सर्वश्रेष्ठ अंडा विकल्प

का चयन सबसे अच्छा अंडा विकल्प आपकी विशेष जरूरतों के लिए अद्भुत अंडे के विकल्पों की मेरी सूची के साथ आसान है! अंडा है सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सामग्री में से एक बेकिंग और खाना पकाने में, इसलिए प्रतिस्थापन का उपयोग करना जानना वास्तव में काम आएगा!

अंडे के बिना पकाते या पकाते समय आपकी मदद करने के लिए 17 अलग-अलग अंडे के विकल्प!

अविश्वसनीय खाद्य अंडा। यह दुनिया में सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है, लेकिन विभिन्न कारणों से, आप उन्हें अपने खाना पकाने में उपयोग नहीं करना चाहेंगे। इस अविश्वसनीय भोजन के बारे में आश्चर्यजनक बात यह है कि वहाँ हैं कई अविश्वसनीय सबस्टेशन.

क्या आपको प्रतिस्थापन की आवश्यकता है क्योंकि आप अंडे से बाहर निकलते हैं, एलर्जी हैं, या शाकाहारी या पौधे-आधारित आहार का पालन करते हैं, वहां बहुत सारे विकल्प हैं ताकि आप अपने पसंदीदा बेक किए गए सामान, ब्रेड और यहां तक ​​कि मांस का आनंद लेना जारी रख सकें! 

पर कूदना:

• बेकिंग में अंडे का उद्देश्य
• पके हुए माल के लिए अंडे के विकल्प
• 1. सेब की चटनी
• 2. मसला हुआ केला
• 3. मसला हुआ एवोकैडो
• 4. कद्दू      
• 5. जमीन अलसी या चिया बीज
• 6. रेशमी टोफू
• 7. छाछ
• 8। दही
• 9. बादाम मक्खन (या अन्य अखरोट बटर)
• 10. बेकिंग सोडा और सिरका
• 11. कार्बोनेटेड पानी (सेल्टज़र)
• 12. एग रिप्लेसर
• 13. जिलेटिन
• 14. एक्वाफाबास
• खाना पकाने में अंडे के लिए सबसे अच्छा विकल्प
• 15। जैतून का तेल
• 16. मेयोनेज़
• 17. आटा और दलिया
• 18। ब्रेडक्रम्ब्स
• सही प्रतिस्थापन का चयन
• पकाने की विधि

बेकिंग में अंडे का उद्देश्य

कोई आश्चर्य नहीं कि वे इसे कहते हैं अविश्वसनीय अंडा - वे इतने बहुमुखी हैं और उनके कई महत्वपूर्ण उपयोग हैं!

बंधन  

जब अंडे को अन्य अवयवों में मिलाया जाता है, विशेष रूप से स्टार्च में, तो उसमें मौजूद प्रोटीन अंडा स्टार्च के साथ बांधता है जो पके हुए माल की समग्र संरचना बनाने में मदद करता है।

रासायनिक पायसी करना  

आप पुरानी कहावत जानते हैं, तेल और पानी नहीं मिलते? खैर, थोड़े मोटे की मदद से वे कर सकते हैं। अंडे की जर्दी में पाया जाने वाला वसा पायसीकारी में सहायक होता है या ऐसी सामग्री का संयोजन जो आम तौर पर मिश्रित नहीं होतीजैसे तेल और पानी।

उठना

पके हुए माल को बढ़ने में मदद करने के लिए खमीर पर सभी का ध्यान जाता है, लेकिन अंडे भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। अंडे गर्म होने पर हवा में फंस जाते हैं जिसके परिणामस्वरूप हवा की जेब कम हो जाती है बेकिंग के दौरान उगने वाले खाद्य पदार्थों में सहायता करें.

यह वृद्धि का समान स्तर नहीं है जो खमीर ब्रेड में पैदा करता है, लेकिन यह कुकीज़ या सूफ़ल जैसे खाद्य पदार्थों में मदद करता है जिनका लक्ष्य किसी चीज़ के साथ होता है हल्की वृद्धि या यहां तक ​​कि भुलक्कड़ और हवादार बनावट.

नमी

जबकि जर्दी के लाभ अक्सर इसकी वसा सामग्री से संबंधित होते हैं, अंडे का अन्य तत्व, सफेद, नमी में योगदान देता है.

अंडे की सफेदी ज्यादातर पानी से बनी होती है और अक्सर इसे रेसिपी में पानी की मात्रा का हिस्सा माना जाता है। इसलिए, यदि आप अंडे का सफेद भाग हटाते हैं या अंडे की जगह लेते हैं आपको पानी की मात्रा बढ़ाने की आवश्यकता हो सकती है.

स्वाद

बेकिंग में अंडे का उपयोग करने में मदद करता है स्वाद को समृद्ध करें. यह आमतौर पर अंडे की जर्दी के अन्य स्वादों को अवशोषित करने का परिणाम होता है।

देखिए

जबकि एक अंडे का उद्देश्य उपरोक्त कारणों में से एक के लिए सबसे अधिक संभावना है, एक अतिरिक्त लाभ पके हुए माल के अंतिम रूप में आ सकता है। अंडे की पेशकश a पीला रंग कई बैटर और आटे के लिए - जैसे कि पीला केक।

इसके अलावा, वे ब्राउनिंग प्रभाव होने दें. इसे माइलर्ड अभिक्रियाएँ कहते हैं जहाँ प्रोटीन गर्म होते हैं।

पके हुए माल के लिए अंडे के विकल्प

सभी पके हुए माल में अंडे का मुख्य उद्देश्य होता है सामग्री को एक साथ बांधें.

यह रोटी, कुकीज़, या अन्य अच्छे रूप लेने की संरचना की अनुमति देता है। इसके अलावा, चूंकि कई पके हुए सामानों में वसा और पानी शामिल हैं, अंडे सब कुछ एक साथ मिलाने में मदद करते हैं आसानी से.

नीचे के विकल्प सभी बाध्यकारी एजेंट के रूप में कार्य करते हैं. उनमें से कई, जैसे कि फल विकल्प, प्राकृतिक पायसीकारी भी हैं। नतीजा यह है कि इनमें से किसी का भी इस्तेमाल पके हुए माल में अंडे को बदलने के लिए किया जा सकता है।

इनमें से कई जो पेशकश नहीं करते हैं वह एक अंडे का खमीरीकरण पहलू है। इसलिए, आप पाएंगे कि ये प्रतिस्थापन अक्सर एक भारी पके हुए इलाज का उत्पादन करें।

हालांकि कुछ आश्चर्यजनक विकल्प हैं, जैसे स्पार्कलिंग पानी, जिनका उपयोग किया जा सकता है एक हल्का और फुलदार स्थिरता के लिए केक और मफिन में।

1. सेब की चटनी

सेब की चटनी को अंडे के प्रतिस्थापन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है कई आम पके हुए माल में जैसे कुकीज, झटपट ब्रेड, और इसी तरह के अन्य डेसर्ट।

सेब की चटनी की संगति इसी तरह से काम करती है गीली और सूखी सामग्री को बांधें और नमी प्रदान करते हैं। हालांकि, चूंकि सेब की चटनी एक वसा रहित भोजन है, इसलिए अंतिम उत्पाद की स्थिरता सघन हो सकती है।

चाहने वालों के लिए कम वसा वाला या वसा रहित उपचार या शाकाहारी विकल्प सेब की चटनी एक अच्छा विकल्प है।

नुस्खा में प्रत्येक अंडे को बदलें कप बिना चीनी की चटनी के साथ.

यदि आपके पास केवल मीठी किस्म है, तो नुस्खा में चीनी या स्वीटनर की मात्रा कम करें। पहले अपना सेब सॉस जोड़ने का प्रयास करें और फिर धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए/स्वीटनर और रास्ते में बैटर का स्वाद चखें।

ध्यान रखें कि चीनी की मात्रा कम करने से भी हो सकता है समग्र स्थिरता को प्रभावित करें अंतिम उत्पाद का।

2. मसला हुआ केला

यदि आप तलाश कर रहे हैं तो मैश किया हुआ केला एक और अच्छा विकल्प है अंडे के लिए एक कम वसा और या शाकाहारी विकल्प. सेब की चटनी और केले के बीच मुख्य अंतर यह है कि केले का विकल्प आम तौर पर अंतिम बेक किए गए अच्छे केले के हल्के स्वाद को जोड़ देगा।

कुकीज़ जैसे कुछ डेसर्ट के लिए यह कोई समस्या नहीं हो सकती है और एक स्वादिष्ट अतिरिक्त भी हो सकती है. अगर आपको केले का स्वाद पसंद नहीं है हालाँकि, यह विकल्प आपके लिए नहीं हो सकता है।

प्रत्येक अंडे को कप मसले हुए केले से बदलें।

जबकि फलों के प्रतिस्थापन से अंतिम उपचार में पके हुए माल की नमी बनी रहेगी भूरा नहीं होगा जैसे अंडे से बना हो। यह माइलार्ड प्रभाव के लिए गर्म किए जाने वाले प्रोटीन की कमी का परिणाम है।

3. मसला हुआ एवोकैडो

एवोकैडो एक और फल है (एक एवोकैडो के केंद्र में बड़ा पुराना बीज इसे फल बनाता है) जो साधारण बेक्ड माल में अंडे के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। यह है ब्राउनीज़ में विशेष रूप से स्वादिष्ट!

जबकि एवोकाडो शाकाहारी लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है यदि आप कम वसा वाला विकल्प चाहते हैं तो आदर्श नहीं है. हालांकि, एवोकैडो की वसा सामग्री के परिणामस्वरूप एक स्थिरता होगी जो अन्य गैर-वसा वाले फलों की तुलना में कम घनी होती है।

1 अंडे को कप मैश किए हुए एवोकैडो से बदलें।

फलों के विकल्प के लिए टिप्स

यदि आपकी रेसिपी में एक से अधिक अंडे की आवश्यकता है और आपके पास पर्याप्त एक विकल्प नहीं है, तो आप कर सकते हैं विभिन्न फलों को मिलाएं. यह तब भी काम करता है जब आपके पास केवल 1 अंडा हो और आपको 2 (या अधिक) की आवश्यकता हो।

आपके पास मौजूद अंडे का उपयोग करें और फिर दूसरे अंडे को ऊपर दिए गए विकल्पों में से किसी एक से बदलें।

4. कद्दू      

 जबकि एक फल नहीं है, शुद्ध कद्दू की स्थिरता सेब की चटनी के समान है। इसलिए, कद्दू का उपयोग कुछ पके हुए सामानों में भी उसी ¼ कप के अनुपात में किया जा सकता है।

ध्यान रहे कि कद्दू एक अलग स्वाद है इसके माध्यम से आ सकता है इसलिए इसे पके हुए माल जैसे पेनकेक्स या मफिन में उपयोग करना सबसे अच्छा है जहां कद्दू स्वाद में जोड़ देगा।

5. जमीन अलसी या चिया बीज

अपने सुपरफूड गुणों के लिए हाल के वर्षों में लोकप्रिय, ये दो बीज उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं जो हैं शाकाहारी या पौधे आधारित आहार पर ध्यान केंद्रित. वे फाइबर और ओमेगा -3 फैटी एसिड जोड़ने का एक शानदार तरीका भी हैं।

1 बड़ा चम्मच पिसे हुए बीज + 3 बड़े चम्मच पानी = 1 अंडा

अंडे को चिया या फ्लैक्स सीड्स से बदलने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

• फ्लैक्स या चिया सीड्स को फ़ूड प्रोसेसर में पीस लें या पहले से ही पिसा हुआ खरीद लें।
• 1 बड़ा चम्मच बीज + 3 बड़े चम्मच पानी मिलाएं
• जेल बनने तक मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक बैठने दें
• अपने नुस्खा में एक अंडे के स्थान पर जेल जोड़ें। 

एक विकल्प के रूप में इनका उपयोग करने से आमतौर पर थोड़ा मिट्टी या अखरोट जैसा स्वाद आएगा। इसलिए, वे पके हुए माल के लिए सबसे उपयुक्त हैं जिनमें प्राकृतिक रूप से साबुत अनाज का स्वाद या बनावट होती है, जैसे मफिन या पेनकेक्स।

6. रेशमी टोफू

बहुत से लोग टोफू से कतराते हैं, लेकिन यह बढ़िया विकल्प है और अंडे के विकल्प सहित कई व्यंजनों के अलावा। 

टोफू सोयाबीन से बनाया जाता है जो इसे पौधों पर आधारित आहार का पालन करने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है, लेकिन अगर आपके पास है सोया से किसी भी प्रकार की एलर्जी से आप बचना चाहेंगे.

जब मिश्रित टोफू उपरोक्त फलों के विकल्प के समान स्थिरता प्रदान करता है और उसी प्रकार के बेक्ड माल में उपयोग किया जा सकता है। संगति एक समान अंतिम उत्पाद का उत्पादन करेगी जो है नम लेकिन घना।

टोफू को आजमाने के लिए, प्रत्येक अंडे को बदलने के लिए बस एक कप टोफू को ब्लेंड या मैश करें।

7. छाछ

छाछ मेरी पसंदीदा सामग्री में से एक है नुस्खा में नमी जोड़ना. अंडे की जगह, छाछ न केवल नमी जोड़ता है बल्कि एक बाध्यकारी एजेंट के रूप में भी कार्य करता है।

इसके अलावा, जब बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर छाछ के साथ मिलाया जाता है आटा उठने में मदद करता है।

केला या मक्के की रोटी जैसी झटपट ब्रेड के लिए छाछ एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि यह घनत्व नहीं जोड़ता है जो अक्सर किसी फल या बीज के विकल्प से आता है।

नुस्खा में प्रत्येक अंडे को कप छाछ के साथ बदलें।

8। दही

छाछ की तरह, दही एक और किण्वित डेयरी उत्पाद है जो त्वरित खमीरीकरण एजेंटों के साथ अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करता है जैसे बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर। इसलिए, अंडे को मफिन, पैनकेक और यहां तक ​​कि केक में बदलने के लिए यह एक अच्छा विकल्प है।

प्रत्येक अंडे को कप दही के लिए स्वैप करें।

9. बादाम मक्खन (या अन्य अखरोट बटर)

बादाम मक्खन सबसे आश्चर्यजनक अंडे के विकल्प में से एक है जो आश्चर्यजनक परिणाम प्रदान करता है! यह विशेष रूप से काम करता है: एक बाध्यकारी एजेंट पके हुए माल में।

बादाम मक्खन ब्रेड और मफिन में कई अन्य स्वादों को अवशोषित करता है अधिक जटिल स्वादों के साथ, जैसे तोरी की रोटी और केले के मफिन के रूप में। इस विकल्प से चॉकलेट चिप कुकीज भी स्वादिष्ट लगेंगी।

हालांकि, केक और पैनकेक जैसे अधिक साधारण बेक किए गए सामानों में स्वाद आ सकता है, इसलिए यह सुझाव दिया जाता है एक अलग विकल्प का प्रयास करें उन व्यंजनों के लिए।

प्रत्येक अंडे के स्थान पर 3 बड़े चम्मच बादाम मक्खन का प्रयोग करें।

अन्य नट बटर जैसे काजू मक्खन को भी इसी तरह से बदला जा सकता है।

10. बेकिंग सोडा और सिरका

याद रखें कि व्यंजनों में अंडे को अक्सर खमीर बनाने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। इसलिए, यदि आप अंडे बदलते हैं और बेकिंग सोडा जैसे कोई अन्य खमीर एजेंट नहीं हैं, तो विचार करें एक प्रतिस्थापन का उपयोग करना जो बांध सकता है और आटा या बैटर को उठने में मदद करें।

यदि आपने कभी विज्ञान मेले के लिए घर का बना ज्वालामुखी बनाया है, तो आप जानते हैं कि सिरका और बेकिंग सोडा को मिलाने से क्या होता है। इन दो अवयवों के संयोजन से वह चुलबुली प्रतिक्रिया है अंडे का सही विकल्प केक या अन्य आटे में जिसे आप हल्का और हवादार बनाना चाहते हैं।

1 चम्मच बेकिंग सोडा में 1 बड़ा चम्मच सफेद या सेब का सिरका मिलाएं. अपनी रेसिपी में 1 अंडे की जगह चुलबुली मिश्रण डालें।

11. कार्बोनेटेड पानी (सेल्टज़र)

आपका पसंदीदा चुलबुला पानी भी अंडे का एक अच्छा विकल्प है! यह बेहतर काम करता है जब आपके पास पहले से बैटर में लेवनिंग एजेंट हो, खासकर बेकिंग सोडा।

कार्बोनेटेड पानी बेकिंग सोडा बनाने को सक्रिय करने में मदद करता है सिरका के समान प्रतिक्रिया. केक या यहां तक ​​​​कि वेफल्स के लिए इस प्रतिस्थापन का उपयोग करें जिसे आप हल्का और लालसा बनाना चाहते हैं।

प्रत्येक अंडे को कप सेल्टज़र पानी से बदलें (बुलबुला बेहतर है!)।

12. एग रिप्लेसर

हाँ, एक उत्पाद है जिसे एग रिप्लेसर कहा जाता है! यह चीजों को पकाने के लिए अच्छा काम करता है, जैसे पेनकेक्स या मफिन!

यह 4 साधारण सामग्रियों से बना है: आलू स्टार्च, टैपिओका आटा, बेकिंग सोडा और साइलियम भूसी। यह है लस मुक्त और शाकाहारी के अनुकूल.

हालांकि यह अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए आवश्यक किसी भी नुस्खा के लिए अच्छी तरह से स्थानापन्न नहीं करता है।

13. जिलेटिन

आप बेकिंग में अंडे को स्थानापन्न करने के लिए जिसे अक्सर "जिलेटिन अंडे" के रूप में संदर्भित किया जाता है, उसका उपयोग कर सकते हैं। यह शाकाहारी या शाकाहारी के अनुकूल नहीं है, क्योंकि जिलेटिन पानी के साथ टेंडन, लिगामेंट्स और हड्डियों को उबालकर बनाया जाता है, लेकिन यह है अंडे से एलर्जी वाले किसी भी व्यक्ति के लिए बिल्कुल सही।

1 बड़ा चम्मच जिलेटिन और 3 बड़े चम्मच पानी से जिलेटिन का अंडा बन जाएगा अंडे के लिए 1:1 प्रतिस्थापन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है. जिलेटिन को 1 टेबलस्पून गर्म पानी में मिलाकर 2 टेबलस्पून गर्म पानी डालें और हिलाएं, फिर इसे कुछ मिनट के लिए आराम दें और इसे अपनी रेसिपी में शामिल करें।

14. एक्वाफाबास

जबकि अधिकांश व्यंजनों में पूरे अंडे की आवश्यकता होती है, वहीं कुछ ऐसे भी होते हैं जिनके लिए केवल एक जर्दी या अंडे की सफेदी की आवश्यकता होती है। बेकिंग में अंडे की सफेदी का सबसे लोकप्रिय उपयोग मेरिंग्यू बनाना है।

दुर्भाग्य से, ऊपर दिए गए विकल्प हवादार मेरिंग्यू बनाने के लिए पर्याप्त हल्के नहीं हैं. एक विकल्प है जो हालांकि काम पूरा करता है।

एक्वाफाबा is वह तरल जो आप छोले की कैन से निकालते हैं। हां, तुमने उसे ठीक पढ़ा। छोले का स्टार्च पानी से बंध जाता है और एक उपोत्पाद बनाता है जो अंडे की सफेदी जैसा दिखता है।

Aquafaba शाकाहारी के अनुकूल है और डेसर्ट के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है जो कॉल करता है अंडे की सफेदी की हल्की और हवादार बनावट: मेरिंग्यू, मैकरून, और यहां तक ​​कि घर का बना शाकाहारी मार्शमॉलो।

बस 1 अंडे की सफेदी को 3 बड़े चम्मच एक्वाबाबा से बदलें।

शाकाहारी अंडा धो: बस आधा कप एक्वाफाबा और 1 चम्मच हल्का कॉर्न सिरप मिलाएं (कारो की तरह). अच्छी तरह से मिलाएं फिर पेस्ट्री, ब्रेड, और अन्य चीजों पर ब्रश करें जैसे आप किसी अन्य अंडे को धोते हैं।

अंडे की जर्दी के बारे में क्या?

जबकि अंडे की सफेदी को एक्वाफाबा से बदल दिया जाता है आप ऊपर वर्णित किसी भी अन्य प्रतिस्थापन का उपयोग कर सकते हैं व्यंजनों में एक प्रतिस्थापन के रूप में जो या तो एक पूर्ण अंडे या केवल अंडे की जर्दी के लिए कहते हैं। ये विकल्प केवल आटे और बैटर में काम करेंगे, कस्टर्ड रेसिपी में नहीं।

खाना पकाने में अंडे के लिए सबसे अच्छा विकल्प

जबकि पके हुए माल के लिए अंडे के विकल्प की आवश्यकता अक्सर उत्पन्न होती है, ऐसे समय भी हो सकते हैं जब आपको एक नमकीन रेसिपी में अंडे की आवश्यकता हो। खाना पकाने में अंडे का उद्देश्य आमतौर पर होता है एक बाध्यकारी एजेंट के रूप में; इसलिए, आपको उन विकल्पों के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है जो खमीरीकरण में मदद करते हैं।

मीटलाफ जैसे व्यंजनों में या मीटबॉल बनाते समय उपयोग करने के लिए मेरे पसंदीदा अंडे के विकल्प नीचे दिए गए हैं। ये विकल्प सामग्री को बांधने के लिए एकदम सही हैं बाहरी स्वाद जोड़ने के बिना।

15। जैतून का तेल

इस सूची में पहले जैतून के तेल का उल्लेख किया गया था, लेकिन यह है मीटलाफ के लिए सबसे आसान अंडा प्रतिस्थापन. स्पष्ट रूप से, जैतून का तेल अंडे की तुलना में अधिक पतला होता है लेकिन कम मात्रा में, यह एक बढ़िया विकल्प बनाता है।

आम तौर पर, आप जोड़ सकते हैं हर 1 अंडे के लिए लगभग 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल लेकिन धीमी गति से शुरू करें और अपनी रेसिपी को ध्यान से देखें। सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें या इसका विपरीत प्रभाव हो सकता है और कड़वा स्वाद दे सकता है।

जैतून का तेल बहुत अच्छा है क्योंकि यह मांस को नम रखता है, यह शाकाहारी के अनुकूल है, और आपके पास शायद यह आपके कैबिनेट में है!

16. मेयोनेज़

अगर आपको अंडे के विकल्प की जरूरत है क्योंकि आपके पास बस अंडे खत्म हो गए हैं, मेयोनेज़ एक बढ़िया विकल्प है। मेयोनेज़ में अंडे होते हैं, और यह बहुत चिपकने वाला होता है, जो इसे मीटबॉल या मीटलाफ को एक साथ रखने के लिए एकदम सही बनाता है।

मेयोनेज़ के 1 से 1½ बड़े चम्मच 1 अंडे की जगह ले सकते हैं।

17. आटा और दलिया

आटे और दलिया में थोड़ा सा पानी मिलाकर आप एक पेस्ट बना सकते हैं कि बाध्यकारी एजेंट के रूप में पूरी तरह से काम करता है. कोई सख्त माप नहीं है, बस बराबर मात्रा में आटा और दलिया मिलाएं, फिर पानी का एक स्पर्श जोड़ें, जब तक कि यह न हो जाए पेस्ट जैसा है.

यह मीटबॉल के लिए ठीक काम करता है, लेकिन विशेष रूप से मांस के लिए अच्छा है क्योंकि यह एक अच्छा घनत्व जोड़ता है।

18। ब्रेडक्रम्ब्स

आपके मीटबॉल या मीटलाफ व्यंजनों में पहले से ही ब्रेडक्रंब शामिल हो सकते हैं क्योंकि वे बाध्यकारी में बहुत अच्छे हैं। यदि आपकी रेसिपी में ब्रेडक्रंब नहीं है, तो कुछ पुरानी ब्रेड का उपयोग करें, कम से कम 3-4 दिन, और पीस लें।

आप स्टोर से तैयार ब्रेडक्रंब का भी उपयोग कर सकते हैं, हालांकि इसमें नमी कम होती है। बस इतना जोड़ें कि आप महसूस कर सकें कि यह "चिपचिपा" होता जा रहा है मांस को एक साथ पकड़े हुए गोंद।

यह होना चाहिए कहीं 4 बड़े चम्मच और ½ कप प्रति पाउंड मांस के बीच लेकिन अपने सर्वोत्तम निर्णय का उपयोग करें। यदि आपके नुस्खा में ब्रेडक्रंब हैं, तो आप अतिरिक्त उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह सबसे अच्छा हो सकता है अन्य प्रतिस्थापनों में से एक का प्रयास करें पहले।

सही प्रतिस्थापन का चयन

जैसा कि आपने इस विस्तृत सूची से देखा होगा, अंडे के विकल्प के लिए बहुत सारे विकल्प हैं! सही विकल्प चुनते समय सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको पहले स्थान पर एक विकल्प की आवश्यकता क्यों है।

चाहे वह एलर्जी हो, एक विशिष्ट आहार हो, या आपके पास बस अंडे से बाहर हो गए हों, किसी भी विशेष आवश्यकता के अनुरूप एक विकल्प है।

खाना पकाने के विकल्प	जड़ी बूटी और मसाले के विकल्प	बेकिंग विकल्प
सेब का सिरका	तेज पत्ता	टैपिओका स्टार्च
तिल का तेल	रोज़मेरी (ताजा और सूखा)	मक्की का आटा
मार्सला वाइन	हल्दी	आलू स्टार्च
डी जाँ सरसों	सेलेरी लवण	नारियल की शक्कर
हॉर्सरैडिश	नागदौना	छाछ
लाल शराब सिरका	इलायची	ब्राउन शुगर
मसा हरिना	लाल शिमला मिर्च	अरारोट पाउडर
मलाई पनीर	मिर्च बुकनी	मक्के का आटा
खट्टी क्रीम	मछली की सॉस	कमी
वूस्टरशर सॉस		वेनीला सत्र

यदि आपने कुछ स्वादिष्ट बनाने के लिए इनमें से किसी भी विकल्प का उपयोग किया है, तो हमें बताएं कि नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं कि आपके लिए सबसे अच्छा कौन सा काम करता है!

पकाने की विधि