छाछ पाई एक दक्षिणी क्लासिक मिठाई है जो मीठे कस्टर्ड जैसी फिलिंग से भरी होती है जिसमें मलाईदार बनावट और थोड़ा तीखा स्वाद होता है! यह सरल पाई शुरुआत से बनाना आसान है, भले ही आप एक अनुभवी बेकर न हों। आप इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं, यह किसी भी अवसर के लिए एक अद्भुत मिठाई है!
पुराने जमाने की छाछ पाई रेसिपी
इस स्वादिष्ट, अभी तक में छाछ प्रमुख घटक है अविश्वसनीय रूप से आसान, पाई। क्रीमी कस्टर्ड जैसी फिलिंग में छाछ का हल्का सा स्वाद होता है जो पाई की मिठास को आश्चर्यजनक रूप से संतुलित करता है।
एक निकालने के लिए आपको किसी विशेष बेकिंग टूल या कौशल की आवश्यकता नहीं है एकदम सही छाछ पाई. यह गड़बड़ करने के लिए सरल, मीठा और कठिन है!
पर कूदना:
🥘 छाछ पाई सामग्री
ऐसे के लिए स्वादिष्ट पाई, इसमें बहुत अधिक सामग्रियों की आवश्यकता नहीं होती है। अधिकांश संभावना पहले से ही आपकी रसोई में हैं!
- पाई क्रस्ट - 1 9" पेस्ट्री पाई क्रस्ट। मेरी रेसिपी देखें या यदि आप चाहें तो स्टोर से खरीदा हुआ उपयोग करें!
- मक्खन - कमरे के तापमान पर ½ कप मक्खन नरम किया हुआ।
- चीनी - 1 ¼ कप सफेद दानेदार चीनी।
- बहु - उद्देश्यीय आटा - सभी उद्देश्य के आटे के 3 बड़े चम्मच।
- नमक - ¼ छोटा चम्मच नमक।
- जायफल - ⅛ पिसा हुआ जायफल का चम्मच।
- अंडे - 3 बड़े कमरे के तापमान के अंडे।
- छाछ - 1 कप छाछ (कमरे के तापमान पर)। आप झटपट बना सकते हैं छाछ का विकल्प हालांकि असली छाछ सबसे उत्कृष्ट परिणाम देगी।
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, ताजा या बोतलबंद।
- वेनीला सत्र - 1 चम्मच वेनिला अर्क। सर्वोत्तम परिणामों के लिए शुद्ध वेनिला का प्रयोग करें।
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🔪 बटरमिल्क पाई कैसे बनाएं
आपको बस इतना करना है कि भरना है, पाई को बेक करना है और इसे ठंडा होने देना है। यह आसान नहीं हो सकता! आपको 9 इंच का पाई पैन, एक मिक्सिंग बाउल, एक सिलिकॉन स्पैटुला और आपके मापने वाले बर्तनों की आवश्यकता होगी।
1 पाई के बराबर होता है 8 सेवित, और अगले दिन इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है जब फ्लेवर को फ्रिज में पिघलने का समय मिल जाता है!
- तैयारी। अपने ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें (175°C/गैस मार्क 4)। एक पाई पैन में 9 इंच की पेस्ट्री पाई क्रस्ट रखें और एक तरफ रख दें।
- क्रीम मक्खन और चीनी। एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, ½ कप (114 ग्राम) मक्खन और 1¼ कप (250 ग्राम) चीनी को चिकना और मलाईदार होने तक।
- फिलिंग बना लें। 3 बड़े चम्मच डालें (22.5 ग्राम) मैदा, ¼ चम्मच (1.5 ग्राम) नमक, ⅛ चम्मच (0.25 ग्राम) पिसा हुआ जायफल, और 3 बड़े कमरे के तापमान के अंडे और चिकना होने तक फेंटें। फिर, 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) नींबू का रस, 1 कप (236 मिलीलीटर) छाछ, और 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) वेनिला का पूरी तरह से मिश्रित होने तक।
- पाई भरें। पाई भरने को तैयार पाई क्रस्ट में डालें और पाई को बेकिंग शीट के ऊपर रखें।
- सेंकना। अपने पाई को अपने ओवन के मध्य रैक के बीच में रखें और 350°F पर बेक करें (175°C/गैस मार्क 4) 50-60 मिनट के लिए। शीर्ष को हल्का भूरा होना चाहिए और केंद्र ज्यादातर सेट होना चाहिए।
- ठंडा। कमरे के तापमान को ठंडा करने के लिए अपने मक्खन पाई को कूलिंग रैक में स्थानांतरित करें (लगभग 1 घंटा) सेवा करने से पहले।
🍴 छाछ पाई के साथ क्या परोसें
आप कुछ नहीं चाहिए इस पाई की सेवा करने के लिए, हालांकि a व्हीप्ड क्रीम की गुड़िया हमेशा इसे अच्छी तरह से पूरा करता है। मेरे दूसरे की जांच करना सुनिश्चित करें आसान मिठाई व्यंजनों अधिक झंझट मुक्त बेकिंग! आनंद लेना!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- अगर आपके पास छाछ नहीं है, आप एक बना सकते हैं छाछ का विकल्प. एक 1 कप मापने वाला कप निकालें और उसमें 1 बड़ा चम्मच डालें भी नींबू का रस या सफेद सिरका। कप को दूध के साथ शेष तरीके से भरें। धीरे से हिलाएँ और इसे 5 मिनट के लिए बैठने दें। यह थोड़ा सा फट जाएगा और छाछ जैसी बनावट विकसित हो जाएगी, जिसे इस नुस्खा में छाछ के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है। (यद्यपि असली छाछ सर्वोत्तम परिणाम देगी).
- यदि आपके पाई क्रस्ट के किनारे भूरे हो रहे हैं बहुत जल्दी, बेकिंग के शेष समय के लिए पाई को फ़ॉइल या पाई क्रस्ट शील्ड से ढक दें।
- आप बता सकते हैं कि आपका पाई हो गया है जब शीर्ष हल्का भूरा हो जाता है और पाई का केंद्र अभी भी थोड़ा हिलता है। यह ठंडा होने के साथ ही सेट होता रहेगा। आप बीच में एक टूथपिक लगा सकते हैं, अगर यह ज्यादातर साफ निकलता है तो आपकी पाई तैयार है।
भंडारण और फिर से गरम करना
बचे हुए पाई को प्लास्टिक रैप या फॉयल से कसकर ढक दें और इसके लिए फ्रिज में रख दें 3 दिन तक।
बटरमिल्क पाई को फ्रीज करने के लिए, इसे प्लास्टिक रैप में लपेट कर एक बड़े फ्रीजर बैग या कंटेनर में रख दें। खाने से पहले रात भर फ्रिज में रखें और अंदर आनंद लें 2 महीने।
बटरमिल्क पाई को दोबारा गर्म करना
छाछ पाई स्वादिष्ट ठंडी होती है। यदि आप अपने पाई को गर्म करना पसंद करते हैं, तो आप माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए एक टुकड़ा पॉप कर सकते हैं।
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❓ सामान्य प्रश्न
बटरमिल्क पाई पहले से बेक करने के लिए एक बेहतरीन पाई है क्योंकि जब इसे ठंडा परोसा जाता है तो यह स्वादिष्ट होती है! यदि आप चाहें तो आप इसे कमरे के तापमान पर आने के लिए काउंटर पर भी रख सकते हैं। अपनी पाई को 1-2 दिन पहले बेक करें, इसे ठंडा होने दें, प्लास्टिक रैप से कसकर लपेटें और परोसने के लिए तैयार होने तक फ्रिज में रखें।
शतरंज पाई को कॉर्नमील से गाढ़ा किया जाता है और इसमें बटरमिल्क पाई जैसा हल्का तीखापन नहीं होता है। दोनों को ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। मेरी जांच पड़ताल शतरंज पाई रेसिपी यहाँ!
पाई भरने का आंतरिक तापमान 180 होना चाहिए°F (82°C) जब यह हो गया. यदि नहीं, तो यह पतला होगा क्योंकि यह कम पका हुआ है। पाई को सेट होने देने के लिए काटने से पहले इसे ठंडा होने के लिए भी पर्याप्त समय की आवश्यकता होती है।
अधिक दक्षिणी क्लासिक्स
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📖नुस्खा
छाछ पाई
सामग्री
- 1 9" बटर पाई क्रस्ट
- ½ कप मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर)
- 1 ¼ कप चीनी
- 3 बड़ा चमचा बहु - उद्देश्यीय आटा
- ¼ छोटी चम्मच नमक
- ⅛ छोटी चम्मच जायफल
- 3 बड़ा अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 1 कप छाछ (कमरे के तापमान पर)
- 1 छोटी चम्मच वेनिला निकालने
अनुदेश
- अपने ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें (175°C/गैस मार्क 4)। एक रखें 1 9" बटर पाई क्रस्ट एक पाई पैन में और अलग रख दें।1 9" बटर पाई क्रस्ट
- एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, सबको एक साथ फेंटें ½ कप मक्खन और 1 sugar कप चीनी चिकना और मलाईदार होने तक।½ कप मक्खन, 1 sugar कप चीनी
- जोड़ें 3 बड़ा चम्मच सभी उद्देश्य आटा, ¼ चम्मच नमक, ⅛ छोटा चम्मच जायफल, तथा 3 बड़े अंडे और चिकना होने तक फेंटें। फिर, इसमें मिलाएं 1 बड़ा चमचा नींबू का रस, 1 कप छाछ, तथा 1 चम्मच वेनिला निकालने पूरी तरह से संयुक्त होने तक।3 बड़े चम्मच ऑल-पर्पस आटा, छोटा चम्मच नमक, ⅛ छोटा चम्मच जायफल, 3 बड़े अंडे, 1 कप छाछ, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच वेनिला निकालने
- पाई भरने को तैयार पाई क्रस्ट में डालें और पाई को बेकिंग शीट के ऊपर रखें।
- अपने पाई को अपने ओवन के मध्य रैक के बीच में रखें और 350°F पर बेक करें (175°C/गैस मार्क 4) 50-60 मिनट के लिए। शीर्ष को हल्का भूरा होना चाहिए और केंद्र ज्यादातर सेट होना चाहिए।
- कमरे के तापमान को ठंडा करने के लिए अपने मक्खन पाई को कूलिंग रैक में स्थानांतरित करें (लगभग 1 घंटा) सेवा करने से पहले।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- अगर आपके पास छाछ नहीं है तो आप बना सकते हैं छाछ का विकल्प. एक 1 कप मापने वाला कप निकालें और उसमें 1 बड़ा चम्मच डालें भी नींबू का रस या सफेद सिरका। कप को दूध के साथ शेष तरीके से भरें। धीरे से हिलाएँ और इसे 5 मिनट के लिए बैठने दें। यह थोड़ा सा फट जाएगा और छाछ जैसी बनावट विकसित हो जाएगी, जिसे इस नुस्खा में छाछ के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है। (यद्यपि असली छाछ सर्वोत्तम परिणाम देगी).
- यदि आपके पाई क्रस्ट के किनारे बहुत जल्दी भूरे हो रहे हैं, तो बेकिंग के शेष समय के लिए पाई को पन्नी से ढक दें।
- आप बता सकते हैं कि आपका पाई तैयार हो गया है जब शीर्ष हल्का भूरा हो गया है और पाई का केंद्र अभी भी थोड़ा हिलता है। यह ठंडा होने के साथ ही सेट होता रहेगा। आप टूथपिक को बीच में चिपका सकते हैं, अगर यह ज्यादातर साफ निकलता है तो आपकी पाई तैयार है।
- स्टोर करने के लिए: बचे हुए पाई को प्लास्टिक रैप या फॉयल से कसकर ढँक दें और इसे 3 दिनों तक के लिए रेफ्रिजरेट करें। बटरमिल्क पाई को फ्रीज करने के लिए, इसे प्लास्टिक रैप में लपेट कर एक बड़े फ्रीजर बैग या कंटेनर में रख दें। खाने से पहले रात भर फ्रिज में रखें और 2 महीने के भीतर आनंद लें।
- दोबारा गर्म करने के लिए: छाछ पाई स्वादिष्ट ठंडी होती है। यदि आप अपने पाई को गर्म करना पसंद करते हैं, तो आप 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में एक टुकड़ा पॉप कर सकते हैं।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
वेरोनिक कोलार्ड कहते हैं
एक पार्टी डेस ब्लैंक्स डी'उफ्स एन नीगे अवांट डे लेस इनकॉर्पोरर ए ला पाटे की लड़ाई
"क्या आप कुछ अंडे की सफेदी को बैटर में मिलाने से पहले सख्त होने तक फेंट सकते हैं?"
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
उई, बैटर लेस ब्लैंक्स डी'ओफ्स लटकन वातावरण 4 मिनट आ फेउ मोयेन-वीफ अवांट डे लेस इनकॉर्पोरर आ ला गार्निचर।
"हां, भरने में मोड़ने से पहले अंडे की सफेदी को मध्यम-उच्च पर लगभग 4 मिनट तक फेंटें।"