इस सब बटर पाई क्रस्ट केवल आटा, नमक, मक्खन और बर्फ के पानी का उपयोग करके हर बार सही पाई क्रस्ट बनाना आसान बनाता है! यह आपके किसी भी पसंदीदा मिठाई के व्यंजनों के लिए परतदार, स्वादिष्ट और बढ़िया है! इसके अलावा, आपके पाई बेकिंग से सभी चिंताओं को दूर करने के लिए मेरे फुलप्रूफ पाई क्रस्ट टिप्स शामिल हैं!
बेस्ट ऑल बटर पाई क्रस्ट रेसिपी
हम सब के लिए वहाँ बाहर है कि कभी एक घर का बना पाई क्रस्ट से भयभीत किया गया है, मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं कि यह वास्तव में एक सरल प्रारंभिक नुस्खा है! मैं वहाँ गया हूँ, और मेरे पाई सबसे सुंदर नहीं हो सकते हैं, लेकिन वे निश्चित रूप से बहुत अच्छे स्वाद लेते हैं!
मक्खन पाई क्रस्ट दोनों के लिए एकदम सही है मीठा और दिलकश भराई, और टार्ट या क्विचे के बेस क्रस्ट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है! यह वास्तव में अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है!
पर कूदना:
यह बटर पाई क्रस्ट इतने सारे अलग-अलग के लिए एकदम सही है डेसर्ट! मेरे सभी की जाँच करें पाई और टार्ट रेसिपी कुछ शानदार विचारों के लिए!
🥘 सभी बटर पाई क्रस्ट सामग्री
यह आसानी से बनने वाला ऑल-बटर पाई क्रस्ट उतना ही सीधा है जितना कि उन्हें न्यूनतम सामग्री के साथ मिलता है। एक बढ़िया बटर पाई क्रस्ट बनाने की एकमात्र कुंजी कोल्ड बटर और के साथ काम करना है मक्खन को जितना हो सके ठंडा रखें पूरी प्रक्रिया के दौरान।
- आटा - 2½ कप मैदा, चम्मच और लेवल विधि का उपयोग करके मापा जाता है।
- नमक - आधा चम्मच नमक।
- मक्खन - 1 कप ठंडा, क्यूब्ड, अनसाल्टेड मक्खन (2 छड़ें, या 16 बड़े चम्मच). यह अच्छा और ठंडा है यह सुनिश्चित करने के लिए आप इसका उपयोग करने से पहले इसे थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं!
- ठंडा पानी - आधा कप बर्फ का पानी।
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🥣 पाई क्रस्ट बनाने के लिए सबसे अच्छा प्रकार का आटा
एक मध्यम प्रोटीन बहुउद्देश्यीय आटा पाई आटा के लिए बहुत अच्छा काम करता है! यदि आपके पास पेस्ट्री का आटा उपलब्ध है, तो यह भी बढ़िया काम करेगा। पेस्ट्री आटा, जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है पाई क्रस्ट बनाने के लिए बिल्कुल सही!
पेस्ट्री आटा प्रोटीन सामग्री के कम अंत पर है, लगभग 8-10%, लेकिन केक के आटे के रूप में कम नहीं है। केक के आटे में पर्याप्त प्रोटीन नहीं होता है एक व्यावहारिक आटा बनाने के लिए। इसके अतिरिक्त, केक के आटे में एक उच्च स्टार्च सामग्री होती है और एक अच्छा पाई क्रस्ट बनाने के लिए पर्याप्त पानी को अवशोषित नहीं करेगा।
स्पेक्ट्रम के विपरीत छोर पर, ब्रेड के आटे में प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक होती है। रोटी का आटा बहुत अधिक पानी सोख लेगा और एक पाई क्रस्ट बनायेगा जो सख्त और चबाने वाला है।
🔪 ऑल बटर पाई क्रस्ट कैसे बनाएं
अगर आपने पहले कभी पाई क्रस्ट नहीं बनाया है तो चिंता न करें- यह रेसिपी पूरी तरह से नौसिखियों के अनुकूल है! आरंभ करने के लिए बस एक फूड प्रोसेसर, एक मापने वाला कप और कुछ प्लास्टिक रैप लें।
यह नुस्खा ए डबल क्रस्ट जो 8 या 9 इंच के लिए काम करता है पाई पैन और बेकिंग व्यंजन।
- सामग्री जोड़ें। फिर एक फूड प्रोसेसर में 2½ कप मैदा और ½ छोटा चम्मच नमक डालें उन्हें एक साथ स्पंदित करें। 1 कप ठंडा मक्खन और दाल डालें जब तक कि मक्खन मटर के दाने के आकार के टुकड़ों में टूट न जाए। * यदि आवश्यक हो तो प्रसंस्करण के दौरान अपने मक्खन को ठंडा रखने के लिए अपने भोजन प्रोसेसर के कटोरे को फ्रिज करें
- धीरे-धीरे पानी शामिल करें। फूड प्रोसेसर को स्पंदित करते हुए एक समय में 1 चम्मच की थोड़ी मात्रा में धीरे-धीरे ½ कप बर्फ का पानी डालें (सिर्फ पानी डालें, बर्फ नहीं). तब तक जारी रखें जब तक मिश्रण एक आटे के रूप में एक साथ न आ जाए, यह नम होना चाहिए, गीला नहीं।
- गोले बना लें। आटे को हल्के से गूंधे हुए काम की सतह पर पलट दें, इसे दो हिस्सों में बांट लें और प्रत्येक आधे को एक गेंद में बना लें।
- प्रेस और सर्द। अपने हाथों का उपयोग करके, दो आटे की गेंदों को डिस्क के आकार में चपटा करें और उन्हें प्लास्टिक की क्लिंग फिल्म रैप से ढक दें। कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें (और 2 दिन तक).
इस बहुमुखी क्रस्ट का उपयोग कई तरह से किया जा सकता है! इसे ए में आजमाएं तुर्की पॉट पाई, कुछ ब्लूबेरी पाई बार्सया, चॉकलेट कद्दू पाई! का आनंद लें!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- शुरू करने से पहले, अपने ½ कप ठंडे पानी को नाप लें और आइस क्यूब्स डालें। जब आप सामग्री इकट्ठा कर रहे हों और अपना फूड प्रोसेसर सेट कर रहे हों तो पानी को फ्रिज में ठंडा होने दें (मेरी अनुशंसित विधि, लेकिन यह एक बड़े मिश्रण के कटोरे और पेस्ट्री कटर में हाथ से किया जा सकता है)। आपके क्यूब्ड मक्खन को आपके फूड प्रोसेसर में रखने से पहले लगभग 15 मिनट के लिए फ्रीजर में भी रखा जा सकता है।
- सुनिश्चित करें कि आप पानी जोड़ रहे हैं छोटे, बड़े चम्मच के आकार की वृद्धि में। यदि आपको इसकी आवश्यकता हो तो अधिक जोड़ना आसान है, लेकिन एक बार अंदर आने के बाद आप इसे बाहर नहीं निकाल सकते। आप गीला या गीला आटा नहीं चाहते हैं!
- आटे को ठंडा करना न भूलें! बेकिंग शुरू करने से पहले आपको इसे कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा!
भंडारण
अपने पाई क्रस्ट को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेट कर रखें और बेक करने से पहले 2 दिन तक फ्रिज में स्टोर करें।
🤔 मेरा पाई क्रस्ट परतदार या कोमल नहीं है
यदि आपके मक्खन पाई क्रस्ट कठिन है और / या परतदार नहीं है, या तो बहुत अधिक काम किया गया है या बहुत अधिक पानी का उपयोग किया गया है। बेशक, यह दुनिया का अंत नहीं है! अपने पाई को स्लाइस करें और इसे कुछ आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें, आपका अगला क्रस्ट निश्चित रूप से बेहतर होगा!
पाई क्रस्ट जो बार-बार सख्त हो जाते हैं, वे आपके सभी उद्देश्य वाले आटे के कारण हो सकते हैं। प्रत्येक ऑल-प्रयोजन आटा ब्रांड है प्रोटीन और स्टार्च के अलग-अलग स्तर, जो सीधे आपके पाई क्रस्ट बेकिंग को प्रभावित करता है।
एक सभी उद्देश्य के आटे के आसपास काम करने के लिए जिसमें उच्च प्रोटीन सामग्री है, अपने सर्व-उद्देश्यीय आटे के बराबर भागों में केक के आटे का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, इस रेसिपी में आप 2½ कप ऑल-पर्पस का उपयोग करेंगे, इसके बजाय आप 1¼ कप प्रत्येक ऑल-पर्पस आटा और केक का आटा मिलाएंगे।
बेकिंग की सभी चीजों के साथ, आप यह सीखते हैं कि एक या दो कोशिश के बाद आपको अपने आटे में क्या स्थिरता चाहिए। इसके साथ छड़ी और आप इसके लिए निपुण हैं कुछ ही समय में आसान नुस्खा!
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❓ सामान्य प्रश्न
नमकीन मक्खन की नमक सामग्री ब्रांड द्वारा भिन्न होती है, इसलिए आपके नुस्खा के परिणाम उन भिन्नताओं से प्रभावित होते हैं। अनसाल्टेड मक्खन आपको नमक की मात्रा को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने की अनुमति देता है, जो बेकिंग में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। डिफ़ॉल्ट रूप से, मैं हमेशा ठंडा, अनसाल्टेड मक्खन की सलाह देता हूं.
वहाँ है पाई क्रस्ट्स के लिए अपने आटे को झारने की जरूरत नहीं हैविशेष रूप से खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करते समय। यदि आप अपना पाई क्रस्ट हाथ से बना रहे हैं, तो आटा जोड़ने से पहले अपनी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं।
हां! आप चाहते हैं कि यह मक्खन इस्तेमाल करने से पहले पूरी तरह से ठंडा हो। ठंडे मक्खन का उपयोग करने से यह छोटे ठोस टुकड़ों में बरकरार रहने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप एक शानदार परतदार पपड़ी बन जाती है!
🥧 बेस्ट पाई रेसिपी
- डच एप्पल पाई - होममेड ऐप्पल पाई फिलिंग के साथ पैक किया गया और फिर एक मीठे स्ट्रेसेल टॉपिंग के साथ टॉप किया गया- आपको और क्या चाहिए?
- शतरंज पाई - एक मीठा, मलाईदार और समृद्ध पाई जो दक्षिण में प्रमुख है!
- सेब क्रैनबेरी पाई - सेब और क्रैनबेरी दोनों को एक साथ मिलाने से एक स्वादिष्ट और फ्रूटी पाई बनती है!
- छाछ पाई - इस विलुप्त पाई में एक मीठा कस्टर्ड भरना है जिसका विरोध करना मुश्किल है!
- पेकन पाई - छुट्टियों के लिए बिल्कुल सही, पेकन पाई एक क्लासिक है!
- मीठी आलू की कचौड़ी - क्रीमी और सड़ी हुई शकरकंद फिलिंग इस पाई को फॉल-टाइम डेज़र्ट बनाती है!
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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पकाने की विधि
मक्खन पाई क्रस्ट
सामग्री
- 2 साढ़े कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- ½ छोटी चम्मच नमक
- 1 कप मक्खन (2 छड़ें या 16 बड़े चम्मच - ठंडा, घिसा हुआ - उपयोग करने से पहले संक्षेप में जमे हुए किया जा सकता है)
- ½ कप बर्फ का पानी
अनुदेश
- एक खाद्य प्रोसेसर में, आटा और नमक जोड़ें और फिर उन्हें एक साथ दाल दें। जब तक मक्खन मटर के आकार के टुकड़ों में न टूट जाए, तब तक मक्खन और दाल डालें। * यदि आवश्यक हो तो प्रसंस्करण के दौरान अपने मक्खन को ठंडा रखने के लिए अपने भोजन प्रोसेसर के कटोरे को फ्रिज करें
- फूड प्रोसेसर को पल्स करते समय एक बार में 1 बड़ा चम्मच थोड़ी मात्रा में बर्फ का पानी डालें। मिश्रण के आटे के रूप में एक साथ आने तक जारी रखें, यह नम होना चाहिए न कि चिपचिपा।
- आटे को हल्के से काम कर रही सतह पर गूंथ लें, इसे दो हिस्सों में विभाजित करें और प्रत्येक आधे को एक गेंद में बनाएं।
- अपने हाथों का उपयोग करते हुए, दो आटे की गेंदों को एक डिस्क आकार में समतल करें और प्लास्टिक क्लिंग फिल्म के आवरण के साथ कवर करें। न्यूनतम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में चिल करें (और 2 दिन तक).
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
नेली कोरोनाडो कहते हैं
से पुएदे की स्थापना के लिए क्या करना चाहिए?
हिन्दी: क्या इसे क्रस्ट के लिए रेडी-टू-यूज़ पफ पेस्ट्री से बदला जा सकता है?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
एस्टा नो एस उना मासा डे होजाल्ड्रे, पेरो डिपेंडिएंडो डे सु रिसेटा, पुएडे फंकियोनार। एस ऊना एक्सेलेंट कोर्टेज़ा केसरा रैपिडा वाई फैसिल क्यू से पुएडे यूसर कॉन प्रैक्टिकमेंटे क्यूएलक्वियर कोसा।
हिन्दी: यह पफ पेस्ट्री क्रस्ट नहीं है, लेकिन आपके नुस्खा के आधार पर यह काम कर सकता है। यह एक बहुत ही तेज़ और आसान होममेड क्रस्ट है जिसे व्यावहारिक रूप से किसी भी चीज़ के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है।