बेकिंग पाउडर विकल्प

सबसे अच्छा खोजने के लिए बेकिंग पाउडर स्थानापन्न, शीर्ष 10 आसान बेकिंग पाउडर विकल्पों के लिए मेरी मार्गदर्शिका देखें! जब आप अपने आप को बेकिंग सोडा-रहित पाते हैं तो घबराने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस इसे इनमें से कुछ के साथ बदलें आम सामग्री!

आपकी सभी बेकिंग आवश्यकताओं के लिए सर्वश्रेष्ठ बेकिंग सोडा विकल्प!

बेकिंग पाउडर के लिए सबसे अच्छा विकल्प बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा - दो सामग्रियां जो सही भुलक्कड़ पैनकेक और केक के लिए आवश्यक हैं जिनका हम आनंद लेना पसंद करते हैं। दो ऐसे तत्व भी होते हैं जिन्हें हम पुनर्स्थापित करना भूल जाते हैं!

स्वादिष्ट नाश्ता या मीठा व्यंजन बनाने के बारे में भूलने के बजाय, जिसे आप तरस रहे हैं, इसके लिए अपनी रसोई की जाँच करें एकदम सही विकल्प। बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा दो अलग-अलग सामग्रियां हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप दोबारा जांच लें कि आपको किस विकल्प की आवश्यकता है।

पर कूदना:

• बेकिंग पाउडर क्या है?
• क्या आप बेकिंग सोडा को एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं?
• सर्वश्रेष्ठ बेकिंग पाउडर विकल्प
• 1. टैटार की क्रीम + बेकिंग सोडा
• 2. छाछ + बेकिंग सोडा
• 3. घर का बना छाछ
• 4. दही + बेकिंग सोडा
• 5. सफेद सिरका या एप्पल साइडर सिरका
• 6. नींबू का रस + बेकिंग सोडा
• 7. गुड़ + बेकिंग सोडा
• 8. क्लब सोडा
• 9. सोडा पोप
• 10. अंडे की सफेदी
• क्या आप बेकिंग पाउडर छोड़ सकते हैं?
• पकाने की विधि
• 💬 टिप्पणियाँ

यदि आप बेकिंग सोडा की तलाश में हैं, तो इस सूची पर जाएं सबसे अच्छा बेकिंग सोडा विकल्प. यदि यह वास्तव में बेकिंग पाउडर है जिसकी आपको आवश्यकता है, तो पढ़ते रहें!

बेकिंग पाउडर क्या है?

बेकिंग पाउडर में होता है एक ही आधार बेकिंग सोडा के रूप में, जो खनिज सोडियम बाइकार्बोनेट है। हालांकि, बेकिंग पाउडर को एसिड के साथ मिलाया जाता है। आमतौर पर, इस्तेमाल किया जाने वाला अम्लीय घटक टैटार की क्रीम है।

यह समझने के लिए कि यह कैसे आटा और बैटर को ऊपर उठाने में मदद करता है, यहां विज्ञान का एक छोटा सा पाठ है। जब बेकिंग पाउडर तरल, यहां तक ​​कि साधारण पानी के संपर्क में आता है, तो सोडियम बाइकार्बोनेट और एसिड के बुलबुले बनाने के लिए प्रतिक्रिया करते हैं कार्बन डाइआक्साइड.

ये छोटे बुलबुले आटे या बैटर को फैलने देते हैं। एक बार जब आप मिश्रण को ओवन में रखते हैं, तो गर्मी इन बुलबुले को हवा की छोटी जेब बनाने के लिए फँसाती है। यह पके हुए माल को अतिरिक्त रूप से बढ़ाने में मदद करता है और इसे बनाता है अच्छा और भुलक्कड़।

क्या आप बेकिंग सोडा को एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं?

यह जानते हुए कि बेकिंग पाउडर में शामिल हैं एक ही मुख्य सामग्री बेकिंग सोडा में - सोडियम बाइकार्बोनेट - आप सोच रहे होंगे कि क्या आप इसके विकल्प के रूप में बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं। आप कर सकते हैं, लेकिन केवल अगर इसे बेकिंग पाउडर के समान प्रभाव पैदा करने के लिए एसिड के साथ मिलाया जाए।

यह जानने के लिए पढ़ते रहें कि कौन सा एसिड बेकिंग सोडा के साथ संयोजन करने के लिए सबसे अच्छा काम करता है, साथ ही साथ अन्य बेहतरीन विकल्प भी अपने पके हुए सामान को ऊपर उठाने में मदद करें अपने अनोखे तरीके से!

सर्वश्रेष्ठ बेकिंग पाउडर विकल्प

वहां वास्तव में बहुत सारे बढ़िया विकल्प यदि आपका बेकिंग पाउडर खत्म हो गया है तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं! सबसे अच्छी चीज? वे कोड़ा मारने के लिए सुपर सरल हैं और आप निश्चित रूप से इनमें से बहुत से हाथ में हैं!

1. टैटार की क्रीम + बेकिंग सोडा

बेकिंग पाउडर में इस्तेमाल किया जाने वाला एसिड अक्सर टैटार की क्रीम होता है; इसलिए, यदि आपके पास टैटार और बेकिंग सोडा की क्रीम है तो आप जल्दी और आसानी से कर सकते हैं अपना खुद का बेकिंग पाउडर बनाएं.

जबकि टैटार की क्रीम एक दैनिक बेकिंग सामग्री नहीं है, हो सकता है कि आपने इसे किसी समय एक नुस्खा में इस्तेमाल किया हो और अलमारी में एक छोटा जार हो। यदि आज आपके पास कोई नहीं है, तो यह एक अच्छी सामग्री है। अगली बार जब आप स्टोर पर जाएं तो बेकिंग आइल में एक छोटा जार लें।

जिन दिनों आपके पास टैटार की क्रीम है, यह है सबसे अच्छा विकल्प. इसे बेकिंग सोडा के साथ मिलाने से आपको वैसे ही परिणाम मिलेंगे जैसे आप पहले से मिक्स किए हुए बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल कर रहे थे।

अपना घर का बना बेकिंग पाउडर बनाने के लिए, टीस्पून बेकिंग सोडा में ½ टीस्पून टैटार की क्रीम मिलाएं। यह एक नुस्खा में 1 चम्मच बेकिंग पाउडर को बदल देगा (हां, भले ही यह तकनीकी रूप से केवल चम्मच है)।

2. छाछ + बेकिंग सोडा

छाछ है किण्वित डेयरी उत्पाद। आप जो नहीं जानते होंगे वह यह है कि प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया दूध में एक अम्लीय आधार बनाती है।

यदि आपने कभी चुटकी में अपना छाछ बनाया है, तो आपने नियमित दूध में नींबू का रस या सिरका जैसे एसिड को मिलाकर किण्वन प्रक्रिया को तेज कर दिया है। अम्लीय आधार प्रमुख घटक है को यहाँ से डाउनलोड कर सकते हैं।

चूँकि बेकिंग पाउडर का मिश्रण है सोडियम बाइकार्बोनेट (उर्फ बेकिंग सोडा) और एसिड, आप एक ही रासायनिक यौगिक बनाने के लिए छाछ को बेकिंग सोडा के साथ मिला सकते हैं। प्रत्येक 1 चम्मच बेकिंग पाउडर के लिए, आपको ½ कप छाछ + चम्मच बेकिंग सोडा की आवश्यकता होगी।

जबकि यह आपकी अंतिम बेक्ड गुडी को एक अच्छी भुलक्कड़ वृद्धि और बनावट देगा, एक ½ कप तरल के अतिरिक्त समग्र संरचना को अन्य तरीकों से बदल सकता है। इसलिए, आधा कप अन्य तरल पदार्थ छोड़ दें (जैसे पानी, या अंडे का सफेद भाग भी).

3. घर का बना छाछ

के बारे में महान बात घर का बना छाछ विकल्प यह है कि आपको इसे विकल्प के रूप में उपयोग करने के लिए घर पर छाछ रखने की भी आवश्यकता नहीं है! आपको बस नियमित पुराना दूध चाहिए और या तो नींबू का रस या सफेद सिरका (सेब का सिरका भी काम करेगा).

अपना खट्टा दूध बनाने के लिए धीरे से चलाएं 1 बड़ा चम्मच 1 कप दूध में या तो नींबू का रस या सिरका मिलाएं (पूरा दूध सबसे अच्छा काम करेगा, लेकिन आपके पास जो कुछ भी है वह बहुत अच्छा है) मिश्रण को कमरे के तापमान पर लगभग 10 मिनट तक बैठने दें।

लगभग 10 मिनिट बाद दूध फट कर थोड़ा गाढ़ा हो जाना चाहिए. अब आपके पास छाछ है! ऊपर दिए गए निर्देशों का पालन करें बेकिंग पाउडर के विकल्प के रूप में छाछ का उपयोग करने के लिए।

4. दही + बेकिंग सोडा

छाछ की तरह, दही भी एक किण्वन प्रक्रिया से गुजरता है जो एक अम्लीय आधार बनाता है। इसलिए, इसे बनाने के लिए बेकिंग सोडा के साथ भी मिलाया जा सकता है इसी तरह की प्रतिक्रिया बेकिंग पाउडर के रूप में।

सादा दही यहां आपकी सबसे अच्छी शर्त है, क्योंकि आप स्वाद वाले दही से कोई अतिरिक्त स्वाद नहीं जोड़ना चाहते हैं। हालांकि कोई भी सादा दही काम करेगा, यहां तक ​​कि ग्रीक योगर्ट. प्रत्येक 1 चम्मच बेकिंग पाउडर के लिए, आपको XNUMX/XNUMX कप दही + चम्मच बेकिंग सोडा मिलाना होगा।

भले ही दही छाछ की तुलना में थोड़ा गाढ़ा हो, लेकिन यह आपके नुस्खा के लिए एक अतिरिक्त तरल के रूप में भी काम करता है। इसलिए, उन्हीं निर्देशों का पालन करें आधा कप तरल छोड़ दें आपके नुस्खा से (या अधिक, यदि आप नुस्खा को दोगुना करते हैं)।

5. सफेद सिरका या एप्पल साइडर सिरका

आपने बचपन में मिश्रण करके प्रयोग किए होंगे सिरका और बेकिंग सोडा एक साथ फ़िज़ी बुलबुले पाने के लिए। जबकि यह एक बच्चे के रूप में एक महान विज्ञान प्रयोग है, यह तब और भी बेहतर होता है जब आप इसका उपयोग वयस्क के रूप में स्वादिष्ट बेक करने के लिए कर सकते हैं।

हालांकि कुछ प्रतिबंध हैं, क्योंकि यह कुकीज़ और केक के लिए बेकिंग पाउडर के विकल्प के रूप में सबसे अच्छा काम करता है। इसके अलावा, अगर एप्पल साइडर विनेगर का उपयोग कर रहे हैं तो ध्यान रखें कि यह स्वाद में थोड़ा बदलाव ला सकता है। इसलिए, यदि आपके हाथ में सफेद सिरका है तो यह अधिक के लिए आपका सबसे अच्छा विकल्प है तटस्थ स्वाद.

बेकिंग पाउडर के प्रत्येक चम्मच को बदलें नुस्खा में एक चम्मच बेकिंग सोडा + ½ चम्मच सिरका के साथ। हालांकि सिरका एक तरल है, चूंकि आप इतनी कम मात्रा का उपयोग कर रहे हैं, इसलिए आपको नुस्खा में किसी अन्य तरल को छोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

6. नींबू का रस + बेकिंग सोडा

नींबू का रस में से एक है प्रकृति के प्राकृतिक अम्लीय खाद्य पदार्थ. केक और कुकीज में बेकिंग पाउडर के प्रभाव की नकल करने में मदद करने के लिए यह बेकिंग सोडा के साथ प्रतिक्रिया करने में सिरका की तरह ही काम करेगा।

नींबू के रस का उपयोग करते समय एक बात का ध्यान रखें कि यह स्वाद को थोड़ा बदल देगा। यह अनुशंसा की जाती है कि आप उन व्यंजनों में नींबू के रस का उपयोग करें जो कॉल करते हैं थोड़ी मात्रा में बेकिंग पाउडर का। हालांकि, सफेद केक या नींबू कुकी में नींबू का संकेत जोड़ने के लिए यह प्रतिस्थापन भी एक मजेदार विकल्प हो सकता है।

1 चम्मच बेकिंग पाउडर बदलें ½ छोटा चम्मच नींबू का रस + छोटा चम्मच बेकिंग सोडा के साथ।

7. गुड़ + बेकिंग सोडा

यह आपको आश्चर्यचकित कर सकता है, लेकिन गुड़ भी एक अम्लीय उत्पाद है जिसे बेकिंग पाउडर के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है! चीनी को गुड़ में बदलने की प्रक्रिया किण्वन के समान है और अन्य किण्वित खाद्य पदार्थों के समान अम्लीय आधार बनाता है।

सभी अम्लीय आधारों में से आप बेकिंग सोडा के साथ बेकिंग सोडा की नकल कर सकते हैं, गुड़ का सबसे विशिष्ट स्वाद है जो आपके समग्र नुस्खा को बदल सकता है। यह भी बदल सकता है रंग आपके अंतिम पके हुए अच्छे से।

इसे ध्यान में रखते हुए, केक और कुकीज़ के लिए इस विकल्प का उपयोग करना सबसे अच्छा है जिसमें पहले से ही एक स्वाद प्रोफ़ाइल है जो थोड़ा कारमेल है या अमीर और गर्म (जैसे जिंजरब्रेड कुकीज़) कप गुड़ में चम्मच बेकिंग सोडा और 1 चम्मच बेकिंग पाउडर के बराबर मिलाएं।

इस मामले में गुड़ को एक तरल और एक स्वीटनर माना जाता है। तो, सुनिश्चित करें कप तरल छोड़ दें आपके नुस्खा से। आप कुछ स्वीटनर को छोड़ना भी चाह सकते हैं।

8. क्लब सोडा

यह प्रतिस्थापन है वास्तव में आसान और एक मजेदार! यह भी बहुत अच्छा है अगर आपके पास उपरोक्त अम्लीय आधारों में से किसी एक के साथ मिश्रण करने के लिए बेकिंग सोडा नहीं है।

यदि आपके पास एक बोतल है (या कुछ डिब्बे) क्लब सोडा का, तो आप एक स्वादिष्ट फ्लफी केक या कपकेक बनाने के लिए तैयार हैं। बस उस तरल को बदलें जिसे नुस्खा (दूध या पानी) के लिए कहता है क्लब सोडा की समान मात्रा। बस!

मैं क्लब सोडा को आखिरी में जोड़ने की सलाह देता हूं और बल्लेबाज में जितना संभव हो उतना कार्बोनेशन रखने के लिए केवल हल्के से हिलाता हूं।

9. सोडा पोप

यह एक है बहुत विशिष्ट प्रतिस्थापन केक या कपकेक के लिए, लेकिन आप क्लब सोडा के बजाय सोडा का भी उपयोग कर सकते हैं। सफेद या पीले केक के लिए स्प्राइट या 7-अप अच्छा काम करता है और चॉकलेट केक के लिए कोक एक मजेदार है।

बिल्कुल क्लब सोडा की तरह, तरल बदलें सोडा के साथ नुस्खा में। चूंकि सोडा क्लब सोडा की तुलना में मीठा होता है, इसलिए आप कम चीनी का भी उपयोग करना चाह सकते हैं।

10. अंडे की सफेदी

व्हीप्ड अंडे का सफेद पहले से ही एक लोकप्रिय बेकिंग सामग्री है। वे लेमन मेरिंग्यू पाई में सही मात्रा में ऊंचाई जोड़ सकते हैं या पूरी तरह से भुलक्कड़ परी भोजन केक के लिए आधार हैं।

वे दोनों के रूप में काम करके, बेकिंग पाउडर को बदलने के लिए एक समान तरीके से काम करते हैं उठना एजेंट और कुछ पके हुए माल में एक आदर्श हल्कापन बनाए रखने में मदद करता है। बेकिंग पाउडर के विकल्प के रूप में, अंडे का सफेद भाग ऊपर दिए गए अन्य विकल्पों की तुलना में उपयोग करने के लिए थोड़ा मुश्किल हो सकता है, लेकिन यदि आप पा सकते हैं सही अनुपात, यह कई व्यंजनों में अच्छा काम करेगा।

यह प्रतिस्थापन सबसे अच्छा काम करता है यदि आप पहले से ही एक नुस्खा बना रहे हैं अंडे मांगता है। बस अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। बैटर में यॉल्क्स डालें और सामान्य रूप से मिलाएँ।

फिर एक बीटर का प्रयोग करें अंडा चाबुक कड़ी चोटियों में सफेद। धीरे से अंडे की सफेदी को बैटर में फोल्ड करें। यदि आपके पास ऐसी रेसिपी है जिसमें अंडे की आवश्यकता नहीं है, लेकिन बेकिंग पाउडर की आवश्यकता है, तो आप अभी भी अंडे की सफेदी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सही मात्रा प्राप्त करने के लिए थोड़ा अधिक अनुमान लगाना पड़ता है।

से शुरू करें 1 चम्मच बेकिंग पाउडर के लिए 1 फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग और यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें। आप थोड़ी मात्रा में तरल भी छोड़ना चाहेंगे क्योंकि अंडे का सफेद भाग तरल जोड़ देगा।

क्या आप बेकिंग पाउडर छोड़ सकते हैं?

यह अनुशंसित नहीं है कि आप बेकिंग पाउडर को रेसिपी से बाहर छोड़ दें। अधिकांश पके हुए माल में सही संरचना और बनावट प्राप्त करने के लिए बेकिंग पाउडर आवश्यक है; इसलिए, इसे छोड़ना आपके लिए एक आकर्षक अंतिम उत्पाद छोड़ सकता है।

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