इस बारबेक्यू मीटलोफ क्लासिक स्वाद से भरपूर है जिसे तीखे बारबेक्यू ग्लेज़ के साथ बेहतर बनाया गया है! इस आसान मीटलोफ रेसिपी के लिए आपके पसंदीदा एक कप की आवश्यकता होती है बार्बेक्यू सॉस तो आप तय कर सकते हैं कि आपको शीशा कितना मीठा या गर्म चाहिए!
यह किसी भी चीज़ के साथ अद्भुत है, प्रयास करें क्रीमयुक्त कली or दुबारा सीके हुए आलू. भोजनोपरांत मिठाई के लिए अनानास उल्टा बंडल केक!
पर कूदना:
कभी-कभार, मुझे अपनी दादी के मांस के लोफ की याद आ जाती है। उसकी मेज पर पहली बार इसे खाने की मेरी बहुत अच्छी यादें हैं और मैं इसे अपने परिवार के साथ साझा करना चाहता हूं।
अब, मेरे पास इस गर्माहट देने वाले आरामदायक भोजन के लिए मेरी विधि है। इसका एक क्लासिक अमेरिकी व्यंजन अपने सर्वोत्तम रूप में, और यह परिवार या मेहमानों से भरी मेज को आराम से खाना खिलाएगा।
यह मांसाहार एक है हार्दिक संयोजन ग्राउंड बीफ, प्याज, ब्रेडक्रंब, और वोरस्टरशायर सॉस। टमाटर-वाई मिठास जोड़ने के लिए केचप को मिलाया जाता है, और मीटलाफ सीज़निंग इसे क्लासिक मीटलाफ स्वाद देता है!
इसके साथ सब कुछ ऊपर करें एक स्वादिष्ट BBQ शीशा लगाना आपके पसंदीदा बीबीक्यू सॉस और कुछ लिक्विड स्मोक के मिश्रण से बनाया गया। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे पीढ़ियों तक अपनाया जा सकता है!
सामग्री
इस सूची में सब कुछ अधिकांश किराने की दुकानों पर आसानी से उपलब्ध है। केचप और वोरस्टरशायर सॉस इस व्यंजन को देते हैं इसका क्लासिक स्वाद!
बोटी गोश्त
- 2 पाउंड ग्राउंड बीफ़ - मुझे ग्राउंड चक पसंद है, लेकिन आप ग्राउंड बीफ़ और ग्राउंड पोर्क के संयोजन का भी उपयोग कर सकते हैं।
- ½ कप सफेद प्याज - पीला प्याज भी यहां काम करता है। कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ.
- 1 XNUMX/XNUMX कप सादा ब्रेडक्रंब - ये नमी सोखने और सब कुछ एक साथ रखने में मदद करते हैं।
- 3 बड़े अंडे - अंडे इसे काटने के लिए पर्याप्त ठोस बनाने में मदद करते हैं।
- 1 बड़ा चम्मच मीटलाफ मसाला - इस स्वादिष्ट मसाला आमतौर पर सूखी सरसों, लाल शिमला मिर्च, लहसुन और प्याज के पाउडर आदि जैसी चीजें होती हैं।
- कप केचप - आपको केचप का टमाटर जैसा स्वाद चाहिए; इसका एक प्रमुख घटक को यहाँ से डाउनलोड कर सकते हैं।
- 1 बड़ा चम्मच वोरस्टरशायर सॉस - मुझे यह स्वादिष्ट मसाला बहुत पसंद है!
बीबीक्यू ग्लेज़
- 1 कप बीबीक्यू सॉस - अपना पसंदीदा चुनें!
- 1 छोटा चम्मच लिक्विड स्मोक (वैकल्पिक) - अगर तुम चाहो BBQ का धुएँ के रंग का स्वाद, इसे अपने सॉस में जोड़ने का प्रयास करें।
*सामग्री, मात्रा और निर्देशों के लिए नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड को अवश्य देखें!*
प्रतिस्थापन और परिवर्धन
- पंको - अगर आप ब्रेडक्रंब्स को इधर-उधर नहीं रखेंगे, तो इस रेसिपी में पैंको भी काम आएगा। में स्थानापन्न 1-से-1 अनुपात।
- भूरि शक्कर - थोड़ा डालने के लिए मिठास अपने मांस के आटे में, थोड़ी ब्राउन शुगर मिलाने का प्रयास करें! एक बड़े चम्मच से छोटी मात्रा में शुरू करें और अगली बार जरूरत पड़ने पर इसे बढ़ाएँ।
- लाल मिर्च - मेरे मसाला-प्रेमियों के लिए, लाल मिर्च विल गर्मी लाओ! ब्राउन शुगर की तरह, छोटी शुरुआत करें और आवश्यकतानुसार बढ़ाएँ। आप अपने व्यक्तिगत स्लाइस के पकाने के बाद उस पर और अधिक छिड़क सकते हैं।
- मशरूम की चटनी - जबकि यह होगा स्वाद को पूरी तरह बदल दें पकवान के लिए, आप एक समृद्ध और स्वादिष्ट विकल्प के लिए मशरूम सॉस के लिए बीबीक्यू शीशा लगाना बिल्कुल बदल सकते हैं।
- लाल साल्सा - हालांकि यह थोड़ा अधिक असामान्य है, आप मांस के टुकड़े को खत्म करने के लिए लाल साल्सा भी जोड़ सकते हैं। यह मसाले को थोड़ा बदल देगा और और जोड़ देगा टमाटर-वाई स्वाद।
🔪 बीबीक्यू मीटलोफ़ कैसे बनाएं
इस रेसिपी के 2 भाग हैं। अपने BBQ शीशे का आवरण मिलाएं जबकि मांस खाना पकना शुरू हो जाता है!
मीटलोफ को मिलाएं, बनाएं और बेक करें
- अपने ओवन को प्रीहीट करें। सबसे पहले, अपने ओवन को 350℉ पर सेट करें (175 ℃) और चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े का उपयोग लाइन a . के लिए करें रिमेड बेकिंग शीट। आप एक 9x5 इंच के लोफ पैन को हल्का सा ग्रीस भी कर सकते हैं।
- मीटलाफ सामग्री मिलाएं। इसके बाद, निम्नलिखित सामग्री को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें: 2 पाउंड ग्राउंड बीफ़, 1 ½ प्लेन ब्रेडक्रंब, ½ कप डाइस्ड या कद्दूकस किया हुआ सफेद प्याज, 3 बड़े फेटे हुए अंडे, 1 बड़ा चम्मच मीटलाफ मसाला (*नोट देखें), ⅓ कप केचप, और 1 बड़ा चम्मच वूस्टरशर सॉस। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह घुलने तक मिलाएँ। अधिक मिश्रण न करें (*नोट देखें).
- एक पैन में स्थानांतरित करें। फिर, मांस के मिश्रण को एक पाव पैन में दबाएं या इसे बेकिंग शीट पर एक पाव में आकार दें। किसी भी तरह, यह होना चाहिए शीर्ष पर टिका हुआ और लगभग एक पाव रोटी के आकार के समान।
- सेंकना। पैन को ओवन में बीच वाले रैक पर रखें और बेक करें 50 मिनट.
बीबीक्यू ग्लेज़ बनाएं और लगाएं
- शीशे का आवरण। जब मीटलाफ पक जाए, तो इसे बाहर निकालें और ऊपर से 1 कप बीबीक्यू सॉस डालें या चाहें तो, बीबीक्यू सॉस और 1 चम्मच तरल धुएं का मिश्रण. और 10 से 20 मिनट तक बेक करें, और आंतरिक तापमान 155℉ तक पहुंचने पर इसे वापस निकाल लें।68 ℃).
- नाली और आराम करो। दूसरी खाना पकाने की अवधि के बाद, मांस को ओवन से हटा दें और किसी भी अतिरिक्त ग्रीस को हटा दें। आराम करने दो 10 मिनट के लिए.
- काट कर सर्व करें। मीटलाफ आराम करते समय पकता रहेगा, और आंतरिक तापमान यूएसडीए की 160℉ की सिफारिश तक पहुंच जाएगा (71 ℃) फिर स्लाइस करके सर्व करें।
पक्ष
अगर आप सोच रहे हैं मीटलाफ के साथ क्या परोसें, मेरी सभी पसंदीदा जोड़ियों के लिए मेरा पेज देखना सुनिश्चित करें!
💭 युक्तियाँ और नोट्स
- घर का बना मसाला: यदि आपके पास मीटलोफ मसाला खत्म हो गया है, तो अपना खुद का मिश्रण बनाएं या मेरा प्रयास करें मांस का मसाला.
- मिक्सिंग टेक्नीक: मीटलोफ़ को सूखा और घना होने से बचाने के लिए इसे ज़्यादा मिलाने से बचें। तब तक मिलाएं जब तक सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाए, अधिमानतः अपने हाथों का उपयोग करके।
- मांस चुनना: 80/20 मांस (80% दुबला, 20% वसा) का विकल्प चुनें। यह वसा सामग्री मांस के आटे को बहुत अधिक चिकना किए बिना नम रखने के लिए आदर्श है।
- खाना पकाने की विधि: अधिक मोटे मांस के लिए, मांस के लोफ को पाव पैन के बजाय किनारों वाली बेकिंग शीट पर रखे कूलिंग रैक पर पकाएं। इससे वसा बाहर निकल जाती है और आपका ओवन साफ रहता है।
- खाना पकाने का समय देखें: खाना पकाने के अंत तक मांस के लोफ की निगरानी करें। अधिक पकाने से बनावट सूखी और भुरभुरी हो सकती है। याद रखें, खाना पकाने का समय आपके ओवन और ऊंचाई के आधार पर भिन्न हो सकता है।
भंडारण और फिर से गरम करना
बचे हुए को पन्नी में लपेटा जा सकता है या एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है और फिर रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है अप करने के लिए 3-4 दिनों.
मीटलोफ को लंबे समय तक रखने के लिए, इसे वैसे ही स्टोर करें जैसे आप फ्रिज में रखते हैं और फ्रीज करते हैं। जमा हुआ बचा हुआ खाना खाना चाहिए 2 से 3 महीने के भीतर सर्वोत्तम स्वाद के लिए।
बार-बार गर्म
रात भर फ्रिज में किसी भी जमे हुए बचे हुए को डीफ्रॉस्ट करें। फिर, उन्हें बेकिंग डिश में a . के साथ डालें बड़ा चम्मच या दो पानी या शोरबा सूखने से बचाने के लिए। 250℉ पर पकाएं (120 ℃) 25 से 30 मिनट तक या आपकी संतुष्टि के अनुसार गर्म होने तक।
❓ सामान्य प्रश्न
यह एक व्यक्तिगत पसंद है। मुझे लगता है कि मुझे इस नुस्खा का नतीजा पसंद है, इसे खुला छोड़कर। यदि आप अधिक उबले हुए परिणाम पसंद करते हैं, तो पकाते समय बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें। सॉस को गाढ़ा करने के लिए आप दूसरी खाना पकाने की अवधि के लिए इसे खुला छोड़ना चाह सकते हैं।
यदि आप ग्लूटेन नहीं खा रहे हैं या ब्रेडक्रंब से बाहर हैं, तो ओट्स एक बेहतरीन विकल्प है। कुचला हुआ अनाज भी अच्छा काम करता है। बिना मीठे चावल या मकई के विकल्प का प्रयास करें।
🍽️ अधिक मीटलोफ रेसिपी
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📖 रेसिपी कार्ड
बीबीक्यू मीटलाफ
सामग्री
बोटी गोश्त
- 2 एलबीएस वास्तविक गोमांस (ग्राउंड चक को प्राथमिकता दी जाती है, या ग्राउंड बीफ़/ग्राउंड पोर्क कॉम्बो का उपयोग करें)
- ½ कप सफेद प्याज (या पीला प्याज, कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ)
- 1 साढ़े कप सादे ब्रेडक्रंब
- 3 बड़ा अंडे (पराजित)
- 1 बड़ा चमचा मांस का मसाला (नुस्खा देखें, या 1 पैकेट स्टोर से खरीदा मसाला मिश्रण का उपयोग करें)
- ⅓ कप चटनी (यदि वांछित हो तो मीटलाफ टॉपिंग के लिए और अधिक)
- 1 बड़ा चमचा वूस्टरशर सॉस
बीबीक्यू ग्लेज़
- 1 कप बार्बेक्यू सॉस
- 1 छोटी चम्मच तरल धुआं (वैकल्पिक)
अनुदेश
बोटी गोश्त
- अपने ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें (175 डिग्री सेल्सियस) और चर्मपत्र कागज के साथ एक रिमेड बेकिंग शीट को लाइन करें, या यदि आपके पास एक 9x5 पाव पैन है तो हल्के से ग्रीस करें।
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में पिसा हुआ बीफ़, सादा ब्रेडक्रंब, कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ प्याज, फेंटा हुआ अंडे, मीटलाफ़ मसाला डालें (*नोट देखें।), केचप, और वोरस्टरशायर सॉस। तब तक मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए, ज्यादा मिक्स न करें। (*नोट देखें)
- ग्राउंड बीफ मिश्रण लें और इसे अपनी तैयार बेकिंग शीट या लोफ पैन में स्थानांतरित करें। यदि आप एक का उपयोग नहीं कर रहे हैं तो मांस के मिश्रण के साथ एक पाव का आकार बनाएं, जो शीर्ष पर टीला हो, लगभग 9x5 पाव पैन के समान आकार।
- मीटलाफ को ओवन में बीच वाले रैक के बीच में रखें और 350°F . पर बेक करें (175 डिग्री सेल्सियस) 50 मिनट के लिए।
बीबीक्यू ग्लेज़
- फिर, मीटलाफ को ओवन से बाहर निकालें और इसे बीबीक्यू सॉस के साथ कोट करें (या बीबीक्यू सॉस और लिक्विड स्मोक का मिश्रण, यदि उपयोग कर रहे हों)। मांस लोफ को ओवन में लौटाएं और इसे अतिरिक्त 10-20 मिनट के लिए बेक करने दें। जब आंतरिक तापमान 155°F . तक पहुंच जाए तो अपने मांस के लोई को ओवन से निकालें (68 डिग्री सेल्सियस).
- जब आंतरिक तापमान 155°F . तक पहुंच जाए तो अपने मांस के लोई को ओवन से निकालें (68 डिग्री सेल्सियस). अतिरिक्त ग्रीस को हटा दें, और अपने मांस को 10 मिनट के लिए आराम करने दें।
- आराम करते समय, मांस का मांस पकना जारी रहेगा और यूएसडीए द्वारा अनुशंसित तापमान 160°F . तक पहुंच जाएगा (71 डिग्री सेल्सियस). फिर, आप अपने मांस का टुकड़ा और सेवा कर सकते हैं।
नोट्स
- यदि आपके पास मीटलाफ मसाला नहीं है या आप मेरे घर के बने मीटलाफ सीजनिंग में कुछ मसालों को याद कर रहे हैं, तो आप इसके स्थान पर यह मूल मसाला बना सकते हैं: 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच पेपरिका (स्मोक्ड पेपरिका भी काम करती है), ½ छोटा चम्मच काली मिर्च, और ½ छोटा चम्मच प्याज पाउडर।
- मीटलाफ को बहुत ज्यादा मिलाने से यह रूखा और घना हो जाएगा। एक बार सभी सामग्री पूरे मांस में फैल जाने के बाद, मिश्रण करना बंद कर दें। (आपके हाथ सबसे अच्छा मिश्रण उपकरण हैं।)
- उच्च वसा वाला मांस सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन यह आपके मांस को वसा से भर सकता है। विशेष रूप से उच्च वसा प्रतिशत के लिए चुनते समय, रोटी पैन के बजाय अपने आकार के मांस के नीचे एक रिमेड बेकिंग शीट में कूलिंग रैक का उपयोग करें।
- मांस जितना दुबला होगा, मांस का आटा उतना ही सूख जाएगा। आमतौर पर, मैं अपने पसंदीदा अनुपात के रूप में अधिकतम वसा प्रतिशत 20% (80/20) का उपयोग करता हूं।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
कैरोलिन कहते हैं
कोई नमक और काली मिर्च नहीं? या प्याज/लहसुन नमक. क्या यह कम नमक वाली रेसिपी है?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
इसमें नमक और मसाला होगा मीटलोफ मसाला रेसिपी रेसिपी कार्ड में लिंक किया गया है। इसमें यह भी लिखा है कि किसी भी स्टोर से खरीदे गए मसाले का उपयोग किया जा सकता है। धन्यवाद!
माइकल कहते हैं
मैंने अभी यह डिश बनाई है और इससे बहुत खुश हूं। हालाँकि मैंने कुछ बदलाव किए और 3 अलग-अलग बदलाव किए। मैंने कुचल टमाटर, ताजा ब्रेड के टुकड़े (घर का बना) और मीठे मटर का एक डिब्बा जोड़ा।
इसके बाद मैंने अपने शीशे के लिए लाल मिर्च के गुच्छे के साथ स्वीट बेबी रेज़ बीबीक्यू सॉस का इस्तेमाल किया। मैंने कटे हुए पनीर के मेक्सिकन मिश्रण के साथ मीट लोफ को भी सबसे ऊपर रखा।
बस शानदार !.
पीएस मैंने लगभग 3 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ लहसुन भी डाला।
आयशा कहते हैं
ये बनाने में बहुत आसान है और बहुत स्वादिष्ट भी। मैंने इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए पनीर के क्यूब्स अंदर डाले! एक शानदार रेसिपी के लिए धन्यवाद।
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
सुनने में अच्छा लगता है! बहुत खुशी है कि आपने मीटलाफ रेसिपी का आनंद लिया!
करेन कहते हैं
बहुत अच्छा! मुझे पता है कि यह और भी बेहतर होता अगर मैं इस नुस्खे का पालन करता। मैंने गलती से 93/7 हैमबर्गर का इस्तेमाल किया था इसलिए यह थोड़ा सूखा था। मेरे पास वर्शेचर सॉस, लिक्विड स्मोक, प्याज या पेपरिका भी नहीं थी। लेकिन यह अभी भी बहुत अच्छा था! अगली बार मुझे यह सुनिश्चित करना होगा कि मेरे पास सभी सामग्रियां हैं