औ जूस सब्स्टीट्यूट

एक आखिरी मिनट औ जूस स्थानापन्न यदि आप आसान औ जूस विकल्पों की इस सूची पर एक नज़र डालें तो यह खोजना मुश्किल नहीं होगा! यह बीफ़ सॉस समृद्ध और स्वाद से भरपूर है, इसलिए अपने भोजन को केवल इसलिए खराब न होने दें क्योंकि आपके पास कोई औ जूस नहीं है। बहुत सारे विकल्प हैं जो डुबकी लगाने, डुबोने या थप्पड़ मारने के लिए उतने ही अच्छे हैं!

बेस्ट औ जूस सब्स्टीट्यूट

आपका पसंदीदा रोस्ट बीफ़ सैंडविच इसके बिना बिल्कुल समान नहीं होगा भरपूर रस इसे डुबाने के लिए। औ जूस।

RSI स्वादिष्ट समृद्ध भावपूर्ण सॉस न केवल भुना हुआ बीफ़ सैंडविच, बल्कि कई अन्य मांस व्यंजनों में स्वाद का सही जोड़ जोड़ता है।

यदि आप मेरी आजमाई हुई और सच्ची औ जूस रेसिपी की तलाश में हैं, तो my . पर एक नज़र डालें बीफ या जूस, मेरे प्राइम रिब औ जस, या मेरा रेड वाइन या जूस!

पर कूदना:

• बेस्ट औ जूस सब्स्टीट्यूट
• औ जूस क्या है?
• आपको Au Jus स्थानापन्न की आवश्यकता क्यों है?
• 1. औ जूस ग्रेवी मिक्स
• 2. बीफ स्टॉक पाउडर सॉस
• 3. बीफ Bouillon Granules
• 4. बीफ बोन ब्रोथ पाउडर
• 5. बीफ शोरबा क्यूब्स
• 6. स्टोर-खरीदा बीफ शोरबा
• 7. घर का बना बीफ शोरबा
• 8. प्याज का सूप मिक्स
• 9. बीफ कन्सोमे
• 10. ब्राउन ग्रेवी
• 11. ब्राउन ग्रेवी मिक्स
• 12. डेमी-ग्लास
• 13. चिकन शोरबा (घर का बना या स्टोर-खरीदा)
• 📖नुस्खा
• 💬 टिप्पणियाँ

औ जूस क्या है?

फ्रेंच में "औ जूस" शब्द का अर्थ है "रस के साथ"। यह उस मांस को संदर्भित करता है जिसे परोसा जाता है अपने रस के साथ. मांस के साथ परोसा जाने वाला औ जूस, जिस पैन में मांस पकाया जाता है, उसमें से टपकाव के साथ शोरबा बनाकर बनाया जाता है।

आमतौर पर, ये हैं drippings रोस्ट बीफ या प्राइम रिब से। हालाँकि, औ जूस को टर्की और चिकन के साथ भी बनाया और परोसा जा सकता है। ड्रिपिंग्स को बीफ़ शोरबा और कई जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ जोड़ा जाता है। इसके अलावा, कुछ रसोइये औ जूस की समृद्धि को बढ़ाने के लिए वाइन भी मिलाते हैं। 

आपको Au Jus स्थानापन्न की आवश्यकता क्यों है?

ढूँढना एक विकल्प एक घटक के लिए आमतौर पर उस घटक के उपलब्ध न होने या किसी घटक को नापसंद न करने का परिणाम होता है। कभी-कभी आपको एलर्जी के कारण विकल्प की भी आवश्यकता हो सकती है।

एक विकल्प तलाशने का एक और कारण है समय बचाओ. औ जूस जैसे कुछ खाद्य पदार्थों को तैयार होने में समय लगता है। इसके अलावा, पहले भुना हुआ मांस के बिना एक पारंपरिक औ जूस नहीं बनाया जा सकता है। इसलिए, आपको रोस्ट को पकाने और औ जूस बनाने के समय पर विचार करना चाहिए।

इस विशेष के साथ स्वाद बढ़ाने वाला, एक और कारण है कि आपको एक विकल्प की आवश्यकता हो सकती है यदि आपके पास पर्याप्त ड्रिपिंग नहीं है। आपके द्वारा खरीदे गए मांस के कट के आधार पर यह उतने टपकाव प्रदान नहीं कर सकता जितना आपने अनुमान लगाया था। इसलिए, औ जूस प्राप्त करने के लिए, आप चाहते हैं कि आपको एक विकल्प तक पहुंचने की आवश्यकता हो।

1. औ जूस ग्रेवी मिक्स

यदि आप केवल समय बचाना चाहते हैं, तो एक औ जूस ग्रेवी मिक्स आपका है सबसे आसान और सबसे अच्छा विकल्प. ये पैकेज्ड मिक्स सूखे ग्रेवी मिक्स के समान होते हैं, सिवाय इसके कि इनमें कॉर्नस्टार्च न हो। इसलिए, आपको एक पतला रस मिलेगा जो एक सच्चे औ जूस जैसा दिखता है (गाढ़ी ग्रेवी के बजाय). 

यदि आप औ जूस बनाना चाहते हैं तो यह एक बढ़िया विकल्प है भुना बीफ़ सैंडविच, लेकिन आप खुद बीफ नहीं पकाने जा रहे हैं। एक औ जूस ग्रेवी मिश्रण आपको बीफ़ भूनने के समय या परेशानी के बिना, सूई के लिए वही समृद्ध और दिलकश स्वाद देगा।

में एक औ जूस मिश्रण की तलाश करें ग्रेवी या सॉस गलियारा किराने की दुकान के। तैयार करने के लिए बस पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। उसी तरह इस्तेमाल करें जैसे आप होममेड औ जूस का इस्तेमाल करते हैं।

2. बीफ स्टॉक पाउडर सॉस

चूंकि एयू जूस बीफ शोरबा से बनाया जाता है, इसलिए आप बना सकते हैं एक स्वादिष्ट विकल्प लगभग किसी भी बीफ स्वाद के विकल्प का उपयोग करना। गोमांस स्टॉक पाउडर भी शामिल है।

बीफ स्टॉक पाउडर अनिवार्य रूप से है निर्जलित गोमांस स्टॉक। चूंकि बीफ़ स्टॉक को बीफ़ की हड्डियों और मांस के स्क्रैप को उबालकर बनाया जाता है, इसलिए इसका एक समान समृद्ध स्वाद होता है जो कि एयू जूस को मांस के टपकने से मिलता है। इसलिए, यह एक उत्तम स्वाद विकल्प है।

जबकि आप एक विकल्प के रूप में बीफ़ स्टॉक पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, आप जड़ी-बूटियों और सीज़निंग को जोड़कर निकटतम स्वाद विकल्प प्राप्त कर सकते हैं। पाने के लिए इस मिश्रण को आजमाएं स्वादिष्ट औ जूस विकल्प.

• पानी के 1 कप
• ¼ कप बीफ़ स्टॉक पाउडर
• ¼ कप प्याज पाउडर
• 2 बड़े चम्मच सूखा अजवायन
• 1 चम्मच लहसुन पाउडर
• डैश काली मिर्च
• कॉर्नस्टार्च (घोल बनाने के लिए 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च को कप पानी के साथ मिलाएं)

पाउडर के घुलने तक एक छोटे सॉस पैन में पानी और बीफ स्टॉक पाउडर मिलाएं। मसाले डालें और उबाल आने दें। उबालने के लिए आँच कम करें। धीरे से जब तक आप वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते, तब तक कॉर्न स्टार्च डालें (आप सभी घोल का उपयोग नहीं कर सकते हैं).

किसी भी रेसिपी में एयू जूस के लिए 1:1 स्वैप में अकेले या सीज़निंग के साथ पुनर्गठित बीफ़ स्टॉक पाउडर का उपयोग करें।

3. बीफ Bouillon Granules

यदि आपको बीफ़ स्टॉक पाउडर नहीं मिल रहा है तो अच्छे पुराने की तलाश करें गोमांस शोरबा granules. बीफ शोरबा कणिकाओं (या पाउडर) निर्जलित बीफ़ स्टॉक से भी बनाए जाते हैं। इसलिए, आप इसे ऊपर बताए गए तरीके से ही इस्तेमाल कर सकते हैं।

4. बीफ बोन ब्रोथ पाउडर

बीफ बोन ब्रोथ पाउडर है लगभग एक जैसा गोमांस स्टॉक पाउडर के स्वाद में। इसलिए, आप इसे औ जूस के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बीफ़ स्टॉक पाउडर सॉस बनाने के लिए बस ऊपर दिए गए निर्देशों का पालन करें लेकिन बीफ़ स्टॉक पाउडर को बीफ़ बोन ब्रोथ पाउडर से बदलें।

5. बीफ शोरबा क्यूब्स

यदि आप परेशान नहीं करना चाहते हैं अतिरिक्त मसाला जोड़ना अपने विकल्प के लिए फिर गोमांस शोरबा क्यूब्स तक पहुंचें। बीफ शोरबा क्यूब्स केंद्रित निर्जलित बीफ स्टॉक हैं जिन्हें मसालों के साथ जोड़ा गया है।

हालांकि यह एक ब्रांड से दूसरे ब्रांड में भिन्न हो सकता है, अधिकांश बीफ शोरबा क्यूब्स में प्याज पाउडर शामिल है। इसलिए, आप इन्हें औ जूस के स्थान पर उपयोग कर सकते हैं और प्राप्त कर सकते हैं समान दिलकश स्वाद कुछ भी अतिरिक्त जोड़ने की आवश्यकता के बिना।

भंग करने के लिए 1 कप गर्म पानी के साथ एक बीफ़ शोरबा क्यूब मिलाएं। सर्वोत्तम स्वाद के लिए, इसे एक छोटे सॉस पैन में करें और कुछ मिनटों के लिए उबलने दें। अधिक गाढ़ा ऑउ जूस बनाने के लिए, प्रत्येक क्यूब के लिए ½ कप पानी का उपयोग करें। किसी भी रेसिपी में एयू जूस के लिए 1:1 विकल्प के रूप में पुनर्गठित बीफ़ बुउलॉन क्यूब का उपयोग किया जा सकता है।

6. स्टोर-खरीदा बीफ शोरबा

जबकि बीफ शोरबा पाउडर और क्यूब्स लेते हैं कम जगह पेंट्री (या फ्रिज) में आप गोमांस शोरबा को हाथ में रखना पसंद कर सकते हैं। बीफ शोरबा (चाहे डिब्बाबंद हो या कार्टन में) औ जूस के लिए एक और आसान और स्वादिष्ट विकल्प है।

बीफ शोरबा अपने आप में है a कम अमीर और दिलकश बीफ स्टॉक या एयू जूस की तुलना में स्वाद। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह औ जूस या स्टॉक में इस्तेमाल की जाने वाली हड्डी में इस्तेमाल होने वाले स्वाद से भरपूर ड्रिपिंग से नहीं बनता है। हालांकि, इसमें अभी भी एक अद्भुत बीफ स्वाद है जो किसी भी नुस्खा में काम करेगा जो औ जूस की मांग करता है।

स्वाद बढ़ाने और बनाने के लिए और भी स्वादिष्ट, पहले बताए गए समान मसाले डालें: प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, सूखे अजमोद और काली मिर्च। इन सीज़निंग को अपने बीफ़ शोरबा में जोड़ें और धीरे-धीरे कई मिनट तक उबाल लें।

• 1 कप बीफ शोरबा (स्टोर खरीदा)
• ¼ कप प्याज पाउडर
• 2 बड़े चम्मच सूखा अजवायन
• 1 चम्मच लहसुन पाउडर
• डैश काली मिर्च

अगर आप गाढ़ा औ जूस चाहते हैं तो शोरबा को गाढ़ा करने के लिए इसमें थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च मिलाएं। घोल बनाने के लिए 2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च को कप पानी में मिलाएं। धीरे से जब तक आप अपनी वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते तब तक घोल डालें।

आपका सिद्ध-अप बीफ़ शोरबा (या नियमित बीफ शोरबा) किसी भी रेसिपी में एयू जूस के लिए 1:1 विकल्प में इस्तेमाल किया जा सकता है।

7. घर का बना बीफ शोरबा

बीफ शोरबा बहुत है औ जूस के समान. स्वाद और तैयारी में। इसलिए, जबकि यह सबसे तेज़ विकल्प नहीं है, यह एक स्वादिष्ट है! यदि आपके पास घर का बना गोमांस शोरबा नुस्खा है जिसे आप पसंद करते हैं, तो बैच को चाबुक करें। ध्यान रखें कि आपके नुस्खा के लिए किन जड़ी-बूटियों और मसालों के आधार पर स्वाद में थोड़ा अंतर हो सकता है।

एयू जूस के लिए 1:1 विकल्प में घर का बना बीफ़ शोरबा इस्तेमाल करें।

8. प्याज का सूप मिक्स

जबकि इसे प्याज का सूप कहा जाता है, "मिश्रण" भाग में का मिश्रण शामिल होता है गोमांस का अर्क. इसके अलावा, प्याज सूप मिश्रण में प्याज को कैरामेलिज्ड और सुखाया जाता है। इसलिए, वे कच्चे प्याज की तुलना में अधिक समृद्ध स्वाद प्रदान करते हैं।

इसके अलावा, यदि आप एक पारंपरिक प्याज सूप मिश्रण की सामग्री सूची पढ़ते हैं (लिप्टन की तरह) तुम देखोगे मसालों औ जूस में उपयोग होने वाले प्याज सूप मिश्रण में भी उपयोग किए जाते हैं - जैसे सूखे अजमोद और काली मिर्च। एक स्वाद अंतर लाल शिमला मिर्च और अजवाइन नमक के अलावा है।

भले ही प्याज सूप मिश्रण में कुछ शामिल हों अतिरिक्त मसाले, सूप का समग्र मिट्टी और उमामी स्वाद औ जूस के लिए एक अद्भुत विकल्प है।

पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए प्याज का सूप मिश्रण तैयार करें और फिर 1:1 औ जूस के विकल्प में उपयोग करें।

9. बीफ कन्सोमे

बीफ व्यंजन है a अमीर गोमांस स्टॉक का संस्करण। बढ़ा हुआ दिलकश स्वाद टमाटर के पेस्ट को मिलाने से आता है। इसलिए, जबकि इसका आधार औ जूस के समान है, इसका समग्र स्वाद थोड़ा अलग होगा।

इसके बढ़े हुए स्वाद के कारण, आधी मात्रा से और विकल्प के रूप में शुरू करें। इच्छानुसार अधिक जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

10. ब्राउन ग्रेवी

ब्राउन ग्रेवी उसी तरह से शुरू होती है जैसे औ जूस करता है - के साथ drippings पके हुए गोमांस से। हालांकि, ग्रेवी को मैदा (या कॉर्नस्टार्च) को गाढ़ेपन के रूप में इस्तेमाल करके बनाया जाता है। इसमें दूध या क्रीम भी शामिल है। इसलिए, अंतिम परिणाम एक गाढ़ा और मलाईदार सॉस (रस के बजाय) है।

जबकि भूरी ग्रेवी रोस्ट बीफ़ सैंडविच को डुबाने के लिए आदर्श विकल्प नहीं हो सकती है, यह रोस्ट बीफ़, आलू और यहाँ तक कि स्टेक के ऊपर एक स्वादिष्ट विकल्प है। विकल्प के रूप में से ½ तक परोसना शुरू करें।

11. ब्राउन ग्रेवी मिक्स

औ जूस मिक्स की तरह आप भी ब्राउन पा सकते हैं ग्रेवी मिक्स दुकान पर। इस मिश्रण में एयू जूस मिश्रण के समान बीफ का स्वाद होगा, लेकिन एक मोटी स्थिरता के साथ।

इसे उसी तरह इस्तेमाल करें जैसे आप घर की बनी ग्रेवी को औ जूस के विकल्प के रूप में इस्तेमाल करते हैं।

12. डेमी-ग्लास

यदि आपके पास घर का बना औ जूस बनाने का समय नहीं है, तो डेमी-ग्लास शायद विकल्प के रूप में सूची में सबसे ऊपर नहीं है। यह फ्रेंच सॉस कहीं भी ले जा सकता है 8-16 घंटे से बनाना!

हालांकि, अगर आपको डेमी-ग्लास पसंद है या आपके पास उपयोग के लिए तैयार स्टोर-खरीदा संस्करण है - इसे दें अतिरिक्त समृद्ध और स्वादिष्ट चटनी एक कोशिश। ध्यान रहे यह औ जूस की तुलना में काफी मोटा होगा, इसलिए यह है बीफ़ टॉपिंग के रूप में कम मात्रा में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

13. चिकन शोरबा (घर का बना या स्टोर-खरीदा)

यदि आपके पास कोई बीफ शोरबा या स्टॉक नहीं है, लेकिन ऐसा होता है मुर्गा शोर्बा आप इसे एक विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं। स्वाद स्पष्ट रूप से एयू जूस से अलग होगा क्योंकि यह बीफ के बजाय चिकन से बनाया जाता है। हालांकि, यह हल्का स्वाद अभी भी एक स्वादिष्ट और हल्का विकल्प हो सकता है। 

एक समृद्ध स्वाद बनाने के लिए, अपने बीफ़ स्टॉक या शोरबा को डॉक्टर के लिए ऊपर सुझाए गए समान माप और सीज़निंग का उपयोग करें। अधिकांश व्यंजनों में एयू जूस के लिए एक साधारण 1:1 प्रतिस्थापन में चिकन शोरबा का प्रयोग करें।

इस सूची में से कोई भी विकल्प चुनें और आपका भोजन निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा! हमें बताएं कि आप नीचे टिप्पणी अनुभाग में क्या पका रहे हैं!

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