अगर आपको जरूरत है अरुगुला विकल्प आप सही जगह पर आए हैं क्योंकि मैंने कई पत्तेदार साग सूचीबद्ध किए हैं जो काम करेंगे! इन विकल्पों में से कई समान आवश्यक विटामिन और पोषक तत्वों की पेशकश करते हुए अरुगुला के चटपटे स्वाद को दोहराएंगे! इन अरुगुला विकल्पों पर एक नज़र डालें और वह खोजें जो आपके लिए सबसे अच्छा काम करे!
उपयोग करने के लिए सर्वश्रेष्ठ अरुगुला विकल्प
हरी पत्तेदार सब्जियों में होता है विटामिन और खनिज जो हम सभी को अपना सर्वश्रेष्ठ जीवन जीने में मदद कर सकता है। अरुगुला, जिसे आमतौर पर 'रॉकेट' भी कहा जाता है, विशेष रूप से महान है क्योंकि इसमें कई आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं: विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन के, फोलेट, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, जिंक और आयरन।
अरुगुला के बारे में एक और अद्भुत बात यह है कि हरी पत्तेदार सब्जी क्लब के सदस्य के रूप में, अरुगुला के लिए कई विकल्प हैं जो दोनों की पेशकश करते हैं समान स्वाद और पोषक तत्व।
पर कूदना:
- उपयोग करने के लिए सर्वश्रेष्ठ अरुगुला विकल्प
- अरुगुला क्या है?
- अरुगुला के लिए एक विकल्प चुनना
- 1. पालक
- 2. जलचर
- 3. गोभी
- 4. पर्सलेन
- 5. दो
- 6. फ्रिसी
- 7. एस्केरोल
- 7. अंत
- 8. रेडिकियो
- 9. डंडेलियन ग्रीन्स
- 10. मूली का साग
- 11. मूली के अंकुर
- 12. लाल पत्ता सलाद
- 13। गोभी
- 14। बोक चॉय
- अरुगुला का उपयोग करने वाली सर्वश्रेष्ठ रेसिपी
- पकाने की विधि
अरुगुला क्या है?
जबकि अरुगुला अन्य हरी पत्तेदार सब्जियों जैसे पालक और सलाद के साथ सबसे अधिक जुड़ा हुआ है, यह वास्तव में इसका सदस्य है गोभी परिवार. हालाँकि, जब आप नुकीले और पतले अरुगुला के पत्तों को देखते हैं तो आप गोभी के बारे में नहीं सोचेंगे।
अरुगुला का स्वाद भी पत्ता गोभी परिवार के अन्य सदस्यों से काफी अलग होता है। इसके अलावा, इसका स्वाद अधिक विशिष्ट है पालक और सलाद जैसे अन्य आम हरी पत्तेदार खाद्य पदार्थों की तुलना में।
अरुगुला में थोड़ा सा चटपटा पंच के साथ कड़वा स्वाद होता है। और यह एक स्वादिष्ट जोड़ है सिर्फ सलाद से ज्यादा!
अरुगुला के लिए एक विकल्प चुनना
बहुत से लोग अरुगुला के विशिष्ट स्वाद का आनंद नहीं लेते हैं। इसलिए कड़वा और चटपटा स्वाद एक विकल्प तलाशने का एक सामान्य कारण है। दूसरी ओर, आप कड़वा स्वाद पसंद कर सकते हैं और समान गुणों के साथ एक विकल्प चाहते हैं।
आप के साथ रहना चाहते हैं कड़वा स्वाद या कुछ हल्का खोजें, चुनने के लिए कई विकल्प हैं। इसके अलावा, इन सभी विकल्पों का उपयोग करना आसान है। इनमें से कोई भी अरुगुला के लिए 1:1 के बराबर अनुपात में इस्तेमाल किया जा सकता है।
हालाँकि, आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले विकल्प के प्रकार के आधार पर 1:1 का अनुपात भिन्न दिख सकता है (उदाहरण के लिए, कटा हुआ गोभी कटा हुआ अरुगुला से अलग होगा) इसलिए, बेझिझक संशोधित आवश्यकतानुसार या वांछित अनुपात।
प्रत्येक विकल्प का अपना स्वस्थ मिश्रण भी पेश करेगा विटामिन और खनिज!
1. पालक
पालक एक अच्छा विकल्प है यदि आप एक ऐसे विकल्प की तलाश में हैं जो ज्यादातर लोगों को पसंद आएगा। इस गहरे हरे पत्तेदार सब्जी में अरुगुला की तुलना में हल्का स्वाद होता है। इसलिए, बहुत से लोग इसे पाते हैं अधिक स्वादिष्ट।
पालक भी खा सकते हैं कच्चा या पका हुआ, इसे अरुगुला का एक और बढ़िया विकल्प बनाता है।
चूंकि पालक कई लोगों के लिए पसंदीदा है, इसलिए यह किराने की दुकानों में आसानी से मिल जाता है। इसके अलावा, यह वह है जो आपके पास पहले से ही घर पर हो सकता है और एक के रूप में उपयोग कर सकते हैं जल्द और आसान विकल्प।
जबकि पालक के पत्ते अरुगुला से बड़े और गोल होते हैं, यह आपके पकवान को प्रभावित नहीं करेगा. पकाए जाने पर पत्ते सिकुड़ जाएंगे या आप उन्हें सलाद में जोड़ने के लिए आसानी से काट सकते हैं।
छोटे पत्तों वाली पालक
यदि आप पत्तियों का विकल्प चाहते हैं आकार में करीब अरुगुला के लिए, बेबी पालक का विकल्प चुनें। बेबी पालक में नियमित पालक के समान सभी फायदे हैं लेकिन छोटे पत्तों के साथ।
इसे उसी तरह इस्तेमाल करें जैसे आप नियमित पालक को अरुगुला के विकल्प के रूप में इस्तेमाल करते हैं। * बेबी पालक को अक्सर अरुगुला के मिश्रण में पाया जा सकता है जो सलाद और बहुत कुछ के लिए एक आदर्श संयोजन है!
2. जलचर
यदि लक्ष्य a . है हल्का स्वाद जो अभी भी अरुगुला जैसा दिखता है, स्टोर पर जलकुंभी की तलाश करें। यह छोटी पत्तेदार सब्जी पालक की तुलना में अरुगुला के करीब दिखती है। हालाँकि, यह अरुगुला की तरह गोभी परिवार का सदस्य है।
जबकि वॉटरक्रेस अरुगुला की तुलना में हल्का होता है, यह एक प्यारा प्रदान करता है उज्ज्वल और ताजा स्वाद। यह फ्लेवर प्रोफाइल उन्हीं खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जुड़ता है जो अरुगुला करेंगे, लेकिन बिना चटपटे स्वाद के।
3. गोभी
पालक के बगल में, काले लगता है सबसे लोकप्रिय बाजार में इन दिनों हरी सब्जी यह चिप्स बनाने के लिए काले पत्तों को बेक करने के फिटनेस क्रेज के साथ कुछ करना हो सकता है।
की योग्यता गर्मी सहना बेकिंग केल का एक अनूठा गुण है। इसकी पत्तियां काफी मजबूत होती हैं, खासकर अरुगुला की तुलना में।
यह केल को अरुगुला का एक बेहतरीन विकल्प बनाता है सूप, स्टॉज और पास्ता सॉस क्योंकि वे न केवल गर्मी का सामना करेंगे बल्कि अपने रूप को बनाए रखेंगे।
जबकि केल का स्वाद अरुगुला की तरह नहीं होता है, इसका अपना है विशिष्ट और कड़वा स्वाद. यदि आप अरुगुला के स्वाद का आनंद नहीं लेते हैं, तो आप सबसे अधिक संभावना है कि आप काले के स्वाद को पसंद नहीं करेंगे। हालांकि, यदि आप एक मजबूत स्वाद का आनंद लेते हैं, तो एक विकल्प के रूप में काले को आजमाएं।
4. पर्सलेन
पर्सलेन एक गहरे हरे रंग की सब्जी है। हालांकि यह है पत्तेदार नहीं अरुगुला की तरह। यह सब्जी वास्तव में एक रसीले पत्ते की तरह दिखती है। जब आप इसे काटते हैं तो यह एक रसीले जैसा दिखता है, क्योंकि इसमें थोड़ा सा रसदार केंद्र होता है।
हालांकि यह पहले से मौजूद होने की संभावना नहीं है, लेकिन जब आप स्वाद के विकल्प की तलाश कर रहे हों तो यह एक बढ़िया विकल्प है। पर्सलेन में एक है बहुत करीबी स्वाद प्रोफ़ाइल अरुगुला को। इसे कच्चे और पके दोनों तरह से समान रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है।
5. दो
एक और कम आम सब्जी है माछ। माचे को कभी-कभी "मक्का सलादयह केवल इसलिए है क्योंकि यह मकई के खेतों में उगता हुआ पाया गया था।
छोटे चपटे गोल पत्तों के साथ, माछ मकई की तुलना में पालक की तरह अधिक दिखता है। माछ न केवल पालक की तरह दिखता है, बल्कि एक समान होता है हल्का स्वाद।
अरुगुला के विपरीत, माचे में भी होता है a थोड़ा पौष्टिक और मीठा स्वाद. भले ही यह अरुगुला के लिए एक सटीक मेल नहीं है, यह अनोखी सब्जी एक बढ़िया विकल्प हो सकती है जब आप अरुगुला की कड़वाहट से दूर बदलाव की तलाश कर रहे हों।
6. फ्रिसी
फ़्रीज़ का एक सिर लेट्यूस के सिर जैसा दिखता है, जिसमें कुछ हल्के अंतर होते हैं आकार पत्तों की। हालाँकि, फ़्रीज़ लेट्यूस परिवार के बजाय कासनी परिवार का सदस्य है।
के सदस्य चिकोरी परिवार अक्सर कड़वा स्वाद होता है। फ्रिसी का न केवल कड़वा स्वाद है, बल्कि कुछ चटपटे नोट भी हैं।
इसलिए, यह सलाद में अरुगुला का एक बढ़िया विकल्प है। पत्ते और स्वाद एक करीबी प्रदान करेंगे देखो, बनावट और स्वाद।
7. एस्केरोल
एस्केरोल एक अन्य सब्जी है जो किसकी है चिकोरी परिवार। इसलिए, इसे कड़वा स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ एक और अच्छा अरुगुला विकल्प बनाना।
फ्रिसी की तरह, एस्केरोल लेट्यूस के सिर के समान दिखता है। हालांकि, escarole है मजबूत होती लेट्यूस या फ्रिसी की तुलना में पत्तियां। यह सूप और स्टॉज, साथ ही सलाद में अरुगुला के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है।
7. अंत
यदि आप चिकोरी परिवार के सदस्य को थोड़ा और अधिक चाहते हैं संकट, स्थायी प्रयास करने पर विचार करें। इस सब्जी में एस्केरोल या फ्रिसी की तुलना में अधिक मजबूत पत्तियां होती हैं, जबकि यह अभी भी एक समान कड़वा स्वाद प्रदान करती है।
RSI कड़वा सलाद जैसे ठंडे व्यंजनों में अरुगुला के लिए एंडिव का स्वाद एक अच्छा विकल्प है।
8. रेडिकियो
रेडिकियो एक मजेदार विकल्प है जिसे आप चाहते हैं बोल्ड कड़वा और चटपटा स्वाद अरुगुला का, साथ ही एक बोल्ड रंग। टीम चिकोरी के एक अन्य सदस्य, रेडिकचियो में एक बोल्ड पर्पलिश रंग है।
इसके अलावा, यह बहुत है मजबूत होती एंडिव या एस्केरोल जैसे अन्य विकल्प की तुलना में। लेट्यूस जैसा दिखने के बजाय, रेडिकियो की बनावट गोभी के करीब होती है। एक मजेदार और बोल्ड विकल्प के लिए रेडिकियो को सलाद में कटा हुआ या पकाया जाता है।
9. डंडेलियन ग्रीन्स
आपके यार्ड में जो पीले "मातम" निकले हैं, वे वास्तव में सबसे अधिक हैं घने पोषक तत्व चारों ओर सब्जी। जबकि पूरे सिंहपर्णी को खाया जा सकता है, सिंहपर्णी साग विशेष रूप से एक अरुगुला विकल्प के रूप में महान हैं।
डंडेलियन साग अरुगुला के रूप के साथ-साथ जैसा दिखता है कड़वा स्वाद. हालाँकि इसमें अरुगुला के समान चटपटे नोट नहीं हैं।
इस पत्तेदार सब्जी को पकाकर या कच्चा भी इस्तेमाल किया जा सकता है। बस सुनिश्चित करें कि आप हैं सिंहपर्णी साग की कटाई न करना जिन पर खरपतवार नाशक का छिड़काव किया गया है।
10. मूली का साग
एक अच्छा के साथ साग का एक और सेट चटपटा स्वाद मूली का साग है। ये मूली के हरे पत्तेदार शीर्ष हैं। जबकि हम अक्सर इन्हें काट कर फेंक देते हैं, इन्हें भी खाया जा सकता है।
अगर आपके बगीचे या फ्रिज में मूली का गुच्छा है, तो बस हरी चोटी काट दो और उन्हें अरुगुला के विकल्प के रूप में उपयोग करें।
11. मूली के अंकुर
जबकि मूली का साग अरुगुला की तरह चटपटा होता है, मूली के अंकुर होते हैं काफी हल्का. हालांकि, ये माइक्रोग्रीन विटामिन और खनिजों का एक ही पंच प्रदान करते हैं जो कि अरुगुला प्रदान करता है।
अन्य माइक्रोग्रीन्स (जैसे ब्रोकली स्प्राउट्स और अल्फाल्फा स्प्राउट्स) का उपयोग अरुगुला के स्थान पर भी किया जा सकता है। मूली अंकुरित हो या कोई और माइक्रोग्रिन, इन छोटी, पत्तेदार सब्जियों को कच्चा ही सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
12. लाल पत्ता सलाद
रोमेन, आइसबर्ग, और बटर लेट्यूस सभी हैं स्वाद में काफी हल्का. इसलिए, जबकि वे अरुगुला के समान दिखते हैं, वे ज्यादा स्वाद नहीं देते हैं।
हालांकि, लाल पत्ती वाले लेट्यूस में a . होता है हल्की कड़वाहट इसके लिए। यह अरुगुला जितना मजबूत नहीं है, लेकिन अगर आप कड़वाहट का संकेत चाहते हैं तो फिर भी एक अच्छा स्वैप है।
जबकि आप किसी भी गर्म व्यंजन में लाल पत्ते का सलाद नहीं जोड़ना चाहेंगे, यह है ठंडे पकवान के लिए सही विकल्प. खासकर सलाद।
13। गोभी
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, अरुगुला किसका सदस्य है? गोभी परिवार. इसलिए, भले ही गोभी और अरुगुला दिखने और स्वाद में समान गुण साझा नहीं करते हैं, आप एक विकल्प के रूप में गोभी का उपयोग कर सकते हैं।
एक के रूप में हल्की स्वाद वाली सब्जीजो लोग पालक पसंद नहीं करते उनके लिए पत्ता गोभी एक अच्छा विकल्प है। गोभी को गर्म और ठंडे दोनों तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
गर्म व्यंजनों में, यह अच्छी तरह से जुड़ जाता है सूप और स्टॉज में मांस. ठंडे व्यंजनों में, कटी हुई गोभी एक प्यारा क्रंच जोड़ देगी।
14। बोक चॉय
बोक चॉय को . के रूप में भी जाना जाता है चीनी गोभी. यह नियमित पत्तागोभी की तुलना में स्वाद में और भी हल्का होता है और इसे एक ही प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसलिए, इसे अरुगुला के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
यदि आप एक के लिए देख रहे हैं बहुत हल्का स्वाद जबकि अभी भी एक सब्जी के लाभ प्राप्त कर रहे हैं, इस सब्जी को आजमाएं।
अरुगुला का उपयोग करने वाली सर्वश्रेष्ठ रेसिपी
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पकाने की विधि
सर्वश्रेष्ठ अरुगुला विकल्प: पालक, वॉटरक्रेस (+ अधिक बढ़िया विकल्प!)
सामग्री
- 1 कप पालक (या बेबी पालक)
- 1 कप watercress
- 1 कप गोभी
अनुदेश
- किसी भी रेसिपी में अरुगुला को बदलने के लिए बराबर 1:1 राशन में पालक या बेबी पालक का प्रयोग करें (गर्म या ठंडे).1 कप पालक
- आप गर्म और ठंडे दोनों प्रकार के व्यंजनों में अरुगुला को प्रतिस्थापित करने के लिए 1:1 राशन में वॉटरक्रेस या केल का भी उपयोग कर सकते हैं।1 कप जलकुंभी, 1 कप केल
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: