बॉक्सटी आयरिश पेनकेक्स आयरिश व्यंजनों का एक स्वादिष्ट और पारंपरिक प्रधान है जो हार्दिक बनावट और समृद्ध स्वाद से भरा है! ये स्वादिष्ट पैनकेक कसे हुए कच्चे आलू और मैश किए हुए आलू, मैदा, बेकिंग सोडा और छाछ के मेल से बनाए जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप बाहर से बहुत ही करारा और फूला हुआ केंद्र मिलता है! यदि आपने पहले कभी बॉक्स्टी नहीं आजमाई है, तो यह जल्द ही एक नया परिवार पसंदीदा बन जाएगा!
Boxty आयरिश आलू पैनकेक पकाने की विधि
बॉक्सटी आयरिश पेनकेक्स एक हैं अविश्वसनीय रूप से आसान और बहुमुखी आलू पकवान जिसे कई अलग-अलग तरीकों से परोसा जा सकता है! उन्हें सादा या कई प्रकार के टॉपिंग के साथ परोसा जा सकता है बेकन, सॉसेज, तथा अंडे एक संतोषजनक आयरिश नाश्ते के लिए, या यहाँ तक कि एक के रूप में सह भोजन दोपहर के भोजन के लिए या डिनर!
इसके अलावा, ये पेनकेक्स आपके बचे हुए मैश किए हुए आलू को बदलने का सही तरीका हैं! एक बनाने के लिए उन्हें कुछ कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू, मैदा, बेकिंग सोडा, एक अंडा और छाछ के साथ मिलाएं पेनकेक्स का रमणीय बैच कि हर कोई प्यार करेगा!
पर कूदना:
उत्पत्ति
बॉक्स्टी एक पारंपरिक है आयरिश आलू पैनकेक यह आमतौर पर आयरलैंड के उत्तर-पश्चिमी क्षेत्र से जुड़ा हुआ है, विशेष रूप से कैवन, लेट्रिम और लॉन्गफ़ोर्ड काउंटी में। "बॉक्स्टी" नाम आयरिश वाक्यांश "अरन बोच टी" से आया है, जिसका अर्थ है "गरीब घर की रोटी"।
बॉक्सटी की उत्पत्ति 18वीं शताब्दी में देखी जा सकती है जब आयरलैंड में आलू एक मुख्य फसल बन गई थी। बॉक्स्टी किसानों के लिए अपने अधिशेष आलू का उपयोग करने का एक तरीका था भरने और पौष्टिक पकवान जिसे कई दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। यह सर्दियों के महीनों के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय था जब ताजा भोजन दुर्लभ था।
🥘 बॉक्सटी आयरिश पेनकेक्स सामग्री
आपको बस कुछ कच्चे रसेट आलू, मैश किए हुए आलू और ए चाहिए मुट्ठी भर सरल सामग्री स्वादिष्ट स्वाद से भरपूर इस आसान आलू की डिश को बनाने के लिए! कुछ बॉक्सी व्यंजनों में अंडे को छोड़ दिया जाएगा और आलू के पानी के स्टार्च का उपयोग किया जाएगा, लेकिन मैं अत्यधिक सामग्री को एक साथ बांधने में मदद करने के लिए अंडे का उपयोग करने की सलाह देता हूं!
- रसेट आलू - 2 कप रसेट आलू (खुली और कसा हुआ).
- मसले हुए आलू - 2 कप मैश किए हुए आलू (रसेट आलू, या कोई अन्य स्टार्च वाली किस्म).
- बहु - उद्देश्यीय आटा - 1 कप मैदा।
- बेकिंग सोडा - 1 चम्मच बेकिंग सोडा।
- नमक - ½ छोटा चम्मच नमक (चखना).
- छाछ - आधा कप छाछ (या पूरा दूध).
- अंडा - 1 बड़ा अंडा (पीटा, कमरे के तापमान पर).
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच मक्खन (या जैतून का तेल तलने के लिए).
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🔪 बॉक्सटी आयरिश पेनकेक्स कैसे बनाएं
अगर आपने पहले कभी आलू पैनकेक नहीं बनाया है तो चौंकिए मत क्योंकि यह रेसिपी पूरी तरह से है शुरुआत के अनुकूल! शुरू करने के लिए, एक कच्चा लोहा कड़ाही, मापने के बर्तन, कुछ मिश्रण कटोरे और एक सिलिकॉन स्पैटुला सेट लें।
यह नुस्खा चारों ओर बना देगा 8 सेवित! जरूरत पड़ने पर आप हमेशा बढ़ा सकते हैं, बस सुनिश्चित करें कि जब आप पैनकेक तलने के लिए जाते हैं तो अपने पैन को अधिक न भरें।
- तैयारी। 2 कप कच्चे आलू को छीलकर और कद्दूकस करके शुरू करें। कद्दूकस किए हुए आलू को एक साफ किचन टॉवल में रखें और निचोड़ अतिरिक्त नमी बाहर।
- मिक्स। एक अलग कटोरे में, 2 कप मैश किए हुए आलू, 1 कप मैदा, 1 चम्मच बेकिंग सोडा और ½ चम्मच नमक मिलाएं। इसमें कद्दूकस किए हुए आलू डालें और अच्छी तरह से मलाएं.
- मिश्रण। एक अन्य कटोरे में, ½ कप छाछ और 1 बड़ा फेंटे हुए अंडे को एक साथ फेंट लें।
- हलचल। आलू के मिश्रण में दूध और अंडे का मिश्रण डालें और हलचल अच्छी तरह से संयुक्त होने तक।
- गर्मी। एक बड़े फ्राइंग पैन को गरम करें मध्यम मक्खन या तेल का एक बड़ा चमचा गरम करें और पिघलाएं।
- बॉक्स्टी फ्राई करें। एक ¼ कप आलू के मिश्रण को तवे पर डालें और लगभग ¼ इंच की मोटाई में चपटा करें। बॉक्स्टी को हर तरफ से लगभग 3-4 मिनट तक या तब तक पकाएं सुनहरा भूरा और खस्ता।
- दोहराएँ। तब तक दोहराएं जब तक कि आलू का पूरा मिश्रण इस्तेमाल न हो जाए, पैन में और मक्खन या तेल डालें जैसी जरूरत थी.
- सेवा कर। परोसें गरम अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ, जैसे खट्टा क्रीम, हरा प्याज, या पनीर।
इन स्वादिष्ट आलू पैनकेक्स का आनंद अकेले या एक के रूप में लिया जा सकता है अद्भुत जोड़ अपने पसंदीदा नाश्ता आइटम के लिए! इन्हें कुछ के साथ परोसें तले हुए अंडे और खस्ता बेकन, या शहद एक मीठे संस्करण के लिए! आनंद लेना!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- निचोड़ना सुनिश्चित करें कसा हुआ कच्चे आलू से जितना संभव हो उतना नमी बॉक्सटी को बहुत गीला होने और अलग होने से रोकने के लिए।
- एक नॉन-स्टिक पैन या एक अच्छी तरह से अनुभवी का प्रयोग करें बॉक्स्टी को पैन से चिपकने से रोकने के लिए कास्ट-आयरन स्किलेट।
- बॉक्सटी को ओवन में गर्म होने के लिए रख दें जब आप शेष पैनकेक पकाते हैं तो कम आँच सेटिंग पर।
- अधिक खस्ता बनावट के लिए, आप मिश्रण में थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।
- विभिन्न टॉपिंग के साथ प्रयोग और बॉक्स्टी को अपना बनाने के लिए बेकन, सॉसेज या चीज़ जैसी फिलिंग्स।
भंडारण और फिर से गरम करना
यदि आपके पास कोई बचा हुआ है, तो उन्हें फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें 3 दिन.
बॉक्सटी आयरिश पैनकेक को दोबारा गर्म करना
के लिए एक बेकिंग शीट पर अपने बचे हुए बॉक्स्टी आयरिश आलू को फिर से गरम करें 10-15 मिनट 350 डिग्री फारेनहाइट पर पहले से गरम ओवन में (175 डिग्री सेल्सियस). वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें कुछ खाना पकाने के तेल में मध्यम आँच पर स्टोव पर फिर से गरम कर सकते हैं (या मक्खन) प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट के लिए, या जब तक गर्म और कुरकुरा न हो जाए।
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❓ सामान्य प्रश्न
बिल्कुल! अगर आप इन्हें फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करते हैं तो आप इन्हें कुछ दिन पहले बना सकते हैं। आपको बस इतना करना है कि उन्हें थोड़े से मक्खन में दोबारा गर्म करें (या खाना पकाने का तेल) परोसने के लिए तैयार होने से ठीक पहले हर तरफ कुछ मिनट के लिए!
हाँ! एक बार जब आप पेनकेक्स को पूरी तरह से ठंडा कर देते हैं, तो आप उन्हें 3 महीने तक भारी शुल्क वाले प्लास्टिक स्टोरेज बैग में स्टोर कर सकते हैं। उन्हें रात भर फ्रिज में पिघलने दें और पैनकेक को फ्राइंग पैन में थोड़े से मक्खन के साथ या ओवन में 350°F पर गर्म करें (175 डिग्री सेल्सियस) 10-15 मिनट के लिए।
तकनीकी रूप से, हाँ। कुछ बॉक्सी व्यंजन अंडे को बाहर कर देंगे, हालाँकि, मैं इसे शामिल करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। बैटर में अंडे जोड़ने का कारण मुख्य रूप से सामग्री को एक साथ बाँधने में मदद करना और थोड़ा फूला हुआ और अधिक चिपकने वाला पैनकेक बनाना है। अंडे में प्रोटीन मिश्रण को एक साथ रखने में मदद करता है, साथ ही तैयार पैनकेक में थोड़ी समृद्धि और स्वाद भी जोड़ता है! अधिक जानकारी के लिए, मेरा लेख देखें कि आपको ऐसा क्यों करना चाहिए मैश किए हुए आलू में एक अंडा डालें!
😋 अधिक स्वादिष्ट आयरिश व्यंजन विधि
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पकाने की विधि
बॉक्सटी आयरिश पेनकेक्स
सामग्री
- 2 कप आलू आलू (छीला और कद्दूकस किया हुआ)
- 2 कप मसला हुआ आलू (रसेट आलू, या कोई अन्य स्टार्च वाली किस्म)
- 1 कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 चम्मच पाक सोडा
- ½ छोटी चम्मच नमक (चखना)
- ½ कप छाछ (या पूरा दूध)
- 1 बड़ा अंडा (पीटा, कमरे के तापमान पर)
- मक्खन (या तलने के लिए जैतून का तेल)
अनुदेश
- सबसे पहले कच्चे आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किए हुए आलू को एक साफ किचन टॉवल में रखें और अतिरिक्त नमी को निचोड़ लें।2 कप रसेट आलू
- एक अलग कटोरे में मैश किए हुए आलू, मैदा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। इसमें कद्दूकस किए हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।2 कप मैश किए हुए आलू, 1 कप मैदा, 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, साढ़े चम्मच नमक
- एक अन्य कटोरे में, छाछ और फेंटे हुए अंडे को एक साथ फेंट लें।½ कप छाछ, 1 बड़ा अंडा
- आलू के मिश्रण में दूध और अंडे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाएँ।
- मध्यम आँच पर एक बड़ा फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें एक बड़ा चम्मच मक्खन या तेल पिघलाएँ।मक्खन
- एक ¼ कप आलू के मिश्रण को तवे पर डालें और लगभग ¼ इंच की मोटाई में चपटा करें। बॉक्सटी को हर तरफ से लगभग 3-4 मिनट तक या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
- तब तक दोहराएं जब तक कि आलू के सभी मिश्रण का उपयोग न हो जाए, पैन में आवश्यकतानुसार अधिक मक्खन या तेल डालें।
- खट्टा क्रीम, हरी प्याज, या पनीर जैसे अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ गरम परोसें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- रसेट या युकोन गोल्ड जैसे स्टार्च वाले आलू का उपयोग करें, जिसमें स्टार्च की मात्रा अधिक और नमी की मात्रा कम होती है, जो उन्हें मैशिंग और ग्रेटिंग के लिए आदर्श बनाता है।
- कच्चे आलू को महीन पीस लें और एक साफ कपड़े या चीज़क्लोथ का उपयोग करके जितना हो सके उतना पानी निचोड़ लें।
- आप का उपयोग कर सकते हैं विभिन्न सामग्री जैसे जड़ी-बूटियाँ, मसाले, पनीर, यदि आप चाहें तो हरा प्याज, या हरी प्याज वैकल्पिक ऐड-इन्स के रूप में!
- पैन में बहुत ज्यादा न भरें, बॉक्सटी को बैचों में पकाएं, सुनिश्चित करें कि पैन को बहुत अधिक न भरें, क्योंकि इससे बॉक्स्टी आपस में चिपक सकते हैं और नरम हो सकते हैं।
- स्टोर करने के लिए: यदि आपके पास कोई बचा हुआ है, तो उन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
- फिर से गरम करने के लिए: अपने बचे हुए बॉक्स्टी आयरिश आलू को एक बेकिंग शीट पर 10 पर पहले से गरम ओवन में 15-350 मिनट के लिए गरम करें।डिग्री फ़ारेनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस). वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें स्टोव पर मध्यम आँच पर कुछ खाना पकाने के तेल में प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट के लिए, या गर्म और खस्ता होने तक गर्म कर सकते हैं।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: