इस हड्डी रहित प्रधान पसली भूनना कोमल और रसदार होता है। यह एक बेहतरीन शोस्टॉपिंग मुख्य कोर्स है जिसे परिवार और दोस्त खूब पसंद करेंगे। यह कभी भी सख्त नहीं होता, ढेर सारा अविश्वसनीय स्वाद देता है और ऐसा ही है आसानी से बनने वाला. इस रोस्ट को अविस्मरणीय डिनर के लिए तैयार करें।
इस स्वादिष्ट मेन कोर्स को परोसें पसंदीदा पक्ष - मसला हुआ आलू, चेडर बेकन चिव बिस्कुट, हरी फली, और मेरा चिपचिपा-मीठा कैंडीड याम्स. आनंद लें!
पर कूदना:
के लिए एक अद्भुत प्राइम रिब नुस्खा तरस रहा है छुट्टियां? मेरी बोनलेस प्राइम रिब एकदम सही है। यह प्राइम रिब रेसिपी रसीले, स्वादिष्ट, और मुंह में पिघल जाने वाला कोमल है!
यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि है भी इतना आसान है आपकी अपेक्षा से अधिक. गोमांस के इस स्वादिष्ट टुकड़े को पकाने के विचार से भयभीत न हों - मेरी युक्तियाँ और तरकीबें आपको एक पेशेवर में बदल देंगी!
पूरी तरह से भुना हुआ प्राइम रिब है के लिए जरूरी क्रिसमस का भोजन और हमारे छुट्टियों के भोजन में नियमित (मसालेदार हंस के साथ). मुझे आशा है कि आप अपने रात्रिभोज का उतना ही आनंद लेंगे जितना हम लेते हैं।
आरंभ करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आप जानते हैं सर्वश्रेष्ठ प्राइम रिब रोस्ट का चयन कैसे करें!
चाहे आप क्रिसमस डिनर और हॉलिडे पार्टियों की मेजबानी करने में माहिर हों या इस साल पहली बार कोशिश कर रहे हों, आप निश्चित रूप से मेरे क्रिसमस की योजना बनाने के लिए अंतिम गाइड सहायता! करना न भूलें अपनी हॉलिडे प्राइम रिब को सुरक्षित रूप से पिघलाएं जल्दी भी!
सामग्री
छुट्टियों को और भी बेहतर बनाएं इस सरल रेसिपी के साथ, ए स्वादिष्ट रुब आप लगभग किसी भी लाल मांस पर उपयोग कर सकते हैं।
बोनलेस प्राइम रिब रोस्ट
- प्रधानमंत्री रिब - 5-पाउंड प्राइम रिब। हम प्रयोग कर रहे हैं एक बोनलेस रोस्ट इस नुस्खा के लिए, लेकिन इस तकनीक को एक स्थायी रिब रोस्ट पर भी लागू किया जा सकता है। जरूरत पड़ने पर अपने किराने की दुकान के कसाई से मदद मांगें! *ध्यान दें कि छोटे या बड़े रोस्ट लगभग 45 मिनट प्रति पाउंड के हिसाब से पकेंगे।
प्राइम रिब रब सीज़निंग
- कोषर नमक - कोषेर नमक के 1½ बड़े चम्मच। मुझे इस रेसिपी में कोषेर नमक का उपयोग करना बहुत पसंद है क्योंकि नमक के गुच्छे समान रूप से मांस को ढकते हैं, इसलिए पूरी रोस्ट पूरी तरह से अनुभवी है।
- दरदरी पिसी काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच दरदरी पिसी हुई काली मिर्च। इस रेसिपी के लिए ताज़ी पिसी हुई चीज़ सबसे अच्छी है। आपको दरदरी कुटी हुई काली मिर्च चाहिए होगी स्वाद मांस के लिए खड़ा है और बाकी मसाले।
- लहसुन चूर्ण - आधा चम्मच लहसुन पाउडर। मेरी राय में हर रोस्ट को लहसुन पाउडर की जरूरत होती है! सुनिश्चित करें कि लहसुन नमक का उपयोग न करें ताकि मांस ज़्यादा नमकीन न हो जाए।
- धूम्र लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका। आप इस रेसिपी के लिए नियमित पेपरिका का भी उपयोग कर सकते हैं। मैं स्मोक्ड पपरिका का उपयोग करना पसंद करता हूं क्योंकि यह भूनने के लिए उपयुक्त है अविश्वसनीय थोड़ा धुएँ के रंग का, थोड़ा मीठा स्वाद।
- सूखे दौनी - 1 चम्मच सूखी मेंहदी। रोज़मेरी एक जोड़ता है सुगंधित, हर्बल नोट रगड़ने के लिए. यदि आप चाहें तो आप ताजी मेंहदी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे बारीक काट लें ताकि यह जले नहीं।
- पिसी तुलसी - 1 चम्मच पिसा हुआ ऋषि। ग्राउंड सेज इस रगड़ में एकदम सही है! यह जोड़ता है वह विशिष्ट हर्बी स्वाद हम सभी को पसंद है छुट्टियों के आसपास।
- अजवायन के फूल सूख - 1 चम्मच सूखा अजवायन। थाइम देता है एक मीठा, नींबू का स्वाद रगड़ने के लिए. सूखा हुआ अजवायन उत्तम है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप ताज़ा अजवायन का भी उपयोग कर सकते हैं।
- सूखे अजवायन की पत्ती - ½ छोटा चम्मच सूखा अजवायन। सूखा अजवायन इस रगड़ में अंतिम जड़ी बूटी है और स्वाद को संतुलित करता है अपनी मसालेदार समृद्धि के साथ.
- प्याज पाउडर - ½ छोटा चम्मच प्याज का पाउडर। प्याज का पाउडर जोड़ता है स्वाद की शानदार गहराई! आप या तो दानेदार प्याज या प्याज पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
*सामग्री, सटीक मात्रा और सुझावों के साथ निर्देशों के लिए नीचे निःशुल्क प्रिंट करने योग्य रेसिपी कार्ड देखना सुनिश्चित करें!*
🔪 कैसे एक बोनलेस प्राइम रिब पकाने के लिए
यह नुस्खा देगा 10 सेवित; प्रति व्यक्ति लगभग ½ पौंड की योजना बनाएं।
- प्रेप प्राइम रिब। अपने 5 पाउंड के बोनलेस प्राइम रिब रोस्ट को ठंडे बहते पानी में धोएं, फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएं. बाद में अपने सिंक को सैनिटाइज करना न भूलें!
- प्राइम रिब तैयार करना समाप्त करें। यदि वांछित हो तो किसी भी अतिरिक्त वसा या चांदी की त्वचा / संयोजी ऊतक को हटा दें। यदि आप चाहते हैं, आप कसाई सुतली के साथ रिब रोस्ट को बांध सकते हैं रोस्ट की लंबाई में हर 1½ इंच नीचे।
- रिब रब बनाएं। एक छोटी कटोरी में, सूखी रगड़ सामग्री को मिलाएं: 1½ बड़े चम्मच कोषेर नमक, 1 बड़ा चम्मच दरदरी पिसी हुई काली मिर्च, ½ बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर, 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका, 1 छोटा चम्मच सूखी मेंहदी, 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ सेज, 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन, ½ छोटा चम्मच सूखा अजवायन, और ½ छोटा चम्मच प्याज का पाउडर। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।
- सीजन प्राइम रिब। प्राइम रिब को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें और हर तरफ से लगभग आधा रब का इस्तेमाल करते हुए सूखा रब छिड़कें। साफ हाथों का उपयोग करके, सूखे रगड़ को मांस में मालिश करें और किनारों को किसी भी अधिक मात्रा में रोल करें जो बेकिंग शीट पर गिर गया हो। पूरी सतह को पूरी तरह से लेपित किया जाना चाहिए! *मसालों से शरमाओ मत!
- प्राइम रिब को ब्राइन सूखने दें। एक बार जब प्राइम रिब पूरी तरह से सीज हो जाए, तो इसे खुला छोड़ दें और इसे अपने फ्रिज में ट्रांसफर कर दें सूखी नमकीन रात भर या कम से कम 8 घंटे. सर्वोत्तम परिणामों के लिए, प्राइम रिब को तापमान तक आने दें (दो घंटे से अधिक नहीं) भूनने से पहले।
- रोस्ट प्राइम रिब। अपने ओवन को 200 ° F पर प्रीहीट करें (93 डिग्री सेल्सियस). फिर, अनुभवी प्राइम रिब रोस्ट को रोस्टिंग पैन में स्थानांतरित करें और इसे पहले से गरम ओवन में रखें (बोनलेस प्राइम रिब के लिए वसा वाला भाग ऊपर की ओर या खड़े रिब रोस्ट के लिए हड्डी वाला भाग नीचे की ओर)। 3 घंटे और 45 मिनट तक, या लगभग 45 मिनट प्रति पाउंड मांस को तब तक भूनें, जब तक कि आंतरिक तापमान पक जाने के वांछित स्तर तक न पहुंच जाए।
- रोस्ट को मनचाहे टेंपरेचर पर ले आएं। रोस्ट को आंतरिक तापमान पर लाएं 120-125 डिग्री फारेनहाइट का (49-52 ° C) दुर्लभ के लिए, 125-129°F (52-54 ° C) मध्यम दुर्लभ के लिए, 130-139°F (54-59 ° C) मध्यम या 140-145°F . के लिए (60-63 ° C) मध्यम के लिए. फिर रोस्ट को ओवन से हटा दें और इसे आराम करने दें, नक्काशी और परोसने से पहले 20 से 30 मिनट के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के एक टुकड़े के साथ ढीले ढंग से टेंट करें।
वैकल्पिक रिवर्स सीयर
- भुना निकालें। यदि आप अपने प्राइम रिब रोस्ट को रिवर्स सर्च करना चाहते हैं, रोस्ट को लगभग 10°F पर हटा दें (5.5 डिग्री सेल्सियस) वांछित तापमान से कमइ। फिर, रोस्ट को एक कटिंग बोर्ड या प्लैटर में स्थानांतरित करें और अपने ओवन के तापमान को 500°F पर लाने के दौरान इसे एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें। (260 ° C) है।
- रिवर्स सीयर। एक बार जब आपका ओवन पूरी तरह से पहले से गरम हो जाए, तो रोस्ट को वापस कर दें और तब तक पकाएं जब तक कि आंतरिक तापमान 130°F . न हो जाए (54 डिग्री सेल्सियस) दुर्लभ के लिए, 135°F (57 डिग्री सेल्सियस) मध्यम दुर्लभ और 140°F . के लिए (60 डिग्री सेल्सियस) माध्यम के लिए। *अपनी प्रमुख पसली पर कड़ी नज़र रखें क्योंकि यह खोजी कदम तेज़ी से आगे बढ़ता है!
- खत्म करो. अपनी प्राइम रिब को ओवन से निकालें, रोस्ट के ऊपर एल्युमिनियम फॉयल की एक शीट रखें और इसे आराम करने दें कम से कम 15 मिनट और 30 . तक नक्काशी से पहले।
💭 युक्तियाँ और नोट्स
- रिब रोस्ट को सुरक्षित करना: आसान नक्काशी और इसके आकार को बनाए रखने के लिए, रिब रोस्ट को 1½ इंच के अंतराल पर साफ, सूती धागे से बांधने पर विचार करें। यह खड़ी पसली भूनने के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। रोस्ट को ओवन में गांठों को नीचे की ओर रखते हुए रखें, लेकिन सुनिश्चित करें कि रस की हानि को रोकने के लिए सुतली बहुत तंग न हो।
- स्वाद के लिए सूखी नमकीन बनाना: इष्टतम स्वाद के लिए रोस्ट को 'क्योर' या 'ड्राई ब्राइन' प्रक्रिया से गुजरने दें। रोस्ट को सीज़न करें, फिर इसे प्लास्टिक क्लिंग फिल्म में कम से कम 4 घंटे के लिए लपेटें, या इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में बेकिंग शीट पर खुला छोड़ दें।
- सुरक्षित प्रशीतन प्रथाएँ: सूखी ब्राइनिंग करते समय, विशेष रूप से यदि मांस को खुला छोड़ दिया जाए, तो अन्य खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से उपज के साथ क्रॉस-संदूषण से बचने के लिए इसे अपने रेफ्रिजरेटर के सबसे निचले शेल्फ पर रखें।
- मांस थर्मामीटर का उपयोग करना: यह सुनिश्चित करने के लिए कि प्राइम रिब वांछित आंतरिक तापमान तक पहुंच जाए, हमेशा मीट थर्मामीटर का उपयोग करें। सटीक रीडिंग के लिए रोस्ट के सबसे मोटे हिस्से और केंद्र के पास कई स्थानों पर तापमान की जाँच करें।
- कैरीओवर कुकिंग के लिए लेखांकन: याद रखें, ओवन से निकालने के बाद कैरीओवर कुकिंग के कारण रोस्ट का तापमान लगभग 5-7°F (3-4°C) बढ़ता रहेगा। इस वृद्धि को समायोजित करने के लिए अपनी पसंदीदा तत्परता के स्तर के आधार पर रोस्ट को ओवन से जल्दी निकालें।
भंडारण और फिर से गरम करना
यह सुनिश्चित कर लें बचे हुए भुट्टे को कसकर लपेट दें प्लास्टिक रैप और/या एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में रख दें।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि उनमें नमी बनी रहे, आप बचे हुए खाने को दो बार लपेट भी सकते हैं। यह चलेगा लगभग ५ से ७ दिनों तक फ्रिज में रखें सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए।
फ़्रीज़ करने के लिए, सुनिश्चित करें कि प्राइम रिब पूरी तरह से ठंडा हो गया है, फिर प्राइम रिब को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे फ़्रीज़र स्टोरेज बैग या एयरटाइट फ़्रीज़र कंटेनर में रखें। यह लगभग लंबे समय तक बना रहेगा 6 महीने.
आप भी कर सकते हैं भविष्य के भोजन के लिए आवश्यक अलग-अलग भागों या भागों को फ्रीज करें. प्लास्टिक क्लिंग फिल्म में लिपटे टुकड़ों को अलग से फ्रीज करें, फिर उन्हें फ्रीजर स्टोरेज बैग में रखें।
यह मेरा पसंदीदा तरीका है, क्योंकि मेरे पास कई अद्भुत हैं बचे हुए व्यंजनों. तो, दोबारा गर्म करने पर आप मेरे नोट्स नीचे देख सकते हैं - लेकिन यह जान लें कि मैं यहां बेक इट विद लव पर जो भी बची हुई रेसिपी साझा कर रहा हूं वह आपको बताएगी अपनी बची हुई प्राइम रिब को दोबारा गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका.
पर मेरी पोस्ट देखें बचे हुए प्राइम रिब कितने समय तक चलेगा, प्राइम रिब को आप कितने समय तक फ्रीजर में रख सकते हैं?, तथा आप कब तक पिघली हुई प्राइम रिब को फ्रिज में रख सकते हैं?.
बार-बार गर्म
आरंभ करने से पहले, यदि आपकी मुख्य पसली जम गई है, तो सुनिश्चित करें कि आप जानते हैं कि कैसे करना है इसे सुरक्षित रूप से पिघलाएं.
प्राइम रिब को दोबारा गर्म करना एक कला है! बचे हुए को एक पैन में रखें, बीफ़ शोरबा के कुछ छींटे डालें, और फिर पन्नी के साथ कवर करें और 300°F पर बेक करें (150 डिग्री सेल्सियस) 20 से 30 मिनट के लिए।
ध्यान दें कि यूएसडीए अनुशंसा करता है बचे हुए मांस को 165°F (74°C) तक दोबारा गर्म किया जाना चाहिए, जो मध्यम दुर्लभ तापमान से काफी ऊपर है।
❓ सामान्य प्रश्न
रिवर्स सियर तब होता है जब आप मांस के टुकड़े को भूनने के बाद ओवन का तापमान बढ़ाते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए उच्च तापमान पर पकने देते हैं बाहर से सुनहरा भूरा और कुरकुरा बनाएं. यह इस प्राइम रिब पर उपयोग करने का एक शानदार तरीका है ताकि बाहरी क्रस्ट को अधिकतम स्वाद दिया जा सके!
बचे हुए प्राइम रिब रेसिपी मेरी खासियत हैं! पनीर के लिए मेरी रेसिपी ट्राई करें बचे हुए प्राइम रिब बरिटोस, गजब का प्राइम रिब पास्ता, प्राइम रिब स्ट्रैगनॉफ, या और भी प्रधानमंत्री रिब मिर्च! चेक आउट my बचे हुए प्रधानमंत्री रिब व्यंजनों पद और भी स्वादिष्ट विचारों के लिए!
मुझे प्राइम रिब पसंद है, लेकिन क्या मैं इसे बदलना चाहता हूं? मेरी अविश्वसनीय स्मोक्ड प्राइम रिब रेसिपी आज़माएँ! यह उतना ही स्वादिष्ट है लेकिन इसमें एक अद्भुत धुएँ के रंग का स्वाद भी है जो आपको मंत्रमुग्ध कर देगा!
😋 प्राइम रिब के साथ क्या परोसें
कुछ विचारों की आवश्यकता है आपकी प्रमुख पसली के साथ किन पक्षों परोसना है? यहाँ कुछ महान संगत हैं!
- क्रीमी हॉर्सरैडिश सॉस - यह स्वादिष्ट सॉस किसी भी प्राइम रिब डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
- औ जस or रेड वाइन औ जस - एक विशेष फिनिशिंग टच के लिए अपने रोस्ट को इस स्वादिष्ट औ जूस सॉस में डुबोएं।
- शौकीन आलू - ये परिष्कृत आलू समृद्ध, सड़न रोकनेवाला और आपके भुनने के लिए एकदम सही साइड डिश हैं।
- यॉर्कशायर पुडिंग - ये अनोखे डिनर रोल निश्चित रूप से परिवार के पसंदीदा होंगे।
- ब्राउन शुगर घुटा हुआ गाजर - क्लासिक वेजिटेबल साइड डिश के लिए इन मीठी चमकीली गाजरों को आज़माएँ।
- भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स - भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स बनाने में आसान और अद्भुत स्वादिष्ट होते हैं।
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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📖 रेसिपी कार्ड
बोनलेस प्राइम रिब
सामग्री
बोनलेस प्राइम रिब रोस्ट
- 5 lb मुख्य पसली (बेनालेस रोस्ट)
प्राइम रिब रुब
- 1 साढ़े बड़ा चमचा कोषर नमक
- 1 बड़ा चमचा जमीन काली मिर्च (ताजा जमीन सबसे अच्छी है)
- ½ बड़ा चमचा लहसुन चूर्ण
- 1 छोटी चम्मच धूम्र लाल शिमला मिर्च (या नियमित पेपरिका)
- 1 छोटी चम्मच सूखे दौनी
- 1 छोटी चम्मच पिसी तुलसी
- 1 छोटी चम्मच अजवायन के फूल सूख
- ½ छोटी चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
- ½ छोटी चम्मच प्याज पाउडर
अनुदेश
तैयारी
- अपने कुल्ला 5 पौंड प्राइम रिब ठंडे बहते पानी में भून लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। यदि चाहें तो अतिरिक्त चर्बी या चांदी की त्वचा हटा दें।
- (वैकल्पिक) कसाई सुतली के साथ रिब रोस्ट को बांधें। बोनलेस रोस्ट के लिए, रोस्ट की लंबाई से हर 1.5 इंच नीचे बांधें।
प्राइम रिब रुब
- एक छोटे कटोरे में सूखी रगड़ सामग्री को मिलाएं (1 XNUMX/XNUMX बड़ा चम्मच कोषेर नमक, 1 बड़ा चम्मच दरदरी पिसी हुई काली मिर्च, 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका, ½ बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर, Oon चम्मच प्याज पाउडर, 1 चम्मच पिसा हुआ ऋषि, 1 छोटा चम्मच सूखा मेंहदी, ½ छोटा चम्मच सूखा अजवायन और 1 चम्मच सूखे अजवायन के फूल) और अलग सेट करें।
- प्राइम रिब को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें और प्रत्येक पक्ष के लिए एक आधा का उपयोग करके सूखा रगड़ छिड़कें। सूखे रगड़ की जगह पर मालिश करें और किनारों को अतिरिक्त रूप से रोल करें जो बेकिंग शीट पर है ताकि आपके रोस्ट की पूरी सतह को कोट किया जा सके। *मसालों से शरमाओ मत!
- एक बार जब आपकी मुख्य पसली सीज़ हो जाए, तो खुला छोड़ दें और रात भर के लिए अपने रेफ्रिजरेटर में सूखी नमकीन पानी में स्थानांतरित करें (या 8 घंटे). सर्वोत्तम परिणामों के लिए, कम से कम 1 घंटे का समय अवश्य दें (अधिमानतः 2 घंटे) भूनने से पहले भूनने को कमरे के तापमान पर लाने के लिए।
प्राइम रिब रोस्टिंग
- अपने ओवन को 200 ° F पर प्रीहीट करें (93 ° C) है।
- अनुभवी प्राइम रिब रोस्ट को रोस्टिंग पैन में अपने पहले से गरम ओवन में स्थानांतरित करें (एक बोनलेस प्राइम रिब या बोन साइड के लिए एक स्टैंडिंग रिब रोस्ट के लिए फैट साइड का सामना करना पड़ रहा है). लगभग ३ घंटे ४५ मिनट के लिए भूनें (या 45-पाउंड प्राइम रिब के लिए लगभग 5 मिनट प्रति पाउंड) जब तक कि नीचे दिए गए अगले चरण में भूनने का आंतरिक तापमान आपके वांछित पक जाने तक न पहुँच जाए।
- जब रोस्ट का आंतरिक तापमान 120-125°F . हो (49-52 ° C) दुर्लभ के लिए, 125-129°F (52-54 ° C) मध्यम दुर्लभ के लिए, 130-139°F (54-59 ° C) मध्यम के लिए, और 140-145°F (60-63 ° C) मेडियम डन के लिए अपने ओवन से रोस्ट को हटा दें और इसे स्लाइस करने और परोसने से पहले 20-30 मिनट के लिए एल्युमिनियम फॉयल के साथ ढीले ढंग से टेंट में आराम करने दें।
(वैकल्पिक) रिवर्स सीयर
- परोसने से पहले अपने प्राइम रिब को उलटने के लिए, रोस्ट को लगभग 10°F . हटा दें (5.5 डिग्री सेल्सियस) ऊपर सूचीबद्ध आपके वांछित दान के तापमान से नीचे। रोस्ट को एक कटिंग बोर्ड या प्लेट में स्थानांतरित करें और जब आप अपने ओवन का तापमान 500°F . तक ले आएं तो एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें (260 डिग्री सेल्सियस).
- एक बार जब आपका ओवन पूरी तरह से गर्म हो जाए, तो रोस्ट को वापस कर दें और आंतरिक तापमान 130 ° F . होने तक तलें (54 डिग्री सेल्सियस) दुर्लभ के लिए, 135°F (57 डिग्री सेल्सियस) मध्यम दुर्लभ, और 140°F . के लिए (60 डिग्री सेल्सियस) मेडम के लिए। *अपनी मुख्य पसली पर कड़ी नज़र रखें क्योंकि यह कठोर कदम तेज़ी से आगे बढ़ता है।
- ओवन से अपने प्राइम रिब को हटा दें, रोस्ट के ऊपर एल्युमिनियम फॉयल को बदल दें, और नक्काशी और परोसने से पहले कम से कम 15 मिनट के लिए आराम करने दें।
नोट्स
- समय की अनुमति देते हुए, भुने हुए भुट्टे को प्लास्टिक क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम चार घंटे और रात भर के लिए 'ठीक' होने दें। या, ड्राई रब लगाएं और रोस्ट को बिना लपेटे 'सूखी नमकीन' में रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
- रोस्ट के सबसे मोटे हिस्से पर अपने रोस्ट के आंतरिक तापमान की जाँच करें, साथ ही कुछ अन्य क्षेत्रों को अपने रोस्ट के केंद्र की ओर दान करने के लिए निर्धारित करें।
- के लिए दिए गए सभी तापमान *रोस्ट हटाना* आपके ओवन से अंतिम तापमान नहीं है कि आपका भुना पहुंच जाएगा। आराम करते समय होने वाली 'कैरीओवर कुकिंग' से आपके रोस्ट का आंतरिक तापमान 5-7°F . बढ़ जाना चाहिए (3-4 ° C) इसके अंतिम पके हुए तापमान और दान के लिए।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
क्रिस्टीन मोलिनारी कहते हैं
मैंने अपने क्रिसमस डे डिनर के लिए प्राइम रिब के "चॉइस कट" पर इस सूखे रगड़ को आजमाया। बहुत खूब! रोस्ट एकदम सही था!!! मक्खन की तरह काटें और स्वाद लाजवाब था। कोई ग्रेवी या औ जूस की जरूरत नहीं है। बहुत बहुत धन्यवाद
डाना फालार्डो कहते हैं
एंजेला, मुझे यह नुस्खा बस इसी सुबह मिला और मुझे आपके निर्देश पसंद आए। रात भर की रगड़ के लिए थोड़ा देर हो चुकी थी, लेकिन मैं ठीक हूं क्योंकि मेरे मेहमानों के आने से पहले मेरे पास खेलने के लिए 4 घंटे हैं। मेरी टिप्पणी यह है कि सामग्री सभी अलमारी स्टेपल हैं। धन्यवाद धन्यवाद धन्यवाद!!!! मेरे पति और मेरे पास नए साल की पूर्व संध्या के लिए यह भुना हुआ था, लेकिन इससे पहले कि हम पकाए गए थे, इसका आधा हिस्सा एक और दिन के लिए कच्चा था। अब हमारे पास आज रात कंपनी है, और यह एकदम सही "मांस और आलू" भोजन है जिसे वे पसंद करते हैं। हां। BTW, मैं इसके साथ जाने के लिए डबल भरवां आलू ले रहा हूँ। आपके निर्देश की स्पष्टता महान है। मैं आज रात का इंतजार कर रहा हूं। दाना-ओबीएक्स एनसी
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
बहुत बढ़िया और धन्यवाद दाना! मुझे आशा है कि सभी लोग भोजन का आनंद लेंगे !!
Hanz कहते हैं
यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह एकदम सही होगा, अद्भुत नुस्खा ने क्रिसमस से पहले इसका परीक्षण किया। सूखी नमकीन और रिवर्स सीयर विधि ने एक आकर्षण की तरह काम किया, बहुत स्वादिष्ट। मैंने थोड़ा और कोषेर नमक डाला, लेकिन मैं सामान्य रूप से नमक पर भारी पड़ता हूं। फिर से बढ़िया रेसिपी के लिए धन्यवाद!