A बेक्ड हॉलिडे हैम यह किसी भी उत्सव ईस्टर, थैंक्सगिविंग, या क्रिसमस डिनर टेबल का स्वादिष्ट, हार्दिक केंद्रबिंदु है! ब्राउन शुगर और सरसों के ग्लेज़ के साथ अनानास और मैराशिनो चेरी जड़ी हैम एक भीड़-सुखदायक व्यंजन है! इसके अलावा, कटा हुआ हैम एक बड़े परिवार को खिलाने का एक आसान तरीका है!
अनानास और चेरी के साथ चमकता हुआ हॉलिडे हैम
के साथ लेपित एक बेक किया हुआ हैम समृद्ध ब्राउन शुगर शीशा, रसीली चेरी और जीवंत अनानास छुट्टियों की सभाओं में एक उत्कृष्ट स्पर्श जोड़ते हैं। यह एक शोस्टॉपिंग सेंटरपीस है जिसका स्वाद जितना दिखने में उतना ही स्वादिष्ट है!
बेक्ड हॉलिडे हैम एक कालातीत है क्रिसमस का मुख्य व्यंजन जो कभी भी स्टाइल से बाहर नहीं जाता. साथ ही, यह मेरी अपनी पारिवारिक परंपराओं का एक पोषित हिस्सा है जिसे साझा करना मुझे अच्छा लगेगा!
पर कूदना:
🥘 बेक्ड हॉलिडे हैम सामग्री, नोट्स और विकल्प
- जांघ - 10-12 पाउंड का बोन-इन स्मोक्ड आधा हैम। यह नुस्खा अन्य के साथ भी काम करता है हैम के प्रकार, कुछ मामलों में समायोजित खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है।
- लौंग (वैकल्पिक) - यदि आप हैम को स्कोर करने का निर्णय लेते हैं तो 2 बड़े चम्मच साबुत लौंग को आपके हैम में दबाया जा सकता है। (मेरे पास गहराई से है हैम स्कोर करने के लिए गाइड आप यहां अनुसरण कर सकते हैं)!
- अनानास - 20 औंस डिब्बाबंद अनानास के छल्ले; जूस को किनारे रख लें.
- प्रकाश ब्राउन शुगर - 1 कप पैक्ड लाइट ब्राउन शुगर या ए ब्राउन शुगर का विकल्प. गहरे भूरे रंग की चीनी का उपयोग किया जा सकता है और इसमें गुड़ जैसा अधिक स्वाद होगा।
- पीला सरसों - 2 बड़े चम्मच पीली सरसों.
- मराशीनो चेरीज़ - 4 औंस मैराशिनो चेरी डंठल हटा कर।
*सामग्री, सटीक मात्रा और सुझावों के साथ निर्देशों के लिए नीचे निःशुल्क प्रिंट करने योग्य रेसिपी कार्ड देखना सुनिश्चित करें!*
🔪 बेक्ड हॉलिडे हैम कैसे बनाएं
बस आप चौंक जायेंगे तैयार करना कितना आसान है एक शानदार हॉलिडे हैम! सबसे पहले, अपने मापने के बर्तन, एक मिश्रण का कटोरा, एक बस्टिंग ब्रश, एक भूनने वाला पैन, और एक चाकू और कटिंग बोर्ड लें।
एक 10-12 पाउंड आधा हैम, जैसा कि यहाँ उपयोग किया गया है, हैम की 20 सर्विंग्स बनाता है! यदि आप सेवा करते हैं भुनी हुई टर्की, भी, हैम और भी आगे जाता है!
हैम की तैयारी
चरण 1: तैयारी. अपने ओवन को 325°F . पर प्रीहीट करें (163°C/गैस मार्क 3)। यदि उपयोग कर रहे हैं तो ताजा अनानास छीलें, काटें और कोर निकाल लें।
चरण 2: एक भूनने वाला पैन लें। अपना 10-12 पाउंड रखें (4.54 किलोग्राम) एक रोस्टिंग डिश में आधा हैम, कटी हुई सतह नीचे की ओर रखें.
चरण १: 5-6 पाउंड से अधिक वजन वाले हैम के लिए, आप हैम को अतिरिक्त फल के बिना थोड़ी देर के लिए बेक करना चाहेंगे। हैम को तब तक बेक करें जब तक पकाने का समय लगभग 1 XNUMX/XNUMX घंटा शेष न रह जाए। *आप हैम को स्कोर कर सकते हैं और खाना पकाने के पूरे समय के दौरान लौंग डाल सकते हैं (अगला चरण देखें)।
स्कोर द हैम (वैकल्पिक)
चरण 4: अपना हैम स्कोर करें (वैकल्पिक). यदि आपके हैम की त्वचा काफी मोटी है और वसा की परत है, तो आप हैम को एक में स्कोर कर सकते हैं हीरा पैटर्न अधिक उत्सवपूर्ण उपस्थिति के लिए. अपने हैम को कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर करके सेट करें, और एक तेज चाकू का उपयोग करके, हैम के चारों ओर ¼-इंच मोटी स्लाइस ऊर्ध्वाधर स्ट्रिप्स में काटें। स्लाइस के बीच 1 इंच छोड़ दें. घुमाएँ और काटें आड़ी-तिरछी गति विपरीत दिशा में। (मेरी गहराई से अनुसरण करें हैम स्कोर करने के लिए गाइड यहाँ)!
चरण 5: लौंग डालें (वैकल्पिक). 2 बड़े चम्मच रखें (29.57 ग्राम) आपके चौराहों पर साबुत लौंग का स्कोर किया हैम.
फल और आसान ब्राउन शुगर ग्लेज़ जोड़ें
चरण 6: शीशा लगाना। बचा हुआ अनानास का रस, 1 कप फेंट लें (220 ग्राम) हल्की भूरी चीनी, और 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम) पीली सरसों को एक छोटी कटोरी में ब्राउन शुगर होने तक एक साथ मिला लें भंग.
चरण 7: फल व्यवस्थित करें और शीशा लगाएं। 20 औंस की व्यवस्था करें (567 ग्राम) अनानास के छल्ले और 4 औंस (113.4 ग्राम) हैम पर मैराशिनो चेरी का; यदि आवश्यक हो तो अपने फल को सुरक्षित करने के लिए टूथपिक्स का उपयोग करें. यदि उपयोग कर रहे हैं तो लौंग डालें, फिर हैम और फल को इससे कोट करें आधा ब्राउन शुगर सरसों का शीशा।
बेक करें, उबालें और आनंद लें
चरण 8: बेक करें। 325°F . पर बेक करें (163°C/गैस मार्क 3) 1 XNUMX/XNUMX घंटे के लिए, बचे हुए अनानास के रस से चिकना कर लें हर 30 मिनट. हैम को 140°F के आंतरिक तापमान तक पहुंचने तक पकाएं (60 डिग्री सेल्सियस) सबसे मोटे हिस्से पर।
चरण 9: भूनना। ओवन को इस पर सेट करें ऊँचे स्थान पर भूनना और हैम को लगभग 5 मिनट तक या अनानास के स्लाइस हल्के भूरे रंग के होने तक भूरा करें।
चरण 10: आराम करें। पके हुए हैम को अपने ओवन से निकालें और काटने और परोसने से पहले 15-20 मिनट के लिए आराम दें।
💭 युक्तियाँ और नोट्स
- बोन-इन हैम के लिए सर्विंग काटने और परोसने पर आम तौर पर हैम ⅓-½ पाउंड या प्रति पाउंड 2-3 सर्विंग होता है। यदि आप बचा हुआ खाना चाहते हैं तो आप बोनलेस हैम को ¼ पाउंड भागों में काट सकते हैं।
- आप 1 मध्यम अनानास का उपयोग कर सकते हैं यदि चाहें तो डिब्बाबंद अनानास के छल्लों के बजाय। इस मामले में, आपको अनानास के रस की 6-औंस कैन की आवश्यकता होगी।
- नो-फ्रिल टूथपिक्स का प्रयोग करें यदि आप उनके साथ अपना फल सुरक्षित कर रहे हैं। सुनिश्चित करें कि आप केवल लकड़ी का उपयोग करें (सादा) दंर्तखोदनी
- अगर चाहें तो हैम को रोस्टिंग बैग में पकाया जा सकता है. हैम को इकट्ठा करने के लिए निर्देशों का पालन करें, फिर इसे रोस्टिंग बैग में डालें। निर्देशानुसार हवा निकालने और भूनने के लिए कुछ छोटे चीरे काटें (ब्रोइलिंग को छोड़कर).
- पकाने के समय की गणना 18-23 मिनट प्रति पाउंड के हिसाब से की जाती है 325°F पर पकाते समय (163°C/गैस मार्क 3). छोटे हैम को पकाने में काफी कम समय लगेगा।
- पहले से पका हुआ हैम मैंने खाना पकाने के समय की सिफारिश की है जिसे आप इस रेसिपी के साथ अपना सकते हैं।
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भंडारण और फिर से गरम करना
ठंडे पके हुए हैम के बचे हुए टुकड़ों को काटें और मांस को एक एयरटाइट कंटेनर या जिपलॉक स्टोरेज बैग में रखें। प्रशीतित रखें और 3-4 दिनों के भीतर आनंद लें.
फ़्रीज़िंग बेक्ड हॉलिडे हैम
मैं आमतौर पर बड़ी मात्रा में हैम जमा कर देता हूं छोटे हिस्से कटे हुए बचे हुए खाने को अलग-अलग Ziploc फ्रीजर बैग में अलग करके। किसी भी अतिरिक्त हवा को हटा दें और इसे कसकर सील कर दें। 4 महीने तक फ्रीज करें।
सदैव जमे हुए हैम को फ्रिज में पिघलाएँ रात भर (10-12 घंटे) दोबारा गरम करने से पहले।
बेक्ड हॉलिडे हैम को दोबारा गर्म करना
आप फिर से गरम कर सकते हैं हैम के अलग-अलग हिस्से माइक्रोवेव में. नमी के लिए शोरबा के कुछ छींटों के साथ एक ढके हुए बेकिंग डिश में बड़े हिस्से को दोबारा गर्म करें।
325°F . पर बेक करें (163°C/गैस मार्क 3) एसटी 15-20 मिनट प्रति किलो।
*आपका हॉलिडे हैम के बचे हुए हिस्से से कुछ बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं दूसरी बार! मेरे सभी देखें बचे हुए हैम रेसिपी प्रेरणा के लिए!
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📖 रेसिपी कार्ड
बेक्ड हॉलिडे हैम
सामग्री
- 10-12 lb आधा हैम (स्मोक्ड, बोन-इन)
- 2 बड़ा चमचा पूरे लौंग (वैकल्पिक)
- 20 oz अनन्नास (डिब्बाबंद अनानास के छल्ले, रस सुरक्षित रखें)
- 1 कप प्रकाश ब्राउन शुगर (पैक)
- 2 बड़ा चमचा पीली सरसों
- 4 oz मराशीनो चेरीज़ (उपजी हटा दिया गया)
अनुदेश
- अपने ओवन को 325 ° F पर प्रीहीट करें (163°C/गैस मार्क 3)। यदि उपयोग कर रहे हैं तो ताजा अनानास छीलें, काटें और कोर निकाल लें।
- आपके प्लेस 10-12 पौंड आधा हैम भूनने वाले बर्तन में कटी हुई सतह नीचे की ओर रखें।10-12 पौंड आधा हैम
- 5-6 पाउंड से अधिक वजन वाले हैम के लिए, आप हैम को अतिरिक्त फल के बिना थोड़ी देर के लिए बेक करना चाहेंगे। हैम को तब तक बेक करें जब तक कि पकाने का समय लगभग डेढ़ घंटे शेष न रह जाए। * खाना पकाने के पूरे समय तक हैम को लौंग से पकाया जा सकता है।
- (वैकल्पिक) अपना हैम स्कोर करें. यदि आपकी त्वचा काफी मोटी है और वसा की परत है, तो आप अधिक उत्सवपूर्ण उपस्थिति के लिए हैम को हीरे के पैटर्न में बना सकते हैं। अपने हैम को कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर रखें और एक तेज चाकू का उपयोग करके, हैम के चारों ओर ¼-इंच मोटी स्लाइस ऊर्ध्वाधर स्ट्रिप्स में काटें। स्लाइस के बीच 1 इंच छोड़ दें. विपरीत दिशा में क्रिस-क्रॉस गति में घुमाएँ और काटें।
- (वैकल्पिक) जगह 2 बड़े चम्मच साबुत लौंग आपके स्कोर किए गए हैम के चौराहों में।2 बड़े चम्मच साबुत लौंग
- आरक्षित को फेंटें 20 औंस अनानास रस, 1 कप हल्की ब्राउन शुगर, तथा 2 बड़ा चम्मच पीली सरसों ब्राउन शुगर घुलने तक एक छोटे कटोरे में एक साथ रखें।20 औंस अनानास, 1 कप हल्की ब्राउन शुगर, 2 बड़ा चम्मच पीली सरसों
- की व्यवस्था 20 औंस अनानास अंगूठियां और 4 ऑउंस मैराशिनो चेरी यदि आवश्यक हो तो हैम पर अपने फल को सुरक्षित करने के लिए टूथपिक्स का उपयोग करें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो लौंग डालें, फिर हैम और फल को ब्राउन शुगर मस्टर्ड ग्लेज़ के आधे भाग से कोट करें।20 औंस अनानास, 4 औंस मैराशिनो चेरी, 2 बड़े चम्मच साबुत लौंग
- 325°F . पर बेक करें (163°C/गैस मार्क 3) 1½ घंटे के लिए, बचे हुए अनानास के रस से हर 30 मिनट में छिड़कें। हैम को 140°F के आंतरिक तापमान तक पहुंचने तक पकाएं (60 डिग्री सेल्सियस) सबसे मोटे हिस्से पर।
- ओवन को तेज आंच पर भूनने के लिए सेट करें और हैम को लगभग 5 मिनट तक या जब तक अनानास के टुकड़े हल्के भूरे न हो जाएं तब तक भून लें।
- पके हुए हैम को अपने ओवन से निकालें और काटने और परोसने से पहले 15-20 मिनट के लिए आराम दें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- बोन-इन हैम के लिए सर्विंग आमतौर पर होती हैं ⅓-½ हैम के पाउंड जब कटा हुआ और परोसा जाता है या प्रति पाउंड 2-3 सर्विंग। आप बोनलेस हैम को तराश सकते हैं ¼ यदि आप बचा हुआ खाना चाहते हैं तो कुछ पाउंड।
- यदि आप चाहें तो डिब्बाबंद अनानास के छल्लों के स्थान पर 1 मध्यम अनानास का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, आपको अनानास के रस की 6-औंस कैन की आवश्यकता होगी।
- यदि आप अपने फलों को इनसे सुरक्षित कर रहे हैं तो नो-फ्रिल टूथपिक्स का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि आप केवल लकड़ी का उपयोग करें (सादा) दंर्तखोदनी
- अगर चाहें तो हैम को रोस्टिंग बैग में पकाया जा सकता है। हैम को इकट्ठा करने के लिए निर्देशों का पालन करें और फिर इसे रोस्टिंग बैग में डालें। निर्देशानुसार हवा निकालने और भूनने के लिए कुछ छोटे चीरे काटें (ब्रोइलिंग को छोड़कर).
- 18°F पर पकाते समय पकाने के समय की गणना 23-325 मिनट प्रति पाउंड की जाती है (163°C/गैस मार्क 3). छोटे हैम को पकाने में काफी कम समय लगेगा।
- पहले से पके हुए हैम को पकाने के समय की अनुशंसा की गई है जिसे आप इस रेसिपी के साथ अपना सकते हैं।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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