इस बेक्ड न्यू यॉर्क स्ट्रिप स्टेक उदारता से सीज़न किया जाता है, पूर्णता के लिए तला जाता है, और फिर खाना पकाने के लिए ओवन में पॉप किया जाता है! इसे बनाना आसान है, झटपट तैयार हो जाता है, और इसका स्वाद ऐसा है जैसे यह किसी 5-सितारा रेस्तरां से आया हो! चाहे आप शुरुआत कर रहे हों या ढेर सारे अलग-अलग स्टेक बना चुके हों, यह फुल-प्रूफ रेसिपी आपकी नई पसंदीदा बन जाएगी!
आसान बेक्ड एनवाई स्ट्रिप स्टेक पकाने की विधि
न्यू यॉर्क स्ट्रिप स्टेक मांस का एक बड़ा टुकड़ा है जिसमें बहुत अच्छा है किनारे पर मार्बलिंग और रसीला और कोमल होता है। यह तैयार करना आसान है और हास्यास्पद रूप से स्वादिष्ट है!
गोमांस के इस स्वादिष्ट कट को पकाने का मेरा पसंदीदा तरीका यह है कि इसे तवे पर और फिर तलें इसे ओवन में खत्म करना! आपके पास बाहर की तरफ एक अच्छी पपड़ी होगी और अंदर से पूरी तरह से पक जाएगी!
पर कूदना:
🥘 बेक्ड न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक सामग्री
My घर का बना स्टेक मसाला वास्तव में मांस के स्वाद को चमकने देता है! बेशक, आप अपने का उपयोग कर सकते हैं पसंदीदा ब्रांड स्टोर से या अपने घर के बने मिश्रण से!
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल। आप बीफ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं तेल.
- न्यू यॉर्क स्ट्रिप स्टीक - एक 8-औंस न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टीक।
- स्टेक सीज़निंग - स्वाद के लिए आधा बड़ा चम्मच स्टेक मसाला। मेरे स्वादिष्ट मिश्रण या अपने पसंदीदा ब्रांड का प्रयोग करें!
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🔪 न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक कैसे बेक करें
इस स्टेक को पहले तला जाता है और फिर ओवन में स्थानांतरित खाना पकाने खत्म करने के लिए। आरंभ करने के लिए, आपको एक कच्चा लोहे की कड़ाही की आवश्यकता होगी (या एक अलग ओवन-सुरक्षित कड़ाही), कुछ चिमटे, और एक मांस थर्मामीटर।
यह नुस्खा के लिए है एक 8-औंस स्टेक, लेकिन आपको जितनी आवश्यकता हो उतने स्टीक्स के लिए इसे समायोजित करना बहुत आसान है!
- पहले से गरम करना. अपने ओवन को 400°F . पर प्रीहीट करें (205 डिग्री सेल्सियस) जब आप अपना कच्चा लोहा कड़ाही लाते हैं (या अन्य ओवन-सुरक्षित, भारी तले की कड़ाही या फ्राइंग पैन) सेवा मेरे उच्च ताप 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या गोमांस चर्बी के साथ।
- स्टेक सीज़न करें। अपने 8-औंस स्टेक को अच्छी तरह से पॅट करें और कागज़ के तौलिये का उपयोग करके सुखा लें (यदि पहले से अनुभवी नहीं है - * नोट देखें) और फिर उदारता से मौसम स्टेक मसाला के आधा चम्मच के साथ सभी पक्षों पर।
- जलाना. एक बार जब तेल झिलमिला रहा है और धूम्रपान करना शुरू कर रहा है, तो अपने अनुभवी स्ट्रिप स्टेक और खोज के लिए जोड़ें 2-3 मिनट हरेक ओर। स्टीक को उठाने और घुमाने के लिए चिमटे का प्रयोग करें ताकि किनारे भी जल्दी से पक जाएं।
- सेंकना। अपने स्किलेट और स्टेक को पहले से गरम ओवन में रखें और 10°F पर 15-400 मिनट के लिए बेक करें (205 डिग्री सेल्सियस). चेक स्टेक तापमान एक डिजिटल मांस थर्मामीटर का उपयोग करके दान के लिए।
- आराम. कड़ाही और स्टेक को ओवन से निकालें, फिर अपने NY स्ट्रिप स्टेक को आराम करने के लिए एक प्लेट में स्थानांतरित करें। के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के एक वर्ग के साथ कवर करें 5 मिनट सेवा करने से पहले।
कुछ के साथ अपने पके हुए न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक को ऊपर करें लहसुन मक्खन सॉस or नीला पनीर सॉस! का एक पक्ष जोड़ें मसला हुआ आलू और हरी बीन्स को भूनना भरपेट भोजन के लिए। या, मेरी पोस्ट देखें स्टेक के साथ क्या परोसें. आनंद लें!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- अपना स्टेक बाहर सेट करें यदि संभव हो तो खाना पकाने की योजना बनाने से लगभग एक घंटा पहले।
- मैं मसाला भी सुझाता हूं जब आप अपने स्टेक को ठंडा करने के लिए या रात भर के लिए सेट करते हैं। स्टेक को सीज़ करें और सर्वोत्तम स्वाद के लिए इसे रात भर फ्रिज में खुला छोड़ दें ताकि 'ड्राई ब्राइन' बन सके।
- बीफ लोंगो एक महान वसा है उच्च ताप पर खाना पकाने के लिए उपयोग करने के लिए। 420°F के स्मोक पॉइंट के साथ (215 डिग्री सेल्सियस) और वह मांसल स्वाद, जब आप स्टीक्स खोजते हैं तो आप अपने फ्राइंग एजेंट के रूप में टैलो के साथ गलत नहीं जा सकते हैं।
- एक मांस थर्मामीटर का प्रयोग करें यह निर्धारित करने के लिए कि आपका स्टेक कब किया जाता है। आराम करने के दौरान मांस का तापमान अतिरिक्त 5°F बढ़ना जारी रहेगा, इसलिए आप इसे अपने आदर्श तापमान से लगभग 5°F पहले ओवन से निकालना चाहेंगे ("कैरीओवर कुकिंग" कहा जाता है).
- दुर्लभ: 115-120 डिग्री फारेनहाइट (46-49 डिग्री सेल्सियस)
- दुर्लभ माध्यम: 120-125 डिग्री फारेनहाइट (49-52 डिग्री सेल्सियस)
- मध्यम: 130-135 डिग्री फारेनहाइट (54-57 डिग्री सेल्सियस)
- मध्यम अच्छी तरह से: 140-145 डिग्री फारेनहाइट (60-63 डिग्री सेल्सियस)
- कुंआ: 150-155 डिग्री फारेनहाइट (66-68 डिग्री सेल्सियस)
भंडारण और फिर से गरम करना
अपने बचे हुए स्टेक को फ्रिज में एक सीलबंद कंटेनर में रखें 3 दिन तक।
स्टेक को दोबारा गर्म करना
अपने स्टीक को अवन में 250°F पर दोबारा गरम करें (120 डिग्री सेल्सियस) जब तक यह आपकी पसंद के अनुसार गर्म न हो जाए। मेरे पर एक नज़र डालें यहाँ स्टेक को दोबारा गर्म करने के लिए गाइड!
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❓ सामान्य प्रश्न
ओवन में बिताया गया समय स्टेक की मोटाई के आधार पर अलग-अलग हो सकता है और आप इसे कितना अच्छा बनाना चाहते हैं। दुर्लभ मामलों में, यह केवल एक या दो मिनट बेक कर सकता है जबकि अच्छी तरह से पकाए गए स्टेक में 10 मिनट लग सकते हैं। घड़ी देखने के बजाय a का उपयोग करें मांस थर्मामीटर यह निर्धारित करने के लिए कि स्टेक कब किया जाता है।
एक न्यू यॉर्क स्ट्रिप स्टीक छोटी लोई के ऊपरी क्षेत्र से आता है। स्थान के कारण, मांसपेशियों के इस क्षेत्र में बहुत अधिक काम नहीं किया जाता है, इस प्रकार इसका परिणाम होता है अति निविदा मांस।
स्टीक्स तैयार करने के लिए एक कच्चा लोहा कड़ाही आदर्श है! यह बहुत गर्म हो जाता है और बहुत अच्छा काम करता है गर्मी बरकरार रखना। यह न केवल आपके मांस को भूनने के लिए एकदम सही है, बल्कि इसे सीधे ओवन में भी स्थानांतरित किया जा सकता है।
🥩 अधिक स्वादिष्ट स्टेक व्यंजन विधि
- ब्लू स्टेक - ब्लू स्टेक टन के स्वाद से भरा हुआ है क्योंकि यह अत्यंत दुर्लभ है!
- स्मोक्ड टॉमहॉक स्टेक - यह स्टेक सुपर हैंड-ऑफ है क्योंकि यह स्मोकर में तैयार किया जाता है!
- वाग्यू रिबे स्टेक - वाग्यू बीफ अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट होने के लिए जाना जाता है!
- पैन Seared न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक - अगर आप अपनी NY स्ट्रिप को स्टोवटॉप पर बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है!
- चेटौब्रिआन्दो - गोमांस का यह कट निविदा, रसदार और स्वाद से भरपूर है!
- बेकन रैप्ड फ़िले मिग्नॉन - इस डिश में बेकन वास्तव में स्वाद को अगले स्तर तक ले जाता है!
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पकाने की विधि
बेक्ड न्यू यॉर्क स्ट्रिप स्टेक
सामग्री
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी, या गोमांस चर्बी का उपयोग करें)
- 8 oz न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक
- ½ बड़ा चमचा स्टेक सीज़निंग (चखना)
अनुदेश
- अपने ओवन को 400 ° F पर प्रीहीट करें (205 डिग्री सेल्सियस) जब आप अपना कच्चा लोहा कड़ाही लाते हैं (या अन्य ओवन-सुरक्षित, भारी तले की कड़ाही या फ्राइंग पैन) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या गोमांस चर्बी के साथ उच्च गर्मी के लिए।1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- अपने स्टेक को अच्छे से थपथपाएँ और कागज़ के तौलिये से सुखाएँ (यदि पहले से अनुभवी नहीं है - * नोट देखें) और फिर स्टेक सीज़निंग के साथ सभी पक्षों पर उदारतापूर्वक सीज़न करें।8 ऑउंस न्यू यॉर्क स्ट्रिप स्टेक, ½ बड़ा चम्मच स्टेक मसाला
- एक बार जब तेल चमकने लगे और धूम्रपान करना शुरू कर दे, तो अपने अनुभवी स्ट्रिप स्टेक डालें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। स्टीक को उठाने और घुमाने के लिए चिमटे का प्रयोग करें ताकि किनारे भी जल्दी से पक जाएं।
- अपने स्किलेट और स्टेक को पहले से गरम ओवन में रखें और 10°F पर 15-400 मिनट के लिए बेक करें (205 डिग्री सेल्सियस). डिजिटल मीट थर्मामीटर का उपयोग करके स्टेक के तापमान की जांच करें।
- कड़ाही और स्टेक को ओवन से निकालें, फिर अपने NY स्ट्रिप स्टेक को आराम करने के लिए एक प्लेट में स्थानांतरित करें। सर्व करने से पहले 5 मिनट के लिए एल्युमिनियम फॉयल के चौकोर टुकड़े से ढक दें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- यदि संभव हो तो खाना पकाने की योजना बनाने से लगभग एक घंटे पहले अपना स्टेक बाहर सेट करें।
- जब आप चिल ऑफ करने के लिए, या रात भर के लिए अपने स्टेक को सेट करते हैं, तो मैं सीज़निंग की भी सलाह देता हूं। स्टेक को सीज़न करें और सर्वोत्तम स्वाद के लिए इसे रात भर फ्रिज में 'ड्राई ब्राइन' में खुला छोड़ दें।
- उच्च ताप पर खाना पकाने के लिए उपयोग करने के लिए बीफ की चर्बी एक बेहतरीन वसा है। 420°F के स्मोक पॉइंट के साथ (215 डिग्री सेल्सियस) और वह मांसल स्वाद, जब आप स्टीक्स खोजते हैं तो आप अपने फ्राइंग एजेंट के रूप में टैलो के साथ गलत नहीं जा सकते हैं।
- आपका स्टेक कब किया जाता है यह निर्धारित करने के लिए एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें। आराम करने के दौरान मांस का तापमान अतिरिक्त 5°F बढ़ना जारी रहेगा, इसलिए आप इसे अपने आदर्श तापमान से लगभग 5°F पहले ओवन से निकालना चाहेंगे ("कैरीओवर कुकिंग" कहा जाता है).
- दुर्लभ: 115-120°F (46-49 डिग्री सेल्सियस)
- मध्यम-दुर्लभ: 120-125°F (49-52 डिग्री सेल्सियस)
- मध्यम: 130-135°F (54-57 डिग्री सेल्सियस)
- मीडियम-वेल: 140-145°F (60-63 डिग्री सेल्सियस)
- खैर: 150-155 डिग्री फारेनहाइट (66-68 डिग्री सेल्सियस)
- स्टोर करने के लिए: किसी भी बचे हुए को 3 दिनों तक फ्रिज में एक सीलबंद कंटेनर में रखें।
- दोबारा गरम करने के लिए: अपने स्टेक को ओवन में 250°F पर दोबारा गरम करें (120 डिग्री सेल्सियस) जब तक यह आपकी पसंद के अनुसार गर्म न हो जाए। मेरे पर एक नज़र डालें यहाँ स्टेक को दोबारा गर्म करने के लिए गाइड!
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: