे एक छाछ बनाने के लिए
• 1. नींबू का रस और दूध (खट्टा दूध)
• 2. सफेद सिरका और दूध (खट्टा दूध)
• 3. टार्टर का दूध और मलाई (खट्टा दूध)
• 4. सादा दही
• 5. छाछ पाउडर और पानी
• 6. खट्टा क्रीम और दूध
• 7. केफिर
• डेयरी मुक्त छाछ के विकल्प
• 8. बिना मीठा बादाम दूध
• 9. नारियल का दूध
• 10. सोया दूध
• 11. रेशमी टोफू
• सर्वश्रेष्ठ छाछ व्यंजनों
• प्रो टिप: भंडारण छाछ पाउडर
• पकाने की विधि
• 💬 टिप्पणियाँ

11 सर्वश्रेष्ठ छाछ के विकल्प

अधिकतर परिस्थितियों में, किसी भी दूध उत्पाद छाछ के विकल्प के लिए आपके आधार के रूप में काम करेगा या कर सकता है। घर पर छाछ का विकल्प बनाते समय भारी क्रीम वास्तव में मेरा पसंदीदा आधार दूध उत्पाद है।

मुझे लगता है कि मलाईदार बनावट के साथ tangy स्वाद सबसे अच्छा हासिल किया है मेरी भारी क्रीम और नींबू के रस की विधि के साथ। चूंकि मेरे पास लगभग हमेशा भारी क्रीम और नींबू हैं, इसलिए यह मेरी किसी भी बेकिंग आवश्यकता के लिए अद्भुत काम करता है!

लेकिन मुझे लगता है कि ज्यादातर दूध हमेशा हाथ में होता है। उस मामले में, छाछ पाउडर का एक कैन उठा सकता है बेकिंग आइल से अपने स्थानीय किराने की दुकान पर आदर्श होगा यदि आप छाछ का स्वाद हमेशा घर पर रखने के बिना पसंद करते हैं। मैं

कैसे एक छाछ बनाने के लिए

नीचे दिए गए पहले तीन विकल्प हैं 'खट्टा दूध' के सभी संस्करण जहां खट्टा छाछ का स्वाद बनाने के लिए दूध में एसिड मिलाया जाता है। ये एसिड दूध के लैक्टोज शर्करा को लैक्टिक एसिड में बदलने का काम करते हैं, जो कि छाछ का हॉलमार्क स्वाद है जिसे हम जानते हैं और प्यार करते हैं!

अगर आपकी रेसिपी (और अधिकांश करते हैं) के लिए कहता है पूर्ण वसा वाले छाछ, आपके सर्वोत्तम परिणाम उच्च वसा वाले छाछ के प्रतिस्थापन सामग्री का उपयोग करने से आएंगे। पूर्ण वसा वाले पूरे दूध, भारी व्हिपिंग क्रीम, पूर्ण वसा वाले दही, पूर्ण वसा वाले खट्टा क्रीम और पूरे दूध के ग्रीक योगर्ट की सिफारिश की जाती है।

1. नींबू का रस और दूध (खट्टा दूध)

एक तरल मापने कप में नींबू का रस का 1 बड़ा चमचा बाहर मापें। पूरा दूध डालें (या सर्वोत्तम परिणामों के लिए भारी व्हिपिंग क्रीम, लेकिन 2% दूध भी काम करेगा) 1 कप कुल माप को खत्म करने के लिए.

पूरी तरह से मिलाएं, आराम करें कमरे के तापमान पर 10 से 15 मिनट के लिए 'खट्टा' या 'दही' करने के लिए।

*इस छाछ को बदलने के लिए ताजा नींबू का रस और बोतलबंद नींबू का रस दोनों काम करेंगे।
* इन समान मापों के साथ लैक्टोज मुक्त दूध का उपयोग किया जा सकता है। परिणाम सामान्य छाछ की तुलना में थोड़ा मीठा होगा।

2. सफेद सिरका और दूध (खट्टा दूध)

सफेद सिरका के 1 बड़ा चमचा को मापें एक तरल मापने कप में। पूरा दूध डालें (या सर्वोत्तम परिणामों के लिए भारी व्हिपिंग क्रीम, लेकिन 2% दूध भी काम करेगा) 1 कप कुल माप को खत्म करने के लिए।

पूरी तरह से मिक्स करें, कमरे के तापमान पर आराम करें 10 से 15 मिनट के लिए 'खट्टा' या 'दही' करने के लिए।

3. टार्टर का दूध और मलाई (खट्टा दूध)

1 चम्मच टैटार की मलाई का प्रयोग करें, सीधे आपके नुस्खा की सूखी सामग्री में जोड़ा गया (तरल पदार्थ में मिलाने पर टैटार की क्रीम चिपक जाएगी) प्रत्येक 1 कप दूध के साथ (साबुत या 2% दूध).

यदि आपके पास बहुत समय है तो आप भी कर सकते हैं टैटार की क्रीम के मिश्रण को हिलाएं और दूध जब तक टैटार की क्रीम पूरी तरह से घुल न जाए।

4. सादा दही

प्लेन दही की अदला-बदली की जा सकती है 1: 1 के अनुपात में छाछ के लिए, आपके नुस्खा पर निर्भर करता है। यदि आपको अधिक नमी की आवश्यकता है, तो नीचे दिए गए माप देखें।

कप सादा दही का प्रयोग करें कप साबुत दूध या 2% दूध के साथ मिलाकर। चिकनी होने तक मिलाएं।

सामान्य तौर पर, नीचे दही या ग्रीक दही के साथ, आप पर्याप्त दूध जोड़ना चाहते हैं (या पानी भी) जब तक यह एक भारी क्रीम स्थिरता तक नहीं पहुंचता.

क्या मैं छाछ के बजाय ग्रीक दही का उपयोग कर सकता हूं?

हाँ! लेकिन सादे दही के रूप में प्रतिस्थापन के लिए समान 1: 1 अनुपात में नहीं (ऊपर)। बनाने के लिए ए ग्रीक दही का उपयोग करके छाछ का विकल्पइसके लिए आपको Greek कप ग्रीक योगर्ट को ¼ कप दूध के साथ मिलाना होगा।

या ग्रीक दही और दूध की समान मात्रा के साथ इस ग्रीक दही प्रतिस्थापन का उपयोग करें। यह आपके नुस्खा पर निर्भर करेगा और आपको कितनी नमी चाहिए!

5. छाछ पाउडर और पानी

कप छाछ पाउडर . का प्रयोग करें 1 कप पानी के साथ संयुक्त. चिकना होने तक मिलाएँ। एक बार जब आपका छाछ पाउडर पूरी तरह से घुल जाता है और अच्छी तरह से मिल जाता है, तो आप मिश्रण को 1:1 के अनुपात में छाछ के रूप में उपयोग कर सकते हैं जिसे किसी भी नुस्खा में कहा जाता है।

6. खट्टा क्रीम और दूध

कप खट्टा क्रीम . का प्रयोग करें कप पूरे दूध, 2% दूध, मलाई निकाला दूध, या पानी के साथ संयुक्त। चिकना होने तक मिलाएँ।

इस छाछ के प्रतिस्थापन के लिए हल्के या पूर्ण वसा वाले खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाना चाहिए। वसा रहित खट्टा क्रीम वांछित परिणाम नहीं देगा.

7. केफिर

केफिर एक तरल दही पेय की तरह है और एक है असाधारण छाछ का विकल्प। छाछ के लिए 1: 1 अनुपात प्रतिस्थापन के रूप में सादे unsweetened केफिर का उपयोग करें।

डेयरी मुक्त छाछ के विकल्प

यहाँ कुछ महान हैं डेयरी-मुक्त, सोया-मुक्त, अखरोट-मुक्त और शाकाहारी छाछ के विकल्प! बादाम का दूध एक व्यक्तिगत पसंदीदा है, लेकिन उनमें से सभी आश्चर्यजनक रूप से निकलते हैं!

8. बिना मीठा बादाम दूध

मापना नींबू का रस या सिरका का 1 बड़ा चम्मच तरल मापने वाले कप में, फिर इसे 1 कप कुल छाछ के विकल्प के लिए बिना पकाए हुए बादाम के दूध के साथ बंद करें।

नींबू के रस के साथ संयुक्त बादाम का दूध छाछ के स्वाद को दोहराएगा, लेकिन निरंतरता नहीं।

अगर आपको एक की जरूरत है गाढ़ा छाछ विकल्प नीचे नारियल का दूध, सोया दूध, या टोफू संस्करण देखें।

9. नारियल का दूध

एक तरल मापने वाले कप में नींबू का रस या सफेद सिरका के 1 चम्मच को मापें, फिर इसे 1 कप कुल छाछ के लिए नारियल के दूध के साथ बंद करें। मिश्रण को बैठने दें 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर जब तक यह 'खट्टा' या 'दही' न हो जाए।

10. सोया दूध

मापना नींबू का रस या सफेद सिरका का 1 बड़ा चम्मच एक तरल मापने वाले कप में, फिर 1 कप कुल छाछ के विकल्प के लिए सोया दूध के साथ इसे ऊपर रखें। मिश्रण को कमरे के तापमान पर 10 मिनट तक बैठने दें जब तक कि यह 'खट्टा' या 'दही' न हो जाए।

अपना दे खट्टा सोया दूध उपयोग करने से पहले एक हलचल, फिर 1:1 के बराबर अनुपात में छाछ के रूप में उपयोग करें।

11. रेशमी टोफू

उपयोग शुद्ध किया हुआ टोफू आधा कप पानी, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस या सफेद सिरका और एक चुटकी नमक मिलाएं। चिकना होने तक मिलाएँ।

अपने का प्रयोग करें टोफू छाछ मिश्रण छाछ के प्रतिस्थापन के रूप में 1:1 के अनुपात में।

सर्वश्रेष्ठ छाछ व्यंजनों

• पारंपरिक आयरिश सोडा ब्रेड
• स्ट्राबेरी कचौड़ी
• स्ट्रॉबेरी बटरमिल्क क्रेप्स
• रास्पबेरी क्रेप्स
• एप्पल साइडर पेनकेक्स

प्रो टिप: भंडारण छाछ पाउडर

बटरमिल्क पाउडर के खुले हुए डिब्बे सूख जाएंगे और कपड़ या पेंट्री में संग्रहित होने पर उपयोग में लाना मुश्किल हो जाएगा। अपना रखो फ्रिज में छाछ पाउडर और यह पूरी तरह से स्कूपेबल होगा जब आपको इसकी आवश्यकता होगी!

पकाने की विधि