तुलसी का विकल्प

A तुलसी का विकल्प रसोई में निश्चित रूप से काम आएगा, खासकर यदि आपका परिवार इतालवी व्यंजनों का प्रशंसक है! ताजा और सूखी तुलसी खाना पकाने की आम सामग्री है, और इस सूची में दोनों के लिए विकल्प हैं। अपनी रेसिपी में स्वाद की कमी न होने दें, आज ही तुलसी के इन आसान विकल्पों में से किसी एक को आज़माएँ!

तुलसी के सर्वोत्तम विकल्प

कुछ विशिष्ट गंध हैं जो हमें हमारे पसंदीदा खाद्य पदार्थों की याद दिलाती हैं। की सुगन्धित सुगंध की तरह ताज़ा तुलसी एक पिज्जा पर। इसके अलावा, स्वादिष्ट स्वाद जो इन स्वादिष्ट सुगंधों का अनुसरण करता है।

जबकि ताजी तुलसी का उपयोग आमतौर पर पिज्जा और अन्य लोकप्रिय इतालवी व्यंजनों के ऊपर किया जाता है। यह जड़ी बूटी भी व्यापक रूप से सूखे रूप में प्रयोग की जाती है, खासकर अन्य भूमध्य व्यंजनों में। तुलसी के लिए लोकप्रिय विकल्प यह है कि यह जोड़े पूरी तरह से टमाटर और लहसुन के साथ और अन्य स्वादों को मिलाने में मदद करता है।

पर कूदना:

• तुलसी के सर्वोत्तम विकल्प
• ताजा तुलसी बनाम सूखे तुलसी
• 1. अजवायन
• 2. अजवायन के फूल
• 3. सूखे ऋषि
• 4. इतालवी मसाला
• 5. तारगोन
• 6. हर्ब्स डी प्रोवेंस
• 7. कुक्कुट मसाला
• 8। रोजमैरी
• 9. सौंफ के बीज
• 10. अजवाइन के पत्ते
• 11. अजमोद
• 12. अजवाइन के पत्ते + ताजा अजमोद
• 13। पुदीना
• 14. पालक
• 15. ​​अरुगुला
• 16. सीलांट्रो
• 17. स्वाद का तेल
• पकाने की विधि
• 💬 टिप्पणियाँ

जबकि तुलसी एक पसंदीदा है, यह एकमात्र नहीं है स्वादिष्ट जड़ी बूटी इस प्रकार के व्यंजनों में उपयोग करने के लिए। तो, यदि आप तुलसी के बिना तुलसी के इन महान विकल्पों में से एक के लिए पहुँचते हैं।

ताजा तुलसी बनाम सूखे तुलसी

वैकल्पिक जड़ी बूटियों और मसालों में कूदने से पहले यह ध्यान देने योग्य है कि ताजा और सूखे जड़ी बूटियों एक दूसरे के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है। इसलिए, यदि आपके पास एक नुस्खा है जो सूखे तुलसी की मांग करता है तो आप एक विकल्प के रूप में ताजा तुलसी का उपयोग कर सकते हैं।

इसके विपरीत, आप सूखे तुलसी का उपयोग इसके विकल्प के रूप में कर सकते हैं ताज़ा तुलसी. जहां लुक अलग होगा, वहीं फ्लेवर एक जैसा होगा।

हालांकि, ताजा तुलसी में कम केंद्रित स्वाद होता है सूखी तुलसी. इसलिए, आपको एक को दूसरे के लिए स्वैप करते समय अनुपात को समायोजित करने की आवश्यकता है।

सूखे तुलसी के विकल्प के रूप में ताजी तुलसी की मात्रा का 3x उपयोग करें: 1 चम्मच के स्थान पर 1 बड़ा चम्मच।

ताजा तुलसी के लिए सूखे तुलसी की मात्रा का प्रयोग करें: 1 चम्मच के लिए 1 चम्मच।

1. अजवायन

यह करने के लिए आता है भूमध्य और इतालवी व्यंजन एक और शीर्ष जड़ी बूटी है - अजवायन। तुलसी की तरह, अजवायन टमाटर और लहसुन के साथ जोड़ी जाने के लिए एकदम सही जड़ी बूटी है।

अजवायन की पत्ती है चटपटा स्वाद वह मिट्टीदार है, बोल्ड है, और तुलसी की तरह मीठा नहीं है। इसलिए, लाल मांस, जड़ वाली सब्जियों और समृद्ध लाल सॉस के साथ हार्दिक व्यंजनों में गहराई जोड़ने के लिए इसका सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

सूखे अजवायन को 1:1 के बदले सूखे तुलसी या ताजा अजवायन के बदले 1:1 के बदले ताजा तुलसी के लिए प्रयोग करें।

2. अजवायन के फूल

अजवायन के आगे, अजवायन है सर्वोत्तम विकल्पों में से एक तुलसी के लिए। इसमें अजवायन और तुलसी दोनों के समान मिट्टी का स्वाद है। हालांकि, ऐसा नहीं है कि चटपटा अजवायन है।

RSI अजवायन के फूल का हल्का स्वाद यह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए एक आसान विकल्प बनाता है। यह लाल मांस या लाल सॉस और चिकन व्यंजन और सलाद के साथ हार्दिक और बोल्ड व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।

समय के साथ एक अलग स्वाद अंतर यह है कि इसमें है पीला सा टिप्पणियाँ। यह आपकी डिश में सिट्रस अंडरटोन जोड़ देगा। इसके अलावा, यदि आप इस जड़ी बूटी का बहुत अधिक उपयोग करते हैं तो खट्टे नोट काफी तीखे हो सकते हैं। इसलिए, इस जड़ी बूटी के साथ कम बेहतर है। कुठरा

मीठा और मिट्टी का स्वाद प्रोफ़ाइल यह अन्य जड़ी बूटियों जैसे अजवायन और अजवायन के फूल के लिए एक सामान्य विकल्प है। इसके अलावा, इसका उपयोग इतालवी मसाला में किया जाता है।

सूखे या ताजे तुलसी के स्थान पर सूखे या ताजा अजवायन की पत्ती की मात्रा का आधा प्रयोग करें।

3. सूखे ऋषि

सेज एक और आम जड़ी बूटी है जिसका उपयोग इतालवी खाना पकाने में किया जाता है। यह है एक बोल्ड मिट्टी का स्वाद जिसे कई व्यंजनों में तुलसी की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, इसमें साइट्रस और पाइन के नोटों के साथ एक लकड़ी का स्वाद है।

जबकि ताजी तुलसी के स्थान पर ताजे ऋषि का उपयोग किया जा सकता है, यह है आदर्श अदला-बदली नहीं. ताज़े सेज की बनावट खुरदरी होती है जिसे पकाने में उतना आसान नहीं होता है। इसलिए सूखे तुलसी के स्थान पर सूखे ऋषि का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

पकवान को अधिक शक्ति देने से बचने के लिए आधे माप से शुरू करें। यदि आवश्यक हो तो अधिक धीरे-धीरे जोड़ें।

4. इतालवी मसाला

यह मसाला एक है मिश्रण सभी सूखे जड़ी बूटियों का जो आमतौर पर इतालवी खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। तुलसी सहित। इसलिए, यह एक बढ़िया विकल्प बनाता है।

तुलसी के साथ, आप आमतौर पर पाएंगे अजवायन, दौनी, मार्जोरम, और अजवायन के फूल. ब्रांड के आधार पर कुछ सूखे लाल मिर्च के गुच्छे भी हो सकते हैं।

जब आप एक बोल्ड स्वाद बनाए रखना चाहते हैं तो मसालों का यह सुंदर मिश्रण तुलसी का एक आसान विकल्प है। हालाँकि, चूंकि इसमें कई अन्य मसाले हैं एक सटीक स्वाद मैच नहीं होगा.

सूखे तुलसी के 1 चम्मच के लिए आधा चम्मच इतालवी मसाला का प्रयोग करें. यदि आपका नुस्खा अन्य मसालों के लिए कहता है (थाइम और अजवायन की तरह), आप चाहें तो सभी मसालों को इटैलियन सीज़निंग से बदल सकते हैं।

5. तारगोन

तारगोन एक जड़ी बूटी है जिसे अक्सर मौसम के लिए इस्तेमाल किया जाता है चिकन और मछली के व्यंजन. यह आमतौर पर फ्रेंच खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है।

चूंकि तारगोन का उपयोग में किया जाता है फ्रेंच कुकिंग यह तुलसी के साथ कुछ समान स्वाद नोट साझा करता है। हालांकि, जबकि तुलसी का उपयोग समृद्ध स्वाद वाले टमाटर सॉस के लिए अधिक किया जाता है, तारगोन आमतौर पर सफेद सॉस के साथ प्रयोग किया जाता है।

चिकन और मछली या सफेद सॉस के साथ व्यंजनों में तुलसी के लिए तारगोन का हल्का स्वाद एक अच्छा स्वैप हो सकता है। चूंकि इसका अपना अनूठा स्वाद है, सूखे तुलसी के 1 चम्मच के स्थान पर XNUMX/XNUMX चम्मच सूखे तारगोन से शुरू करें।

6. हर्ब्स डी प्रोवेंस

हर्ब्स डी प्रोवेंस है a मसाला मिश्रण फ्रेंच खाना पकाने में पाया जाता है। इसकी प्राथमिक सामग्री में से एक तारगोन है। इसमें अजवायन के फूल, तुलसी, मेंहदी, तारगोन, दिलकश, मार्जोरम, अजवायन और तेज पत्ता भी शामिल हैं।

तारगोन की तरह, इस मसाले के मिश्रण का उपयोग आमतौर पर के लिए किया जाता है मुर्गी और मछली. इसलिए, तुलसी के विकल्प के रूप में उपयोग किए जाने पर समान व्यंजनों के लिए इसका सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

जैसा कि ऊपर दिखाया गया है, हर्ब्स डी प्रोवेंस में तुलसी शामिल है जिससे आपको कुछ मिलेगा संकेत इसे अपने पकवान में। हालांकि, अन्य स्वाद अधिक प्रमुख हैं।

इसलिए, आधे माप से शुरू करें और यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें।

7. कुक्कुट मसाला

यह एक अजीब विकल्प की तरह लग सकता है, लेकिन पोल्ट्री मसाले चिकन और मछली से बने व्यंजनों के लिए तुलसी का एक और बढ़िया विकल्प है।

हालांकि इसमें तुलसी नहीं है, इस मिश्रण में है कई अन्य जड़ी बूटियों जिसे अक्सर तुलसी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। ऋषि, अजवायन के फूल, मार्जोरम, मेंहदी और जायफल सहित।

जायफल को छोड़कर इनमें से अधिकांश जड़ी-बूटियाँ तुलसी के समान स्वाद प्रोफ़ाइल साझा करती हैं। जायफल आपके पकवान के स्वाद में एक नया स्तर जोड़ देगा।

यह अच्छी तरह से काम कर सकता है मांस के व्यंजनविशेष रूप से सूखे रगड़ के रूप में। हालांकि यह टमाटर आधारित व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से नहीं जुड़ सकता है।

शुरू करने के लिए एक छोटी राशि का उपयोग करें (सूखे तुलसी के 1 चम्मच के लिए से ½ चम्मच के बीच) यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें।

8। रोजमैरी

रोज़मेरी में एक है विशिष्ट सुगंध और स्वाद जो विभिन्न व्यंजनों को ऊंचा कर सकता है। हालांकि, भुना हुआ चिकन या सब्जियों के मौसम के लिए इस्तेमाल होने पर यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

यह अच्छी तरह से पसंद की जाने वाली जड़ी-बूटी कई में शामिल है मसाला मिश्रण जिसमें तुलसी का भी प्रयोग किया जाता है। इसलिए, यह कई समान खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है।

जबकि यह एक बढ़िया विकल्प है स्वाद बढ़ाएं यह एक डिश के स्वाद को बदल देगा। इसलिए, इसका उपयोग केवल तभी करें जब आप मेंहदी के बोल्ड स्वाद का आनंद लें।

सूखी मेंहदी ताजा मेंहदी की तुलना में कम तीखी होती है; इसलिए, यह एक विकल्प के रूप में एक बेहतर विकल्प है। 1 चम्मच तुलसी की जगह ½ चम्मच सूखे मेंहदी से शुरुआत करें। नुस्खा के आधार पर, आप अधिक उपयोग करने में सक्षम हो सकते हैं।

9. सौंफ के बीज

सौंफ के बीज होते हैं a गर्म मिट्टी का स्वाद सौंफ के संकेत के साथ (नद्यपान) गर्म होने पर, ये बीज एक गर्म बोल्ड स्वाद बनाते हैं।

यह स्थानापन्न है एक सटीक स्वाद मैच नहीं तुलसी के लिए, लेकिन यह एक अच्छा स्वाद परिवर्तन हो सकता है। विशेष रूप से बोल्ड सॉस के लिए या मांस के मौसम के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

थोड़ी सी सौंफ बहुत काम आती है। तो, सूखे तुलसी के 1 चम्मच के लिए एक चम्मच सौंफ के बीज से शुरू करें। आप और अधिक चाहते हैं, लेकिन इस विकल्प के साथ धीमी गति से जाना बेहतर है।

10. अजवाइन के पत्ते

अजवाइन के डंठल के शीर्ष पर पंखदार हरी पत्तियों को खाया जा सकता है! इसलिए, उन्हें काटकर कूड़ेदान में फेंकने से पहले, उन्हें एक के रूप में उपयोग करने पर विचार करें विकल्प.

अजवाइन के पत्तों में a . होता है हल्का मिट्टी का स्वाद यह जोड़ी उसी भूमध्यसागरीय किराया के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है जो तुलसी करती है। इसलिए, जब आपके हाथ में तुलसी न हो तो यह उपयोग के लिए एक बढ़िया विकल्प है। विशेष रूप से, ताजा तुलसी के लिए।

इसे काटा जा सकता है, सॉस में जोड़ा जा सकता है, पिज्जा के ऊपर बेक किया जा सकता है या सलाद में जोड़ा जा सकता है। इसे बनाने में भी इस्तेमाल किया जा सकता है pesto.

ताजा कटी हुई तुलसी के लिए 1:1 एक्सचेंज में कटा हुआ का प्रयोग करें।

11. अजमोद

अजमोद सिर्फ एक गार्निश नहीं है। यह पत्तेदार हरी जड़ी बूटी है स्वाद से भरपूर जो कई व्यंजनों को ऊंचा कर सकता है।

चूंकि यह कुछ अन्य जड़ी-बूटियों की तुलना में स्वाद में हल्का है, अजमोद बहुत अच्छा है यदि आप चिंतित हैं तो आप स्वाद को बहुत अधिक बदल देंगे। इसे इस्तेमाल किया जा सकता है कच्चा या सॉस में जोड़ा गया.

12. अजवाइन के पत्ते + ताजा अजमोद

इन का मिश्रण दो मिट्टी की जड़ी-बूटियाँ एक साथ उत्कृष्ट है। वे एक अधिक जटिल स्वाद बनाते हैं जो ताजा इतालवी मसाला जैसा दिखता है।

यह मिश्रण आपके सभी पसंदीदा टमाटर-आधारित व्यंजनों के लिए वास्तव में एक बढ़िया ताज़ा तुलसी विकल्प है। उन्हें 50/50 के बराबर 1-भाग ताजी तुलसी में मिलाएं।

13। पुदीना

पुदीना बहुत से लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला स्वाद है। इसके अलावा, यह एक है तुलसी के चचेरे भाई और कई समान स्वाद नोट साझा करता है। 

ताजा पुदीना है a मीठा स्वाद तुलसी की तुलना में। यह भी मीठे विकल्पों में से एक है। इसलिए, जब आप किसी व्यंजन की मिठास को बढ़ाना चाहते हैं तो यह एक बढ़िया विकल्प है।

इसे a . के साथ भी जोड़ा जा सकता है मिट्टी की जड़ी बूटी एक दिलकश चटनी में जायके को संतुलित करने में मदद करने के लिए। ताजा तुलसी में नुस्खा के आधे से शुरू करें और यदि वांछित हो तो और जोड़ें।

14. पालक

पालक में a . होता है समान रूप अपने सपाट हरे पत्तों के साथ तुलसी के लिए। हालाँकि, पालक का स्वाद तुलसी की तुलना में हल्का होता है क्योंकि यह एक सब्जी है न कि जड़ी-बूटी।

हालांकि यह स्वाद का एक ही पंच नहीं जोड़ देगा, कटा हुआ पालक एक अच्छा विकल्प है जब आपको एक ताजा तुलसी विकल्प की आवश्यकता होती है स्वाद नहीं बदलेगा आपके पकवान का।

तुलसी को पेस्टो में बदलने के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। खासकर यदि आप तुलसी के बोल्ड स्वाद का आनंद नहीं लेते हैं। ताजा तुलसी के लिए बस कटा हुआ पालक को 1:1 के अनुपात में बदलें। 

15. ​​अरुगुला

अरुगुला में एक है बोल्डर फ्लेवर पालक जैसे अन्य पत्तेदार साग की तुलना में। अरुगुला का तेज चटपटा स्वाद तुलसी जैसा होता है।

तो, अगर आप चाहते हैं a आसानी से मिल जाने वाला विकल्प जिसमें पालक की तुलना में अधिक स्वाद होता है, अरुगुला एक अच्छा विचार है। ताजा अरुगुला को पेस्टो के लिए काटा जा सकता है या सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि यह गर्म व्यंजनों के लिए आदर्श नहीं है।

1:1 के अनुपात में प्रयोग करें।

16. सीलांट्रो

हालांकि ताजा सीताफल में एक प्यारा और पत्तेदार हरा रंग होता है जो आपको तुलसी की याद दिला सकता है, स्वाद काफी अलग है। Cilantro में a . है चटपटा स्वाद जो तीखा होता है अंतर्निहित साइट्रस नोट्स के साथ।

इसके अलावा, लोगों की एक बड़ी आबादी स्वाद से नफरत धनिया का। इसलिए, यह तुलसी के विकल्प की सूची में सबसे ऊपर नहीं है।

हालाँकि, यह में काम कर सकता है कुछ उदाहरण. इसे सूप या सलाद या किसी अन्य गार्निश के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग करें। यह थाई व्यंजनों में तुलसी का भी एक अच्छा विकल्प है।

सीताफल का कम से कम उपयोग करना सबसे अच्छा है, या इस तरह से जो स्वाद पसंद नहीं करने वालों के लिए एक डिश से निकालना आसान है।

17. स्वाद का तेल

करने के लिए इसके अलावा में ताजा और सूखे विकल्प ऊपर, आप एक विकल्प के रूप में सुगंधित तेलों का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास तुलसी-युक्त जैतून का तेल या अन्य तुलसी-युक्त तेल है, तो इसे चुटकी में आज़माएं।

यह के लिए सबसे अच्छा काम करेगा स्वाद बढ़ाने के लिए एक सॉस या ड्रेसिंग के रूप में आप इसे आसानी से मिला सकते हैं। हालाँकि, आप पिज्जा या पुलाव के ऊपर थोड़ा सा छिड़क भी सकते हैं

आप तेल का उपयोग कैसे कर रहे हैं, इसके आधार पर विनिमय अनुपात अलग-अलग होगा। एक छोटी राशि से शुरू करें और धीरे-धीरे अपनी इच्छानुसार अधिक जोड़ें।

खाना पकाने के विकल्प
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तिल का तेल	हॉर्सरैडिश	लाल शराब सिरका
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औ जस	क्रेमिनी मशरूम	एंचो चिली
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मस्करपोन चीज़	चरबी	ब्रेडक्रम्ब
मक्खन	चावल सिरका	Gruyère पनीर
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मुर्गा शोर्बा	खट्टी मलाई	मछली की सॉस
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धनिया जड़

इस सूची में से एक तुलसी का विकल्प चुनें और आप कुछ ही समय में खाना बनाना शुरू कर देंगे! हमें नीचे एक टिप्पणी छोड़ कर हमें बताएं कि तुलसी के स्थान पर आपको कौन सा विकल्प सबसे अच्छा लगता है!

पकाने की विधि