बेवेट स्टेक, या फ्लैप स्टेक, फ्लैंक और स्कर्ट स्टेक के समान है लेकिन स्वाद और भी बेहतर है। पूरी तरह से हार्दिक पारिवारिक रात्रिभोज के लिए इसे कुछ आलू और सब्जियों के साथ मिलाएं!
बेस्ट बेवेट स्टेक पकाने की विधि
यह मांस कुछ अन्य कटौती के रूप में प्रसिद्ध या लोकप्रिय नहीं हो सकता है, लेकिन उसे मूर्ख मत बनने दो! यह स्टेक उदारतापूर्वक अनुभवी है और पूर्णता के लिए ग्रील्ड एक निविदा और स्वादिष्ट मांस बनाने के लिए आप प्यार करने जा रहे हैं!
आप या तो अपने स्टेक को पकाने के लिए चुन सकते हैं ग्रिल या स्टोव, यह किसी भी तरह से बहुत अच्छा स्वाद लेता है। इसके अलावा, यह जल्दी पक जाता है इसलिए यह सप्ताह की किसी भी रात के लिए बहुत अच्छा है! यदि आप मांस के इस अंडररेटेड कट के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो मेरे पास a इसके बारे में जानकारी के टन यहाँ!
पर कूदना:
बेवेट स्टेक सामग्री
बेवेट स्टेक को आमतौर पर के रूप में जाना जाता है एक फ्लैप स्टेक, जो आप मानक किराना स्टोर में पा सकते हैं। यदि आप कसाई की दुकान पर जाते हैं, तो आपको उस नाम के साथ बेवेट स्टेक देखने की अधिक संभावना है।
- बेवेट स्टेक - 1½-पाउंड बेवेट स्टेक।
- स्टेक मसाला - 2 बड़े चम्मच स्टेक मसाला (मेरी कोशिश करो या अपना खुद का उपयोग करें).
- पिको डी गालो (वैकल्पिक) - चाहें तो परोसने के लिए पिको डी गैलो का इस्तेमाल करें।
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बेवेट स्टेक कैसे पकाएं
रसदार और स्वादिष्ट मांस रखने की कुंजी यह सुनिश्चित करना है पकाने के बाद इसे आराम करने दें! आरंभ करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके पास एक चाकू और ग्रिल है (या कच्चा लोहा ग्रिल पैन).
मैंने इस नुस्खा का उपयोग 4 सर्विंग्स बनाने के लिए किया था, लेकिन आपके मांस के वजन पर सटीक मात्रा अलग-अलग होगी!
- पहले से गरम करें और मौसम. सबसे पहले, अपनी ग्रिल को 450°F . पर प्रीहीट करें (230 डिग्री सेल्सियस) या स्टोवटॉप पर उच्च गर्मी पर एक तवे को गरम करें। एक बार जब आपका ग्रिल या पैन गर्म हो जाए, स्टेक सीज़निंग के 1 बड़े चम्मच के साथ सभी पक्षों पर 2½-पाउंड बेवेट स्टेक को उदारतापूर्वक सीज़न करें।
- कुक। मसाला के तुरंत बाद, अपने बेवेट स्टेक को गर्म ग्रिल में स्थानांतरित करें (या पैन - *नोट देखें)। स्टेक को तब तक पकाएं जब तक वह आपके पास न पहुंच जाए दान का वांछित स्तरमध्यम-दुर्लभ के लिए प्रति पक्ष लगभग 4-5 मिनट।
- आराम. अपने बेवेट स्टेक को एक कटिंग बोर्ड या प्लेट में स्थानांतरित करें और ऊपर से एल्यूमीनियम पन्नी का एक टुकड़ा ढीला करें। इसे स्वीकृति दें 5-10 मिनट आराम करने के लिए टुकड़ा करने से पहले।
- टुकड़ा। स्टेक को अनाज के साथ काटकर 4 या 5 टुकड़ों में विभाजित करें। फिर, प्रत्येक टुकड़े को 90° के कोण पर मोड़ें और दानों के विरुद्ध पतले-पतले काट लें। चाहें तो पिको डी गैलो के साथ परोसें।
कुछ पक्षों के लिए, आप अपने स्वादिष्ट स्टेक को के किनारे से जोड़ सकते हैं दुबारा सीके हुए आलू और शहद-घुटा हुआ गाजर! अगर आपको कुछ और चाहिए प्रेरणा या विचार, के बारे में मेरी पोस्ट देखें बेवेट स्टेक के साथ क्या परोसें। का आनंद लें!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- अपने मांस का मौसम सुनिश्चित करें इसे अपने ग्रिल या ग्रिल पैन में ले जाने से ठीक पहले। नमक मांस से नमी को बाहर निकालता है, जिसके परिणामस्वरूप यदि आप इसे बहुत देर तक बैठने देते हैं तो एक सूखा स्टेक होता है। इसे या तो पकाने के 3 मिनट के भीतर सीज करने की आवश्यकता होती है या मांस के रेशों में नमी वापस आने के लिए कम से कम 40 मिनट प्रतीक्षा करने के बाद।
- यदि आप पहले से सीजन करना चाहते हैं ताकि मांस मसाला का स्वाद ले सके, मैं एक सूखी नमकीन, खुला, रात भर फ्रिज में रखने की सलाह देता हूं।
- हमेशा मीट थर्मामीटर का इस्तेमाल करें यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका मांस पूरी तरह से पक गया है, 135°F (57 डिग्री सेल्सियस) मध्यम-दुर्लभ के लिए, 145°F (63 डिग्री सेल्सियस) मध्यम के लिए, 150 डिग्री फारेनहाइट (66 डिग्री सेल्सियस) मध्यम कुएं के लिए, और 160° (71 डिग्री सेल्सियस) अच्छे काम के लिए।
- संचय करना: किसी भी बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 4 दिनों तक फ्रिज में रख दें।
- फिर से गरम करना: ओवन में 325°F पर बेक करें (163 डिग्री सेल्सियस) 15-20 मिनट के लिए, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह सूख न जाए, इसे लगातार जांचते रहें। अन्य विचारों के लिए, के बारे में मेरी पोस्ट देखें स्टेक को फिर से गरम करने के सर्वोत्तम तरीके!
बीफ का कौन सा कट बेवेट स्टेक है?
यह मांस से काटा जाता है गाय का पेट एक ही क्षेत्र में एक पार्श्व स्टेक के रूप में। तकनीकी रूप से, इसे नीचे के सिरोलिन बट से काटा जाता है।
बेवेट स्टेक किससे मिलता-जुलता है?
बेवेट स्टेक है स्कर्ट स्टेक के समान. दोनों में भरपूर मात्रा में खनिजों के साथ एक समृद्ध और मांसल स्वाद है!
बेवेट स्टेक इतना सस्ता क्यों है?
यह स्टेक गायों के पेट से काटा जाता है, जो एक ऐसा क्षेत्र है जहां अक्सर व्यायाम किया जाता है। इससे मांस हो सकता है अन्य कटों की तुलना में कठिनहै, इसलिए यह सस्ता है।
अधिक स्टेक व्यंजनों!
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- चिकन फ्राइड क्यूब स्टेक
- एयर फ्रायर स्टेक
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पकाने की विधि
बेवेट स्टेक
सामग्री
- 1 साढ़े एलबीएस बेवेट स्टेक (उर्फ फ्लैप स्टेक, या एक फ्लैंक स्टेक)
- 2 बड़ा चमचा स्टेक सीज़निंग
- पिको डी गालो (सेवारत के लिए वैकल्पिक)
अनुदेश
- अपनी ग्रिल को 450°F . पर प्रीहीट करें (230 डिग्री सेल्सियस) या स्टोवटॉप पर उच्च गर्मी पर एक तवे को गरम करें। एक बार जब आपकी ग्रिल या पैन गर्म हो जाए, तो बेवेट स्टेक को स्टेक सीज़निंग के साथ सभी तरफ उदारतापूर्वक सीज़न करें।1 ½ एलबीएस बेवेट स्टेक, 2 बड़ा चम्मच स्टेक मसाला
- अपने बेवेट स्टेक को गर्म ग्रिल में स्थानांतरित करें (या पैन) मसाला के तुरंत बाद (*नोट देखें)। स्टेक को तब तक पकाएं जब तक कि यह आपके वांछित स्तर तक नहीं पहुंच जाता, मध्यम-दुर्लभ के लिए प्रति पक्ष लगभग 4-5 मिनट।
- अपने बेवेट स्टेक को एक कटिंग बोर्ड या प्लेट में स्थानांतरित करें और ऊपर से एल्यूमीनियम पन्नी का एक टुकड़ा ढीला करें। टुकड़ा करने से पहले इसे 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें।
- स्टेक को अनाज के साथ काटकर 4 या 5 टुकड़ों में विभाजित करें। फिर, प्रत्येक टुकड़े को 90° के कोण पर मोड़ें और दानों के विरुद्ध पतले-पतले काट लें। चाहें तो पिको डी गैलो के साथ परोसें।पिको डी गालो
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- अपने मांस को स्टोव या ग्रिल पर ले जाने से ठीक पहले सीज़न करना सुनिश्चित करें। नमक मांस से नमी को बाहर निकालता है, जिसके परिणामस्वरूप यदि आप इसे बहुत देर तक बैठने देते हैं तो एक सूखा स्टेक होता है। इसे या तो पकाने के 3 मिनट के भीतर सीज करने की आवश्यकता होती है या मांस के रेशों में नमी वापस आने के लिए कम से कम 40 मिनट प्रतीक्षा करने के बाद।
- यदि आप पहले से सीज़न करना चाहते हैं ताकि मांस सीज़निंग का स्वाद ले सके, तो मैं एक सूखी नमकीन, खुला, रात भर फ्रिज में रखने की सलाह देता हूँ।
- यह सुनिश्चित करने के लिए हमेशा एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें कि आपका मांस पूरी तरह से पकाया गया है, 135°F (57 डिग्री सेल्सियस) मध्यम-दुर्लभ के लिए, 145°F (63 डिग्री सेल्सियस) मध्यम के लिए, 150 डिग्री फारेनहाइट (66 डिग्री सेल्सियस) मध्यम कुएं के लिए, और 160° (71 डिग्री सेल्सियस) अच्छे काम के लिए।
- स्टोर करने के लिए: किसी भी बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 4 दिनों तक के लिए फ्रिज में रख दें।
- फिर से गरम करने के लिए: ओवन में 325°F पर बेक करें (163 डिग्री सेल्सियस) 15-20 मिनट के लिए, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह सूख न जाए, इसे लगातार जांचते रहें। अन्य विचारों के लिए, के बारे में मेरी पोस्ट देखें स्टेक को फिर से गरम करने के सर्वोत्तम तरीके!
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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