एकदम सही ब्लैकबेरी क्रिस्प रेसिपी. जानें कि एक ऐसी मिठाई के लिए कुरकुरी ओटमील टॉपिंग के साथ रसदार ब्लैकबेरी को कैसे संतुलित किया जाए जो खाने के साथ-साथ बनाने में भी स्वादिष्ट हो। सभी स्तरों के बेकर्स के लिए आदर्श, यह रेसिपी गर्मियों के सबसे मधुर क्षणों के लिए एक श्रद्धांजलि है।
मेरी सेवा करो वेनिला नो-मंथन आइसक्रीम या शीर्ष के साथ क्रीम मार पड़ी है.
पर कूदना:
बड़े होकर, मुझे पता था कि यह था ब्लैकबेरी का मौसम जब मेरा भरोसेमंद घोड़ा, डस्टी, एक कहानी-चिह्न के साथ खेतों से लौटा: पके ब्लैकबेरी खाने से बैंगनी रंग के होंठ।
अगर मैं इतना भाग्यशाली होता कि इन रसदार जामुनों की कटाई में डस्टी से आगे निकल पाता, तो मैं एक उदार राशि इकट्ठा कर लेता और घर वापस चला जाता।
बचपन की यादों और बेरी तोड़ने की सरल खुशियों से प्रेरित, यह ब्लैकबेरी क्रिस्प रेसिपी यह केवल मिठाई बनाने के बारे में नहीं है; यह उन सुनहरे, धूप में चूमे हुए दिनों को फिर से जीने के बारे में है।
के उत्तम संतुलन के साथ रसदार ब्लैकबेरी और एक सुनहरा, कुरकुरा दलिया टॉपिंग, प्रत्येक बाइट बनावट और स्वाद का सामंजस्यपूर्ण मिश्रण है।
इसके अनूठे स्वाद का रहस्य जामुन और ओटमील क्रम्बल टॉपिंग के बीच सही संतुलन में निहित है। मुझे एक पसंद है 50/50 अनुपात, क्योंकि प्रत्येक चम्मच स्वाद और बनावट का एक स्वर्गीय मिश्रण बनाता है।
सामग्री
ब्लैकबेरी भरना
- 5 कप ब्लैकबेरी (ताजा या जमे हुए)
- 4 चीनी के चम्मच
- लेमन जेस्ट (वैकल्पिक; लाइम जेस्ट का भी उपयोग किया जा सकता है)
दलिया स्ट्रेसेल टॉपिंग
- सभी उद्देश्य के आटे के 2 कप
- 2 कप रोल्ड ओट्स
- 1½ कप हल्की भूरी चीनी (पैक्ड)
- 1 चम्मच दालचीनी
- ½ चम्मच जायफल
- 1½ कप मक्खन (ठंडा)
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🔪 ब्लैकबेरी को कुरकुरा कैसे बनाएं
यह नुस्खा वास्तव में जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए अपना ओवन शुरू करें पूर्वतापन शुरू करने से पहले।
यह रेसिपी लगभग 8 सर्विंग्स बनाती है।
- अपने ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें।
- ब्लैकबेरी फिलिंग तैयार करें. एक मिक्सिंग बाउल में ब्लैकबेरी को 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। यदि चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए नींबू का छिलका या नीबू का छिलका मिलाएँ। जामुन को समान रूप से कवर करने के लिए धीरे से हिलाएं।
- ओटमील स्ट्रेसेल टॉपिंग बनाएं. एक अलग बड़े कटोरे में, 2 कप मैदा, 2 कप रोल्ड ओट्स, 1½ कप पैक्ड लाइट ब्राउन शुगर, 1 चम्मच दालचीनी और 1/XNUMX चम्मच जायफल को एक साथ मिलाएं। पेस्ट्री कटर या दो चाकू का उपयोग करके XNUMX½ कप ठंडे मक्खन को तब तक काटें जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए।
- कुरकुरा इकट्ठा करो. चीनीयुक्त ब्लैकबेरी मिश्रण को मक्खन लगी बेकिंग डिश में समान रूप से फैलाते हुए डालें। फिर, ब्लैकबेरी के ऊपर ओटमील स्ट्रेसेल टॉपिंग को समान रूप से वितरित करें।
- कुरकुरा बेक करें. ब्लैकबेरी क्रिस्प को 40°F (45°C) पर 350-175 मिनट तक बेक करें। टॉपिंग सुनहरे भूरे रंग की हो जानी चाहिए, और जामुन किनारों के आसपास बुलबुले होने चाहिए।
- ठंडा करें और परोसें. क्रिस्प को ओवन से निकालें और परोसने से पहले इसे लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें। इससे स्वाद एक साथ मिल जाते हैं और परोसना आसान हो जाता है।
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💭 युक्तियाँ और नोट्स
- बेरी विविधताएं: विभिन्न स्वादों के लिए विभिन्न प्रकार के जामुन या जामुन के मिश्रण के साथ प्रयोग करें। ब्लूबेरी, रसभरी, या इनका संयोजन पारंपरिक ब्लैकबेरी क्रिस्प को एक आनंददायक मोड़ प्रदान कर सकता है।
- टॉपिंग को बढ़ाना: अतिरिक्त बनावट और जायकेदार स्वाद के लिए ओटमील स्ट्रेसेल टॉपिंग में पेकान या अखरोट जैसे कटे हुए मेवे मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, अतिरिक्त क्रंच के लिए मुट्ठी भर ग्रेनोला जोड़ने पर विचार करें।
- इसके ऊपर मसाला डालें: मेरे जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें सेब पाई मसाला or पंपकिन पी स्पाइस.
❓ सामान्य प्रश्न
हाँ, आप जमे हुए ब्लैकबेरी का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें पिघलाने की कोई आवश्यकता नहीं है; बस उन्हें सीधे रेसिपी में उपयोग करें।
हां, आप क्रिस्प टॉपिंग पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में तब तक स्टोर कर सकते हैं जब तक आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार न हो जाएं।
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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📖 रेसिपी कार्ड
ब्लैकबेरी क्रिस्प
सामग्री
ब्लैकबेरी भरना
- 5 कप कले शतूत (ताजा या जमे हुए)
- 4 बड़ा चमचा चीनी
- नींबू के छिलके (वैकल्पिक, नीबू का छिलका भी उत्कृष्ट है)
दलिया स्ट्रेसेल टॉपिंग
- 2 कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- 2 कप जौ का आटा
- 1½ कप प्रकाश ब्राउन शुगर (पैक)
- 1 छोटी चम्मच दालचीनी
- ½ छोटी चम्मच जायफल
- 1½ कप मक्खन (सर्दी)
अनुदेश
पहले से गरम करें और ब्लैकबेरी फिलिंग मिलाएं
- अपने ओवन को 350℉ . पर प्रीहीट करें (175 ℃/गैस मार्क 4), फिर एक 9x13 पैन या 1.5 क्वार्ट कैसरोल डिश पर मक्खन लगाएं।
- एक मध्यम से बड़े आकार के मिश्रण कटोरे में, डालें 5 कप ब्लैकबेरी और 4 चम्मच चीनी, प्लस वैकल्पिक नींबू के छिलके या चूना. जामुन को ढकने के लिए धीरे से हिलाएँ।
ओटमील स्ट्रेसेल टॉपिंग मिलाएं
- एक अन्य मिश्रण कटोरे में, सूखी सामग्री को मिलाएं: 2 कप सभी उद्देश्य के आटे, 2 कप जई लुढ़का, 1½ कप हल्की भूरी चीनी, 1 चम्मच दालचीनी, तथा साढ़े चम्मच जायफल. सामग्री को समान रूप से वितरित करके मिलाएं।
- ठंडा डालें 1½ कप मक्खन और इसे मटर के आकार के टुकड़ों तक काटने के लिए पेस्ट्री कटर का उपयोग करें।
इकट्ठा और सेंकना
- अपनी तैयार बेकिंग डिश में चीनीयुक्त ब्लैकबेरी मिश्रण मिलाएं, एक समान परत बनाएं जो नीचे को कवर करे। जामुन के ऊपर सूखा क्रम्बल ओटमील स्ट्रेसेल क्रस्ट मिश्रण डालें।
- पहले से गरम ओवन में 350℉ पर बेक करें (175 ℃/गैस मार्क 4) 40-45 मिनट के लिए या जब तक कि जामुन किनारों के आसपास बुलबुले न बनने लगें और टॉपिंग सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।
- पक जाने पर ओवन से निकालें और गर्म परोसने से पहले 5 मिनट तक ठंडा करें।
वीडियो
नोट्स
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
जूडिथ रिले कहते हैं
इसे मैंने एक दिन पहले चुनी हुई जंगली ब्लैकबेरी से बनाया है। यह बेहद स्वादिष्ट था!
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
हा! ख़ुशी है कि इसका आनंद लिया गया!!
लिंडा लोपेज कहते हैं
क्या इसे समय से पहले बनाया जा सकता है?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
आप इसे समय से पहले जामुनों को इकट्ठा करके और अलग से टॉपिंग करके बना सकते हैं (फिर बेक करने से ठीक पहले टॉपिंग डालें)। यह असाधारण रूप से अच्छी तरह से भंडारित भी होता है। यदि आप इसे बेकिंग डिश में छोड़ देते हैं, तो आप अपनी संतुष्टि के अनुसार पूरी मिठाई को 350F (175C/गैस मार्क 4) पर दोबारा गर्म कर सकते हैं। आनंद लेना!
टेरी कहते हैं
मैं इसे 8 औंस मेसन जार में बनाने की सोच रहा हूं। क्या तुमने कभी वैसा किया है? यदि हां, तो क्या मुझे आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम डालने के लिए पर्याप्त जगह छोड़नी चाहिए?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
मैंने इसे मेसन जार में नहीं बनाया है, लेकिन अगर मैंने बनाया है, तो मैं जामुन के बुलबुले बनने और टॉपिंग जोड़ने के लिए शीर्ष पर एक इंच की जगह छोड़ दूंगा। आनंद लेना!
लौरा ओवेन्स कहते हैं
बकाया!
ट्रेवर कहते हैं
शानदार और आसान ब्लैकबेरी कुरकुरा! वेनिला आइसक्रीम के साथ बिल्कुल सही!!!
मेगन सिंगर कहते हैं
पूरी तरह से स्वादिष्ट! मैंने इसे अब तक दो बार बनाया है और यह एक ऐसी रेसिपी है जिसका उपयोग मैं हमेशा करता रहूँगा! बहुत - बहुत धन्यवाद!!
मेरेडिथ ए डेवो कहते हैं
यह बिल्कुल स्वादिष्ट था. धन्यवाद!!
शिर्ले कहते हैं
क्या मैं थिकनर का उपयोग कर सकता हूँ?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
हाँ निश्चित रूप से! बेकिंग डिश में डालने से पहले आप जामुन में एक बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च मिला सकते हैं। पूछने के लिए धन्यवाद!
मेरेडिथ डेवो कहते हैं
आपको वास्तव में गाढ़ेपन की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि टॉपिंग फल में डूब जाती है और उसे गाढ़ा कर देती है।
जॉर्जिया कहते हैं
यह ब्लैकबेरी कुरकुरा बहुत स्वादिष्ट है! मैंने ब्लैकबेरी में लेमन जेस्ट और नींबू के रस का एक निचोड़ जोड़ा, साथ में वेनिला अर्क का एक पानी का छींटा। मुझे ऐसा लगता है कि वास्तव में सभी स्वादों को बाहर लाने में मदद मिली! 🙂
बारबरा कहते हैं
मुझे उम्मीद है कि मेरी पोस्ट पोस्ट नहीं होगी। मैंने इसे 2 रेटिंग दी है क्योंकि यह ठंडा होने के बाद कुरकुरा नहीं होता है और इसे 50 मिनट तक बेक किया जाता है। लेकिन एक बार जब मैंने बचे हुए को फ्रिज में रख दिया तो यह अच्छा और कुरकुरा हो गया। मैं अभी भी ज्यादा मक्खन के बारे में सोचता हूं। स्वाद बहुत अच्छा था
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
धन्यवाद बारबरा, आप हमेशा मक्खन में कटौती कर सकते हैं, लेकिन आप अपने टॉपिंग में कुछ धब्बेदार सूखे धब्बे होने का जोखिम उठाते हैं। 🙂 अपने परिणाम साझा करने के लिए धन्यवाद!
जून पी. कहते हैं
यह ब्लैकबेरी कुरकुरा निश्चित रूप से एक रक्षक है! इसे पूरी तरह से पसंद किया और पोते-पोतियों को भी। आपके द्वारा किए गए सभी कार्यों के लिए धन्यवाद।
निकोला कहते हैं
अन्य व्यंजनों की तुलना में कम कैलोरी के साथ वास्तव में स्वादिष्ट।
Portobello कहते हैं
मैंने यह नुस्खा दूसरे दिन बनाया और हमें यह पसंद आया। मैंने मिश्रण को दो रेकिन्स में डाल दिया क्योंकि मैं उन्हें एक दोस्त के घर ला रहा था। मैंने बाकी को 8x8 पैन में बनाया और बाद में महसूस किया कि यह 13x9 पैन में होना चाहिए था, इसलिए मेरे पास बहुत सारे टॉपिंग बचे थे। यह पैन के तल पर थोड़ा रसदार था और मैं 1 टीबीएल जोड़ूंगा। जब मैं इसे दोबारा बनाऊं तो मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नस्टार्च का। (बेशक, अगली बार उपयुक्त आकार में)। यह सुपर स्वादिष्ट था।
AS कहते हैं
मेरे पति 5 स्टार कहते हैं और मैं सहमत हूं। अद्भुत!
जोआन कहते हैं
नुस्खा पसंद आया! बिल्कुल स्वादिष्ट और मीठा नहीं। इसे आपस में मिलने के लिए बनाएंगे। मैंने ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी के साथ पिघले हुए, जमे हुए ब्लैकबेरी के एक बैग का इस्तेमाल किया। मैंने ताजा ब्लूबेरी का एक कंटेनर भी जोड़ा। यह सुंदर निकला और आइसक्रीम के साथ या बिना स्वादिष्ट था इस नुस्खा को साझा करने के लिए धन्यवाद।
लेनोर कहते हैं
वास्तव में स्वादिष्ट लेकिन मुझे चीनी के साथ दो बड़े चम्मच आटे के साथ जामुन को उछालना चाहिए था। ब्लैकबेरी का रस काफी पतला था। मैं अगली बार कोशिश करूँगा...मेरे पास ब्लैकबेरी से भरा एक फ्रीजर है! एक बेहतरीन रेसिपी के लिए धन्यवाद जिसका मैं बहुत उपयोग करूंगा।
Gabrielle कहते हैं
आज इसे बनाने के लिए हमारे यार्ड से ताजा ब्लैकबेरी का इस्तेमाल किया और यह अद्भुत था! मैंने अतीत में हमेशा व्यंजनों से टॉपिंग को दोगुना कर दिया है, आपकी रेसिपी बेरीज और टॉपिंग की एकदम सही मात्रा है।
गुमनाम कहते हैं
बढ़िया नुस्खा! हमें पसंद है!
गुमनाम कहते हैं
ये अद्भुत है। मैंने अब हमारे परिवार के लिए 2 बार फिल्म बनाई और यह हिट रही। आइसक्रीम के साथ परोसा स्वादिष्ट था
एंजेला @ मनोरम पाक कला और बेकिंग कहते हैं
तो यह सुनकर खुशी हुई कि आपका परिवार भी इसे प्यार करता है! यह आइसक्रीम <3 के साथ बिल्कुल सही परोसा जाता है