मैश किए हुए आलू के लिए सर्वश्रेष्ठ आलू

RSI मैश किए हुए आलू के लिए सर्वश्रेष्ठ आलू ये वे हैं जो आपको इस उत्तम, मक्खनयुक्त साइड डिश का एक शराबी, मलाईदार कटोरा देंगे! मैं आपको यह बताने जा रहा हूं कि वास्तव में किस किस्म का उपयोग करना है (और किससे बचना है) साथ ही यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ शीर्ष युक्तियाँ कि आपके मैश किए हुए आलू सबसे अच्छे हैं! आप उन्हें कभी भी किसी अन्य तरीके से नहीं बनाना चाहेंगे!

मैश किए हुए आलू के लिए सबसे अच्छे आलू कौन से हैं?

मानो या न मानो, यह वास्तव में मायने रखता है कि आप अपने घर के मैश किए हुए आलू के लिए किराने की दुकान पर कौन सा आलू चुनते हैं! आम तौर पर आलू 3 मुख्य श्रेणियों में आते हैं: स्टार्चयुक्त, मोमी, और वे जो बीच-बीच में गिरते हैं।

आलू की एक किस्म का चुनाव करना बहुत जरूरी है जो है स्टार्च में अधिक मुलायम और चिकने मैश किए हुए आलू पाने के लिए! पकाए जाने पर वे अलग हो जाते हैं, जिससे आपको हल्का और अतिरिक्त भुलक्कड़ परिणाम देने के लिए मैश करना आसान हो जाता है!

पर कूदना:

• मैश किए हुए आलू के लिए सबसे अच्छे आलू कौन से हैं?
• युकॉन गोल्ड
• लाल सा
• बेहतरीन मैश किए हुए आलू बनाने के टिप्स
• 💬 टिप्पणियाँ

यदि आप मोमी किस्म का चयन करते हैं (जैसे सफेद और लाल विविधताएं) आप एक प्रकार की पेस्टी बनावट के साथ समाप्त हो सकते हैं क्योंकि ये किस्में अधिक मजबूत होती हैं और उन्हें मैश करने के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता होती है। किसी को नहीं चाहिए चिपचिपा या चिपचिपा आलू! मोमी आलू बहुत स्वादिष्ट होते हैं और आलू के सलाद जैसे व्यंजनों के लिए बहुत बेहतर होते हैं क्योंकि वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अपना आकार बनाए रखते हैं।

यदि आप किसी शेफ, होम-कुक, या किसी ऐसे व्यक्ति से पूछते हैं जो मैश किए हुए आलू के स्वादिष्ट, बटररी कटोरे को चाबुक करना पसंद करता है, तो सबसे अच्छा आलू क्या है- आप शायद दो विकल्पों में से एक सुनेंगे: युकोन सोना या रसेट. यह आलू पारखी लोगों के बीच एक गर्म बहस है, इसलिए मैं मतभेदों को तोड़ने के लिए यहां हूं।

युकॉन गोल्ड

युकोन गोल्ड्स इनमें से एक हैं सबसे लोकप्रिय और अनुशंसित आलू की किस्में मैश करने के लिए!

ये बनाएंगे एक अच्छा और मलाईदार मैश किए हुए आलू क्योंकि उनमें मध्यम स्टार्च सामग्री होती है। वे चिपचिपे या पेस्टी नहीं बनेंगे क्योंकि वे कम पानी सोखते हैं, एक बार मैश किए जाने पर बेहतर बनावट बनाते हैं।

ये आलू होने के लिए भी जाने जाते हैं स्वाद से भरपूर! उनके पास स्वाभाविक रूप से मक्खन जैसा स्वाद होता है, इससे पहले कि आप कुछ और जोड़ने से पहले आपको एक समृद्ध स्वाद वाला आलू दे! जब आप कुछ मक्खन या क्रीम में मिलाते हैं, तो आप आलू के साथ समाप्त हो जाएंगे जो स्वाद से भरे हुए हैं!

लाल सा

मैश किए हुए आलू के लिए रसेट एक और बेहद लोकप्रिय विकल्प है। वे एक हैं महान बहुमुखी आलू जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और खाना पकाने के तरीकों के लिए किया जा सकता है, चाहे वह बेक किया हुआ हो, तला हुआ हो या मैश किया हुआ हो।

* मैं प्रशांत नॉर्थवेस्ट में पला-बढ़ा हूं, इसलिए एक महान इडाहो रसेट आलू अभी भी मेरा # 1 व्यक्तिगत पसंदीदा है। 🙂

इनमें स्टार्च की मात्रा बहुत अधिक और नमी की मात्रा कम होती है। यह संयोजन उपज देगा a तकिया-नरम, हल्का मसला हुआ आलू! ये बहुत अधिक फूला हुआ मैश बनाएंगे जबकि युकोन क्रीमियर हैं। इसके अतिरिक्त, इन आलूओं में युकोन सोने की तुलना में हल्का स्वाद भी होता है।

बेहतरीन मैश किए हुए आलू बनाने के टिप्स

अब आप जानते हैं कि आपके द्वारा चुना गया आलू बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन यह यहीं समाप्त नहीं होता है! यहाँ एक हैं कुछ और टिप्स यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप मलाईदार मैश किए हुए आलू का सबसे अच्छा कटोरा बनाते हैं!

1. आलू के मिश्रण का प्रयोग करें।

हां, मैंने अभी आप सभी के बीच की बहस के बारे में बताया था युकोन गोल्ड और रसेल और 'मैश किए हुए आलू के लिए सबसे अच्छे आलू कौन से हैं?' के प्रश्न का उत्तर कौन देता है? और मैं आपको बताने जा रहा हूँ कि इसका उत्तर दोनों ही है!

इस होममेड साइड को बनाते समय, 50/50 संयोजन का उपयोग करें युकोन गोल्ड और रसेट आलू दोनों में से दोनों दुनिया के सर्वश्रेष्ठ प्राप्त करने के लिए!

2. सही मैशिंग टूल चुनें।

जब कुछ आलू को मैश करने की बात आती है, तो कई तरह के विकल्प होते हैं, और हाँ, इससे फर्क पड़ता है! ए पोटेटो मैशर आपको एक चंकीर, स्मैश आलू का परिणाम दे सकता है।

एक पोटैटो राइसर आपको एक स्मूद और क्रीमी रिज़ल्ट देगा। हालांकि, फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग न करें क्योंकि वे आपके मैश किए हुए आलू को चिपचिपा बना देंगे।

3. अच्छी गुणवत्ता वाली सामग्री का प्रयोग करें।

चूंकि यह कम से कम सामग्री वाला व्यंजन है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि वे सामग्री उच्च गुणवत्ता वाले हैं. आप उन्हें अतिरिक्त मलाईदार और समृद्ध बनाने के लिए दूध के बजाय आधा या क्रीम चुनना चाहेंगे। इसके अलावा, अनसाल्टेड मक्खन चुनें (मक्खन का विकल्प नहीं) ताकि आप नमकीनपन को नियंत्रित कर सकें। आलू में मक्खन मुख्य स्वाद है, इसलिए वह चुनें जो बहुत अच्छी गुणवत्ता का हो!

4. आलू को बहुत छोटा ना काटें.

अपने आलू उबालते समय, आप उन्हें अंदर रखना चाहेंगे बड़े टुकड़े. इससे आलू में पानी को अवशोषित करने का कम अवसर मिलता है, जिससे वे स्वाद खो देते हैं और गूदेदार और जलभराव हो जाते हैं।

5. दूध और वसा को कमरे के तापमान पर लाएं।

अपनी क्रीम और मक्खन में मिलाने से पहले, बेहतर है उन्हें कमरे के तापमान पर ले आओ, तथा सबसे अच्छा करने के लिए दूध को उबालना. आप अपने गर्म आलू में ठंडा दूध नहीं मिलाना चाहते क्योंकि आलू दूध या मक्खन को भी अवशोषित नहीं कर सकते।

यह पकवान को कम स्वादिष्ट बना सकता है या उन्हें चिपचिपा बनावट बना सकता है।

अब आप मैश किए हुए आलू के लिए सबसे अच्छे आलू के साथ-साथ इस साइड डिश को सबसे बेहतरीन बनाने के लिए कुछ टिप्स और ट्रिक्स जानते हैं! यदि आप जानना चाहते हैं कि इस स्वादिष्ट व्यंजन के साथ क्या परोसा जाए, मेरे सुझावों की जाँच करें। आगे बढ़ो और नीचे एक टिप्पणी छोड़ दो और मुझे अपने पसंदीदा टिप्स और ट्रिक्स बताएं!