RSI सबसे अच्छा पाई आटा एक परतदार और स्वादिष्ट क्रस्ट के लिए मक्खन, आटा, शॉर्टिंग और पानी के सही संयोजन का उपयोग करता है! यह आटा किसी भी पाई, पाई बार, टार्ट्स या पेस्ट्री के लिए शानदार है! एक अतिरिक्त परतदार और कुरकुरे क्रस्ट के लिए कुछ वोडका में जोड़ें!
शॉर्टिंग के साथ बेस्ट पाई आटा रेसिपी
यह परतदार और मक्खन जैसा क्रस्ट सिर्फ पाई से ज्यादा के लिए एकदम सही है! चाहे आप इसे एक के लिए चाहते हैं पेस्ट्री या टार्ट, यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होगा!
हालांकि यह आटा वैसे ही असाधारण है, मुझे वोडका का उपयोग गुप्त सामग्री के रूप में करने के लिए पसंद है अतिरिक्त परतदार क्रस्ट! यह मेरी पसंदीदा बेकिंग ट्रिक्स में से एक है!
पर कूदना:
- शॉर्टिंग के साथ बेस्ट पाई आटा रेसिपी
- बेस्ट पाई आटा सामग्री
- कैसे वोडका के साथ सबसे अच्छा पाई आटा बनाने के लिए
- 💭 युक्तियाँ और नोट्स
- मक्खन या छोटा करने से पाई क्रस्ट बेहतर है?
- क्या आपको बेकिंग से पहले पाई क्रस्ट को ठंडा करना चाहिए?
- वोडका को पाई क्रस्ट में मिलाने से क्या होता है?
- अधिक पाई व्यंजनों
- 📖 रेसिपी कार्ड
- 💬समीक्षाएँ
बेस्ट पाई आटा सामग्री
ये सामग्रियां आम घरेलू स्टेपल हैं। मैं अनुशंसा करता हूं कि वोडका को an . के लिए शामिल करें अतिरिक्त परतदार क्रस्ट!
- आटा - 2½ कप मैदा।
- नमक - 1 चम्मच नमक। यदि आप नमकीन मक्खन का उपयोग कर रहे हैं, तो इस मात्रा को केवल 1 चुटकी तक कम करें।
- मक्खन - 6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन जो ठंडा और घिसा हुआ हो।
- सब्जी की छंटाई - कप ठंडा सब्जी छोटा।
- ठंडा पानी - ½ कप बर्फ का पानी। इसके अतिरिक्त, आप कप बर्फ के पानी और कप ठंडा वोदका के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं (*नोट देखें).
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कैसे वोडका के साथ सबसे अच्छा पाई आटा बनाने के लिए
यह पाई आटा है अविश्वसनीय रूप से आसान बनाने के लिए! आगे बढ़ो और अपने खाद्य प्रोसेसर और एक रोलिंग पिन को पकड़ो और आप आरंभ करने के लिए तैयार हैं!
यह नुस्खा आपको बना देगा दो पाई क्रस्ट 8-9 इंच के पाई पैन पर आधारित।
- सामग्री जोड़ें। एक फ़ूड प्रोसेसर में, 2/1 कप मैदा और 6 छोटा चम्मच नमक जल्दी से मिला लें। फिर, XNUMX बड़े चम्मच मक्खन और कप वेजिटेबल शॉर्टिंग डालें।
- टुकड़ों में पल्स। फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके, सामग्री को तब तक पल्स करें जब तक कि मक्खन और छोटा न हो जाए मटर के आकार के टुकड़े (*नोट देखें).
- धीरे-धीरे पानी डालें। ½ कप बर्फ का पानी डालें (या बर्फ का पानी और वोदका संयोजन, *नोट देखें) फूड प्रोसेसर को स्पंदित करते हुए धीरे-धीरे एक बार में 1 बड़ा चम्मच की थोड़ी मात्रा में। तब तक जारी रखें जब तक मिश्रण एक साथ न आ जाए और एक आटा बनाता है (*नोट देखें).
- अपना आटा बाँट लें। आटे को हल्के से गुथे हुए काम की सतह पर पलटें, इसे दो भागों में बाँट लें दो हिस्सों और प्रत्येक आधे को एक गेंद में बनाओ।
- आटे को ठंडा करें। प्रत्येक गेंद को 1 इंच मोटी डिस्क में चपटा करें। फिर, डिस्क लपेटें प्लास्टिक आवरण में कसकर और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें (*नोट देखें).
- अपना आटा बाहर रोल करें। एक बार तैयार होने के बाद, पाई के आटे को फ्रिज से हटा दें और इसे आटे की काम की सतह पर रखें। आटे को बेलते समय, हल्के बल से बेलन का प्रयोग करें। में शुरू करें डिस्क का केंद्र और अपने तरीके से बाहर की ओर काम करें। अपने वांछित पाई नुस्खा के साथ जारी रखें।
यह आपके पसंदीदा व्यंजनों में से किसी के लिए सबसे अच्छा पाई आटा है! इसे कुछ के साथ प्रयोग करें रास्पबेरी or चेरी पाई भरना एक बनाने के लिए उत्तम फल पाई! का आनंद लें!
💭 युक्तियाँ और नोट्स
- अपने पाई के आटे में वोदका का उपयोग करना एक शानदार बेकिंग हैक है! जब बेक किया जाता है, तो वोडका वाष्पित हो जाती है, जिससे हवा की जेब निकल जाती है जिसके परिणामस्वरूप एक सुखद परतदार और कुरकुरा क्रस्ट होता है।
- अगर ठंडा वोदका शामिल है, बर्फ के पानी और वोदका में से प्रत्येक के कप के संयोजन का उपयोग करें। केवल आधे तरल से शुरू करें और आवश्यकतानुसार अधिक बूंदा बांदी करें।
- आप अपने फूड प्रोसेसर बाउल को रेफ्रिजरेट कर सकते हैं यदि आवश्यक हो, तो अपने मक्खन को स्पंदित करते समय ठंडा रखने के लिए।
- आपको पता चल जाएगा कि आपके आटे में पर्याप्त तरल है जोड़ा जाता है जब यह नम होता है, लेकिन गीला नहीं होता है।
- आपके आटे को फ्रिज में ठंडा करने की जरूरत है कम से कम दो घंटे के लिए और अधिकतम 5 दिनों तक ठंडा किया जा सकता है।
- फ्रीज करने या आगे बढ़ने के लिए: डिस्क को फ्रीजर में 3 महीने तक रखा जा सकता है। उपयोग करने से पहले रात भर फ्रिज में पिघलाएं।
मक्खन या छोटा करने से पाई क्रस्ट बेहतर है?
मक्खन की तुलना में शॉर्टनिंग का गलनांक अधिक होता है और इसे करने में मदद करता है अपना आकार बनाए रखें जब बेक किया हुआ हो। यदि आप अपने आटे के साथ सजावटी जाली का काम कर रहे हैं तो यह बेहद फायदेमंद है।
शॉर्टनिंग कुछ कोमल और परतदार विशेषताओं में योगदान करने में भी मदद करता है। मक्खन जोड़ता है a स्वादिष्ट स्वाद और एक मजबूत संरचना।
मुझे मक्खन और शार्टनिंग दोनों का एक साथ उपयोग करना अच्छा लगता है ताकि मैं प्राप्त कर सकूं प्रत्येक से सर्वोत्तम गुण!
एक के लिए ऑल-बटर क्रस्ट, मेरी जांच पड़ताल बटर पाई क्रस्ट विधि!
क्या आपको बेकिंग से पहले पाई क्रस्ट को ठंडा करना चाहिए?
हाँ! यह एक ऐसा कदम नहीं है जिसे आपको छोड़ देना चाहिए। आटे को ठंडा करने से चर्बी सख्त हो जाती है (मक्खन और छोटा), जो मदद करेगा संरचना को बनाए रखें जब यह बेक कर रहा हो तो क्रस्ट का।
वोडका को पाई क्रस्ट में मिलाने से क्या होता है?
शुरू करने के लिए, वोडका आटे में नमी जोड़ता है (पानी के समान) हालांकि, केवल पानी के बजाय वोदका का उपयोग करने के बारे में विशेष बात यह है कि इसे पकाते समय क्या होता है।
वोडका में अल्कोहल ग्लूटेन को उसी तरह विकसित नहीं करता है जैसे पानी करता है क्योंकि आटे में प्रोटीन वास्तव में अल्कोहल से बंधता नहीं है। इसका मतलब यह है कि आप आटे को लचीला बनाने के लिए आवश्यक नमी में जोड़ सकते हैं कठिन बनाये बिना।
जब वोडका बेकिंग प्रक्रिया के दौरान वाष्पित हो जाता है, तो यह जेबों का एक गुच्छा छोड़ देगा, जिसके परिणामस्वरूप एक अतिरिक्त परतदार परत बन जाएगी! चिंता मत करो, वोदका स्वाद नहीं बदलेगा सब कुछ और सारी शराब बेक हो जाएगी!
अधिक पाई व्यंजनों
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📖 रेसिपी कार्ड
बेस्ट पाई आटा
सामग्री
- 2½ कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 छोटी चम्मच नमक (नमकीन मक्खन का उपयोग करते समय केवल 1 चुटकी नमक)
- 6 बड़ा चमचा बिना नमक का मक्खन (ठंडा और घिसा हुआ)
- ⅔ कप सब्जी की छंटाई (ठंडा)
- ½ कप बर्फ का पानी (या कप बर्फ का पानी / ¼ कप ठंडा वोदका संयोजन - *नोट देखें)
अनुदेश
- एक खाद्य प्रोसेसर में, जल्दी से आटा और नमक मिलाएं। फिर, मक्खन और छोटा जोड़ें।
- फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके, सामग्री को तब तक फेंटें जब तक कि मक्खन और शॉर्टिंग मटर के आकार के टुकड़े न हो जाएं (*नोट देखें).
- बर्फ का पानी डालें (या बर्फ का पानी और वोदका संयोजन, *नोट देखें) फूड प्रोसेसर को स्पंदित करते हुए धीरे-धीरे एक बार में 1 बड़ा चम्मच की थोड़ी मात्रा में। तब तक जारी रखें जब तक कि मिश्रण एक साथ न आ जाए और एक आटा न बन जाए (*नोट देखें).
- आटे को हल्के से काम कर रही सतह पर गूंथ लें, इसे दो हिस्सों में विभाजित करें और प्रत्येक आधे को एक गेंद में बनाएं।
- प्रत्येक गेंद को 1 इंच मोटी डिस्क में चपटा करें। फिर, डिस्क को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें (* नोट देखें)।
- एक बार तैयार होने के बाद, पाई के आटे को फ्रिज से हटा दें और इसे आटे की काम की सतह पर रखें। आटे को बेलते समय, हल्के बल से बेलन का प्रयोग करें। डिस्क के केंद्र में शुरू करें और बाहर की ओर अपना काम करें। अपने वांछित पाई नुस्खा के साथ जारी रखें।
नोट्स
- अपने पाई के आटे में वोदका का उपयोग करना एक शानदार बेकिंग हैक है! जब बेक किया जाता है, तो वोडका वाष्पित हो जाती है, जिससे हवा की जेब निकल जाती है जिसके परिणामस्वरूप एक सुखद परतदार और कुरकुरा क्रस्ट होता है।
- यदि ठंडा वोदका शामिल कर रहे हैं, तो के संयोजन का उपयोग करें कप प्रत्येक बर्फ का पानी और वोदका। केवल आधे तरल से शुरू करें और आवश्यकतानुसार अधिक बूंदा बांदी करें।
- यदि आप अपने मक्खन को स्पंदित कर रहे हैं तो ठंडा रखने के लिए, यदि आवश्यक हो तो आप अपने भोजन प्रोसेसर के कटोरे को ठंडा कर सकते हैं।
- आपको पता चल जाएगा कि आपका आटा नम होने पर पर्याप्त तरल मिला है, लेकिन गीला नहीं है।
- आपके आटे को कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करने की जरूरत है और इसे अधिकतम 5 दिनों तक ठंडा किया जा सकता है।
- फ्रीज करने या आगे बढ़ाने के लिए: डिस्क को फ्रीजर में 3 महीने तक रखा जा सकता है। उपयोग करने से पहले रात भर फ्रिज में पिघलाएं।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
लियोना पेलेटियर कहते हैं
Et si nous n'avons pas de vodka peut le remplacer par autre चुना है
"और अगर हमारे पास वोडका नहीं है तो इसे किसी और से बदल सकते हैं"
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
यदि आप वोडका पीते हैं या आप शराब पीते हैं, तो आप ग्लासी के साधारण उपयोग का उपयोग करते हैं।
"यदि आपके पास वोडका नहीं है, या आप शराब का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो बस बर्फ के ठंडे पानी का उपयोग करें।"