इस आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट उबला हुआ लॉबस्टर सही लॉबस्टर डिनर बनाने का एक आसान तरीका है घर पर चाहे वह दो लोगों के लिए एक विशेष रात हो या एक विशाल लॉबस्टर-फेस्ट! अपने लॉबस्टर को मेरे साधारण तैयार मक्खन के साथ परोसें और हर काटने को समृद्ध स्वादिष्टता में डुबो दें!
आसान उबला हुआ झींगा मछली
लॉबस्टर आमतौर पर तट के पास उत्तम दर्जे के रेस्तरां से जुड़ा होता है, लेकिन ऐसा होना जरूरी नहीं है! इस अपस्केल ट्रीट के लिए न्यूनतम प्रयास के साथ घर पर पूरी तरह से पके हुए लॉबस्टर को परोसना आसान है!
तेज पत्ते, नमक, नींबू के रस और ओल्ड बे सीज़निंग के साथ खाना पकाने के पानी में स्वाद का परिचय दें। एक अमीर के साथ परोसें मक्खन निकाला सॉस और नींबू वेजेज। समुद्री भोजन के लिए मेरा खींचा हुआ मक्खन साइट्रस के ताजा स्वाद, शराब के स्वाद और मसाले से बढ़ाया मक्खन को जोड़ता है - और यह मुंह से पानी अच्छा है।
अविस्मरणीय लॉबस्टर आप २० मिनट में बना सकते हैं!
पर कूदना:
❤️ यह नुस्खा क्यों काम करता है!
आश्चर्यजनक रूप से आसान! इस आसान लॉबस्टर रेसिपी में केवल 4 चरण हैं!
जल्दी से! इस हाई-एंड रेस्तरां भोजन को बनाने में केवल 20 मिनट का समय लगेगा।
यह खास है! मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मैं आमतौर पर विशेष अवसरों के लिए झींगा मछली आरक्षित करता हूं! बर्थडे डिनर, डेट नाइट, वैलेंटाइन डे, और मेरे समुद्री भोजन के प्रशंसकों के लिए कुछ खास!
सामग्री
आप की संभावना है इस सूची में पहले से ही बहुत सी चीजें हैं, लेकिन मुझे लगता है कि आपको झींगा मछली के लिए बाहर जाना होगा। एक कारण है कि इसे एक विशेष घटक माना जाता है।
- पानी - आप इसका इस्तेमाल झींगा मछलियों को उबालने के लिए करेंगे बाद में उन्हें ठंडा कर लें ओवरकुकिंग को रोकने के लिए।
- पूरी बे पत्तियां - तेज पत्ते लॉरेल के पेड़ से आते हैं और इस रेसिपी में उपयोग किए जाते हैं पानी का स्वाद लें झींगा मछली सूख जाएगी।
- कोषर नमक - कोषेर नमक में नियमित टेबल नमक की तुलना में बड़े फ्लेक्स होते हैं, इतना ही नहीं यह तेजी से घुल जाता है लेकिन यह आपके पानी को तेजी से उबालने में भी मदद करता है!
- नींबू - आपको ज़रूरत होगी रस और पच्चर दोनों इस ताजा स्वाद वाले साइट्रस का।
- ओल्ड बे सीज़निंग - 18 अलग-अलग जड़ी-बूटियां और मसाले हैं इस क्लासिक मिश्रण में!
- झींगा मछलियों - डरो मत! इसकी जाँच पड़ताल करो लॉबस्टर कहां से खरीदें, इसके लिए टिप्स.
- मक्खन निकाला - खींचा हुआ मक्खन एक समृद्ध, नमकीन मक्खन सॉस में सफेद शराब, लहसुन, प्याज, सोआ, काली मिर्च और नींबू को मिलाता है। यह सुनने में जितना अच्छा लगता है.
🔪निर्देश
अपना सबसे बड़ा बाहर खींचो स्टॉकपॉट और कुछ जादू बनाने के लिए तैयार हो जाओ। यह एक आसान रेसिपी है जो एक छाप छोड़ेगी।
लॉबस्टर कैसे उबालें
- सबसे पहले, खाना पकाने का पानी तैयार करें। एक बड़े स्टॉकपॉट में, झींगा मछलियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। झींगा मछलियों को अभी बर्तन के बाहर ही रहना चाहिए। पानी में 2 तेज पत्ते, ½ बड़ा चम्मच कोषेर नमक, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस और 1 बड़ा चम्मच पुराना बे मसाला मिलाएं। बर्तन पर ढक्कन लगाएं और सब कुछ तेजी से उबाल लें। जब यह तैयार हो जाएगा, तो यह तेजी से बुदबुदाएगा।
- इसके बाद, झींगा मछली जोड़ें। जब पानी पूरी तरह उबल जाए, 4 झींगा मछली जोड़ें, लगभग 1½ पाउंड प्रत्येक। आपको उन्हें पीछे से पकड़ना चाहिए और पहले सिरों को अंदर करना चाहिए। पंजा बैंड को छोड़ दें। वे सभी पूरी तरह से पानी से ढके होने चाहिए। यदि आपको इसकी गारंटी के लिए बैचों में खाना बनाना है, तो ऐसा करें।
- अच्छी तरह से पकाएं। फिर से ढक्कन लगा दें और पानी को फिर से उबाल लें। जब यह एक उबाल में वापस आ गया है, १५ मिनट तक पकाएं. अब, झींगा मछलियों को a . में स्थानांतरित करें ठंडे पानी का स्नान खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए। उन्हें लगभग 1 मिनट के लिए डूबा रहने दें।
- अंत में, परोसें और आनंद लें! झींगा मछलियों को पानी से निकालें और उन्हें हिलाएं। मक्खन और नींबू के वेजेज के साथ परोसें, जबकि आपका उबला हुआ झींगा मछली अभी भी गर्म है।
मुझे लगता है कि लॉबस्टर रात के खाने के लिए सबसे अच्छा है, जैसा कि यह सबसे अधिक उत्सव जैसा लगता है, लेकिन यह व्यंजन दोपहर के भोजन के लिए भी बहुत अच्छा है! इसके साथ परोसें क्रीमी सीज़र कैलाड, सफेद चेडर मैक और पनीर or भुट्टा, और यदि वांछित हो तो अजमोद के साथ गार्निश करें।
💭 युक्तियाँ और नोट्स
- मेन लॉबस्टर को आमतौर पर सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। उनके पास स्वादिष्ट पंजा और पूंछ का मांस है।
- बाजार कीमतें आमतौर पर शुरुआती वसंत में सबसे ज्यादा होती हैं और मई और जून में सबसे कम। यदि आप मेन में रहते हैं, तो आप भाग्य में हैं!
- पकाते समय ध्यान से देखें। आप बता सकते हैं कि लॉबस्टर कब खत्म हो गया है, क्योंकि खोल चमकदार लाल हो जाएगा, और एंटीना को आसानी से बाहर निकाला जा सकता है।
- यदि आप उबले हुए लॉबस्टर को पानी से बहुत जल्दी बाहर निकालते हैं, तो चिंता न करें। बस उन्हें वापस अंदर डालें और कुछ मिनटों के बाद दोबारा जांचें।
- शेलफिश सुरक्षित रूप से पक गई है यह सुनिश्चित करने के लिए आंतरिक तापमान को मापें। झींगा मछली का आंतरिक तापमान 140℉ है, यह सत्यापित करने के लिए एक डिजिटल मांस थर्मामीटर का उपयोग करें (60 ℃) न्यूनतम।
- ओवरकुकिंग को रोकने के लिए, इसे 145℉ से अधिक गर्म न होने दें (63 ℃) यह एक कोमल मांस है, और इसे बहुत देर तक गर्म करने से यह रबड़ जैसा हो जाएगा!
- यदि आप रात के खाने के लिए अधिक लोगों की अपेक्षा करते हैं तो नुस्खा का विस्तार करें। लॉबस्टर के लिए अनुशंसित सेवारत आकार प्रति व्यक्ति 6-8 औंस है। इस उपज को प्राप्त करने के लिए, आपको 1 2/3 पौंड लॉबस्टर की आवश्यकता होगी। दूसरे शब्दों में, 4 लोगों को परोसने के लिए आपको 6 पाउंड लॉबस्टर की आवश्यकता होगी। XNUMX लोगों के लिए, आपको XNUMX पाउंड की आवश्यकता होगी, इत्यादि।
झींगा मछली खाना पकाने का समय
- अलग-अलग झींगा मछलियों के वजन के आधार पर खाना पकाने के समय की गणना करें। आप जो लॉबस्टर पका रहे हैं, उसके पहले पाउंड के लिए 6-7 मिनट जोड़ें। उसके बाद प्रत्येक अतिरिक्त पाउंड के लिए 3 मिनट जोड़ें।
- इस नुस्खा में, मैं 1½ पाउंड पूरे लॉबस्टर के लिए बुलाता हूं, इसलिए कुल खाना पकाने का समय लगभग 8 मिनट है। यदि प्रत्येक झींगा मछली का वजन 3 पाउंड होता, तो आप उन्हें 12-13 मिनट तक पकाते।
भंडारण और फिर से गरम करना
बचा रहेगा फ्रिज में 3-4 दिन अगर एक वायुरोधी कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है या पन्नी या प्लास्टिक की चादर में कसकर लपेटा जाता है। यदि आपके पास बचा हुआ झींगा मछली है तो आप इसे my . में उपयोग कर सकते हैं अद्भुत लॉबस्टर रिसोट्टो या मेरी इस दुनिया से बाहर लॉबस्टर मैक!
उबला हुआ लॉबस्टर ताजा पकाकर खाना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर कुछ बचा हुआ हो, तो उन्हें फ्रोजन किया जा सकता है। यह केवल तभी सच है जब वे पहले जमे हुए नहीं हैं, उन्हें फिर से जमे हुए नहीं किया जा सकता है - आपको उन्हें ताजा खरीदना होगा।
टिन फॉयल या प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और फ्रीजर बैग या एयरटाइट कंटेनर में रखें। फ्रोजन लॉबस्टर अच्छा रहेगा 2-3 महीने के लिए.
उबले हुए झींगा मछली को दोबारा गर्म करना
झींगा मछली को दोबारा गर्म करने का आपका सबसे अच्छा विकल्प ओवन में है। शेल्ड लॉबस्टर को टिन की पन्नी में लपेटें और ऊपर से थोड़ा सा मक्खन रखें। 350℉ (175 ℃) 5-10 मिनट के लिए या अपनी संतुष्टि के लिए गर्म होने तक ओवन में रखें।
उबले हुए झींगा मछली के साथ क्या परोसें
ये मेरे कुछ पसंदीदा हैं लॉबस्टर के साथ परोसने की रेसिपी.
❓ सामान्य प्रश्न
लॉबस्टर ज्यादातर किराने की दुकानों के समुद्री भोजन विभाग में बेचा जाता है, लेकिन मैं एक ऐसा स्टोर या बाजार खोजने की सलाह दूंगा जो समुद्री भोजन में माहिर हो। समुद्री भोजन बाजार सबसे अच्छा, ताजा झींगा मछली और समुद्री भोजन पेश करते हैं।
झींगा मछलियों में स्वाभाविक रूप से खतरनाक बैक्टीरिया होते हैं। जब वे मर जाते हैं, तो वह बैक्टीरिया गुणा करता है और विषाक्त पदार्थों को छोड़ता है, और यह सब खाना पकाने के माध्यम से नहीं मारा जा सकता है। इन्हें जिंदा उबालकर आप फूड पॉइजनिंग की संभावना को कम करते हैं।
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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📖 रेसिपी कार्ड
उबला हुआ झींगा मछली
सामग्री
- पानी (झींगा को ढकने के लिए पर्याप्त - साथ ही उबालने के बाद ठंडे पानी के स्नान के लिए ठंडा पानी)
- 2 पूरा का पूरा तेज पत्ता
- ½ बड़ा चमचा कोषर नमक
- 2 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 1 बड़ा चमचा ओल्ड बे मसाला
- 4 पूरा का पूरा lobsters (लगभग 1½ पाउंड प्रत्येक)
- 1 मक्खन निकाला (सेवारत के लिए)
- 1 नींबू (परोसने के लिए वेजेज में कटा हुआ)
अनुदेश
- झींगा मछलियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी के साथ एक बड़ा स्टॉकपॉट भरें। तेज पत्ते, कोषेर नमक, नींबू का रस और ओल्ड बे मसाला डालें। ढककर पानी को पूरी तरह उबलने के लिए रख दें (तेजी से बुदबुदाती).
- एक बार जब पानी पूरी तरह से उबल जाए, तो झींगा मछलियों को पीछे से पकड़ें और उन्हें पहले उबलते पानी के सिर में रख दें (पंजे के बैंड को छोड़ दें). प्रत्येक झींगा मछली को जोड़े जाने पर उसे पूरी तरह से डुबो दें। * यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं।
- अपने स्टॉक पॉट में कवर वापस कर दें और पानी को वापस उबाल लें, झींगा मछली को 8 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने का समय बीत जाने के बाद, खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए उबले हुए लॉबस्टर को ठंडे पानी के स्नान में लगभग एक मिनट के लिए डुबो दें।
- मक्खन और नींबू के वेजेज के साथ तुरंत परोसें।
नोट्स
- 1 6/8 पौंड लॉबस्टर प्रति व्यक्ति लॉबस्टर मांस की सेवा के लिए आदर्श XNUMX-XNUMX औंस का उत्पादन करता है।
- अपने लॉबस्टर को पहले पाउंड के लिए 6-7 मिनट तक पकाएं, और प्रत्येक अतिरिक्त पाउंड के लिए 3 मिनट जोड़ें। हम इस रेसिपी के लिए १ १/२ पाउंड लॉबस्टर का उपयोग कर रहे हैं, इसलिए खाना पकाने का कुल समय ८ मिनट है।
- लॉबस्टर तब किया जाता है जब खोल चमकदार लाल होता है और एंटीना को आसानी से बाहर निकाला जा सकता है।
- पके हुए झींगा मछली का न्यूनतम आंतरिक तापमान 140°F . होना चाहिए (60 डिग्री सेल्सियस) खाद्य सुरक्षा के लिए। मेरे द्वारा सुझाया गया अधिकतम आंतरिक तापमान 145°F . है (63 डिग्री सेल्सियस) निविदा लॉबस्टर मांस को अधिक पकाने से रोकने के लिए।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
राउल सैंटोस मार्गाका कहते हैं
वर्ष 2022/2023 के पारित होने के बाद लागोस्टा कोज़ीडा की यह प्राप्ति, निश्चित रूप से उमा डेलिसिया....पैरा फेज़र उम मोल्हो ए पार्ट मिस्टेरी मेयोनेज़ कॉम केचप ओनडे मोल्हावा कैडा पेडाको डे लागोस्टा क्यू लेवावा ए बोका...ए सेम डुविडा उम सबोर इनक्रिवेल स्वादिष्ट.
यह अंतिम वर्ष 2023/2024 का अंतिम वर्ष है, जब मैरिस्को और अन्य स्थानों पर एक साथ काम किया जा रहा है।
धन्यवाद
बॉम एपेटाइट.
(राउल मार्गाका द्वारा)
"मैंने नए साल की पूर्वसंध्या 2022/2023 के लिए यह पकाया हुआ लॉबस्टर नुस्खा बनाया, यह स्वादिष्ट था... एक अलग सॉस बनाने के लिए, मैंने मेयोनेज़ को केचप के साथ मिलाया और लॉबस्टर के प्रत्येक टुकड़े को गीला करके अपने मुंह में डाला... यह निश्चित रूप से एक है अविश्वसनीय स्वाद. स्वादिष्ट.
वर्ष 2023/2024 के अंत में समुद्री भोजन चावल और लहसुन की रोटी के साथ भी ऐसा ही किया जाएगा।
धन्यवाद, आनंद लें।"
रोस ब्यूलैक कहते हैं
बिलकुल सीधा सीधा।
धन्यवाद!
बेट्टी कहते हैं
बढ़िया नुस्खा!
कंटिया कहते हैं
अद्भुत! महान व्यंजनों के लिए एंजेला धन्यवाद!
टेरेसा पीटरसन कहते हैं
आपका नुस्खा एकदम सही था, मेरे पति और मैंने ताजा जीवित झींगा मछली का आदेश दिया और आपके निर्देशों का बिल्कुल पालन किया। सब कुछ सही था, यह बहुत अच्छा है जब व्यंजन वास्तव में काम करते हैं!